香布聽了有些為難：“若是如此，就不是小的一個人能做主了，當回去與族老商量?！?/br>
    “無妨，你們商量妥當，到衙門找我就是。此次來董家寨，碰到幾個以前認識的商人，今夜請他們飲酒。你若無事，便留下一起飲兩杯，說些閑話?！?/br>
    香布聽了大喜，急忙謝過。自己這種蕃部小首領，可難得有這種機會。

    杜中宵前世的記憶里，山西、陜西這些地方是絕對的漢人區，甚至成了一種常識。但在這個年代卻未必，陜西路和河東路的北面，有大量的蕃部，以黨項為主。其實從血緣上講，這些人未必就是胡人，有大量本來就是胡化的漢人。加上黨項本是羌人一部，而漢、藏、羌同源，這些蕃部的族屬模糊不清。

    自漢拓西域，從中原到河西的廣大地區，都以漢人為主。后來晉室南遷，大量胡人南下，特別是鮮卑北魏長時間的統治，慢慢開始胡化。到了唐末五代，陜西路除了關中，已經以蕃人為主。再向東的河東路和河北路北部，則是漢胡雜居的地區，平原漢人占優勢，山地則是蕃胡。大宋一直以幽燕為目標，除了地理戰略上的原因，漢人為主是更加重要的因素。

    火山軍在杜中宵前世，是絕對的漢人核心區，極少少數民族。但在這個時代，漢人很少，除了隨著駐軍而來的人口，便就是在河谷地區開墾的零星農戶。人戶三千，就包括了不少蕃人熟戶。

    宋朝是自漢朝之后，漢人分布地域最狹小的時代之一，很多杜中宵前世認為想當然的東西，在這個時代是不適用的。比如沿邊的陜西、河東、河北三路，前世是漢人核心區，這個時代蕃漢雜居，甚至大部分地方都不是漢人為主。元昊反叛以銀、夏兩州為核心，宋朝要攻到那里，要穿過數百里甚至千里的非漢人地區，中間的小蕃部時降時叛，情況非常復雜。黨項難攻，除了地理條件造成的交通不便，遠離漢人核心區也是重要原因。要想解決這一帶的問題，除了軍事勝利，還要對這些小蕃部漢化鞏固。

    從火山軍向北開拓，杜中宵首先面對的問題，便是人力不足。對于蕃部，大宋的政策是允許其有一定的獨立性，有沖突依蕃法和斷，而不用朝廷律法。造成的問題，便是蕃人漢化不足，難為朝廷所用。

    看看天黑，杜中宵吩咐陶十七去叫了馮原幾人，便在自己住處擺下筵席。

    十三郎提了一條大鯉魚，笑著對杜中宵道：“官人，我們到火山軍這些日子，才知道他們這里產好魚。聽說這魚在春天黃河冰化的時候最好，現在時節不對，只好勉強吃一吃?！?/br>
    杜中宵笑道：“黃河向來產好魚，只是這里不知魚的做法，吃的人不多。我看這魚肥美，你們可清洗凈了，切成大塊，炒了來吃。自到這里，日日吃些蒸餅炒熱，不得一滴油到嘴里，實在難熬?！?/br>
    十三郎大聲應諾，一手提著魚，與陶十七跑到后廚去了。

    看著兩人離去，杜中宵對馮原和香布道：“北地飲食向來粗疏，比不得京師精細，雖有好物也做不出好吃食來。今日你們有福，我這里備了些好面，還有上好的炒菜，且拼一醉?！?/br>
    馮原道：“官人說的是。小的沒去過京師，只在并州，便覺得那里的吃食實在人家美味。到了契丹那邊，便就只有湯餅煮rou，委實粗劣，難以下咽?！?/br>
    杜中宵點頭：“地方繁華不繁華，先看吃食。百姓日子過得好了，必然在吃上講究，做得精細。當然如京師一般，動輒用銀器，一餐數十樣菜，又過于奢靡?！?/br>
    香布聽了不由咂舌：“我的天，一餐幾十樣菜怎么吃得完？我聽說漢人吃的都少，怎么京城都是大肚漢么？我們平常吃飯，煮幾塊rou就是極好了?！?/br>
    杜中宵道：“菜的樣數多，每樣的數量少一些就是了，不過做得精細?！?/br>
    香布連連搖頭，想象不出來一餐怎么會有幾十樣菜。他活了幾十年，也到過像董家寨這樣繁華的地方，吃過的菜全部加起來，最多也只有十幾樣。

