杜中宵怔了一下，才拱手道：“謝相公賞識！只是下官年輕資淺，只怕——”

    鄭戩擺了擺手：“火山軍雖同下州，其實不過一縣之地，你做過一任知縣，無所謂資淺。只是火山軍與契丹接壤，向來是用武將做知軍，換你去，當用心軍事?！?/br>
    杜中宵實在不知道是該怨鄭戩，還是謝他。自己的性格，為政風格，跟他格格不入，勉強做下去確實對兩人不好。鄭戩是邊路大帥，職權不是一般知州可比，他也不想將就，有話直接說出來。不過雖然與杜中宵做事風格不同，倒也沒有難為他，去做知軍，實際是升官了。

    看著鄭戩面色嚴肅，沒有什么表情，杜中宵實在摸不透這是個什么樣的人。

    鄭戩淡淡地道：“我看過你為官履歷，其實做得最好的，是在永城知縣任上。到此地為簽判，多是處理各種疑難，可見夏相公也是這樣看你的。與其在這里諸事不順，不如去任一地主官，于你，于朝廷都是好事。最近契丹與黨項交惡，連番大戰，契丹吃了不少敗仗。沿邊各路，多留意契丹事務，以為這是本朝的機會，我卻不這么認為。正是因為契丹在黨項那里吃了苦頭，對本朝反不會示弱。難就難在，本朝也沒有什么辦法對付契丹，在邊境展示軍力又有什么用？又不能去打。你到火山軍之后，切記留意民生，讓邊境百姓安居樂業，不要與契丹人爭一時之氣?！?/br>
    杜中宵拱手稱是。鄭戩的話已經講得很明白，不贊同夏竦年初邊境巡兵的做法。自宋立國，對契丹幾乎沒有勝績，展示兵力人家也不會怕你。他們敗于黨項，大宋敗得更慘，心理依然處于優勢。對契丹示威的結果，是契丹對大同府一線更加重視，布置更多兵力，對河東路的壓力更大。

    夏竦和鄭戩誰對誰錯？杜中宵說不上來。這其間的關鍵，就是宋敢不敢與契丹開戰，哪怕是小規模的戰役，哪怕是小沖突。如果敢，夏竦就是對的，不敢，鄭戩的做法才合適。杜中宵一個幕職小官，對時局判斷怎么比得上一路大帥。他既不知道朝中的情況，對河東路的軍事實力也不了解，更加不清楚契丹那邊的兵力，這種事情，只能夠聽上面吩咐。

    第48章 邀賞

    火山軍位于黃河岸邊，境內溝壑縱橫，地形破碎，除了河谷地帶，幾無平地。所屬三千余戶，一萬多人，比以前杜中宵任知縣的永城還要小一些。北邊黃河對岸，便是契丹新設的寧邊州。

    這里是對鎮契丹的最前沿，只不過地形崎嶇，不利于大軍行動，駐軍并不多，共有隸屬馬軍司的禁軍騎兵一指揮，另有廂軍步軍三指揮，不足兩千人馬。但對于一個三千戶的小地方來說，養這兩千兵馬已是不易，更不要說還有大量的鄉兵。

    杜中宵離了并州，沿汾河而上，到岢嵐軍轉向西北。一出了太原周邊谷地，便就進入群山之中，再難見到平地。出了大山，便就是黃土彌漫，丘陵連綿，溝壑縱橫，往往走一日都不見人煙。

    這是黃土高原的腹地，地形破碎，如果不是沿著設驛站的古道，走不多遠就要迷路。

    直走了一個多月，才從群山連綿中進入黃河谷地，人煙一下子稠密起來。

    走在前面的十三郎打馬返回，興奮對杜中宵叉手道：“官人，前方就是火山軍來迎我們的人。且在這里稍歇，他們前來拜見?！?/br>
    杜中宵出了口氣，吩咐大隊人馬停下，對身邊保德軍的田都頭拱手：“多謝都頭相送，且在這里暫歇，飲一杯酒。若是沒有急務，便隨我入城，盤桓幾日?！?/br>
    田都頭叉手：“知軍好意心領，下官須回去繳了軍令，不敢耽擱?！?/br>
    杜中宵不好挽留，看前面河邊一棵大樹，便與田都頭一起到了樹下下馬。

