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第54章

    穆奚回來了這么久,她都沒有到他家里去過,從回來那天他就一直忙里忙外也沒有見他怎么整理過家里的東西,趙葉青抱著雪餅推開了他家的門。

    年久的木門吱呀一聲被打開,穆家的格局和她家幾乎一樣,客廳的桌椅上海蓋著防塵的布,一樓的房間和廚房的門都沒打開。

    二樓不太一樣,穆家沒有做露臺,二樓是三個房間,房門也都緊閉著,快要天黑光線有些暗,顯得陰沉沉的。

    整個屋子里還有一股陳舊的味道。

    趙葉青把一樓客廳大門,二樓走廊向外的窗戶全部打開,通風換氣。

    她這時候才注意到房子內部的墻壁上也出現了裂縫,應該就是地裂的時候造成的。

    地板上有許多白色的墻灰,趙葉青把雪餅放在院子里,從家里拿了掃把和拖把,把樓上樓下的衛生給做了。

    房間里都沒做,她覺得就這么給人打開好像不太好。

    她很多年沒回家里,穆家的房子就更久沒有進來過了。

    點點滴滴都讓她想起穆家兩位對她極好的老人,又想起爺爺奶奶,有些鼻子發堵。

    四位老人都是在家里去世的,她在沒開燈的房子里站著卻一點也不怕。

    其實她以前膽子很小,晚上從不敢關燈睡覺,后來爺爺奶奶去世后她反而就不怕了,她覺得如果真的有些什么,那爺爺奶奶也一定會在身邊保護她。

    穆奚回來這些天一直忙里忙外都還沒有去四位老人的墳前好好祭拜,趙葉青今晚打算做些餃子,在家里擺筷子祭奠,改天殺一只雞再去上供。

    餃子是四位老人都愛吃的,柔軟好嚼,還意味著團圓。

    每年過年都會吃餃子,她愛吃豬rou白菜的,穆奚愛吃豬rou大蔥的,材料家里都有,就是不知道野豬rou包餃子味道會不會奇怪。

    她沒有種白菜,只在小菜園種了包菜,自家種的包菜又脆又甜,外層扔給兔子吃,里面嫩的留著自己享用。

    蔥姜蒜從地里摘新鮮的,放一小串花椒,加上溫水浸泡半小時。

    野豬rou剁碎,趙葉青選脂肪最多的地方也只有手指粗細的厚度,豬絞rou還是要有些肥rou才好吃。

    剁碎的野豬rou里分次添加蔥姜蒜花椒水,去腥除味,每次都少量的添加,每添加一次就用筷子攪拌,直至水被豬rou吸收,再添加下一次。

    絞rou是個體力活,需要不斷朝一個方向攪打,水分被吸收后,rou餡就變得愈發緊實,隔幾分鐘手就酸了,需要休息一會才能繼續。

    一小碗水全部添加完畢,里面加少許香油,打一個雞蛋攪拌均勻。

    大蔥碎和包菜碎需要提前撒鹽把水腌漬出來,用手把水分攥干,分別和豬rou攪拌均勻。

    以前在市里上班,想自己包餃子都是從市場買現成的餃子皮,現在沒條件不能偷懶,只能自己手搟。

    包餃子的面團不需要發酵,只需要在面粉里加鹽和溫水,揉搓好就行,比較省時間。

    水要一點點加,避免一下加多了就挽回不了,只能不斷加面粉吸水,最后獲得一大盆面,吃一個禮拜都吃不完。

    這是她失敗的經驗之談。

    加水用筷子攪拌,直至所有面粉變成絮狀,就可以上手揉了。

    手一定是要無油無水的狀態,不然面團就會黏在手上。

    趙葉青家的廚房里沒有桌子,只有一個大櫥柜下連接著一個料理臺,這是農村常見的組合柜形式,上面擺放了許多調料罐,空間就比較小了。

    整個廚房里,除了櫥柜就是一個大火灶和洗手臺,一個放東西的木架子就沒了。

    老一輩人做飯不太講究這些,放不下的就往地上放。

    趙葉青覺得有必要做一張桌子放在廚房里,現在揉面只能搬到客廳吃飯的桌子上。

    把絮狀的面粉揉搓成團,這一次水的比例放的剛好,幾下就揉搓好,還沒有粘手。

    揉好面團需要放在碗里蓋上保鮮膜,二十分鐘,面團就從磕磕巴巴變得十分光滑。

    這時候就能取出來,在揉面墊上撒上面粉,把大面團放上去揉幾下,中間挖一個洞,滾成一個甜甜圈的樣子,再切斷變成一個圓柱長條,這比直接搟成長條要簡單一些。

    把長條分割成小劑子,搓圓了,再用搟面杖搟成餃子皮的圓形,這一步是她覺得最難的地方。

    忙活了半天,搟出來的餃子皮還是有方形有菱形,最好就是幾個比較圓的橢圓形,趙葉青看著一桌子奇形怪狀,腦門抽了抽。

    她放棄了,能包上就行。

    她要趕緊在穆奚回到家之前,把這一堆奇形怪狀的東西變成餃子。

    為了區分兩種餡料不同,豬rou白菜的包成元寶形,豬rou大蔥的包成柳葉形。

    她手速飛快,剛好在穆奚進門前把兩種餃子全部包完,滿滿兩大盤在桌子上擺著。

    穆奚褲腿上沾了好些泥土,糊糊身上也是灰撲撲的。

    趙葉青滿臉詫異,“你倆挖地道去了?”

    穆奚嘴里的字眼像是從牙縫里擠出來的,

    “你能不能解釋一下,小路口那個大坑是個什么玩意兒?”

    哦豁

    她現在知道她忘記什么了。

    第45章 打地鋪

    確實是自己忘記提醒他,不免有些心虛。

    “你摔進去了?我那坑蓋得也很隨意啊,沒道理看不出來吧?!?/br>


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