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在古代擺攤賣美食 第96節

    今個林桃紅賣那炸豆腐干賣得也不錯,撿了幾個讓張小舅嘗一嘗,“這是我們才做出來的,滋味好得不行?!?/br>
    張小舅已經吃了一碗面,肚子里沒多少空地,可還是撿了幾個吃,光看那用了不少油來煎,就知道這東西難吃不到哪里去。

    吃了一個放在嘴里,只覺得口齒生香,和那五香豆干,麻辣豆干,又是不一樣的味道,他在那里吃得津津有味,倒把一剛下船的行人給吸引了過來。

    這行人本在那宋娘子那里喝了一碗魚rou羹,覺得肚子不飽,宋娘子就說,“我們這里有賣rou夾饃,豆皮,豆干,臭豆腐的,滋味各有不同,卻是好吃的很兩極,要是沒吃飽,不若去那邊瞧瞧?!?/br>
    這人按照宋娘子指的方向過來,果然見攤子上有不少人,各種好吃的應接不暇,看著她都不知道吃什么,見張小舅吃得香,也要了那煎豆干。

    宋娘子已經不是第一次給剛來這里的行商指路了。一旁的沈娘子聽了,嘴里直發酸,在那里嘀嘀咕咕,“你這上趕子去巴結人家,人家也不見得對你多好,咱們兩家做了多少年的鄰居,就沒見你推薦過我家面條?!?/br>
    宋娘子還沒開口,一旁的梅子已經快言快語地說話,“什么叫上趕子巴結,我們兩家關系好著呢,如何就像你說的這樣不堪!且不說你那面條做得好不好吃,只你上次對來往的行商說那些胡話,我們就不敢和你來往了,要是哪次不小心得罪了你,你是不是也要這樣信口胡說八道?”

    這些話都是宋娘子對梅子說的,梅子記在了心里,又叭叭的全都說給了沈娘子聽。

    沈娘子聽的臉一陣青一陣白,只在那里捂著胸口嚎起來,“你個小娼婦,我這么大歲數了,竟然讓你在這里隨便地指著鼻子罵,怪道是個沒爹沒娘要的東西?!?/br>
    宋娘子不樂意了,她平日里說話溫聲細語的,不知道的人還以為她脾氣是個多好的,可看她對那個兒子就應該能推出幾分來,她也是一個眼里容不得沙子的。

    宋娘子直接把勺子一放,“說誰沒爹沒娘?梅子是我干女兒,你這不是咒我,還是欺負我們孤兒寡母?”

    眼見著就要吵起來,那邊賣炸果子東西的趕緊過來勸架,“都是多少年的鄰居了,犯不著因為一些小事,犯了口角,反倒傷情分?!?/br>
    沈娘子從來沒見宋娘子這樣,倒是不敢再鬧,只能冷哼了一聲。

    卻說王小郎君他們爬完山回來之后,王老太太又把周晚娘叫來,讓兄弟姐妹們見個面。

    從前周晚娘也是回來住過一段時間,倒是沒有那么陌生。

    老王太太指了桌上的一溜的點心,問家里小娘子小郎君們吃不吃。

    他們今個在外面野了一天,見了這些吃的,就都伸手去拿。

    王老太太又招呼周晚娘,“你也別拘束著,還當這里是你家,同你姊妹們一道玩?!?/br>
    家里的兩個小娘都湊過來和周晚娘說話,周晚娘見他們也吃著那菊花酥,心里想到了之前那些小心思,原說這是給她的下馬威,不承想表姐表妹都吃的這些。

    清姐兒年歲還小,最喜歡吃那酸酸甜甜的山楂片,拿了一個放在嘴里吃,含糊著問周晚娘,“晚娘jiejie,你們府城里可是有這山楂片吃?!?/br>
    周晚娘搖搖頭,“府城那邊確實沒有這山楂片的,不過有那山楂糕,看起來和桌上擺得差不多?!?/br>
    另一邊的蓉姐兒就讓丫鬟端了那山楂糕來,“這你可就說錯了,這山楂糕也是那林小娘子做的,如今只在清風樓里賣,搶上一塊還不大容易,這東西和淑芳齋里的山楂糕味道還不一樣呢?!?/br>
    周晚娘對這些酸的都不怎么如意,但也不好拂了蓉姐兒的面子,只好拿了一個放在嘴里。

    “如何?”

