必須考慮好種的東西何時吃，若是收完蒜種黃瓜等，那么提前罷園，還能種一茬越冬的圓蔥。

    不管種啥，最后如何處理才重要，茄子干、黃瓜干、豇豆干，適合做咸菜，茄子的有rou的情況下，干的片夾rou餡炸茄盒。

    “糖蒜是甜蒜，放糖和醋，再腌制咸蒜，醬油蒜，放鹽、醬油加一點糖。

    陶罐缺不缺？陽曲縣那里開始建窯燒制了，可以先分一批來。

    池塘種沒種藕？晉祠鎮那里種了，不過面積小，得讓他們明年擴大規模。

    冬天吃藕還不錯，放在水中能夠保存到春天，就是采的人要注意保暖?！?/br>
    朱樉補充，他這親王當的特別接地氣，整天算不同緯度的地里種什么、店鋪中賣什么、要不要建工廠……

    “腌！嗯嗯！”朱聞天這里帶著小伙伴們收拾完三只羊，夠下丘村與親王、官員們吃了。

    其他的由護衛們處理，有兩個小伙伴調好了腌料，帶姜黃那種。

    大家一起把rou串兒放到大盆里腌，其他的骨頭和內臟也都處理完了，羊皮是整張，后續硝制，冬天拿來保暖御寒。

    其他的人繼續搬運船上的東西，套的馬車、牛車、驢車、騾車送到營地。

    一頭看著比較強壯的牛拉車過來，突然哆嗦了一下，隨即嘩啦……牛的車是空的，又不是上坡，不應該拉稀。

    其他人往后躲，朱聞天看牛的眼睛一眼，牛肚子又快速顫抖一下，同時嘴角有沫子出現。

    朱聞天左右瞧瞧，給小丫頭鈴兒打手勢，又點點頭。

    鈴兒看完手語，到其他小伙伴近前吩咐一下，隨即說：“這牛瞧著是病了吧？宰了吧！吃rou，正好穿串兒用，憨憨哥你下手?！?/br>
    “哎！殺！”朱聞天嘴里蹦出兩個字，一步來到牛側面，順手從身上的格子里取出一把鐵簽子，眨眼的工夫插入牛頭后面的部位。

    牛的身體瞬間僵直，向著旁邊倒去，小伙伴們扶住車，另有人把大木盆放在牛旁邊。

    朱聞天不管簽子，手一動，一把匕首出現，唰唰兩下，牛脖子就連一點，牛血噗噗噴到大盆中。

    他另一只手按住牛的兩條前腿，還有一些肌rou反應的，牛腦袋掉了都有可能站起來。

    小伙伴們一邊放鹽，一邊弄點水在那里攪拌，朝一個方向，如此才能凝好血，并且更嫩。

    “保護殿下！”延安侯唐宗勝大喊一聲，張開胳膊擋在四個人面前。

    本地的軍戶愣一下，也張著胳膊沖過來，他們手上沒武器。

    而隊伍里的人無動于衷，站在那里繼續觀看收拾牛。

    “延安侯你往旁邊讓讓，咱看不見了，殺頭牛而已，那簽子是能飛的，你以為你能擋??？回頭給你發個大紅包?！?/br>
    朱樉叫唐宗勝等人躲開，他也有點懵，殺牛太快了吧？前后加起來有五個呼吸？

    牛腦袋大，需要一把簽子，估計是為了讓牛死得快一些，人腦袋一支簽子直接飛就夠了吧？

    牛兩條前腿被扣住，后腿蹬動幾下，頻率降低后停止。

    朱聞天熟練地剝牛皮，小伙伴們把牛內臟取出來，最后找到膽結石了。

    “有牛黃，還不小呢！多虧發現得早，不然等牛消瘦下去，rou就少了。

    我一看牛的樣子就覺得病了，實際上我是想吃牛rou。

    牛黃處理一下，收好，回頭做藥，牛黃太少了，又不能都做成牛黃安宮丸?！?/br>
    鈴兒絲毫不嫌臟，雙手捧著牛的膽結石看，需要處理。

    還有幾個小伙伴同時cao刀，跟著朱聞天忙碌。

    通常宰殺與分割牲畜，由一個人負責，避免大家手忙腳亂傷到別人。

    下丘村的不是，這些小伙伴配合默契。

    不長時間，一頭牛分解完畢，牛內臟都洗干凈了，殺牛地方的血水、體液什么的，已用草木灰混合著鏟走，還撒了層石灰和沙子。

    “殺人是不是也能處理這么快？”

    千戶唐成看入迷了，這幫少男少女，干凈利落，干得漂亮！

    唐宗勝臉色變黑，啥意思？我之前就說了個傻子……是要把我也……

    太醫院的太醫們過來，取牛血，給需要的人吃，牛血不好吃，含鐵高，腥。

    當食材吃，需要放很多調料，當藥膳吃，就容易被接受了。

    跟豬腰子似的，豬腰子沒有羊腰子好吃，一說吃腰子補腰子，就能克服味道的差別。

    第957章 等待燒rou不分發

    多了一頭牛的rou，五十多個人加上三只羊，吃不完，絕對吃不完。

    “咋分？給誰不給誰？要不做成紅燒牛rou罐頭，咱帶著makou鐵，做罐頭的手工設備也不缺?！?/br>
    里長提議不分給百姓，人多，今天的主打菜是魚，沒辦法，其他的rou少，軍戶們舍不得吃。