    過不了多久，隨從在院子里擺下木桌，端了酒菜出來。這些日子吃得過于單調，杜中宵覺得嘴角干裂，身子上火，有些承受不住。董家寨是這一帶的大地方，能買得到酒rou蔬菜，杜中宵特意吩咐今日做得精細些，尤其是要有幾樣蔬菜。

    常年住在這里的人不覺得，從中原地區來的人，吃的蔬菜少了，便會因為缺少維生素，出現爛嘴角之類的小毛病。杜中宵這些日子嘴角潰爛，便就知道自己該吃些新鮮蔬菜，補充維生素了。

    先端上桌的，是一大盆面條。這個年代也有面條，是湯餅的一種，不過做得太過粗糙。既沒有后世讓人眼花繚亂的那么多品種，面條也不好，又是清湯寡面，讓人提不起畏口。這些面條拉得細而均勻，特別是盛在碗里，再加一勺大骨熬出來的湯，極是鮮美。在這種地方，面條是最合適的食物，有足夠的面食飽腹，還可以加菜加rou，既簡單快捷，又味道鮮美。

    香布看著一大碗面放在自己面前，被滿滿的濃湯浸泡，上面碼著幾大塊rou，又有蔥花香菜點綴，不由咽了一口口水。實在忍不住，指著對杜中宵道：“小的活了幾十年，還沒見過這么精致的吃食。不瞞官人，有這一碗湯餅，小的便就吃飲了?！?/br>
    杜中宵笑道：“這不過是平常吃食而已，先墊一墊肚子，才好飲酒。你見這面好，是沒有吃過其他的吃食。這面吃得慣了，你又會想其他吃食，包子、餛飩，好吃的不知道有多少?！?/br>
    香布嘆了口氣：“到底是漢人會做生活，我們這些山里的蕃人，哪有這種精細心思？每日里能夠吃得肚圓，便是天堂一樣的日子。沒有辦法，山里地瘠民貧，偶有平地種點谷物，又收不了多少。一家生計全靠養的牛羊，要去換鹽巴衣物，自己可舍不得吃?！?/br>
    杜中宵道：“都一樣，做什么都不容易。不過不管怎么說，總是種地的日子好過一些，似這種土地廣有的地方，只要勤快一些，便就不會餓肚子?！?/br>
    香布連連點頭，想內附搬到平地的心思更盛了。牧民的生活是非常辛苦的，看著養牛羊不少，能吃得起的卻沒有多少人家。若不是牛羊意外死去，他們極少宰了吃rou，都是要到平原地區，跟農民交換糧食衣物，以渡過漫長的冬天。香布是小首領，一年也吃不了幾次rou，日子比不上中原的農民。

    杜中宵要開墾這一帶的土地，就要以盡可能好的條件吸引周邊人口。吸引人，還有什么比吃更有效呢？在杜中宵眼里，這里落后得跟原始人似的，自己有的是手段吸引人。

    第57章 民以食為天

    把一大碗面吃下肚，連湯喝凈，香布抹了抹嘴，放下碗道：“我原想吃了這一大碗，便就該再吃不下其他東西了?，F在一大碗下肚，卻覺得還能再吃一些?！?/br>
    馮原笑道：“既如此，便就多吃一些。等到你回了山里，白面也難得吃一次。你出去看看，董家寨這里，能做出白面來的有幾家店？只有青山樓一家而已?！?/br>
    香布連連稱是，又盛了一大碗，滿滿澆了rou湯。

    這個年代哪怕是在北方，小麥也不普遍，面粉并不是人們的主食。小麥產量高的地方，其實不是中原，而是兩淮江浙。那里的人雖然多吃白米，一年兩季小麥產量也高，多沿水路運到中原。只有在大城市里面，才能比較方便地吃到面食。河東路冬季漫長，土地貧瘠，是以粟黍為主。能吃一頓白面條，對香布來說是很難得的事情。不過他軟糯的黃米飯都難吃到，沒有這個意識。

    看香布埋頭吃得香，杜中宵笑了笑，也不去理他，對馮原道：“山里人戶諸物都缺，惟有牲口毛皮之類。員外何不找些人手入山貿易？雖然辛苦一些，總比在榷場貿易賺的多?！?/br>
    馮原搖了搖頭：“官人有所不知，山里蕃人與我們不一樣。他們的毛皮牛羊都賣給首領，首領來董家寨里，換了其他貨物，再賣給族人。這些首領，其實就是商人，外人去是做不了生意的?！?/br>
    杜中宵點了點頭，這才明白為什么董家寨這里為什么會聚集這么多小首領。蕃人聚族而居，有許多原因，最重要的就是生存條件惡劣，不聚集到一起根本無法生存。在這種條件下，各個小首領兼職多種角色，不只是頭領，還是商人，甚至高利貸的債主。這么多角色加于一身，他們對部民的控制，遠比平原地區地主對佃戶的控制強。