    蓉姐兒等著周晚娘點評,周晚娘吃了一口就放下勺子,點了一下頭,“果然和淑芳齋的不一樣,味道又更醇厚一些?!?/br>
    蓉姐兒擊掌稱贊,“是了呢,從前我也不愛吃那山楂糕,不知道那東西有個什么吃頭,可上次積了食身上不得勁,吃了這山楂糕反而覺得舒服一些,從那以后就愿意吃這東西了?!?/br>
    那邊的王小郎君卻是在捧著山楂罐頭吃,今兒個在外面沒怎么喝棗水,那酸酸甜甜的罐頭汁水都被他一飲而盡,也沒給姊妹們留,讓清姐兒哭了一通,又從小廚房端上來一碟,這才罷休。

    灶間采買的趙婆子,原以為李娘子從外頭買了點心過來,能讓王老太太發次脾氣,不承想這又讓李娘子得了個巧,回去夜里翻來覆去地睡不著,撐著身子坐起來,想不明白一個野丫頭做的吃食,如何就能這樣得了巧,連老太太也使了人出去買。

    她那些點心,還是從淑芳齋里面買來的呢,多少年歲都吃著淑芳齋的點心,怎么就不行了?

    趙婆子想了一晚上,頂著一雙黑眼圈去當差,灶間的幾個小丫鬟捂了嘴在那里偷笑,被她狠狠剜了幾眼,罰他們去燒火,這才罷休。

    李娘子這時候洗了手出來,趙婆子斜了眼去瞧見她又要做那炸醬面,不由得嗤笑一聲,“這東西都快做了有個把月了,倒騰不出來,也不用浪費那糧食,回頭讓太太娘子們知道了,可要說嘴去,別沒得連累了我們?!?/br>
    李娘子卻不聽,昨天她又去找了林春燕,這次林春燕給她舀了兩勺大醬,回來讓她用這個調了味兒炒rou試一試,李娘子像是得了尚方寶劍,要不是昨個事情忙,恨不得當場就做了去。

    好不容易等到今兒個早上沒什么事情,她學著林春燕那樣,扯了面條,用大醬炒了rou,把黃瓜絲蘿卜絲,豆芽都切好放在一旁。

    那些個丫鬟見到李娘子又做這吃食,不由撇了嘴小聲地嘟囔幾句,這王家也看在府城里做了官,可下面的丫鬟婆子們都是跟了多少年的老人,規矩并不是嚴。

    就算是罰,人也不過是去外頭站上半日,嬉笑幾句也就混過去了,越發縱的他們沒了規矩。

    “李娘子,我們今個卻是不吃著炸醬面了,前兒剛發了月例銀子,只找了閑漢,從外面買些新鮮的吃食來?!睅讉€丫鬟笑嘻嘻的說。

    聽了她們這話,李娘子也只點了頭,以往沒做這炸醬面的時候,她的其他東西做得好吃,這些個丫鬟婆子處處捧著她,想從她這邊弄點拿回去吃。

    只她做了這炸醬面開始,這些個人的嘴臉都變了,好像她做了什么難吃的東西,也就是被養得嘴刁了才這樣。

    換到普通的人家去,那炸醬面不知道吃得多津津有味呢。

    她這個炸醬面做得快,大醬炒下去之后,灶間里就飄來濃郁的香味,和以往那些都不太相同,有早上沒吃東西的丫鬟,肚子忍不住咕嚕嚕地叫起來,踮著腳尖伸長了脖子往這邊看,奇怪地左右張望,不知道那香味是從哪里飄出來的。

    一旁的趙婆子也聞到了這香味,心里不由得一咯噔,湊到李娘子跟前問,“早上要給老太太上些什么,我來幫你打下手?!?/br>
    李娘子卻沒讓她碰,只冷淡地說,“就是這炸醬面?!?/br>
    趙婆子一聽那炸醬面,就哎呦起來,“老太君別的好說,只這吃的上面最是講究,可是挑得很,吃了那炸醬面少不得就要責罵咱們一番,還是做些平常的吃食來?!?/br>
    見李娘子紋絲不動,趙婆子著急地轉了兩圈,干脆自個上手,去一邊又炒菜,還叫丫鬟進來幫著燒火。

