到了近前，只見架子上掛著一大排綠色的袍子，形制非常簡陋。中間開口，幾個鈕扣，向身上一披扣起來即可。開口是典型的右衽，保留著華夏服裝最重要的特征。

    走上前，康員外對賣貨的年輕人道：“與我拿一件來。要厚重，價錢算貴一點沒有什么?！?/br>
    售貨的道：“員外，我們這里大衣都是明碼標價，一個碼一個價錢。碼數分極小、小、中、大和極大五種，看各人身材。若是員外穿，一件中號正合適?！?/br>
    康員外道：“若是價錢都一樣，買衣服誰不挑一件厚實的？”

    售賣的人就笑：“不瞞員外，我們這里的棉袍，制的時候都是上稱稱過的，委實都是一樣?！?/br>
    康員外要了一件，對身邊的蔣員外道：“稀奇，原來這里是這樣做生意的，倒是沒有見過?！?/br>
    袍子披在身上，康員外只覺甚是沉重，口中道：“這件袍子，穿著有些重了些，有沒有薄一點的？”

    “沒有。為是極冷的天氣出門穿的。若是平日里穿，那邊有小夾襖，員外可以過去看?！?/br>
    康員外把袍子脫了下來，拿在手里看了一會，道：“還是買兩件好了。嚴寒的時候，下人們晚上巡更，穿著御寒也好。我問你，這袍子實賣多少錢？”

    售貨的道：“回員外，我們這里都是明碼標價，你看那邊掛著牌子。若是價錢不符，可以到商場衙門那里首告。這一件棉袍，中等號碼，售價一貫零五十文足?！?/br>
    康員外點了點頭，對身邊的蔣員外道：“倒是不貴。市間買件綿袍，怎么也要三五貫錢，這件倒是便宜了一半多，而且極是厚重，穿著御寒不比裘皮差了?！?/br>
    蔣員外笑道：“裘皮要幾十貫了，如何能夠比得？一兩貫錢，尋常百姓也能買得起了?！?/br>
    康員外掏了錢，買了兩件棉袍，讓隨從拿了，一起向前繼續逛去。

    現在唐州種出來的棉花質量著實有些差，用來紡紗織布，質量不高。杜中宵吩咐營田務，一邊繼續改良品種，另一邊制了這種棉袍出來，先賺些錢再說。這實際上就是后世的軍大衣，杜中宵小時候在農村最常見的冬天御寒衣物。裁剪簡單，不怎么挑身形，適于批量生產。一件售價大致是一貫錢，刨去各種成本，一畝棉花能夠賺一二十貫錢，比種糧食劃算多了。

    走過了賣布匹衣服鞋襪的地方，到了一處路口，四處一看，都是賣各種日用品和糕點糧果的，康員外道：“這種東西，家里不知道有多少。這里既然是百貨齊匯，應該有些不是本地產的吃食。哪里有賣水果之類的，我們過去看看。日日吃桔子，家里的人著實有些膩了?！?/br>
    蔣員外指著路邊的一塊牌子道：“那上面不是寫前，向前走不多遠就是賣水果的地方?！?/br>
    依著路牌，幾人向前走了不多遠，就到了水果攤首?？绰愤厰傋由?，各種水果琳瑯滿目，擺得滿滿當當，康員外喜道：“這才有些意思！如此多的水果，不是外面能比的?！?/br>
    順著過去，看最多的還是本地產的柑桔之類，以及木瓜、甘蔗等等。此時地氣偏暖，很多后世產于嶺南的水果，荊湖江南一帶都產。便如木瓜，不但是襄州本地很多，就連洛陽都有名品。甚至荔枝也可種于襄州，只是品質不好，比不得川蜀地區和福建路。倒是此時廣東的荔枝品質最差，但產量最多。

    后世關于荔枝最著名的幾首詩之一，蘇軾的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，常讓人誤會此時嶺南的荔枝好，其實是多且便宜。蘇軾被貶，收入不高，經常這樣窮樂呵。就像到黃州吃豬rou，最經常被拿出來證明宋朝的豬rou便宜。其實黃州那個地方，這個時代什么都便宜，魚之類的甚至不論斤，而是論堆賣。幾十文錢，能讓數口之家吃到撐。又是宋朝牛的主要產地，一頭牛一兩貫錢，真能夠宰殺牛放開了賣，牛rou會比豬rou更便宜。江湖沼澤遍布，不適合養羊，羊rou是貴的。