    養的兔子等到了冬天的時候就多了，差最后兩次生育爆發。

    而雞鴨鵝，盡量挑公的吃，除了一些當領頭的，其他公的不會出現養到長rou慢還繼續養的情況。

    今年的年底、過年，正好殺一批公的。

    羊能殺的也是公羊，母的留下為增加羊群基數作貢獻。

    所以男多女少，不，是公多母少，對于族群的發展是不利的，除非在戰爭年代，打仗可以消耗掉公的……

    大明目前公的少，母的多，連續打了那么多年的仗，一次戰役就幾千上萬人沒了。

    從大明建國開始，到現在才六年，死掉的人補不回來，估計再等個二十年吧！

    此刻電線拉起來了，電燈亮起來，孩子們也歡快地跑起來，但就是不吃飯，等！

    后面的陸路隊伍快來了，要跟他們一起吃，現在給年歲大的、孕婦、哺乳期的婦人、吃輔食的寶寶先吃。

    旁邊的機器嗡嗡嗡響著，在磨小雜糧的面粉，綠豆了、高粱了、大豆了、大麥了……

    磨完今天不吃，發酵一晚上，明天早上吃煎餅，準確地說是吃煎餅果子，跟煎餅卷大蔥的區別是卷的東西多，而且煎和卷混合在一起。

    煎餅先烙好了，然后吃飯的時候再卷，一般怕太干了，需要撣水，現吃現撣，否則無法長時間保存。

    一般情況下，制作煎餅或煎餅果子，不放蠶豆，因為有人可能會蠶豆過敏，尤其是吃一些中藥時。

    凡是刺激性的食物，都容易引起過敏反應，辣椒、香菜、茴香、韭菜、蔥、姜、蒜、折耳根……

    除了刺激性的食物，還有的則是蛋白質類的，豆制品、魚rou、羊rou……

    至于其他小范圍的那種過敏源，通常不作考慮。

    大明及之前的朝代，百姓真因為什么過敏倒下，基本上就說是暴斃，吃了什么不干凈的東西，或中了什么邪。

    隊伍中帶了一些抗組胺的中藥，及時發現過敏情況，救治的幾率很大，卻依舊選擇安全的食物，食物過敏才麻煩。

    其他過敏源無法給軍戶們檢測，時間不夠用，不像南京皇城，下丘村會用小劑量的各種東西讓人接觸，觀察反應。

    如不同的花粉、蜂蜜、石灰、羊毛、樹脂……

    看誰有反應，就叫對方盡量避免，隨身帶一些抗過敏的藥物，按照不同類型的變態反應來做成快速應用的散劑或丸劑。

    只有少部分人能夠享受到此種待遇，在皇城當官，才有專門的醫療條件。

    要么也得是上元縣、江寧縣的官員，其他的地方太遠了，照顧不到。

    一邊等待，朱聞天一邊呆小伙伴們做菜，說紅燒牛rou就紅燒牛rou，做好了裝罐頭封口。

    工匠們拿著makou鐵做罐頭盒，需要先殺菌，并提升溫度，等紅燒牛rou做好了，立即裝進去，封上蓋子。

    不能先把調料裝進去再做熟，那個適合用來做擰蓋子的玻璃瓶罐頭，尤其是水果罐頭。

    在那里進行加溫，過程中開始放氣，等好了瞬間擰緊。

    “來了，隊伍來了，大家吃飯，讓他們歇一歇?！庇腥伺苓^來喊，來了，可以吃飯了。

    等待是種禮節，告訴后面的隊伍沒忘記他們，人已經抵達，休息一下，不耽誤其他人吃飯。

    “牛板筋，先上幾串兒牛板筋?！?/br>
    一直跟著等待的老五朱橚餓了，嚷嚷著要吃牛板筋。

    “殿下還需二十分鐘才能吃到牛板筋，正在處理，比處理牛rou難多了?！?/br>
    里長看著大家忙碌，知道進行到哪一步了。

    牛板筋需要先洗一洗，然后煮，煮完了弄涼，把筋膜剔掉，這個屬于半成品，預處理結束了。

    其他的才是改刀，或烤、或炒、或火鍋，要么制作成零嘴兒，給小孩子們塞牙玩兒，大人也可以跟著塞。

    “都聞到紅燒牛rou的香味了，真不給百姓？”

    朱棣吸吸鼻子，真香??！其實做好了，不裝進罐頭里也好吃。

    里長點頭：“怕隊伍遇到特殊情況，咱得準備些東西，其實車隊中有罐頭，但多備一點便多一份安心?！?/br>
    “一定要密封好，罐頭盒感覺比里面的東西還貴?！?/br>
    朱棣不考慮送百姓，百姓不差這一口，保證隊伍的安全更重要。

    罐頭還需要等一段時間才能熟，紅燒牛rou沒放在高壓罐里，正常用大鍋做，做完的好吃。

    朱聞天瞅兩眼，又回來穿串兒，罐頭沒有防腐劑，不需要，只要好好做即可，稍微咸一點。

    等裝好了罐子準備封口的時候，額外放一小勺旁邊熬制的牛油，用它來做最后的防腐手段，放完封嚴了就靜置在那。

    其中放的用來紅燒rou的藥草，本身也有一定防腐作用，如此這罐頭放個五六年的基本上沒問題。

    現在軍隊都愛吃罐頭，哪怕是竹筒裝的那種，因為是軍工品質。

    做罐頭本身成本就高，軍隊總吃rou松也受不了，無須在原材料上節省，最好的料給將士。

    里面沒有食用膠、亂七八糟調口味的化學調料、防腐劑，關鍵化學防腐劑的成本更高，不劃算。

    想著，朱聞天遞過去一把小rou串，小rou串的優點在于熟的速度快。

    “先吃先吃，后面有大串兒，烤上了?！敝鞐炚泻艄賳T與武將。

    朱聞天送上一大捆小串兒后把刷完料的大rou串放上，準備一把剪刀，用來剪烤煳的地方。

    串兒越大越需要剪，吃多了煳的對身體不好，除非好好控制，那樣烤出來的就有了非酶促褐變反應。