    正在這時，隨從用一個大瓦盆，端了炒好的鯉魚來，放到桌上。

    杜中宵對香布道：“且飲一杯酒，嘗一嘗這魚。這一帶雨水不多，想不到有這樣大魚?！?/br>
    香布道：“官人，這里雨水雖不多，河水卻多??！別看河對岸都是干的河川，地下暗流卻多，山里面泉水遍布。不過這等大魚，只有黃河里才有?！?/br>
    一邊說著，香布夾了一大塊魚rou放在嘴里，嚼了幾下使勁咽下去，張大嘴巴道：“呀，這魚怎么如此香！我活了幾十年，魚也吃了不少，卻從來沒有這種味道！”

    杜中宵笑道：“那是油的味道。這魚用油炒過，有油香，想來是以前你油吃得少了?！?/br>
    香布連連搖頭：“油也可以有來做菜么？我們山里人家，有一點油便就用來點燈，極是珍貴，卻沒想到還可以拿來做菜。今日在官人這里，見識了許多東西?！?/br>
    物資匱乏是什么樣子？杜中宵不到這里親自看一看，自己也想象不出來。這一帶的山民，不要說用油炒菜，就連用油煎的食物都沒有見過。今天不管素的葷的，多是用油炒過，對于香布來說，都是從來沒有吃過的美味。他幾十年來吃的食物，幾乎都是不見一點油星的。

    山里的物資其實很豐富，但交通封閉，商業不發達，對山民就是無用之物。這個時代，有了農業便就開啟了發展的道路，依托于農業，牧業、林業等等才能真正發展得起來。如果附近出現一座大城，商業交通發達，山民隨便采點蘑菇都比他們放羊賺的錢多。

    一邊香布吃個不停，杜中宵與馮原聊火山軍一帶的商業。

    馮原道：“黃河北岸山地地勢高曠，向產好馬?，F在賣的毛皮土貨都是小打小鬧，生意要做大，還是要市馬。而且過了唐龍鎮，出了山地，便是水草豐美之地，其間馬匹以百萬數。這些蕃人用心，可從北地販馬匹過來，那才是前程。馬和駱駝，一年賣上幾千匹，這些人還不富得流油！”

    杜中宵道：“山地以北是契丹地界，向來禁止向本朝賣馬，此事只怕不易?！?/br>
    馮原搖了搖頭：“官人有所不知，那里雖然是契丹境內，卻都是黨項和阻卜部族。往些年，契丹每過兩三年，便派大軍劫殺一番，人人痛恨。蕃部不屬契丹，從那里買了馬，再轉賣給我們，給那些賣馬人一個借口即可。這生意若做起來，尤強過毛皮?！?/br>
    杜中宵想了想，問道：“既有如此好事，怎么以前沒有人做？”

    馮原看了看專心吃喝的香布，道：“山間蕃人生活困苦，哪里有本錢？以前唐龍鎮在的時候，那里本就是駝馬集散地，遠近商人都到那里做生意，一年賣到京城馬匹就有數千。自從昊賊反叛，這一帶的蕃落被他連番劫殺，生意才冷落下去?！?/br>
    杜中宵點了點頭，此事當從長計議。大同府以西的廣大地區，并不是契丹人的地盤，而是以黨項和阻卜人為主。契丹在那里有駐軍，但對各族基本放養，每過一段時間，便派大軍進剿，燒殺搶掠，連收稅的手續都省了。因為在契丹治下日子過得苦，元昊稍微用點手段，便就有大量部族叛逃黨項。兩國的戰事也正是因此而起，契丹戰敗，對那一帶的控制才變嚴起來。