    交通不發達，商業流通不便，此時地方價格差別很大。開封府無疑是什么都貴，所以常有官員求外任，有的人說的很直白，就是因為同樣的俸祿，到了其他地方生活水平能上升一大截。

    幾位員外都是富貴人家，平常本地水果吃得多了，都想換換口味。向前走過幾個攤子，康員外的眼睛一亮：“是這里了！你看這一邊賣的是北方來的，那邊來的是南方來的，品種倒是齊全?！?/br>
    走到北方水果的攤子前，看上面立著一個一個的小牌子，寫著水果名稱及產地。此時北方水果種植最發達的地方，一是河北路，一是京西路。通了火車，這里賣的以京西路來的為主，各種名品。

    康員外指著一種大梨道：“鄭州語兒梨，向稱天下第一，大的可到一斤余。以前在開封府的時候偶然吃過，極是甜美。你這里的語兒梨，真是鄭州產的么？”

    小廝滿臉堆笑，口中道：“員外，上面明白寫著產自鄭州，怎么會錯？這種大梨，其他地方也種不出來。若是喜歡吃梨，我們這里還有數種之多。你看，洛陽的雪梨、鳳棲梨，陳州的青沙爛，我們這里都有賣的。還有河北路大名府的鵝梨，極是香甜可口，都是貢品?！?/br>
    康員外道：“每樣與我拿十枚，包起來，價錢一起算?！?/br>
    小廝道：“回員外，我們這里與外面的小販不同，不是按顆賣的，是論斤賣的。品種不同，價錢不同。既然每樣十枚，小的替你稱了，先記在這里?！?/br>
    一邊說著，一邊取了各種各樣的梨子，讓另一個小廝去稱。這個時候冬天的水果主要是柑桔和各種梨子，后世最常見的蘋果，還是原始種，小小的。名稱也有些差別，后世稱北方的梨多為鴨梨，此時卻稱鵝梨，以河北路產的最多最好。

    包好了梨，小廝指著一種桃道：“員外，這一種是冬桃，產自密縣。與別的桃不同，是到了冬天才熟，正當時令。此桃甜美可口，而且中間無核，為天下珍品?！?/br>
    這個時節吃上桃子可不容易，康員外讓一樣取了十枚，稱了吃好。這冬桃在中原極是有名，杜中宵也曾買了來吃。據說，此桃在成熟的時候會自己裂開，桃核從里面掉出來，而后再長好，是以無核。杜中宵總覺得這說法不靠譜，太過神奇了。一直懷疑，可能是那里的果農使用了什么特殊方法，把里面的核剔出來。只是法不外傳，外人不知道，越傳越離譜罷了。

    又買了些常見的栗、柿餅、核桃和銀杏之類的北方水果，康員外等人到了南方水果攤前。

    兩浙的柑桔、福建的荔枝和甘蔗都是此時聞名天下的名品水果，經過挑選和加工，流布天下。不過以前很難吃到新鮮的，康員外多買了一些。雖然荔枝沒有辦法，沒有新鮮果品可買，其他的倒是水靈。

    真正以前少見的，有江西路產的金桔。這水果此時極是有名，以前襄州偶然有賣，這里倒是應有盡有。還有廣東路產的椰子和橄欖，是以前所不見的，康員外買了許多。

    看著幾個隨從俱都滿滿當當，康員外道：“早知這里貨品如此齊全，就帶幾個籃子來，不然買得多了如此拿回去？今日且如此吧，過幾日再來買?！?/br>
    小廝道：“員外，從這邊轉過去，就有專賣籃子的，可以過去買幾個來?！?/br>
    康員外連連道好，換出幾十個錢，讓個隨從到那邊買籃子，自己陪著其他幾位員外看。難得這種場面，每位員外都買了許多花樣，回去解饞。

    第160章 應有盡有

    從外面轉了一圈回來，徐克道：“下官出去轉了一圈，約摸估算了一下，今日當能賣出五千貫的貨物。以兩成利算，可得利息約一千貫。一日一千貫，一年就能得數十萬貫。提舉，這商場賺錢好生厲害！”