    保德軍在火山軍的南面，與火山軍相鄰，杜中宵進入河谷，首先到了保德軍境內。按照慣例官員上任，經過的州軍要派軍隊吏人迎送。這里地勢復雜，又與契丹相鄰，軍隊也多，保德軍派了田都頭帶了一都廂軍送杜中宵?，F在進了火山軍境內，田都頭任務完成，要回保德軍去。

    在樹下等不多久，就見到前方一隊人馬急急奔來，足有數百人，聲勢不小。離著一百余步，那些人見到杜中宵旗幟，紛紛下馬，有十幾人快步向這里走來。

    不多時，到了近前，紛紛向杜中宵見禮。

    這是火山軍的主要官員，推官程文禮，錄事參軍潘振，兵馬巡檢孫丹，及幾個指揮和寨主。

    火山軍是個小地方，官員不齊，與永城相比，也就多了幾個武將。

    眾人唱諾畢，取了酒來，屬下官員敬畢，杜中宵向田都頭敬了一杯酒，就此作別。

    略事修整，杜中宵帶著手下上馬，在火山軍一眾官員的簇擁下，沿著黃河東岸，一路北上。

    黃河在火山軍境內蜿蜒曲折，沖出了一片谷地，轄下大部分的村寨，便分布在黃河谷地里。一路行去，杜中宵見經過的每個村子，村口都有兵馬駐立，遠遠行禮，對身邊的程文禮道：“推官，怎么這里每個村子都有兵馬么？我看他們軍容嚴整，非平常村民可比?！?/br>
    程文禮道：“回知軍，這里是極邊之地，與契丹緊鄰，境內兵馬眾多。若以戶數而論，幾近一戶養一軍，非其他地方可比。除了禁廂軍，境內民戶多為鄉兵，寨寨如此，村村如此。此地民風彪悍，不是內地可比，鄉兵也多驍勇善戰，是以如此?！?/br>
    杜中宵點了點頭，明白村口看見的都是鄉兵。按程文禮的說法，這里幾乎是全民皆兵了，跟自己以前待的地方都不一樣。這里的民戶，除了漢人之外，還有許多番戶，不過多年都與漢人住在一起，早已經漢化，分不出來了。不管番漢，邊地之民數百年來經歷戰事無事，民間尚武之風極盛。

    行了約二十多里路，就見黃河邊上一座土城，灰撲撲地趴在那里，并不起眼。城外沒有人戶，與內地的情形迥然不同。若是在內地，城門處大多會形成草市，很多地方比縣里都繁華。原因簡單，百姓進城做生意是要交稅的，城門一帶則是灰色地帶。這里城門如此冷清，是邊地特有的風情。

    早有快馬在前面報了城內，杜中宵一行離著城還有數里之地的時候，便聽鼓聲雷動，從城中涌出數百兵士來，沿著城門列陣。雖然只是數百人，但軍容嚴整，倒是頗有氣勢。

    后面的禁軍廣銳指揮使吳文佐催馬上前，對杜中宵叉手高聲道：“知軍新官上任，城中兒郎們出城迎接。依例，當賜酒食衣物，還望知軍成全！”

    杜中宵愣了一下，看著吳文佐叉著手，目光堅定地看著自己，顯然不達目的不罷休。這是不是成例杜中宵可是心中沒數，轉頭看身邊的程文禮。

    程文禮的面色有些尷尬，道：“邊地辛苦，軍兵巡弋山間，時常奔波。往常知軍上任，多有賞賜衣物的。此事善政，還望知軍不要介意?！?/br>
    看了程文禮的神情，杜中宵已經心中有數。以前火山軍的知軍多是武將，出于籠絡人心的習慣，應該是有人一到就賞賜，不過絕不是慣例。吳文佐如此做，只怕是看自己是個文官，把軍隊拉出來，先嚇一嚇，再詐點好處。當兵的眼里只認錢，是這個年代的頑疾。