    如果自己cao作合理，讓這一帶的小蕃部做中間人，能跟北邊的部族做生意，很多事情就大有可為。

    說到底，還是要讓這些小蕃部賺到錢，有了本錢才能做其他事情。而第一步，就是發展農業讓這里的人吃飽。想到這里，杜中宵看了看依然吃個不停的香布。

    讓治下的百姓吃得飽，吃得好，這事說容易不容易，說難也不難。最大的優勢，便是火山軍有大量的待開墾土地，最缺的，就是人口。吸引人口的辦法，還是吃。

    販運毛皮，得利的是商人和毛皮加工地，那在并州是個好主意，在火山軍就不適用了?；鹕杰姮F在缺的不是商業，而是生產。

    第58章 真香

    在黃河曲折之處，有一處渡口，名為九良津。幾十年前這里曾短暫地設過榷場，與黃河對岸的蕃部通商。后來沿邊設禁地，人戶內遷，這處渡口便就廢了。

    杜中宵選的第一處屯墾地，便在渡口附近。這里地勢平坦，黃河淤泥深厚，土質肥沃，是開墾農田的好地方。渡過黃河，對面山里煤炭廣布，有很多露天煤礦，可以用作燃料。

    程文禮與杜中宵站在黃河岸邊，看著平緩流過的黃河，贊嘆道：“大河在這里依山而行，在東岸留出這么一大片平地，真是天賜。這一片河灘不下千頃，若是開墾出來，火山軍從此糧草無虞?！?/br>
    大江大河在北半球，大多會向西擺，不斷切割西岸。所以南北流向的大河，多會在河的東岸沖刷出平地，東西流向的，平地則多在南岸。這一帶黃土深厚，黃河從山里出來，地勢土層巧合之下，先折向西流，遇到石山，又轉向南，沖出這一大片河灘，確實難得。

    杜中宵看著周圍，對程文禮道：“這里我大致查看過，南至軍城，北至董家寨，全部開墾出來可安置近萬人戶。只是現在全為荒草，開墾不易。前些日子我已命人從保德軍購置鋼鐵，打造鐵器，這幾日應該到了。有了鐵器，開地可事倍功半?！?/br>
    程文禮有些猶豫：“這里地近邊關，蕃人眾多，打造鐵器，只怕——”

    杜中宵搖了搖頭：“怕些什么，這四近軍兵眾多，哪個身上沒把鋼刀防身？一點農具，沒必要瞻前顧后。再者說了，契丹向來產好鐵，也不靠我們?！?/br>
    宋和契丹都禁止鐵器出口，更多是出于限制對方武器制造的目的，兩國都能自給。真正缺鐵的是黨項，他們以前還能從契丹買鐵，兩國交惡，他們沒了鐵器來源。

    兩人帶著隨從沿河岸而行，查看地形。這一帶的黃河東岸多是河灘，有大量沼澤，對岸則緊靠著山腳。渡口之所以設在九良津，是因對面有一片平地，且水流平緩，剛好渡船往來。

    十三郎和陳勤兩人帶了兵士，在河面上來回撐著渡船，不斷試探水勢。船工是從董家寨那里征調來的，在黃河里跑了一輩子船，熟悉附近水情。

    站在河邊的大柳樹下，看著渡船慢慢靠岸，杜中宵對老船工道：“老丈，渡口設在這里可還好？”

    老船工道：“回官人，這里本就是古渡口，自然合適。只是數十年不用，怕水道變遷，會出現意外而已，不得不再查探一番。依小老兒看，這邊的渡口還是設在原址，對岸要略作些變動?！?/br>
    杜中宵點了點頭，黃河的泥沙沉積多，幾十年水下情況就會不一樣，變一變不足為奇。由于沿邊設禁地，不許伐木，這一帶的黃河泥沙不多，并不混濁，水情變化并不劇烈。

    十三郎扶著船工到了岸上，到了柳樹下，向杜中宵和程文禮行禮。

    杜中宵看著面前的黃河，問道：“這一帶的黃河寬闊，水流也不急，不知能否行船?！?/br>
    老船工搖搖頭：“依小的所知，從董家寨到府州，行船無礙。其他河段，險灘又多，水流又急，行船便就不容易了。倒是有盜伐大木的木排，有時會沿河而下?！?/br>
    “可惜?！倍胖邢鼡u了搖頭?，F在最方便的交通還是水運，河道不能行船，物資進出不便。

    十三郎上前，對杜中宵道：“官人，這一帶水洼遍布，里面大魚不少。若是張網捕撈，倒是不愁沒有rou吃。此地禁耕多年，草地里獐兒、兔兒也多，真是個好地方?！?/br>
    杜中宵笑道：“你只管專心做活，少得了吃的嗎！”

    說完，與程文禮轉身向馬，向下游而去。

    野味與鮮魚，在物資富足的地方是好東西，現在諸物貧乏，就是另一回事了。在這里做活的，不管是軍是民，大多都有些營養貧乏，換句話說就是肚子缺油水，那些野物對他們吸引力不大。他們最喜愛的是重油重鹽的食物，一大碗漂著油花的面，在他們眼里比野味好吃多了。

    在這一帶開荒是今年火山軍最重要的事情，杜中宵下了本錢，把儲存的糧食調來不少，特別是存起來用作馬料的黃豆，幾乎全部調撥過來。不遠處正在建榨油坊和豆腐坊，那才是填肚子的好東西。