    這時候rou醬已經炒好了,李娘子挑的筷子嘗了一口,隨即長長地嘆了一口氣,是了,就是這個味道,她日日在林春燕的攤子上吃到的rou醬味。

    原來竟然是那大醬的原因,也不知道這大醬是怎么做成的,要比她自個做出來的好吃不少,更香更濃郁。

    說來她這大醬也是李大娘子傳給她的,京城里不知道多少人都是吃了大醬炒的菜,連夸好吃。

    這碗面條很快就被端到了老太太跟前。老太太這里沒什么規矩,只讓男女同坐在一塊,讓他們別拘束了。

    一見到這炸醬面王小郎君的眼睛就亮了,“那李娘子終于做出來了,等的時間可不短?!?/br>
    說完,他就挑了一筷子放進嘴里,滋味卻是和那日在胡小郎君跟前吃到的一模一樣。

    不枉他惦記了這么長時間。

    要是李娘子再做不出來,少不得他就要觍著臉去林春燕的攤子那里吃了,一想到被胡小郎君拿來取笑,他就覺得實在不美。

    還好李娘子給做出來了,他卻不知道,這炸醬面還是林春燕教的呢,知道了怕是早后悔不迭。

    見他吃得這樣香,老太太也樂得合不攏嘴,挑到一筷子放進嘴里那兒,rou沫燉得軟爛,面條上裹著厚厚的一層醬汁,十分的可口,吃完之后,她就拿帕子擦了嘴,“這味道確實不錯,給李娘子賞幾個大錢,也不枉她費這么長時間的功夫?!?/br>
    其他人也都迫不及待地吃起來,只周晚娘不太開懷,因她不太喜歡吃面食,覺得自個的外祖家處處和府城里不一樣,哪里有大早上就吃這面條。

    不應該是上幾碟果子,哪怕是吃一些小菜,喝上一碗粥,也好過這樣,且吃完之后,嘴上難免會沾上醬汁,到底不美。

    周晚娘只挑了一根面條放進嘴里,動作慢條斯理的,把旁邊的王家兩個女娘襯得吃相有些不雅觀。

    老太太在上面自是瞧得一清二楚,卻什么也沒說,只等他們吃到嘴里才問,“這味道如何?可合你們的口味?!?/br>
    清姐兒趕緊點頭,“奶奶,好吃得很呢,我明個還想吃這炸醬面?!?/br>
    老太太最喜歡她口齒伶俐,說話還帶著幾分小奶音,笑著點點頭,“咱們清姐兒說好吃,那明天還吃這個,讓我們清姐兒吃個夠,行不行?”

    那邊蓉姐兒也說了好,只看一旁的周晚娘沒動幾下筷子,就知她怕是不喜歡的,等回頭散了,才讓丫鬟給她拿了些點心過去。

    周晚娘心內感激,就這茶水把那菊花酥吃了,又見了豆干,一時呆住。

    這是她還在府城的時候,薛家小娘給她送了不少來,說是路上遇到的吃食,味道一等一的好,讓她嘗個鮮。

    卻不曾想,竟然在這里遇到了,一時心里百感交集。

    蓉姐兒見她發愣,還以為是因為那炸醬面的事,寬慰了幾句,“表妹你只管把這里當成自個兒家,下次若是不想吃,你且和祖母說了去,她再讓廚房給你備一份,這也不值當什么?!?/br>
    可到底是寄人籬下,周晚娘沒那樣的底氣,只說這菊花酥和豆干吃著不錯,“以后往屋子里備著些,餓了也能當零嘴吃?!?/br>
    李娘子收拾好灶間的東西,還是像往常那樣來到了面條攤子前,林春燕還以為把大醬交給她,她就不會來了,看到她也是一愣。

    李娘子過來,卻是想感謝林春燕的,“總算知道我那炸醬面為什么做出來味道不對了,只是也不能白收你那大醬,若是給錢怕也生分,不若我就教你做那清蒸羊rou如何?”

    林春燕聞言一愣,擺擺手拒絕了李娘子的提議,“那倒是不用,我這攤子上用到羊rou的地方少,那東西價貴,平日里也是不怎么吃的?!?/br>
    李娘子卻誤會了林春燕,還以為她是不好意思,只去一旁的rou鋪里割了羊rou來,等著林春燕收了攤。

    見她這樣執著,林春燕只能帶著她回了家。

    張大娘知道李娘子是要來教林春燕做羊rou的,想著今個晚上有口福了,自是歡喜不已。

    進了灶間,李娘子想把王英娘和林桃紅支出去,這是她師傅教她的秘方,教給林春燕已經算是破了例,萬不能再讓旁人學了去。

    林春燕先問李娘子,“你今個打算教我怎么做羊rou,清蒸的紅燒的,爆炒的,水煮的……”

