這天下午芳菲大哥回來，帶了這一個月來集上香飄飄店里的賬目，芳菲翻了下見收益不錯，一個月足足掙了五十兩。

    一家人樂開了花，娘剁rou餡包餃子一家人慶賀下。

    娘一邊和面一邊叫芳菲過去。

    “你眼瞅著也不小了，這灶上手藝也得學起來，這做飯也是有講究的?！?/br>
    芳菲早就對她娘做飯的手藝眼饞不已急忙洗手過去。

    “就好比這和面，搟面條那面就要和的硬實些，這樣搟出來的面條才筋道有不會粘面板，鍋貼子的面要和的軟和些這樣做出來的鍋貼子才rou筋?！?/br>
    芳菲連連點頭深嘆處處皆學問。

    “這和面要講究三光，盆光、面光、手光，這樣三光的面團才是和透了的。要是沒光那就還要和，加水的時候要一點點加，要不忽悠一下倒多了那可麻煩了?！?/br>
    娘手下不停一直揉面團交待著芳菲。

    “這面和好后咱就拌餡子，把這rou和韭菜打個雞蛋攪勻稱再加上鹽，聞著味道香就差不離了，咸扁食淡面湯，這餃子要放咸點才好吃?！?/br>
    “娘你不用嘗就知道是咸是淡？”芳菲揚眉問道。

    娘滿面自豪笑著說：“等你也做幾十年飯就知道了，這餡子鹽夠的時候會有一股香透出來你一嗅就知道。做啥都是熟能生巧，多做幾回就會了?！?/br>
    芳菲一邊拌著餡子一邊點頭。

    “這搟皮子要轉著搟，中間要厚四邊要薄這樣一會兒好捏，下了鍋也不會漏水?！?/br>
    娘一手滾著搟面杖一手轉著餃子皮，只見她兩手翻飛不一會兒就搟了一小堆。

    “接下來咱就來包，你瞅著這放了餡后從中間掐一道捏緊啰，再從邊上來朝中間捏兩邊各打一個褶子，輕輕一彎，這俊生生的餃子就成了?！?/br>
    芳菲照著樣子包起來但十個指頭好似不靈活，不是這兒漏餡就是那兒沒捏嚴實。

    大哥放下手里餃子瞅著芳菲包的餃子。

    “今晚那漏水的都給芳菲吃，定是她包的?！?/br>
    “那有啥？合當吃面片了，我閨女就是能耐做個餃子既有餃子還能弄成面片湯的味道！”

    芳菲看著笑得牙不見眼的爹心說，爹你真不是在諷刺我？

    不一會兒餃子在鍋里開了，個個翻起了身，白嫩嫩胖嘟嘟活似一個個小rou豬。

    芳菲夾一個放到嘴里燙得直吸氣，只覺得皮薄餡足面皮兒微彈，餡里面帶著汁水，混著韭菜的清香和rou香......

    娘撈出一大碗來讓芳菲端去給她爺家。

    進了門來他們正在吃飯，芳菲笑吟吟將餃子放下。

    “爺，今天我家包餃子娘讓我送些來給你和嬤嬤嘗嘗?！?/br>
    爺悶聲不響，嬤嬤三角眼一瞪一筷子撥拉開一個漏了水的餃子。

    “這么一大桌人你就盛這幾個來夠塞牙縫么？弄這面片子糊弄我??？喪良心的自己天天在家大魚大rou的，也不管管老子娘?！?/br>
    芳菲瞟了眼看好戲的堂哥堂姐。

    “糊弄我家也見天糊弄了，有那人家吃香的喝辣的嬤嬤你連味兒也聞不著?！?/br>
    “你個逼丫頭說啥呢？你別以為你翅膀硬了，你信不信我哪天提腳賣了你?！?/br>
    嬤嬤一筷子朝芳菲甩過來怒聲罵道。