第307章 珍珠丸子

    趙葉青在梅山的那本手冊資料上看到云豹的介紹里還有一條。

    說的是云豹之所以數量稀少，有一部分原因是因為雄性云豹會家暴，常常有雌性會被雄性殺死。

    這也是趙葉青對那只雄性云豹一直懷有敵意和偏見的原因，要不是看到雪餅處于完全壓制的一方，她連門都不會讓那只豹子進來。

    就像是看到剛成年的女兒找了個黃毛似的。

    而豹子居住地的位置不合適，還會導致它們的壓力增大，更容易出現家暴問題。

    兩人合計，在磚墻里頭的墻上搭建一個長條的臺子，就像一個墻上置物架，讓幾只豹子掛在墻上住著。

    相對于在低矮的位置，高處能讓它們更有安全感。

    反正云豹的體積小，現在還沒有狗子高大，住在上面也不會過于逼仄。

    至于伙食問題，每天喂食的rou也不需要很多，小幾斤就能維持它們一天的消耗，只要雪不是一下就好幾個月都不停止，保證三只云豹不死還是在能力范圍以內的。

    趙葉青想到這次的極夜和極寒對整個地球上的生物的影響，猜都能猜到死亡率會有多高。

    她想在力所能及的情況下也多做一些貢獻，畢竟自己也不是沒有飯吃，地下室那么多的雞牛羊豬，做這點事兒對于目前的他們來說，實在是無關痛癢。

    更何況還是她一手拉扯大的兩只崽子。

    穆奚把rou拿去給豹子的時候，趙葉青就畫了一個墻上木架的簡易圖紙，標注好了尺寸，到之后直接鋸好木材釘上墻就行。

    房間里逐漸彌漫出紅豆的香氣，這下她才想起灶上的高壓鍋。

    趕緊過去把鍋拿下來。

    穆奚喂完豹子回來，聽到了正在滋滋啦啦放氣的高壓鍋氣閥聲，還有咚咚咚的剁rou聲。

    趙葉青把解凍好豬rou都剁成rou餡，盛到碗里準備調味。

    豬rou餡簡單的加上生粉、鹽和味精，抓拌一點蔥姜蒜水，去腥的同時還能增加rou丸子的水分，等蒸出來之后里面也不會干巴。

    剛才就應該把rou腌上，這會還能節省些時間。

    趙葉青嘖了一聲，十分難受自己沒有嚴絲合縫的把時間規劃好。

    這會還得白等半個小時，干脆就先處理糯米糍吧。

    簡易的做法，就把準備好的糯米粉、淀粉、糖和油混在一起，用植物油也可以，可家里還有很多去年做的黃油，用黃油來做能增加奶香味。

    黃油最好提前軟化，趙葉青把黃油放在小奶鍋里，在火上舉高，用火的外焰把成塊的黃油溶解成液體。

    不能直接放在火灶上，那火灶是要給地暖供暖的，火力十足，要是把鍋放上去沒一會油就沸騰了。

    油溫過熱不適合用來做糯米糍，最好就是剛剛融化就和其它材料攪和在一起。

    等趙葉青把糯米糍半成品準備好，那rou餡也腌制得差不多了。

    穆奚把泡好的糯米濾干水，準備的糯米數量比較多，本倆是打算要做年糕的，趙葉青臨時改成了珍珠丸子，需要的糯米就減少了大半。

    可糯米已經泡水，想放回去也來不及了，干脆都上鍋蒸成糯米飯。

    蒸籠有三層，最下面的蒸糯米飯，中間蒸珍珠丸子，最上頭蒸糯米糍粑。