    杜中宵道：“這兩日初開，賣的貨物自然會多一些。過些日子，等到每日售貨穩定下來，才能知道每日賣多少貨，賺多少錢。而且商場賣貨，如流水一般，日日進錢，與其他生意不同。兩成利息，對一般商人來說，這生意就做不著了，賺不到錢。但對商場來說，是用極少的本錢，賺出這兩成利。不以一日計算，而以一月計算，利可就不是兩成了。以年計算，就更加嚇人?！?/br>
    徐克點頭：“商場開了，我才知道提舉為什么強調這生意與一般生意不同。不只是要看利息與本錢的比率，還要看貨物花多少時間采購，多少時間賣出去。時間越短，縱然利息低些也是值得的?！?/br>
    零售商業，資金周轉時間至關重要，貨物從采購到賣出時間越短越好。雖然現在京西路采購是以賒欠為主，終不是長久之計。為了保證質量，掌握主動權，刺激生產，有一部分可能會付定金。

    等到京西路的商業體系形成，有了固定的生產商和進貨渠道，以后的錢會更好賺。這么大的商業銷售體系，需要的本錢不多，依靠地方官府的支持，可以從生產商手里賒銷，幾個月后付錢，如此一來算利潤率會非常驚人。有了現金流的支持，對其他競爭者可以碾壓。

    看看時候不早，徐克道：“提舉，我們出去用些酒飯。那邊飲食的地方店鋪攤檔極多，許多是我們從前吃不到的，去嘗一嘗味道?！?/br>
    杜中宵道：“好。那里的攤子花了心思，不只是開封府和京西路的口味，還有河東路的口味。這樣多的花樣，以前可是沒有過的。等到做的時間長了，還可以廣邀天下名家，各地口味都有?！?/br>
    徐克搖頭笑道：“這卻有些難。樊城又不是什么大地方，外地做吃食的如何肯來？”

    杜中宵道：“又有何難？你以為只有樊城這一處地方建商場么？這里只是開頭而已。我提舉京西路常平，所有州縣都要建商場。各處聯在一起，統一采購貨物，這些附屬的吃喝玩樂，自然也互補有無?！?/br>
    一處商場有什么作用？龐大的采購體系成本高昂，賺錢再多，最后也未必會剩下什么錢。就是要在全路各州縣，廣泛開起商場，形成網絡，共享采購和物流系統，才能賺出錢來。做得好了，以后還可以推廣到全國，形成遍布各地的商業網絡。只要采購和物流做得好，把全國商業捏到一塊，讓零售成為這棵大樹上結的果子，未來前途不可限量。

    其中的核心是采購和物流，網絡鋪起來，足以改變整個經濟格局。

    借此可以促進生產和消費，可以形成全國統一市場，價值怎么估計都不過分。杜中宵的精力是在物流體系上，零售并不會花多少心思。

    出了衙門，杜中宵和徐克帶了幾個隨從，向東邊而去。

    那邊是牛馬大牲口市場，畜禽市場，這些因為不便統一采購，是租攤販給賣的人。不過與其他貨物一樣，取消了牙人，讓消費者和銷售者直接交易，商場提供一定的保障和服務。

    再過來，是rou市和魚市，是商場直接經營的，供應商很多就在旁邊賣活物。有一些珍貴品種，量比較大的，則是由商場直接到產地采購。如名品縮頸鳊，商場甚至有自己的漁場。

    此時人口尚稀少，從中原到荊湖，河湖沼澤眾多。太宗時有詔旨，河湖池塘魚鴨之類任民采取，如果販賣則收稅。襄州這里也是如此，漢江及其支流，加上大量的陂塘，水面廣闊。與后世不同，鴨和魚相差不多，河湖里到處都是，隨取隨獵，很少有人特意養殖。許多地方的鴨子，都是半放養，需要的時候用飼料或者其他方法聚集起來，綁了之后出去售賣。河湖里不只是野鴨，還有大量馴化過的鴨子。

    住在湖邊江邊的人，往往是一二十里才有幾戶人家，不需要看住自家的牲畜財產，千防萬防就怕被別人偷了。就那么幾戶人家，水面沼澤廣闊，完全沒這個必要。不像人口稠密的地方，養只雞也要小心看著，一個防不住，就不知道被哪家吃了。

    再向南去，養牛也是如此。都是放養在沼澤草地里。自家牛群的牛，打上烙印，便就不管。每年固定的時間，把牛引到牛欄里，選擇合適的去賣。

    過了rou市魚市，便是各種水產干貨，既有遠自海邊來的海魚，更多的是附近產的淡水魚。鄂州是水鄉澤國，產魚極多，鲊也就是咸魚早就賣遍天下。不過這個地方，鮮魚太多，那些行情并不太好。

