第十四章
翌日,宋懷玉將油潑面的做法一步步教給負責后廚的張嬸,自己則在一旁準備新的菜譜——糯米蒸rou。 她動作嫻熟地將五花rou切成厚薄均勻的薄片,取來蔥、姜、蒜,細細切碎放入碗中,再添入豉汁、些許細鹽與白糖,攪拌均勻后放入切好的rou片。 當rou片染上豉汁的顏色,色澤分外誘人。 趁著腌制的間隙,她將紅薯去皮,切成小塊鋪在蒸碗的碗底。 等rou片腌制得快差不多了,她用搟面杖將糯米碾碎,取過腌制好的rou片逐一裹上糯米,動作輕柔。 旁邊的張燕看她將裹著一層糯米的rou片碼在紅薯上,蹙起眉小聲嘟囔:“rou和紅薯放一起?又咸又甜的,能好吃嗎?” 蒸鍋熱氣騰騰,宋懷玉將蒸碗放入其中,蓋上鍋蓋靜待美食出鍋。 約摸著一盞茶的時間,糯米蒸rou醇厚誘人的香氣攜著紅薯的香甜氣味在灶房里蔓延開來,張燕心不在焉地攪著鍋里的面,眼神頻頻掃向冒著熱氣的蒸鍋。 聞著怪香的。 她吞著口水,險些忘記鍋里還煮著面。 “燕姐,小心別把面煮爛了?!?/br> 宋懷玉出聲提醒。 張燕的臉一熱,趕忙低頭將鍋里的面盛起放入冷水里過一遍。 糯米蒸rou還要一會兒才能出鍋,她得再做兩道簡單的菜。 她取來幾個香蕈,洗凈去蒂,切成薄薄的片狀丟入熱水中汆燙撈出;地上擺放著的油菜也洗凈丟入水中簡單汆燙撈出擺盤。 碗中加入些許豉汁、少許鹽、紅薯粉與適量清水攪拌均勻。 鐵鍋倒入菜籽油,油熱后放入切好的蒜末爆香,加入香蕈與提前調好的料汁一起簡單翻炒,最后將醬汁往碼好的油菜上一澆,色香味俱全。 香蕈油菜完成! 她拍拍手,想到六月時節的藕吃起來最為脆嫩清爽,適合做成涼拌菜,剛好后廚里還有最后兩節藕。 她將蓮藕去皮切成均勻的薄片,泡在清水中防止氧化。 另一邊著手準備著料汁。 還是老樣子,將蔥、姜、蒜切成碎末放入碗中,加入白糖、鹽巴、些許豉汁與切碎的干番椒,攪拌均勻。 鍋里仍在燒著水,放入藕片簡單焯水,撈出過涼水,瀝干水分。 她動作很利落,鍋中倒油,油熱放入蔥、姜、蒜末爆香。 將炒好的料澆在藕片上,倒入些許酢汁拌勻,撒上些許胡蔥葉,涼拌藕片出鍋,接下來只要等糯米蒸rou出鍋就可以送去前廳。 眼下前廳有四桌客人,大概有十二個人,宋懷玉拿出小碟子,將酸辣藕片、香蕈油菜先分裝。 等灶房里糯米蒸rou的香味愈發濃郁,她掀開蓋子,熱氣裹挾著rou香與紅薯的香甜氣味撲面而來,她也忍不住咽了咽口水,愣是忍著嘗一筷子的沖動,將糯米蒸rou一一分好。 宋懷玉端著食案來到前廳,將自己做的菜擺在食客桌上,“各位客官,這是百香居新出的菜品,掌柜的想請大家嘗嘗味道?!?/br> 食客們面面相覷,瞧著小碟子里的糯米蒸rou,皺著眉頭,一臉懷疑:“這吃食的模樣怎么這么奇怪?” 宋懷玉不慌不忙,笑著解釋:“各位客官放心,這菜是我家鄉的名菜,我敢保證吃過一次就忘不掉?!?/br> 男人半信半疑,夾起一塊糯米蒸rou放入口中。 他先是微微一怔,旋即眼睛一亮,“這rou軟爛入味,外面那層糯米也吸滿了rou香和紅薯的甜,好吃!” 旁人見他吃得這樣歡,也夾了塊糯米蒸rou送入口中,緩慢咀嚼,rou香與紅薯的香甜勾得人胃口大開,順勢夾了片酸辣藕片放進嘴里。 藕片的爽脆口感讓食客眼睛瞬間瞪大,緊接著,酸辣咸香的味道在舌尖蔓延,不斷刺激著味蕾,他忍不住豎起大拇指,“好吃,我從沒想過藕片還能這么吃?!?/br> 另一人迫不及待夾起一筷子香蕈油菜,香蕈獨特的香味與油菜的清甜在嘴里交融,他連連點頭,“雖不如那藕片酸辣開胃,但也清香爽口,好吃?!?/br> 贊嘆聲此起彼伏,宋懷玉松了口氣,食材有限,她做的菜大都是家常菜,也不知道這個架空朝代的人有沒有吃過類似的菜系,不過她還是幸運的,這里的人大概率沒有做過類似的家常菜。 “看不出來你還會做菜?!?/br> 掌柜的停下撥弄算盤的動作,對她的印象稍有改觀。 瞧著瘦瘦小小的,不想還會做菜,而且做得還不賴。 “以前和一個四處游歷的師傅學過?!?/br> 她可沒撒謊,在原來的世界里,她一有空就跟著視頻博主學做飯,跟著她們一起學做世界各地的菜系,怎么會不算學過呢? “這樣吧,若是你能將百香居的生意弄起來,我就給你漲工錢,至于漲多少,就看你的能力了,以后,后廚就交給你和張燕了?!?/br> “另外,我叫蘇眉?!?