    想了想，杜中宵道：“火山軍禁廳軍近兩千，城中哪里會如此多的財物？此事有些難辦?！?/br>
    吳文佐高聲道：“我們禁軍俱是馬軍，當戰最先，豈是廂軍可比！知軍盡管賞賜禁軍便了，廂軍不用理會。那些潑才沒半分用處，只會嚼馬谷，何必管他們?！?/br>
    話音剛落，他的身后就有兩人高聲叫：“就禁軍是人，廂軍不是人么！”

    一邊說著，一邊催馬上前，大有一言不合就拔刀的架勢。

    杜中宵冷眼旁觀，說話的是兩個廂軍的指揮使，很有可能他們的部下就駐在城內?；鹕杰妼傧碌谋ふ姸?，每處都有軍隊駐扎，禁軍還相對集中，廂軍就非常分散了。

    見三人離得近了，杜中宵咳嗽一聲，高聲道：“既然是慣例，我自然會照做。此事不急，等我入城之后，查過府庫，再定下賞額，如何？既是在一地為兵，何必分禁軍廂軍?！?/br>
    吳文佐冷笑一聲：“豈能不分？邊境一亂，上前打生打死的是我們禁軍，好處是拿命換來的！”

    杜中宵面色平淡，道：“此事都有常例，爭也無益。你們吩咐下去，等我入城，再定賞格。出城迎接的軍兵，由各主官嚴格約束，不得生事。哪個敢無故喧嘩，擾亂軍紀，斬！——入城！”

    說完，一催馬，當先行去。十三郎緊隨在后，手緊緊握住鐵锏，隨在身后。

    第49章 因地制宜

    火山軍城很小，衙門在中間，南北一條大街。杜中宵自南門入城，從列陣的兵士前行過，幾乎是眨眼間，就到了衙門門前。隨著杜中宵一行入城，城外的軍兵高聲歡呼。

    在衙門前下馬，杜中宵微出了一口氣。雖然自己一到，這些軍隊便就炫耀武力邀賞，好在軍紀還過得去，并沒有任何意外發生。

    程文禮一眾官員，簇擁著杜中宵到官廳坐定，火山軍一眾官員上前參拜。官員退下，又有境內幾個小蕃部的首領，各自獻上禮物。無非是毛皮、山羊，地方貧瘠，也沒有什么好東西。

    官員分文武分列兩旁，禁軍廣稅指揮使吳文佐上前，叉手道：“知軍新官上任，廣銳指揮轄下四百馬軍，聽憑吩咐！有我馬軍在此，數百里內盜賊不起，百姓夜不閉戶，上官安心！”

    說完，眼巴巴地看著杜中宵，顯然是要賞賜。

    杜中宵道：“指揮辛苦。我新來火山軍，諸事不知，事務紛雜，且等明日，查過府庫，看還有多少蓄積，酌情發給賞賜。你吩咐手下軍兵，安守軍營，不得滋事！”

    賞賜不下來，吳文佐哪里甘心？站在那里叉著手，也不唱諾，也不退下。

    其余三位廂軍指揮使一起出列，學著吳文佐，唱了個大諾。中間的宣勇指揮使龐勛笑著道：“我們邊地廂軍，與內地可不一樣，一般要上陣廝殺，打生打死。只是拿的軍俸，只是禁軍零頭。好在小的們不貪心，火山軍僻處邊地，錢糧艱難，知軍要發賞賜也不容易。若今日每隊能發壇好酒，盡情一醉，那便心滿意足了。知軍恩典，萬望成全！”