    過了之后，才是各種陸上干貨。如竹蓀菌類，臘rou腌rou，應有盡有。再過去是接著水果市場的蔬菜市場，賣各種本地外地的蔬菜。過了蔬菜市場，是蟲魚花鳥，貓狗鵪鶉。過去之后，味道便就淡了，才是商場里的飲食區。

    杜中宵和徐克到了的時候，這里已經非常熱鬧，好多家坐滿了客人。

    按杜中宵的規劃，飲食區的旁邊還要建一處游樂園，一處瓦舍，只是還沒有準備齊全。游樂場吸引小孩子，有空地，可以讓人踢毬放風箏。瓦舍不用說了，是為個時代的娛樂場所。

    這些全部建起來，就相當于后世的綜合市場了。不過是由官府主辦，商業體系覆蓋全國。

    徐克道：“提舉，這里好生熱鬧。我們吃些什么？”

    杜中宵道：“中午時分，簡單用些就好了。找一家潔凈小店，炒盤冬筍，再蒸條魚?！?/br>
    徐克應著，當先走進了旁邊的一家小店里面。店主人看見，急忙上前見禮。

    這里的小吃店，租的是商場的鋪面，商場統一管理衛生和秩序，徐克自然是人人奉承。

    在棚子下選了副座頭坐了，主人親自過來問道：“官人，今日要用些什么酒飯？”

    徐克道：“一盤冬筍炒rou片，以嫩一些。再炒一盤藕，一盤青菜，蒸一條縮頸鳊，做個湯來。打一壺竹葉清，在一邊溫了?！?/br>
    主人答應，急急忙忙到里面吩咐。襄陽這里最著名的是宜城縣酒，縣里有金沙泉，自古以來以酒聞名，號為“九醞”。以竹葉入酒是這個時代通的做法，許多地方都有，宜城也不例外。

    竹葉入酒，其酒極清，故名竹葉清，這時并不是指酒的顏色。此時的酒大多混濁，酒清是了不得的事情，無一不是名品。杜中宵的白酒，在這一帶流傳不廣，主要還是在北方地區。

    第161章 就近買茶

    酒菜上來，剛要舉杯，康員外在路上看見，“咦”了一聲，急忙過來行禮：“原來提舉官人也在這里用飯。小民是襄州城里的茶商，今日到這里閑逛，真是好巧！”

    徐克小聲道：“提舉，這就是我前些日子說的那位康員外。多虧他相幫，我才到了這里?！?/br>
    杜中宵點了點頭，道：“原來是康員外。相逢不如偶遇，既然碰到了，一起用些酒飯?！?/br>
    康員外連連稱好，告一聲罪，跑回到路上，讓隨從們到別處吃飯，對蔣員外等人道：“今天真是好運氣，遇到提舉官人和徐秀才在那邊吃飯，讓我們一起用一些。這求都求不來的好事，竟然遇到！”

    幾個員外聽了，俱都喜出望外，安排了隨從，一起到了棚子里。

    到了桌前，康員外高聲道：“主人家，這桌子拼得大一些。店里有什么好酒好菜，盡管上來！”

    掌柜上前行個禮，道：“客官，我們小店，沒多少花樣。只能再做五六個菜，上好的酒就只有竹葉清一味。這周圍的店家，都是租商場里的地方做生意，也可去點別家的菜?！?/br>
    康員外道：“無妨，店里有的菜盡管上來，我多給賞錢。對了，別家我就見那邊一家做湯的，十分出色。你讓小廝去知會一聲，送一大盆湯過來。還有一家賣炙羊rou的，有些意思，讓他們送幾斤過來?！?/br>
    主人答應，吩咐了個小廝，去幫康員外叫菜。

    在桌邊坐下，康員外拱手道：“難得碰到提舉官人，讓小的們盡盡心意，今日做個東道?！?/br>
    徐克見杜中宵面帶微笑不說話，對康員外點頭：“這里只是吃便飯，不必破費?！?/br>
    康員外喜道：“我走了一會，看了此處的吃食，確實都是尋常吃食，沒有像樣的酒樓。官人哪日得閑，小的江邊的酒樓擺桌酒席?！?/br>
    杜中宵道：“再說吧。我事務繁忙，在樊城也待不了多少日子?！?/br>
    這幾個員外一看就是出手闊綽的，主人分外用心，不大一會各種菜就飛帶上來。