/br> 她說。 “宋懷玉?!?/br> 宋懷玉抱著食案,眼底興奮難掩。 “掌柜的,方才那幾樣菜可還有???” “是啊,我們還沒吃夠呢,只嘗個味兒根本不夠哇?!?/br> 蘇眉款款走到宋懷玉身邊,說:“自然還有,各位若是想吃,可要快些哦,不然我后廚的存貨可不多了?!?/br> “我要一份糯米蒸rou!” “我也要一份!” “我要一份酸辣藕片和糯米蒸rou!” 那幾桌人的叫菜聲一浪高過一浪,宋懷玉不敢浪費時間,趕忙鉆回后廚,好在她提前多做好了幾碟那三樣菜,不然糯米蒸rou做起來費時又費力,萬一那些食客等太久離開了,那就得不償失了。 自那日后,蘇眉便讓宋懷玉負責了后廚,因她推出的菜品新奇而味美,頗受周邊居民歡迎,食肆的生意便愈發紅火起來。 為了能多賺些錢貼補家用,她忙完后廚的活計又會去忙跑堂的活兒,每次上菜聽見食客們對她的廚藝贊不絕口,心里頗為滿足。 因宋懷玉和來到百香居吃過飯的食客們的口口相傳,往日稍顯冷清的百香居的生意越發紅火起來,日日賓客盈門,座無虛席,蘇眉站在賬桌后樂得合不攏嘴,趁宋懷玉得空的功夫,偷偷湊到她耳邊說再給她漲一回工錢。 “多謝掌柜的!” 宋懷玉開始想象以后的日子——自己和盛遠他們成功和離后去南方買下個小院子,種種地養養花,有閑錢的話再養一只貓和一只狗,如此相伴到老,光是想想都覺得愜意自由。 至于那些糟糕的往事,到時候就讓它們隨風而散吧。 如此忙碌半個多月后,宋懷玉帶著賺的工錢回到李家村。 她難得回村,遠遠看見院子里正忙碌的盛遠,腳步一頓,摸出袖子里沉甸甸的錢袋,狠狠吸上一口氣,提腿走過去。 盛遠自然注意到了她,起身,靜靜看她走近。 時隔半個多月未見,她似乎...變了許多。 往日枯黃的頭發烏黑了許多,綁著簡單的未婚發髻,從前巴掌大的小臉也長了rou,白里透著動人的粉。 還有那雙自己半個多月以來時常夢見的眼睛,依舊明亮澄澈,十分清楚地映出他的身影輪廓。 “那個...” 面對盛遠,宋懷玉不知道該說些什么,唇瓣囁嚅半天,還是選擇直接把衣袖里的錢袋遞給他,“這是我在外賺的工錢,你們拿著用,如果有什么缺的就直接拿錢買,不夠的話,我過幾天再送些錢過來?!?/br> 盛遠沒有接,就這么看著她伸來的手。 她的衣袖往上縮了些許,露出手背和小臂上已經結痂,或是還沒有結痂的燙傷。 “你的這些傷...” 他問。 宋懷玉一撩袖子,知道他看見了自己胳膊上的燙傷,無所謂地擺擺手,“都是些小傷,還有,把錢收了吧,算是我給你和段思行的歉禮?!?/br> 她將錢袋往盛遠懷中一塞,正要走,王景從旁邊‘鉆’了出來。 “半個多月不見,不在這里住上一晚嗎?” 他問。 “不了,我...” “吃了晚飯再走吧,反正也不急于這一時不是嗎?” 盛遠打斷她的話,收好她遞來的錢袋,神色淡淡道。 旁邊的王景見他開口,撇撇嘴。 裝出這副毫不在意的樣子給誰看?也不知道是誰在她離開以后,日日盯著她曾睡過的屋子出神,切。 “...那行吧?!?/br> 方正她也累了,正好在這里休息一晚再回百香居。 “你近日去了哪里?” 王景跟在她屁股后面,很好奇她一個這么瘦小的女人能在哪里找到什么活計。 “問這個做什么?” 踏進自己曾經住過的屋子,她微微瞪大眼睛。 這,這還是她之前睡的屋子嗎? “你不在,所以我就自己花錢把這間屋子和他們的屋子都修整了一番,瞧著如何?” 王景靠著新換的門框,問。 原本土塊堆砌的‘床’給推了,換成了木質的拔步床,上頭鋪著的干草和破舊的棉被也都扔了,換上了新的棉被床褥。 那張歪歪斜斜的桌子也不見了,換了新的木桌和凳子。 最主要的還是原本坑坑洼洼的泥土地面,也鋪上了干凈平整的青石板,踩在上頭格外的舒心。 “你...打算永遠住在這里了?” 宋懷玉問他。 王景抱著胳膊,思忖了會兒,說:“這兒住著挺舒心的?!?/br> 答案非常明了了,他的確打定主意要永遠住在李家村了。 “也行吧,不過...日后我若是和他們和離了,你該怎么辦?而且你還有家室,難不成要拋下你的妻主和孩子?” 她這話讓王景愣住。 誒?他怎么忘了這茬了?忘記自己是個有家室的人了?唉,失策失策。 “屆時再說?!?/br> 短短四個字讓宋懷玉打消了繼續問下去的念頭,她坐在床邊,這是他的事,和自己無關。