    說完，看了站在當中的吳文佐一眼，帶著其他兩人，笑嘻嘻退下，顯然要看吳文佐的笑話。

    吳文佐被幾個廂軍將領調笑一番，心中惱怒，瞪了他們一眼，才悻悻唱諾退下。

    看吳文佐通下，杜中宵道：“軍中賞賜，是必須查點過府庫再發的。今日我新官上任，慶賀一番總是難免。推官，若是衙門里還有好酒，發給軍中，算我一點心意?！?/br>
    程文禮上前低聲道：“知縣，本軍雖小城，因駐軍多，釀酒一向不少。只是北地酷寒，自幾年前流行白酒，便受本地軍民喜愛。他們說的好酒，實際是指白酒，城中實在已經不多。水酒倒是還有不少，只是軍中不喜歡，若是發下去了，只怕他們鬧事?！?/br>
    杜中宵怔了一下，道：“既然有水酒，怎么會沒有白酒？”

    程文禮耐心解釋：“知軍有所不知，白酒是從酒糟里蒸出來的，所得不多。似本縣這種地方，都是釀出水酒太多，賣不出去，只有酒糟能蒸白酒是好物?！?/br>
    杜中宵聽了，不由笑道：“我怎么會不知道，這從酒糟中蒸酒的法子，還是我家獻上朝廷的呢！只是你們不知道，有酒糟，有水酒，制白酒還不容易？出來的白酒，還強似糟白酒呢！”

    程文禮聽了，不由愣住，沒想到新來的知軍是個釀酒的行家。蒸糟白酒的方法是朝廷發下來的，州州如此，還沒聽說過用水酒也能制白酒。

    火山軍不過三千余民戶，就有近兩千禁軍廂軍，軍隊在人口中占比極高，酒的銷量遠不是內地州軍可比的。之所以如此，一是軍隊好酒，他們每月拿著軍俸，又有余錢。再一個，雖然不是有意，朝廷也用酒這種物資，從軍人手中回收現錢，是一種小的經濟循環。

    問清楚了城里水酒存量極多，杜中宵對程文禮道：“此事不需愁了，一會我教你們用水酒制白酒之法。此法極是容易，今天便就發酒，免得城中軍兵一肚怨氣?！?/br>
    程文禮拱手唱諾。退下之后心中疑惑，水酒怎么制出白酒來。

    錄事參軍潘振上前，報了火山軍的人戶、錢谷，約略說了個大概。孫丹上前，則報本軍的丁壯弓箭手，及周邊的寨堡?；鹕杰娙笓]廂軍中的壯城指揮，實際也隸孫丹之下，不過龐炳跋扈，拉攏了壯城指揮使，壯城指揮孫丹輕易指揮不動。

    這只是個儀式，屬下文武官上來露個臉，表示從現在開始，杜中宵便就是火山軍長官了。

    眾人退下，杜中宵道：“一應事宜，明日辦理。今夜后衙設宴，請諸位飲一杯酒。另從衙門庫里搬酒到軍中，一隊一壇計，以為慶賀。各主管約束屬下，不得醉酒鬧事。有犯軍令者，斬無赦！”

    眾人叉手唱諾，紛紛退出官廳?；鹕杰娛莻€小地方，官吏之中又有武將為主，這極草率的歡迎儀式也很不嚴肅，還沒有出官廳，官員中便就嘻嘻哈哈，讓杜中宵看了皺眉。

    推官程文禮走在最后，看杜中宵臉色，搖了搖頭道：“知軍，邊地為官清苦，一般的官員都不愿意到這里來。衙門里的這些官員，不知上下禮儀，如此習慣了，勿怪?！?/br>
    杜中宵起身，隨口道：“無妨，禮儀粗疏倒沒有什么，做事不要亂來就行。走，我們去看酒?！?/br>
    程文禮快步出了官廳，喚了潘振，一起引著杜中宵，出了衙門。