    一聽林春燕竟然知道這么些個樣式,李娘子就認真了起來,“今個咱們來做清蒸羊rou?!?/br>
    林春燕說,“卻也不著急讓他們出去避避,李娘子先看看我做的清蒸羊rou如何?!?/br>
    李娘子一愣,不知道林春燕這是何用意,但還是點頭答應了。

    林春燕挑了一塊羊rou,選的是上脊骨這個位置,為了讓羊rou更加軟嫩,她特意腌制了半個小時,放蒸上一刻鐘,撒上蔥花姜片這些,再繼續蒸片刻,出鍋撒上青椒絲和一并調料。

    很快,李娘子臉上的笑容就維持不住了,到了最后,只剩下幾分認真和嚴肅來。

    她再也想不到,這林春燕不僅會做清蒸羊rou,竟然做得還不錯,有幾處地方比她師傅教給她的還要好,見李娘子這個表情,林桃紅在一旁先嘚瑟起來,“我大姐什么都會做,她手藝可是一等一的好,這清蒸羊rou可比你做得如何?”

    李娘子什么都沒說,只夾了一塊羊rou,蘸了調料吃。

    這清蒸羊rou別的也罷,只蒸出來鮮美不算,調料也是至關重要,她吃了一口,只鮮的眉毛差點掉下來,不得不佩服起來。

    她開始練這道清蒸羊rou的時候,已經跟著李大娘子學了近十年的手藝,李大娘子才放心,把這道清蒸羊rou交給她,還說這是她能在高門大戶里安身立命的本事,讓她輕易不要外露了。

    李娘子很少露這一手,只有家里老太太宴請客人的時候才拿出來,在這鎮上饕餮中也是出了名的,還有縣城里的人專門來拜訪王老太太,就為了嘗她那一手清蒸羊rou。

    卻不想在這鄉下村子里,一個做雜食的林春燕,竟然也能做出來,且那清蒸羊rou味道比她練了十來年的手藝還要好。

    林春燕見李娘子的表情就知道她在想什么,也沒讓李娘子直接走,又讓她把李大娘子交給她的清蒸羊rou做了一遍,她在一旁指出兩處毛病,讓她下次改進一下,“你方才也嘗了,這羊rou這樣做出來的滋味更好?!?/br>
    李娘子聽了在心里暗暗記下,不由覺得自個兒是在班門弄斧,又有些奇怪,“林娘子你是如何會做這些吃食的?!?/br>
    林春燕不慌不忙地說,“我爺爺曾經就是十里八鄉有名的廚子,不過他在鄉下做大席。我有一姑姑,曾經偷學了我爺爺做飯的手藝,無師自通,做出許多新鮮的吃食來,我就是從她那里學的?!?/br>
    這些話有真有假,就算是有人去查了,也分辨不出來。

    林春燕的那個姑姑,早些年因為學了那做吃食的手藝,被林爺爺趕出了家門,后來聽說她跟著個行商跑了,再不知音訊。

    李娘子果然不在懷疑,只有些不好意思,“倒是占了你的便宜,還說來感激你的?!?/br>
    “那倒沒什么,娘子還幫著我賣了好些個菊花酥,回頭我再做了點心,少不得還要托李娘子幫忙?!?/br>
    這倒沒什么難的,李娘子一口答應下來,走的時候又拿了些小螃蟹和小田螺。

    這些東西,早先在攤子上吃面條的時候,她就見到不少人來買,不過因這東西吃起來很麻煩又不雅觀,李娘子從來沒想著嘗一嘗味道,見林春燕給了她,她也就拿著回了家。

    想著若是不行,就賞給哪個丫鬟,也讓他們飽飽口福。

    誰知那趙婆子見她帶了這些樣東西回來,也不說其他的,竟然還想和她討要一些。

    這趙婆子也是個愛打牌喝酒的,成日里在府里當差也沒什么其他的事,老太太對這些事都是睜一只眼閉一只眼,越發讓這些婆子無法無天,只要下來差事,就尋了地方喝酒打牌。

    說來也巧,這趙婆子上次在楊婆子家里喝過一次酒,對方就是拿那小田螺當下酒菜,倒是把她驚了一回。

    可跟著一塊吃上之后,就覺得那田螺來配酒,也有一番別樣滋味。



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