尋苓收下結賬，又將那包辣椒種子交給大伯母，讓對方下鄉去種上。

    大伯母自然答應下來，反正家里地多，只要尋苓給工錢，干啥不是干？

    這天上午，尋苓沒事，便在家里學紅燒rou。

    紅燒rou也是很家常的一道菜了，很多人都會做，但很少有人能做的非常好吃。

    最重要的是，這道菜非常非?？简瀼N師的火候功底，尤其是其中炒糖色一步，有人炒不出糖色，有人直接把糖炒成了糖漿，有人炒的糖色發苦，味道不對，做出來的rou吃著也不好吃。

    紅燒rou步驟很多，精選的五花rou要焯水，下鍋小火煎至兩面金黃。

    熱鍋下冷油用冰糖炒糖色，一定得小火慢熬，糖色是微微的焦黃，帶著泡沫，然后倒入五花rou上色，而后便是加入各種生抽耗油等調味，這個過程里還得沿著鍋邊下半碗黃酒，最后加開水漫過食材，再加入蔥姜蒜八角等香料，大火燒開，小火燉煮四五十分鐘，最后五分鐘大火收汁。

    收汁這一步得翻炒，不然極容易糊鍋底。

    看起來都簡單，但其實每一步都有需要注意的小地方。

    比如五花rou下鍋焯水時，用冷水不要蓋鍋蓋。

    比如煎五花rou時要小火，可以加一點油，不然很容易將rou煎得很硬。

    比如倒黃酒那一步，有些人會倒料酒，但黃酒才是最合適的，且必須沿著鍋邊，絕不能直接倒進去。

    比如加入的水得是開水，五花rou焯過后不能再碰冷水。

    還有糖色的標準，起浮沫才是糖色。

    尋苓一步步跟著食譜上的步驟做，第一遍出來的五花rou很柴很硬，她自己也不知道哪一步出了問題，最后覺得大概是大火收汁開得火太大，煎rou的時候也沒掌握好時間。

    只好再次嘗試，第二次，糖色沒炒好，吃起來微微發苦，rou還是有點柴。

    第三次，rou總算軟了，糖色也很漂亮，但調味方面似的不大行，味道吃起來有點怪。

    只好繼續試驗。

    一次又一次地做，尋苓買回來的一大條五花rou，全都做完了。

    尋苓是拿做實驗的專注來做飯的，每一次出現錯誤她都會用大腦記錄下來，等到下次絕不會再犯。

    于是做到第七份的時候，出鍋的五花rou渾身包裹著令人垂涎欲滴的糖色，肥rou的部分變得晶瑩剔透，宛若紅玉，瘦rou的部分酥軟油潤，毫不干柴。

    晃動盤子，里面的rou也跟著搖晃，仿佛一位豐乳肥臀的美人，在對著食客拋媚眼。

    紅燒rou的香氣燉煮的時候很濃郁，但最后收汁后，香氣便都縮回了rou里，變得內斂。

    尋苓能聞見焦香之氣，伴隨著rou的氣息，以及一點點甜。

    她先丟了個鑒定術：【一份美味的紅燒rou——食rou者的狂歡！】

    這評價有點令尋苓吃驚，她之前做蛋炒飯都做了十幾次才得到系統好評呢！

    不過轉念一想，她的數值都已經加了不少了，剛才做飯的過程中，她就感覺對于火候和調味，自己漸漸入了一點門道。

    用言語無法形容，但就是莫名有種感覺，知道做飯時問題出在哪里，要怎么改正。

    如果非要用一個詞來評價，尋苓覺得是“悟性”。

    好比修仙者體悟道法，只可意會不可言傳，只能靠自己的感覺去做。

    做飯就是如此。

    夾起一塊rou放入口中，只是輕輕一抿，那軟爛的rou便化了，明明是肥rou，但其中的油脂都在煎的那一步被剔除，肥rou一點也不膩人，入味軟爛，入口即化，不帶絲毫腥氣。

    間或夾雜著瘦rou的韌，與糖的微甜和調味香料的香，所有的香與味全都被湯汁一并浸入了rou里，rou質軟糯q彈，肥而不膩，吃完一塊還想吃第二塊。

    太好吃了?。?！

    尋苓一連夾了幾筷子，停都停不下來。

    終于吃完三口后，她憑借著強大自控，放下了筷子，端著這份紅燒rou下樓。

    此時已接近十一點，尋爸尋媽正在處理中午要做的食材，店里還沒客人。

    灶臺上正煲著湯，乳白的湯汁冒著泡泡，白色的水汽彌漫在小店里，香氣撲鼻。

    “爸媽，我做了一份紅燒rou，你們快來嘗嘗！”

    尋苓剛出聲，忽然看到一對母女走進店中。

    那個女人有些眼熟，她一回想便記起，這是同一條街上一家生活小超市的老板。

    女人牽著一位十七八歲的女孩子，女孩臉色極其蒼白，身材消瘦，瘦到皮包骨的那種。

    尋媽正從后廚轉出來，看到母女二人，連忙招呼道：“哎呀，張嵐，還有琳琳，你們來吃飯嗎？琳琳怎么越來越瘦了？”

    張嵐苦笑著說：“這孩子，不知道學誰減肥，還吃什么減肥藥，結果得了厭食癥，天天不吃飯，我做出來的東西，她又說不好吃沒胃口，唉，我是真沒辦法了，這不是聽說趙姐你女兒回來了，做飯特別好吃嗎？我就帶她來試試?！?/br>
    “趕緊坐趕緊坐，”尋媽看向尋苓，“乖崽，快去做一份炒飯，湯也好了，我去給你端一碗湯來??！”

    尋媽說完，便急急忙忙去了后廚盛湯。

    今天還是周內呢，琳琳還是高中生，都沒去上課，想也知道身上的問題很嚴重。

    尋苓目光在琳琳身上掃了一圈，女孩神色有些恍惚，沒什么精氣神的樣子，耷拉著肩膀，垂著頭，神情麻木，對周圍發生的事置若罔聞。