第66章
壓根不曉得賀辭一系列的舉動。 魏有風終于吃上了想了一晚上的好吃的。 這黎小郎君做的吃食那真的是沒的說，就兩字，好吃。 吃著香甜綿滑的布丁，魏有風盯著黎小魚架鐵鍋。 “這鐵打成鍋，瞧著是比釜好用?！?/br> 黎小魚點頭回他，“是的，菜做起來也快的很?！?/br> 魏有風一聽來了興趣，他今日要看著線香，看看到底能多快。 孫草今天跟來了，黎小魚便沒有讓書院的伙計幫忙。 魏有風還有些失望，明天沒好吃的了。 “對了，夫子們要我問一問你，接不接私宴?！?/br> “他們說不論是給學子們做的那些菜，還是晚上給他們單獨做的，都很好吃。接的話，做這些菜色就可以?！?/br> 夫子們大部分年紀都比較大，一道夏天嘴里沒味，黎小魚做的這些實在是合他們的胃口。 這也是夫子們起了想問問黎小魚接不接私宴的原因。 黎小魚正愁怎么賺錢呢，錢就送上門來了。 他笑道：“接的?！?/br> 第29章 第 29 章 魏有風得了話音, 也是高興。 他家中近來也有喜事，要是黎小魚同意接私宴，價格合適的話, 他說不準也找黎小魚。 大小他也是個管事, 只要不是規格過高, 他也能置辦得起一場宴席的。 現在黎小魚要忙著做菜, 魏有風沒有打擾。 只等著結束之后, 再與黎小魚詳細的談談。 今日的菜色是尖椒五花rou，加一道酸辣土豆絲。 五花rou肥瘦相間, 是賣的最好的rou。 價格也是豬rou里面比較貴的, 就連貴人都愛吃。 盧大海起的早，將那rou攤子上的五花rou全都給包圓了。 因為rou價上的花銷多, 素菜就選了個便宜的。 那土豆蛋子好養活, 一文錢能賣兩三個拳頭大的。 刀工好的廚子, 絲切的細，一個土豆就是一大盤的菜。 學子們一天就指著這一頓, 黎小魚也盡可能的給他們吃好點。 這些都是辭州最會讀書的了, 考上去一個, 那都是政績。 想來想去，還是選了少賺一些，添了一道青菜雞蛋湯。 他有私心，不是平白做善事。希望這些人能念著他的好意, 結個善緣。 鐵鍋的好處在今日徹底的彰顯了出來。 四周厚，鍋底薄, 導熱很快。 起鍋燒油, 油熱下入蔥姜蒜辣爆香。 五花rou倒入后，因為冷熱交替, 升騰起一陣白霧。 油花四濺，噼里啪啦。 孫草聽著這動靜，嚇的愣是不敢靠近。 將五花rou的油脂逼出后，rou香開始彌漫。 直到肥rou的部分有微微金黃，才開始翻炒。 這為五花rou增添了一抹焦香和風味。 尖椒斜著切絲，也要煸炒一番，增添味道。 自從大俞開通互市和海運后，各種食材源源不斷的運輸進來。 每個廚子都使勁渾身解數的研究吃法，作為不傳外人之秘籍。 各種各樣的辣椒，在苦寒之地，和悶熱潮濕之地，成了最受歡迎的存在。 這玩意辣的很，吃了渾身冒汗，發熱排濕。 還比花椒那些辛辣的香料要便宜一些。 應季的時候，很多人買著吃。 黎小魚的大鐵鍋一次只能做一半人的量。 大鍋菜是最考驗廚子的廚藝，調料，火候，稍不注意，就會出差錯。 更別說菜多，沒點力氣都翻不動。 不過雖然一道菜要分兩次做，那速度也是比用釜要快很多的。 黎小魚一只手拿著布巾，晃動著鐵鍋。 底下的菜因為有技巧的律動被顛了上來，讓菜受熱更加均勻，出菜更快。 孫草在一邊看的膽戰心驚，總覺得那菜會掉出去。 結果每次都能穩穩回落。 土豆絲黎小魚切的又快又細，菜刀與案板發出接連不斷地噠噠噠的聲音，切好的細絲放在冷水里泡一泡。 因為土豆絲夠細，炒起來更快。 只需讓它們受熱均勻，很快就能熟。 醋要在出鍋前一刻才淋上一圈，這樣土豆絲又脆又有味道。 不然很容易變的又軟又面，夾不起來直接就斷了。 湯做起來簡單，黎小魚是一邊炒菜，一邊抽空指導孫草做的。 最后調味是他自己加。 也不需要什么，只要加適量的鹽來，激發出咸鮮的味道。 做好了飯菜，孫草收拾洗刷，黎小魚被魏有風喊去商量起了接私宴的事情。 知道魏有風也有意，黎小魚沒多猶豫，“我今日回去寫幾個不同規格的菜單出來，下午來給夫子們做菜時帶來。到時候還請魏叔幫忙，夫子們來吃飯時，也給他們看看?！?/br> 魏有風沒有拒絕的道理，直接應下，“這好說?！?/br> “對了，反正下午的時候也要來書院做菜。那大鐵鍋你要是放心，就放在飯堂里。魏叔給你保證丟不了，真有點什么問題，魏叔想辦法重新給你打一口?！?/br> 黎小魚雖不愿意麻煩，但話說到這份上，拒絕反而傷情分。 “那就麻煩魏叔了?！?/br> 今天黎小魚還要再去一趟竹軒堂，他將孫草也帶了過去。 就是拿一下錢的事，也耽誤不了多少功夫。