    糯米飯蒸熟所需的時間比較長，就先放上去，蓋上蓋子之后再回來捏丸子。

    rou餡用虎口捏成一個個圓溜溜的rou丸，再在泡好的糯米上滾一圈，用rou餡本身的粘性在表面裹滿了糯米。

    珍珠丸子一個個整齊的碼放在盤子里，再放進中間一層的蒸籠，趙葉青將準備好的糯米糊糊放在最上頭一層，合上蓋子。

    下頭的火力旺盛，珍珠丸子是最快出鍋的，大火快蒸也就只需要十幾分鐘。

    兩人今天不打算正兒八經做飯，既然要吃糯米糍了，那東西本就不好消化，再炒菜做飯的話肯定得吃撐。

    便直接把蒸籠里的珍珠丸子拿出來，一人一雙筷子解決掉它。

    蒸熟了的珍珠丸子，表面的糯米變得晶瑩剔透，被里面的rou餡中的油脂浸潤后，表面光澤油潤油潤的，看著都極有食欲。

    趙葉青輕輕吹掉表面的熱氣，用筷子在丸子中間扎了一下，讓里面的熱氣跑出來后才一口吃下。

    珍珠丸子表面的糯米糯嘰嘰的，咬開之后，rou丸子的汁水瞬間被牙齒擠壓出來，rou汁鮮甜混合著外面的糯米飯......

    絕了。

    趙葉青一下子連吃掉了三個才慢下來，“太好吃了，要是有荸薺就好了，放在rou餡里能更好吃?！?/br>
    穆奚深以為然的點頭，“這可以，荸薺還是能找到野生的?！?/br>
    別的植物不好說，這極夜過去能活下來多少有待考證，能熬過現在這零下三十度冬天的植物估計也不算多。

    這荸薺倒還算有希望，它能把自己的球莖埋在土中越冬，等到春天回暖的時候才重新萌芽。

    rou餡里頭放些荸薺，能增加口感，還帶著rou餡都多出一絲清甜。

    要是能找到野生的蓮藕或是野生的豆薯也能放在rou餡里。

    趙葉青嘴里嚼著珍珠丸子，說話有些口齒不清，“你還別說，這豆薯確實是好久沒吃了，要是能找著就好了?！?/br>
    豆薯有的地方叫涼薯，有的地方叫地瓜，趙葉青記得小時候在山里經常能找到，山下的村子里家家戶戶也會種一些，又能當水果又能當菜。

    只不過那東西十分不耐寒，也不知道以后還能不能找著野生的。

    兩人聊著天也沒有忘記吃，豆薯的話題剛聊完，一盤子珍珠丸子就清空了。

    也剛好是時候把蒸籠里的糯米糍半成品拿出來。

    盛裝的容器是一個不銹鋼的碗，現在摸著十分燙手，穆奚不讓趙葉青上手，拿著布巾抱著碗邊拿出來，放在兩張搖椅中間的小桌子上。

    趙葉青把手洗干凈，對著碗里面的糯米糍吹了吹才嘗試上手搓揉。

    原本雪白的糯米糊糊，在經過高溫蒸制后就變成了一塊乳白色的糍粑團。

    要用手分割成小塊之后再裹上黃豆面。

    事實證明用嘴吹幾下并不能讓它的溫度降下去，趙葉青手剛摸上就被燙得遭不住了，趕忙拿開。

    第308章 糯米糍

    穆奚正在處理紅豆，看到趙葉青動手，忙道：“讓你先別弄，放十幾分鐘才能涼下來，正好等我把這紅豆弄好?！?/br>
    紅豆要做成細膩的紅豆沙，最好是用料理機攪打，趙葉青覺得帶著豆皮的紅豆沙，有些許顆粒感也很好吃，就打算直接放糖之后，用搟面杖來碾碎。