    小城不大，只有一座像樣的酒樓“九曲閣”，就在衙門旁邊。這也是火山軍的官酒樓，城中百姓和軍中消費的酒，全是由這里釀造。

    今日杜中宵新官上任，九曲閣特意結了彩樓，門口甚至還站了幾個女妓，懶洋洋地靠在彩樓邊。城里的幾個富戶，以迎接新官上任為名，在這里擺了酒筵，也不知請些什么人。

    幾人從后門了進了九曲閣的后院，現役衙前也是酒樓主管的周新田迎上來，行禮唱諾。

    程文禮道：“這是新任知軍杜官人，因城中乏白酒，特意到你這里來。你這里還有多少水酒，全部搬到制酒的地方，知軍官人教你們制白酒?！?/br>
    周新田滿臉堆笑，口中道：“

    官人說笑，從沒聽說水酒還能制成白酒。白酒一斤的價錢可買水酒近十斤，若是能制成白酒，哪個還會釀水酒？”

    程文禮瞪了周新田一眼，周新田急忙閉嘴，招呼小廝搬運庫里的水酒。

    此時正是制酒的時候，制酒的地方鬧哄哄，數十人正在忙碌。這是火山軍衙門最大的收入來源，除了主管周新田，日常還有吏人在這里專門坐鎮。見到杜中宵一行來，急忙上前見禮。

    一進門，杜中宵便就見到中間的地方堆了大量酒糟，旁邊兩個大甑，底下火燒得正旺。

    程文禮指著大甑道：“知軍且看，本地軍民酷愛飲白酒，釀的很多水酒就是為了制酒糟，為了從酒糟中蒸白酒。不知知軍有何妙法，能夠從水酒中制出白酒來？”

    杜中宵笑道：“你們現在如何從酒糟中制白酒？”

    程文禮拱手：“回知軍，是甑下加水，酒糟中的白酒被水汽所逼，后邊收起來?！?/br>
    “著啊，既然是甑下加水，蒸了酒糟之后便出白酒，那么你甑下不用水，而用水酒，不就從水酒中制出白酒來了？此法簡單之極，只是你們沒有想而已！”

    程文禮一時怔住，喃喃道：“這如何行？用酒代水，豈不是連水酒都沒有了？”

    杜中宵大笑：“水酒沒有了，但制出來的白酒多了??！而且從酒糟中制白酒，酒蒸過就沒用了。若是用酒代水，蒸過酒的酒糟依然可以用，豈不方便很多?！?/br>
    蒸酒的目的是為了把酒精蒸出來，不管酒精是在酒糟里，還是在下面的酒里。之所以用酒糟，是因為酒糟的物理性質，剛好能對酒精過濾提香，后面恰好出來的是白酒。這種方法更進一步，便就是不制水酒，而直接把發酵的酒糟蒸餾，就是后成的固體發酵、固體蒸餾了。

    杜中宵最早制糟白酒，是為了對酒糟廢物利用，并不是只能從酒糟中才能制白酒。中原地區因為地理風俗，并不喜歡濃烈嗆人的白酒，就一直堅持制糟白酒。這辦法傳到北地來，民俗不同，大家更喜歡喝烈酒，再拘泥于糟白酒的制法，就不合時宜了。

    程文禮雖然不信，卻不敢反駁杜中宵的話，只好吩咐工人，把一座大甑中的水換成酒，蒸一蒸看。

    見工人要把甑中的酒糟換掉，杜中宵道：“下面的水換成水酒就好，糟就不必換了?，F在城中是水酒太多，酒糟不足，只好將就著用?！?/br>
    第50章 好酒

    竹管嘀嘀嗒嗒出來酒，潘振讓工匠接了，輕輕抿了一口，面色怪異，低聲對程文禮道：“推官，出來的委實是白酒。不過，味道卻更加濃烈，少了一點香味?！?/br>
    程文禮接過杯子，輕輕喝了一口，皺著眉頭，說不出話來。

    杜中宵道：“怎么，出來的酒不過烈么？”

    程文禮搖了搖頭：“烈是盡夠烈了，只是太過嗆人，比以前的白酒，少了些香味。不瞞知軍，下官是不喜歡這種酒的。不過城中軍漢，他們喜好與我們不同，倒也未必?！?/br>