她走過去抓了一把熟青稞放進嘴里，冷掉了味道就稍微差了點。

    “你歇會換我來?！?/br>
    穆奚沒同意，“不用，磨這個也要出汗，這個天出了汗被風一吹就受涼，你生理期快到心里沒數嘛?！?/br>
    趙葉青老老實實走到一邊觀望，“那生粉不磨了嘛？”

    “先試試，萬一你吃不慣青稞餅，青稞就混著米飯蒸著吃?！?/br>
    等到廚房里的糯米飯蒸好，熟粉也差不多磨好了。

    趙葉青把糯米飯倒進盆里晾涼。

    這個天氣放在外頭三分鐘，整盆的糯米飯就涼了一半。

    溫熱的糯米飯里加上切碎的麥芽混合均勻，蓋上蓋子發酵。

    天氣冷發酵就比較慢，正常夏秋天發酵五六個小時就差不多了，現在估計得發酵八九個小時。

    現在是傍晚七點，等到發酵好都凌晨了。

    她好久沒有熬夜，打算今晚熬夜等麥芽發酵好了再睡覺。

    穆奚把青稞面拿進來，今晚就做青稞餅和青稞糊。

    青稞糊是像芝麻糊一樣，用水調和好青稞面加一些糖。

    青稞餅可以做成甜的也能做成咸的。

    趙葉青表示要吃咸的，正餐不吃點咸的總覺得不太舒服。

    青稞餅比較寡淡，她想找些口味比較重的配菜來搭著吃。

    視線在廚房里上下掃過，定格在角落的壇子上。

    這是她一個多月前腌制的酸rou，這么久了還沒打開來看過。

    將上頭蓋著的石頭搬開，打開壇子，酸香撲鼻而來。

    里面原本紅色的rou在經過發酵已經變得泛白，還沒下鍋，光聞著酸香就讓人唾液急速分泌。

    第145章 青稞餅

    腌酸了的rou已經變得半熟，裹著顆顆糯米，切成片蒸熟或是炒熟都好吃。

    趙葉青更喜歡吃蒸熟的，便架了鍋和蒸籠，把切成了薄片的酸rou放上去。

    煎熟的酸rou有股子焦香，但吃著容易膩，蒸熟的酸rou是偏軟的。

    被酸腌制過的rou纖維已經被破壞，吃著本就比別的rou要更軟一些，經過大火蒸熟后，rou里的油脂被蒸出來，一抿就化開在嘴里。

    裹在rou上的糯米經過蒸熟后吸飽了油香，吃著比rou還好吃。

    酸rou上鍋蒸，趙葉青還在里面蒸上兩個饅頭，讓穆奚趕緊把青稞餅做出來。

    青稞糊一沖就行，青稞餅稍稍麻煩一點，用的不是死面，還得花些時間發酵。

    穆奚把青稞面粉倒入小盆里，加入少許小麥面粉、酵母和水。

    調和好用紗布蓋著發酵，得等兩個小時才能發酵好。

    趁著這會沒得吃，趙葉青把留著做米花糖的炒青稞分了一小碗出來。

    起鍋倒入水和白糖，等到鍋里的白糖融化在了水里，水咕嘟咕嘟的冒泡直到水燒干。

    鍋里的糖漿逐漸泛起琥珀色，趙葉青趕緊把鍋從灶上拿下來，將一碗炒好的青稞米倒進去。

    用筷子翻動，讓每一粒青稞米都裹上糖漿才停下了手。

    糖漿黏黏糊糊的讓青稞米變成了一團，等過了一分鐘，糖的溫度降下來，趙葉青伸手捏碎了凝固在一起的炒米。

    這就獲得了一份青稞版的焦糖爆米花。

    糖漿冷卻后變硬，裹在青稞米上嚼起來咔哧咔哧的，又甜又香。

    十分符合穆奚的口味。

    趙葉青吃著感慨，“要是有茶就好了?！?/br>
    說到這個就難受，從去年開始說要找茶葉，從夏天找到冬天了，還是沒找著。

    村里有茶，但不是她想要的那種茶，村里當水喝那種茶葉是紅茶，或是草藥茶，她喜歡的是那種會回甘的綠茶。

    穆奚哭笑不得，“這個季節茶葉是別想了，上次給你煮水的甘草還剩的有，微苦帶著甜，你要不切一片嘗嘗？”

    趙葉青就差沒把，你是不是有病這幾個字寫在臉上了。

    鍋里的饅頭蒸好，兩人中午就沒怎么吃，先分著吃個饅頭墊墊肚子。

    穆奚的那個饅頭是放了點點糖的，她喜歡吃白味的饅頭，細細咀嚼能吃出饅頭本身的絲絲甜味。

    酸rou用筷子戳了戳，還沒有完全蒸軟，蒸酸rou就像是蒸扣rou，蒸得越久就越好吃。

    用小火慢慢蒸著，直到小盆里的青稞面發酵好。

    發酵好的青稞面團膨了兩倍大，弄成小劑子后撒少許油按壓成餅狀，再放進蒸籠里蒸熟。

    等的實在是久，趙葉青在青稞餅蒸好的時候忍不住說道，“終于好了，早知道就做青稞烙餅了，還簡單方便一些?！?/br>
    “是誰在做飯之前，義正言辭的說自己不能再在晚上吃這么油了？”

    趙葉青一噎，青稞烙餅是用油煎出來的，不用蒸這么久，就是熱量有點高。

    她前段時間才說，現在干活干得多了，怎么吃都不胖。

    現在才過去一個多禮拜就啪啪打臉。

    下雪后不能出門，要干的活也不多，她眼瞧著自己的rou一點點長出來。

    她不理穆奚，坐在板凳上不動了，下巴沖蒸籠的方向抬了抬，示意他有眼力見一些，把蒸好的青稞餅拿出來。

    穆奚失笑，舉手表示投降，拿了干凈的布包著盤子邊緣，將蒸好的青稞餅和酸rou都端出來。

    用小刀把像小蛋糕似的青稞餅分割成小塊，趙葉青吹著熱氣將青稞餅拿起一塊放進嘴里。