第191章
“接下來，也就是今天的最后一道菜了，椒鹽米雞?！?/br> 椒鹽米雞，雖然聽起來好像很簡單，但其實是一種做法復雜，但卻絕對好吃的壓軸大菜，和八寶雞類似，卻更重刀工的糯米填雞，雞有米香，米含rou味，鮮香美味，十分好吃。 第61章 腌鮮鱖魚、炒蝦絲、大雜燴和楊梅丸子無論是哪一道味道都十分令人驚艷, 而放在最后來做的椒鹽米雞又是什么味道呢？ 一時間，嘉賓和觀眾們都十分好奇并且期待起來。 星希也不啰嗦，直接拿出椒鹽米雞需要的食材, 開始做起來。 “首先, 我們將處理好的雞脫骨定型，隨后放到蔥姜水中, 在其中加入少許的鹽、味精和胡椒粉進行腌制?！边@一步主要是為了去腥。 “隨后，將冬筍、香菇、火腿都切成和干貝大小相似的小丁, 然后拿出蒸熟的糯米, 將這些小丁和糯米，加上胡椒粉、豬油、鹽、味精等調味料混合均勻?！笨紤]到椒鹽米雞需要做的時間比較長, 星希提前將糯米蒸好了，此時只需要拌勻就可以了。 星希將混合均勻的糯米飯盛出來, “接下來，將拌勻的糯米餡料塞入雞腹中, 注意各個位置要分布均勻，隨后將放入糯米飯的地方進行封口，再用開水燙一下, 讓雞的皮rou更加緊實?！?/br> 星希一邊說一邊動作, 就在開水澆淋之后，明顯整只雞變得更加圓潤緊繃了，“然后, 在放雞的盤子中加入蔥姜料酒, 隨后將整盤雞放到鍋中，大火蒸制?！?/br> 到這一步, 整個椒鹽米雞的做法都和八寶雞的做法十分相似，但是接下來, 做法就不太一樣了。 “當然，在蒸雞的時候不要完全蒸熟，只需要七分熟就可以了，然后就將蒸過的雞取出來，接著，用砧板壓一會兒，讓雞和糯米充分結合之后，再在雞的身上涂抹上雞蛋液與淀粉相結合的混合液，最后裹上面包屑，放入油鍋進行炸制?！?/br> 油鍋里冒著一個個小泡泡，原本白色的蒸雞，也隨著油鍋的炸制慢慢變成了金黃色。 “最后，等到整只雞炸好后，將炸雞撈出，切成小塊，擺放到盤子里，接著，取出花椒鹽、麻辣料干碟，可以根據各自不同的口味沾著吃?！?/br> 星希將盛出來擺放好的炸雞放在了桌子上，“這道椒鹽米雞就做好了，大家可以嘗試了?！?/br> 金黃酥脆的炸雞擺放在盤子中，內里是五顏六色的餡料，因為糯米的關系帶著純然的米香，但是除了米香之外，又有獨屬于rou類的醇香氣息，兩者結合在一起，嘉賓和觀眾們只覺得嗅覺中一片香濃馥郁，讓人口舌生津。 “我來嘗嘗！”一個嘉賓說著，就夾起了一塊已經做好的椒鹽米雞，順便沾了下花椒鹽蘸料。 而炸雞剛一入口，這個嘉賓就瞪大了眼睛，外層酥脆，內里卻極柔嫩，糯米的餡料鮮香美味，浸潤著雞rou的油脂，偏偏卻還有著青筍、干貝、香菇和火腿的鮮甜清鮮，一口下去，只覺得口感豐富，味道醇美，再加上花椒鹽那微微的鮮咸味道佐味，嘉賓這一刻恨不得將舌頭都吞下去。 “這也太好吃了吧！”他也是吃過炸雞的，但是眼下這道菜，雖然樣子和炸雞類似，但是味道顯然比炸雞要更豐富更有層次性更好吃。 這位嘉賓嘗試，其他嘉賓和觀眾們自然也不遑多讓，紛紛伸出了自己的手，而也就在椒鹽米雞入口之后，他們就知道了，為什么今天這么多好吃的菜里，這道菜能夠壓軸。 “真的太香了！”無論是椒鹽蘸料碟還是麻辣蘸料碟都超級好吃，簡直就是糯米和雞rou的最完美的結合，米中有各種配料的清鮮味道，還有雞rou的油潤脂香，而雞rou也因為里面包裹著糯米而帶著糯米獨有的米香和清鮮香氣，真正的雞有米香，米含rou味，鮮香美味，十分好吃。 星希笑瞇瞇的聽著嘉賓們的贊不絕口，只是再好聽，今天的直播時間也已經到了，所以就在大家恨不得一直吃下去的時候，星希開口道，“今天的最后一道菜也做完了，也到了下播的時間了，今天的菜式是徽菜，希望大家喜歡，明天的同一時間，我們不見不散?！?/br> 說著，就下了線，將所有的東西都收拾好，星希就出門看軍人小哥哥們做飯了，因為希爾星的大部隊日益增多，僅靠星希這樣的簡單小廚房顯然是沒辦法滿足這么多的人的，還好香腸已經早幾天就做好了，再加上軍人小哥哥們這幾天也多少掌握了一些做飯做菜的精髓，所以現在軍人小哥哥們是大部隊的主廚，而星希只負責指點。 當然，雖然說他們是主廚，但是在做之前也需要請教一下小星主哪里需要注意，調味料的多寡，以及火候的控制等等，以免在做菜的時候出什么意外，導致做出來的成品不好吃。 所以現在，星希就出門指點軍人小哥哥們去了。 而星希不知道的是，就在他指點軍人小哥哥們哪里做飯需要注意的時候，星政廳里，啾崽也遇到了一個悄咪咪靠近他的軍人。 啾崽最開始并沒有注意這個人，因為星希開放了星政廳的權限，這邊也經常有穿著軍裝的學徒進出，所以偶爾進來一個穿著軍裝的人還是很正常的，而且這些人都很有分寸感，只會在經過同意之后出入廚房，并不會隨意亂走亂看。 但是今天的這個軍人卻不一樣，因為就在他進入星政廳以后，居然直接就奔著啾崽所在的茶室來了。