    見都是各種炒菜，康員外道：“一兩年間，襄州這里便就學了葉縣那里，流行這樣吃菜了。以前的煮燉之類，越來越少。這樣吃菜，味道雖然不如以前濃郁，卻清爽?！?/br>
    杜中宵道：“炒菜，一是新鮮，再一個方便。有菜相佐，不似大魚大rou，讓人身體不好?！?/br>
    康員外看了看身邊的蔣員外，不明白杜中宵的意思，只是點頭附和。

    現在最流行的，是煮和燉。雞鴨魚rou，無不如此。對于窮人來說，這樣吃自然過癮，但對于天天大魚大rou的富人來說，營養過于豐富，對身體并不好。這個年代頓頓能吃飽的有多少人？倒也并沒什么。杜中宵是形成的習慣，自從自己家里賣酒，擺脫了吃上頓沒下頓的生活，就開始注意飲食。跟這個時代的人講營養搭配，完全是對牛彈琴。有錢了先吃個痛快，才是這個年代人的常見思想。

    對店家來說，炒菜便捷方便，用油多，吃起來格外可口，才是流行開來的原因，跟什么營養得當之類的完全沒有關系。大部人營養不良的時候，油脂對人有特殊的誘惑，看著香，吃著更香。

    酒過三巡，康員外道：“今日我們在商場里面轉了轉，這里的貨物齊全，實在是前所未見。以前也去過開封府，就連京城里面，也沒有這樣的地方。不過，官人，這里沒有牙人，什么貨物價錢都是定好了的。小的見識少，如此賣貨，如果貨物有了積壓，一時賣不出去，又該如何？便如我們販茶的，新茶和舊茶根本就不是一種東西。茶場里有時有積壓數年之久的陳茶，殊無滋味，與泥土無異。若不是抑配，那種茶是沒有人買的。商場里面的貨物種類繁多，此種弊端自然也是有的?！?/br>
    杜中宵道：“賣不掉的，自然就扔掉了。每種貨物都有格等，有時間，過了時間，便就扔掉?！?/br>
    康員外聽了就笑：“提舉官人好大手筆，能做成這件事情。我們到榷場買茶，有時場里的茶有陳積五六年之久的，已經與泥土無異。榷場分毫不敢扔，全都抑配給我們。買茶的哪個愿意？那里的提舉官人便說，這茶都在賬上，哪個管虛耗了數目？”

    入宋以來，茶法幾年一變，已經變了不知多少次。但萬變不離其蹤，就是官府掌握茶的收購、批發和運輸，低價收購，高價賣出，利潤稱為茶息錢。理論上說，茶息錢是很高的，一斤五六百文。一斤茶賺這么多錢，根本不切合實際，不管什么茶法，每過幾年便運行不下去。有了新的茶法，茶商為了保證自己的利潤，總是會很快找出其中的漏洞。茶息錢只存在賬冊上，其實并不存在。最常見的，一是虛估，再一個就是陳茶。賬上看著那么多錢，其實都是庫里的陳茶，五六年還不算離譜，十年八年也是有的。這些可不是后世的陳年普洱，幾年就爛得跟泥土一樣，完全不能用了。

    茶法不切合實際，商人總能找到漏洞，過幾年漏洞越來越大，官府無利可圖，只好改換茶法，不斷循環。如果把所有的漏洞全部堵上，商人無利可圖，就沒有人做這生意，茶又賣不出去。

    康員外說的抑配，就是榷貨物針對陳茶的一種處理方法。茶商買多少新茶，配多少陳茶，不然取消買茶資格。其實就是變相提高新茶價格，沖抵舊茶的賬。當然商人不是傻子，總是想方設法避開，如果避不開販茶就要賠錢。這種生意，一般人是做不了的。不只是要大本錢，還要能通各種路子。

    這是宋朝財政上的特點，從商業體系中抽錢簡單粗暴，不遵循客觀規律，往往不可持久。茶鹽是生活必需品，這一點表現得特別明顯。酒相對來說，更具有奢侈品的特點，就好得多。

    宋朝的茶，單從生產和銷售兩頭來看，利潤極豐厚。但實際上，茶息錢大多浪費在了流通和儲存上面，茶商發展不起來，官府也收不到多少錢。到頭來，商人利潤減少，消費者多掏錢，沒一個得利。