唐人的餐桌 第105節
西域本來沒有手抓飯,自從有了云初之后,西域就有了手抓飯。 長安也沒有手抓飯,自從老猴子弄來了洋蔥,黃蘿卜之后,才有了大塊羊rou手抓飯。 清晨的時候,云初親手殺了一只羊,這是一只長著一對水汪汪大眼睛的綿羊,它的黑眼窩很漂亮,毛皮也被牧羊人打理得干凈整齊,即便是被云初按倒,這只羊依舊沒有掙扎,甚至都沒有叫喚。 直到云初把一尺多長的刀子捅進它的心臟,它才伸出那條粉紅色的舌頭想要叫喚一聲,可惜,沒有聲音。 崔氏看了一眼就跑了,只有娜哈在那里跳躍著,要哥哥給她留下四根完整的“嘎拉汗”。 云初手持利斧剁掉了羊的腦袋,此時,那雙水汪汪的大眼睛里的淚水已經干涸了,腦袋在地上滾動兩下之后,就沾染上的一層薄薄的灰塵。 羊皮剝得非常完整,肥十打算用這張羊皮做一條小褥子,就用幾根竹棍將羊皮撐起來放在陰涼處陰干。 一大串羊內臟從綿羊的體腔里滾落的時候,裝了大半個笸籮,被肥九端走了,他在門房里放置了一個小爐子,可以在看門的同時,燉煮羊雜湯喝。 云初小心得切開羊的腿關節,弄出來了四個潔白的“嘎拉汗”給娜哈玩耍,娜哈拿到“嘎拉汗”之后,就讓三肥把她的寶貝用開水煮一遍去去膻味。 煮完之后,還要上一遍香香的桂花油,等骨頭有光澤了,才是女孩子的好玩物。 云初將整只羊劈砍成拳頭大小的塊,放在篩子上晾曬,讓羊rou的水份散發一下,這樣在煸炒羊rou的時候,就不會噼里啪啦地往外濺油,而rou質也會變得緊實,耐嚼。 今天來吃飯的客人很多。 有裴行儉跟公孫,有何醫正與萬年縣的孫戶曹,還有好長不見得狄仁杰。 老猴子不是客人,他也從來不認為自己是什么客人,這個家里至少有一半的錢財都跟他有關系,他總認為自己該是主人,更何況,云初還問他要一匹好的小母馬! 一匹產自于闐的小母馬是一頓飯就能弄到的?更不要說做這頓飯的洋蔥跟黃蘿卜都是他拿來的。 不過,他還是答應了,在跟虞修容閑談了一陣之后,他不得不承認,這個女人才是云初的良配。 “我可憐的娜哈,怎么會跟你這樣的人成了一家子呢?誰跟你們這一家子打交道誰折壽?!?/br> 老猴子說這話的時候蹲在拴馬樁上,遠遠看去真的很像是一只猴子。 云初雙手用力,就把一顆黃澄澄的梨子掰開給了老猴子一半,這東西是公孫拿來的,四月份還能吃到汁水豐富的梨子,太難得了。 老猴子咬了一口梨子道:“我想多活幾年,準備親眼看著你跟那個婆娘能多生幾個娃?!?/br> “那就不要整天往長樂坊跑,把本來就不多的一點精力,都貢獻給了歌姬,不劃算?!?/br> “沒什么不合適的,等你有一天看開了,就能察覺出那些歌姬的可愛之處了,人家是一些追求更好生活的好女子,你憑什么看不起人家?” “我沒有看不起人家,是看不起你,明明可以在西域當王的,結果跑來長安當猴子,虧不虧啊?!?/br> 老猴子搖頭道:“不虧,只要能看到玄奘,聽到他的聲音,我就不虧?!?/br> “你這是有病?!?/br> “如果一種病能夠讓你快樂,這種病你治還是不治?” 云初抬起頭回憶了一下,那個被自己親手送進精神病院的跳舞女子,覺得老猴子的話沒有說錯,與其清醒過來接受丈夫女兒死亡的噩耗,不如沉浸在舞蹈的世界里,在精神病院永永遠遠地舞蹈下去,直到死亡降臨。 眼看著日上三竿,云初吐掉嘴里的甘草渣滓,洗過手之后就來到了院子里一口大鐵鍋跟前,肥八把柴火點燃之后,就往這口直徑超過一米的大鍋里倒胡麻油。 鐵鍋是晉昌坊鐵匠鑄造的,手藝很好,厚底薄壁烏黑锃亮的,敲擊一下能發出龍吟之聲。 烏黑的胡麻油在鐵鍋里開始沸騰的時候,肥八跟云初就把清洗好的羊rou倒進大鐵鍋里煸炒。 狄仁杰是最先到來的,看著云初在大鐵鍋邊上忙碌,過來看了一眼道:“又cao庖廚之術?!?