據說簡廚娘的手藝也頗得方長史喜歡，其中最受方長史喜歡的便是名為香豆腐之物。

    她在長史府的一個月，沒少聽人提起過。只是原材料究竟是什么模樣，卻是無人知曉，就是朱廚娘也支支吾吾不出個答案。

    小朱娘子想起頭回見著能做成冰粉的假酸漿籽，對香豆腐越發好奇的同時，也更鄙夷朱廚娘：：“在方長史府上做事又如何？占了廚子的位置就指手畫腳，還背地里想去偷別人家的方子，要傳出去咱們家的臉都被她丟凈了?！?/br>
    當下廚師大多是通過家族傳承，又或是拜師學藝而學習繼承烹飪技法，最是忌諱偷學之師。

    而朱廚娘做的事，呵呵。

    小朱娘子撇撇嘴，越發看不起她那姑母：“難怪進了方家沒多久，就被排擠到邊緣，最后只能跟著方長史到揚州?！?/br>
    方長史選了她來揚州，乃是朱廚娘給自己貼金。事實上她是在方家灶房里待不下去，最后厚著臉皮求了上頭的管事，跟著方長史到揚州上任。

    結果到揚州，倒是擺起譜來。

    瞧那張狂的模樣，不知道的還以為她才是長史府的主家呢。

    小朱娘子剛來的時候還以為朱廚娘是真心對她的，后頭才漸漸回過味來。

    真對她好，哪有這般慫恿著她去與旁人較勁的？還好簡家人恰好回村里小住，不然當時還稀里糊涂的她說不定真會與簡廚娘對上。

    小朱娘子想著這事，忍不住吊長了臉。她撇撇嘴，勉強按下這件事：“不說了，不說晦氣事?！?/br>
    婆子連連應聲：“是，是，是?！?/br>
    小朱娘子往簡雨晴那瞧了眼，站在原地琢磨香豆腐。

    不知道那是何等的美味？

    能讓方長史這般念念不舍，甚至介紹給孫刺史等人？

    婆子看著小朱娘子長大，瞧著她神色都知道她在想些什么：“豐姐兒在想那香豆腐是什么？”

    “嗯……教我說，這所謂的香豆腐說不定是種用獨特手藝做好的豆腐?！?/br>
    小朱娘子目光落在簡雨晴身上，不得不說，她對簡廚娘的好奇心是越發重了。

    簡廚娘還藏著多少方子？

    小朱娘子越想越是心潮澎湃，雙手拍了拍臉頰，準備等比賽結束后也要來嘗一嘗這傳說中的香豆腐。

    在此之前，最重要的還是午食。

    小朱娘子打起精神，有條不紊地開始交代事務，準備干場大的。

    簡家人休息片刻，也開始準備工作。簡云起帶著范石與幾名府學雜役把準備好的rou從車里卸下來，再逐一搬進灶房里。

    范石走到門口，悄聲與簡云起說道：“郎君，小朱廚娘也取了醪糟呢?！?/br>
    簡云起唔了聲，走進去時也看了小朱廚娘那。

    只見一群幫工正在殺魚，他們動作嫻熟，先是反手用刀背敲暈手上的肥魚，再去鱗剖腹掏空內臟，洗凈后丟進盆里。

    全程行云流水，速度極快。

    簡云起若有所思，進灶房時順口把事情告訴簡雨晴。

    午食的菜品里用醪糟？還有魚？

    簡雨晴腦海里閃過醪糟魚這道菜品，面上閃過一縷好奇。

    古書之上，有酒煮魚之菜。

    便是先把鯽魚改刀并用鹽、蔥姜蒜片腌制，再煎制兩面金黃后加入醪糟，酒香中帶著甜香的醪糟能去腥提鮮，讓魚rou的味道更加鮮美豐潤。

    再往后去，醪糟魚漸少酒糟魚漸多。從廣東梅州酒糟魚、到江西酒糟魚、又或是江浙地區的酒糟魚，有用咸魚干為食材的，也有用鮮魚制作的。

    也不知道簡云起瞧見的是醪糟還是酒糟？簡雨晴往外面瞅了眼，最后還是摁下了好奇心：“忙你的去吧，別關心小朱廚娘那邊的事?！?/br>
    “我瞧見了，就順口說一句?！?/br>
    “嗯知道了，去忙吧?！焙営昵鐢[擺手，趕著簡云起去做事。

    如今葡萄酒盛行，紅酒糟也不少見。說不定小朱娘子會做出酒糟魚來呢！

    其實酒糟黃魚、酒糟五花rou、乃至酒糟泥鰍、酒糟田螺等等都很好吃！

    簡雨晴瞇了瞇眼，有點點期待。

    外邊的小朱娘子打了個寒顫，指揮著幫工把切好的魚塊倒入盆里，加上食鹽和醪糟抓勻腌制，而后繼續指揮其余人把羊排切段。

    正當小朱娘子的人進進出出，忙忙碌碌，簡家人也開始繼續剝咸鴨蛋呢！

    簡娘子和簡嵐都剝出經驗了，去殼取蛋黃，把蛋白剝一邊的動作別提有多迅速。

    芳豆負責洗菜，范石負責宰殺黃鱔，全部準備好后又送去簡云起和春姐兒跟前，再進行下一步的備菜。

    經過三天的磨合，幾人的默契明顯上漲了一大截。比如簡雨晴今日還能空下來指點幾人的動作，順帶往切好的五花rou片里倒入事先調好的醬汁，翻拌均勻送到一邊腌制。

    后廚忙忙碌碌，沒得空閑。

    府學前頭課堂上，博士前腳走出學室，后腳幾名學子便聚在一起，七嘴八舌說著自己打聽來的事：“據說早上比分是一樣呢！”