    沿著河邊行了幾里路，便就到了大本營，征集來的人分作幾處，建設各種設施。

    正在指揮族人修理大木的香布，遠遠看見杜中宵，急忙上來行禮。

    杜中宵翻身下馬，對香布道：“你到這里也有些日子了，可還過得慣？”

    香布連連點頭：“過得慣，過得慣！這里吃的住的，比以前好了不知多少。跟隨我來的族人，個個心懷感激，定然不報答官人恩德?！?/br>
    到一邊的交椅坐下，杜中宵道：“前些日子你帶族人來歸，獻了五十余匹馬。我說話算數，凡中格的皆按每匹二十貫算錢給你，不中格的，一一折算。不過現在衙門乏錢，不能給你現錢，過些日子你到軍城去，從軍資庫里支領茶鹽等物，必然不會虧待?！?/br>
    香布連連道謝。對于山民來說，茶鹽是重要的物資，不過現在已經出山，又跟從前不同了。

    轉身看了看身后，杜中宵指著一片連綿的低山丘陵道：“那一帶地勢高曠，水草豐美，衙門已經定了作為牧場。你從族人中挑選幾位身體強壯、聰明伶俐的，去找陳勤，以后安排放牧。其余人戶，便就編入營田務，分村分戶，各自耕種田地。河谷這里地勢較低，又有河水灌溉，等到秋天種植小麥。我已派人去晉州，收買上好麥種，專等土地開墾出來，便就下種?！?/br>
    香布滿臉堆笑：“我們山里人，還沒見過麥子長得什么樣子呢，只知面食好吃。若是我們這里也能種麥，以后天天有面吃，豈不是神仙一樣的日子！”

    河東路地勢太高，冬季太冷，北部的大部分地區都不能種麥，特別是冬小麥，僅有少部分地區可以種植?；鹕杰姷倪@片平地在群山之中，地勢較低，是難得可以種麥的地區。小麥的產量未必比粟高，但因為是越冬作物，夏季可以種一季雜糧調節，便顯得彌足珍貴。當然，面粉的口感強過雜糧，對人們的吸引力就更大了。杜中宵急著開墾荒地，也是因為白面在這一帶非常珍貴，是高級食物。

    看看太陽已經西斜，督工的吏人敲著鑼，吩咐收工吃飯。雖然做重活，因為條件所限，這里的人還是一日兩餐。早餐吃得早，及時上工，晚飯也吃得早，吃完恰好太陽下山。日出而作，日落而息，是延續數千年的作息節奏，這里也不例外。

    填飽這么多人的肚子，面食杜中宵是管不起的，只有粟和黍。首領和技術人員吃黍，一般人員則吃粟，雖然條件簡陋，等級還是分得清楚。

    香布從自己住處摸出藏起來的粗瓷大碗，拿了一個小木勺，排在幾個吏人身后打飯。作為首領，他跟在這里督工的吏人一樣待遇，吃的是軟糯的黃米飯，有一大勺rou湯，三根蘿卜條。飯食簡陋，但跟他以前的生活比起來，不知道好了多少。沒多少日子，面色都紅潤起來。

    到了跟前，打飯的吏人見是香布，笑道：“你這個蠻子最是能吃，多給你一些?！?/br>
    香布連連道謝，看著自己的粗瓷大碗盛滿黃米飯，不由咽了口口水。盛了米飯，到旁邊，另一個吏人舀了一大碗rou湯，里面雜七雜八摻著些蔬菜，澆到香布大碗里的米飯上。

    最后領了自己的三根咸蘿卜條，香布回到住處帳篷外，坐在一根倒在地上的大木上，使勁聞了一下道：“真香！”便埋頭狼吞虎咽吃了起來。

    這一帶牛羊不缺，價錢不貴，聚集在這里的近千人，每日要殺幾只羊。羊rou供給官員，多余的旁邊酒店里賣掉，羊骨及各種下水則用來煮湯，里面加收入集來的羊油。香布這些人的rou湯里，實際上是沒有rou的，在里面放了各種蔬菜。也沒有講究，做飯的弄到了什么菜便就回進去。香布這些督工吏人，rou湯里還零星有幾片羊肝和羊碎rou，普通做工的人那是一片rou都沒有的。

    不要小看了這一碗rou湯，有了它，省了許多糧食。做重體力活的人，飯菜里少了油，飯量便就會大上許多。有了rou湯里的那些油星，干活就有了力氣。

    杜中宵坐在樹下，看著周圍熱火朝天的景象，仿佛回到了自己初為官在永城建營田務的情景。兩年之后，希望這里也能興旺發達，如同永城營田務一樣欣欣向榮。