/br> 云初怒道:“大唐之所以沒有什么高級的好吃的,完全賴你們!” 狄仁杰疑惑地道:“關我屁事!” 云初道:“就是因為你們這些聰明人,不肯好好地研究菜式,而是全部跑去當官了,這才讓大唐的美食無數年來沒有寸進。 想想啊,如果人人都cao庖廚之術,我大唐將會有多少道讓人魂牽夢縈的美食啊,這世間也不會多出那么多尸位素餐的蠢貨官員! 明明都是好廚子的料,全去當官了,能當的好嗎?” “此言深得我心!”裴行儉的聲音從中庭傳過來,接著,就看到裴行儉,公孫這一對賊人從花廳轉了過來。 還以為狄仁杰會跑路,沒想到,人家笑吟吟地站在云初身邊,等著云初給他介紹新朋友呢,就這一份強大的心理素質,活該人家一口氣干到閣老的位置上。 “狄仁杰,醴泉坊里長,太學生!” “裴行儉,裴大將軍,公孫,劍舞天下第一的公孫娘子!” 狄仁杰聞言,一步跨過來,先是朝裴行儉拱手道:“豐安坊見過裴大將軍,孤身折服亂民的英姿,至今難忘?!?/br> 說完話,又朝公孫拱手道:“云初常言,昔有佳人公孫氏,一舞劍器動四方!今日一見果不我欺?!?/br> 裴行儉大笑道:“豐安坊,狄兄弟率先一聲‘殺狗官’某家也是言猶在耳?!?/br> 兩人相見交談甚歡,只有公孫疑惑地問道:“我們曾經見過嗎?” 狄仁杰瀟灑地撫摸一下自己嘴唇上的小胡須道:“渴慕一見?!?/br> 此時,除過黑一點,也算豐神俊朗的狄仁杰與那一晚看人裸,體的狗賊形象相去甚遠,再加上時間久了,公孫也確實記不住那個狗賊的模樣了。 云初忙著炒羊rou,裴行儉與狄仁杰交談甚歡,公孫去找虞修容跟娜哈去了,一時間,倒也相安無事。 裴行儉最喜青年才俊,狄仁杰也非是太學草包,不管是兵法,還是時政,算學,亦或是日月星辰,狄仁杰都能對答如流,且深有見地,兩人不知不覺就來到花廳,以云初弄出來的象棋為題,廝殺了起來。 何醫正來得正是時候,給云初帶來了一包白霜糖,以及若干藥材。 看到云初拿過白霜糖就往油鍋里倒,何醫正急忙道:“這東西不是這么吃的?!?/br> 云初笑道:“放心吧,相比當郎中,做庖廚我更加地拿手,今日,何醫正就嘗嘗某家的易牙手段?!?/br> “何醫判……” “哎呀呀,公文已經下來了?” “昨日剛剛下來,老祖宗一句話比什么都好使,上面詢問何人可以填補某家的空位,已經把你報上去了,以你受過老祖宗夸獎的份上,原本不成的事情,也成了板上釘釘的好事?!?/br> “如此說來,同喜,同喜啊?!?/br> “小聲些,莫要聲張,文書下來才能做得準?!?/br> 兩人對視嘿嘿一笑,一切盡在不言中。 孫戶曹不知什么時候來的,看到裴行儉,何醫判之后,他很想立刻離開,想了好一陣子,才溜著墻根往里挪。 第一三九章 閑人才胡思亂想 大鍋煸炒羊rou,要炒到金黃色,把羊rou里面的油大部分煸炒出來才算數。 這樣炒過的羊rou才能極好地吸收調料,改變羊rou的本來的味道。 煸炒羊rou是一個釋放水份的過程,在添加了皮牙子跟黃蘿卜之后,植物的清香就會進入羊rou里面,繼而形成復合味。 大塊的蔥姜跟羊rou煸炒一陣之后,就要撈出來丟掉,又把何醫正拿來的花椒,八角,桂皮,這些藥物跟羊rou放一起繼續煸炒。 等羊rou的水分被煸炒地消失了三成,這個時候就要把皮牙子跟黃蘿卜弄進去輕微炒一下,皮牙子最是見不得油,被油煎炸一下,香味就出來了。 這個時候再把那些藥材從食物里挑出來丟掉,浸泡白米立刻倒鍋里用力翻攪一陣,添加一些茱萸水沒過米,蓋上巨大的木頭鍋蓋,就等著時間來催熟這道菜了。 