    穆奚按照趙葉青的說法，拿了一個保鮮袋，將已經放了白糖的紅豆裝進袋子里。

    把袋子里空氣排出去之后，再將口子扎緊，擺在桌面上用搟面杖來回碾壓。

    經過高壓鍋壓制的紅豆，本就已經十分綿軟，來回滾動碾壓后紅豆rou眼可見的變成了紅豆泥。

    趙葉青瞧著著紅豆餡快做好了，就把袋子里的黃豆面倒進鍋里，將火灶上的蒸籠拿下來，把黃豆面重新炒香。

    原先就是炒制過的，就怕放久了沒那么香了，稍微一回鍋，黃豆面的香氣就出來了。

    不能久炒，香味一出就得起鍋。

    正好糯米糍也變得只剩溫熱，趙葉青伸手觸碰之后發現不燙了，便抓起面團捏成了一個一個的小球。

    小球放在旁邊的空盤子里，一半兒用來裹上黃豆面兒。一半用來包裹紅豆餡兒。

    穆奚將碾壓好的紅豆餡兒倒出來放在碗里面，碗里又準備了一個小勺子，用來將紅豆餡兒舀起來，放到糯米糍里。

    走到旁邊也將手洗干凈后抓起一個趙葉青已經捏好的糯米糍小球，裹上旁邊的黃豆面，再遞到趙葉青的嘴邊。

    趙葉青張口就將溫熱的糯米糍吃進嘴里，吃的有些急，猝不及防的被表面裹得厚厚的黃豆面嗆了一下。

    黃色的豆面兒噗的一下就噴了出來。

    穆奚忙去倒了杯水遞給她：“慢點吃，別著急，不跟你搶?！?/br>
    趙葉青被嗆了一下之后，嘴里的糯米糍是一點沒舍得往外吐，嗓子緩過來之后就吧唧吧唧的嚼了咽下去。

    糯米糍微甜，糯嘰嘰的裹著香噴噴的黃豆面，好吃極了。

    “甜度調配的剛好！你快嘗嘗?！壁w葉青沖著穆奚用力點頭。

    穆奚愛吃甜食肯定是不會拒絕的，抓起一個也裹滿了黃豆面兒的就塞在嘴里。

    趙葉青吃了一個黃豆面兒的，就更期待紅豆餡兒的，像是包包子似的，將捏好的糯米糍小球中間弄出一個坑，再將紅豆餡兒塞進去。

    糯米糍小球延展性很好，一點一點扯開外頭的糯米糍，將里面的紅豆餡包裹起來，鼓鼓囊囊的紅豆餡，將糯米糍外皮撐得有些透明。

    趙葉青把分寸拿捏的極好，里面包的十分飽滿，外頭卻沒有破皮。

    她把第一個包好的紅豆糯米糍遞給穆奚：“嘗嘗?！?/br>
    意料之內的得到了好評之后，第二個才自己享受。

    趙葉青還想著一會兒再吃一點糯米飯，這糯米糍吃了兩三個之后就打住了，沒敢再繼續吃。

    這個方法做出來的糯米糍，以現在的溫度放上一兩天不會壞，也不會變硬，便也不著急可以慢慢吃。

    只不過這就不是很適合家里的狗子吃，幾只狗子看著倆人吃的津津有味，哈喇子都快掉地上了。

    穆奚看著幾只狗子今天是蹭不著吃的了，也大方一回給每只狗子塞了一根rou干。

    幾只狗子吃飽了就睡，而那三只豹子倒是有些焦慮得睡不著。

    現在每天外頭都是黑的，睡覺也分不清白天黑夜，兩人基本是困了就睡，也管不了到底是幾點。

    趙葉青也不看時間，拿著畫好的圖紙便道：“先去把幾只豹子睡覺的架子打出來吧，再這樣下去我都怕它們抑郁了?！?/br>
    居住環境不合適，很容易導致動物的性情暴躁或是抑郁，死亡率也會變高，就像是長時間把人關在狹小逼仄壓抑的空間里。

    對于糊糊和雪餅，趙葉青早已當成了家人，自然要盡可能的給它們創造好一點的環境。

    要是條件允許，兩只平日都住在家里的話，她還會給糊糊和雪餅打造一個超大的豹爬架！

    可畢竟是屬于森林的，回來住的時間很少，爬架是沒有了，現在只能做兩個高一些的豹窩。

    木料都是現成的，穆奚照著趙葉青畫的尺寸直接動手，架子很快就釘好了。

    磚墻內側的空間不小，因為要把幾間屋子的房頂都包在里頭，層高也不低，釘好架子之后并不會顯得狹窄。

    趙葉青把幾只云豹平時睡的窩搬到架子上，糊糊和雪餅看著她的cao作，站在原地不動，等到她站在梯子上，拍拍架子道：“上來試試?！?/br>
    糊糊和雪餅瞬間會意，蹬著旁邊的墻壁，一個旋身就躍上了兩米多高的架子。