    “那等于中午這場一決勝負？”

    “是吧！今個兒中午的菜一定很棒?！?/br>
    “嗚嗚為什么比賽就這么兩天？”

    “就是就是，往后不會又要回到以前的日子去吧？”一名學子感嘆道。不過話音落下，另外幾人齊齊朝他翻了個白眼：“怎么會？這次就是選出好廚子來的?！?/br>
    “往后……嘿嘿！”

    “我還聽官吏說中午的菜一人只能拿一份?！庇袑W子插話道，視線不受控制地往葉生身上飄。

    葉生身體一僵，全裝作沒聽見。

    他不就是胃口稍稍大了些，吃到好吃的都有點忍不住嘛？再說——他瞪著另外幾人，特意壓低聲音：“你們也吃了兩三籠呢?！?/br>
    學室里還有其他同窗沒吃到。

    要是知道自己這群人就是害他們沒嘗到羊rou燒麥的罪魁禍首……

    幾人齊齊一靜，又嘻嘻哈哈打岔過去。他們湊在一起，繼續討論午間會有什么吃食，等博士再次走進室內才逐漸安靜下來。

    博士睨了他們一眼，哪不知道這幫小兔崽子各個心思都不在讀書上。

    身為師傅，懲治他們的方法也多。

    博士坐在案首，挨個喚學子上前翻看作業，考究問話。

    有學子被訓得垂首，有學子被罵得面色慘白，也有學子被斥得恍恍惚惚，走回位置時險些摔個大馬趴。

    就是成績最好的葉生，侯生和趙生也沒能幸免于難，各個都噴了一臉口水，灰溜溜地回了座位上。

    不過這也有好處。

    學子們暫時忘記午食之事，全神貫注于手上的書冊功課上。

    伴隨著外頭的蟬鳴聲，時間過得飛快。坐在案首的博士眼看學子們又一次亂動起來，也沒閑心摁著他們。

    嗯，因著他自己也很期待啊。

    這名博士偷偷咽了下口水，板著臉揮揮手：“今兒個放你們一馬，走吧?！?/br>
    學室內安靜一瞬，而后歡騰一片。

    還有人嚷嚷著師傅我愛你，而后被博士瞪了眼才縮了回去。他們三三兩兩擠在一起，興奮非常地往食堂涌去。

    有了一個，就有第二個。

    雖然隔壁學室的博士多少抱怨一句，但想想也是最后一場比賽，終究是睜一只眼閉一只眼，由著學子們提前半刻鐘過去看看。

    博士和助教們緊隨其后，也走向食堂。府學食堂院里到處都是食物的香氣，直讓靠近的諸人口齒生津，頻頻往里頭看去。

    中午做的是什么菜？

    博士、助教并學子們先撿了個凳子，坐在外間等，順帶著聞著味道猜測今日的菜色。

    “我聞到好濃的醬香味?！?/br>
    “還有羊rou的香味……”

    “這不廢話，問的是什么羊rou？”

    “我猜不出，那你說說看是什么？”

    “我還聞到醪糟的味？”

    “那是早上用的吧？菜里也能用醪糟？”

    學子們激烈討論，卻是得不出什么答案。饒是號稱吃遍全揚州的葉生，此時也是瞪著眼，緊緊閉著嘴，唯恐又有同窗來問自己，再給他冠上個不行的稱號。

    灶房里眾人也聽見先頭的聲音。

    簡娘子往外瞅了眼，很快又轉了回來：“好家伙，今兒個學子們來得這么早?！?/br>
    “咱們也得抓緊速度?！?/br>
    “春姐兒，你去盯著灶房上的粉蒸rou?！焙営昵绶愿酪痪?，又指揮著簡云起去把菠菜燙熟，而自己來搗鼓最后一道吃食：蛋黃南瓜。

    簡雨晴先把清洗并瀝干水分的南瓜用滾水燙一下，再往上掛一層粉。

    這粉得略厚一些，炸了以后再香甜酥脆。簡雨晴把上面的多余的粉抖落，而后直接把南瓜倒入油鍋內。

    隨著刺啦聲響，美味的噼啪聲瞬間在眾人耳邊奏響。

    被切成長條的南瓜落入油鍋的瞬間，立馬引出無數小氣泡，翻騰的金色海洋把南瓜的身影遮蓋得嚴嚴實實，只能見著氣泡爭先恐后地從里頭涌出來。

    簡雨晴手持的木筷宛如一雙游龍，輕盈隨意地游走在油鍋之中，三兩下便撥開膠著在一起的南瓜條，讓它們得以從頭到尾都包裹上一層金黃色的外衣。

    撈起再復炸一遍。

    直至南瓜條變得色澤金黃，外殼凝固堅硬，簡雨晴才把它們全數撈起，放到一邊瀝干油脂。

    別說再來一層咸蛋黃，這時候的炸南瓜就是灑上點糖粉，都香甜脆口好吃得很！

    第八十四章

    等這邊南瓜炸好，那邊油鍋也燒旺了。簡雨晴把咸蛋黃下了進去，只要用炒菜勺那么翻拌幾下，無數泡沫也直直向上沖刺，整鍋里彌漫著一股蛋黃的香味。

    奇異的景象和濃郁的香氣瞬間引來無數目光，就是算計著時間給菠菜焯水的簡云起，也忍不住回頭看了好幾眼。