四月份的野菜其實已經不怎么好了,三肥她們挑揀了一些野菜嫩芽,又按照云初的吩咐,從農莊地里弄來了很多她們以前根本就不知道的野菜,其中一些她們總覺得拿去喂豬可能更加地合適一些。 大唐人只吃很少的一部分植物油,大部分的油脂來自于動物,她們不知道的是,只要多加素油,調料合適,再難吃的野菜也會變成美味佳肴。 菠薐菜用姜汁調了,就成了美味的姜汁菠菜,葫蘆花加雞蛋加面糊用油過一遍,撒上椒鹽,就是絕世美味,苦苦菜混合蒲公英加鹽加油焯水后,出來依舊碧綠可人,攥干之后再多蒜,多醋,加一點糖跟茱萸水用滾油一潑,就算是神仙都會為之傾倒。 何醫判就是這么想的,他強烈地要求,云初把這些素菜多弄一份,等手抓飯熟了,他準備快馬送到孫神仙那里,表示一番孝心。 裴行儉也是這個意思。 不知道這些人都是怎么回事,只要見到好吃的,就會想起自家的爹娘或者想要孝敬的長輩。 孫戶曹抓耳撓腮,估計也是想起家中的阿爺,阿娘了。裴行儉,何醫判可以無所顧忌地央求云初,他身份不夠,只好待在那里為難。 云初是一個好人,從不讓朋友為難,所以,他又讓三肥她們重新準備了四個食盒。 狄仁杰看到食盒有些迷茫,他阿爺在夔州任上,阿娘也在夔州,拿到食盒該給誰呢? “李義府!” 云初低聲說了一個人的名字,狄仁杰覺得非常羞恥,因為,此時此刻,人人都知道李義府是武媚的馬仔了。 “吾愛吾師,吾更愛真理!” 云初不得不又念出一句箴言給狄仁杰聽。 聽了這句話,狄仁杰才算是勉強答應了下來。 云初把巨大的鍋蓋掀開的那一瞬間,由那只可愛的綿羊幻化出來的一鍋美味手抓飯,就算是成功了。 裴行儉沒有太大的反應,不過,他還是覺得這道菜應該給家中的老母奉上。 何醫判更是督促云初挑選其中味道最好的部分,裝了滿滿一大碗,提上事先準備好的食盒就騎馬走了。 狄仁杰是在云初再三催促下也走了,之所以給李義府送飯,是因為,再不送點東西,那個家伙就會給他們兄弟兩人設門檻了。 這就是拜jian人當老師的壞處,一旦jian人認為自己已經盡到了當老師的責任,這個時候,學生如果不盡快盡到當學生的責任,jian人老師就會認為白白栽培這個弟子了,為了讓以后的學生更好地尊敬他這個老師,把不尊敬老師的學生拿出來當娃樣子是必然的事情。 別說什么春蠶到死絲方盡,蠟炬成灰淚始干之類的比喻,那種比喻是留給老神仙這種人的。 自從他的老師張天成在臨死前扯著他的衣服咆哮著,要他一定要成功,他就知道,老師不是愛他,是把他當成了自己的化身,當成了一個希望。 而這個世界上,付出與回報一定要相等,如果不能相等,那么,總會有一個人的心會不平衡。 張天成如此,李義府更是如此,別想白白得到什么,白給的,往往是最貴的。 等送禮的幾個人回來,酒還沒有涼,當公孫借著酒勁舞劍的時候,滿座皆驚,只有狄仁杰不那么滿意,他堅持認為,公孫穿衣服舞劍達不到劍舞的極致境界。 一群人連吃帶拿的,把那只黑眼窩綿羊吃得一點不剩,或許只有在娜哈手中不斷跳躍的四只羊骨節,跟肥八關心的羊皮,才代表著它曾經來過這世界一遭。 一場盛宴,開場的時候熱熱鬧鬧,結束的時候也讓人回味無窮。 中間只需要一只溫柔的黑眼窩綿羊獻出自己的生命而已,這算不得什么。 “阿彌陀佛?!崩虾镒幼叩脮r候,沖著云初念了一聲佛號。 飯菜很好吃,手抓飯也足夠美味,就是云初心里似乎不怎么高興,哪怕他始終都露著牙齒大笑,尤其是公孫舞劍的時候,全場就數他最活潑。 “我不向諸圣求解脫,我想自己戰勝自己的癲狂,所以,你不用沖著我表達你佛的憐憫?!?/br> “阿彌陀佛,你想不想接受憐憫是你的事情,我佛總是慈悲的,他對你的遭遇感同身受?!?/br> “我最近辦的事情全部順利,我最近甚至收割了愛情,我最近還賺到了很多錢,還被孫思邈夸獎了?!?/br>