蔥花太碎了，蔥絲比較有存在感。

    如果用蔥絲代替蔥花的話，這樣做出來的雞蛋餅，吃起來更加能嘗到蔥本身的口感。而蔥花做出的雞蛋餅，只有蔥香，卻不容易吃到蔥本身。

    黎錦不是不喜歡蔥花做的雞蛋餅，只不過，她今天想吃的是蔥絲做的雞蛋餅而已。

    黎錦取了兩大勺子面粉，盛在一個大碗里。

    在其中打入四個雞蛋，加入蔥絲之后，再加入少許調味的鹽和去腥提鮮用的胡椒粉，攪拌均勻。

    刷洗平底鍋之后，先放在火上加熱，讓里面殘余的水分全都被熱氣烤干。

    黎錦再往里倒上少許油，晃動鍋，讓油均勻的遍布鍋底。

    之后，黎錦把手放在平底鍋上方，感受著鍋中的熱度。

    她覺得溫度已經差不多的時候，便把攪拌好的面糊倒了一些進去。

    因為一滴水也沒加的關系，雞蛋面糊的質感比較稠厚，流動性也要稍微差一些。所以，每次倒進鍋里時，面糊少一些反而更有利于成型，也更不容易受熱不均。

    倒進鍋里這一層薄薄的面糊，眼看著便在鍋里凝固了起來。

    這種面粉、雞蛋與蔥絲的混合物，接觸到葵花籽油的時候，獨特的香氣也散發了出來，聞起來很是誘人。

    黎錦端起鍋晃動了幾下，讓面糊在鍋中分布均勻。

    稍微靜待一會兒之后，黎錦拿起鍋鏟，把凝固成型的面糊輕巧地翻了個面。

    再數上二十個數之后，鍋鏟便又鏟了下去，鍋鏟一挑一翻，一張雞蛋餅就這么出鍋了。

    每出鍋一張雞蛋餅，就要補上一層油。因為，之前鍋里倒入的油，基本上都會被上一張雞蛋餅給吸走了。

    如果不補油的話，雖然被充分滋潤過的鐵鍋，也不至于粘鍋。但煎出來的雞蛋餅，會顏色蒼白暗淡不說，還可能會出現丑陋的焦黑斑點。油可以在一定程度上避免鍋內溫度過高。

    黎錦煎出了八張蔥絲雞蛋餅，都擺在了一個盤子里。

    黎錦又倒了些油進去，再放入去了蒂的青椒，讓它們慢慢在鍋里加熱。

    這段時間里，她取了個碗洗凈，在里面調配醬汁。

    因為是給本身就很有滋味的青椒調味，所以醬汁的配料也十分簡單。

    稍多的醬油、適量的香醋與鹽，以及與鹽等量的白糖，只要這些調料，就可以調出一份美味的醬汁了。

    如果是嗜甜的人，也許會加更多的糖吧？但黎錦的舌頭對甜味有些過于敏感，僅僅是放現在這么多的糖，對她來說已經相當甜了。

    放糖的原因，是放入了香醋之后，想追求那種酸酸甜甜的味道的關系。

    如果不放或少放醋的話，那么糖其實也不必放。

    不過，那吃起來就不是“糖醋口味”，而是“醬香口味”了。

    當青椒朝下的一面在鍋里被煎黃，變得皺巴巴的，有種類似“虎皮”的條紋感的時候，就可以給鍋里的青椒翻面了。

    翻面的時候，由于鍋里與青椒本身的溫度都很高的關系，就不需要煎上一次那么長的時間了。因此，也更要格外注意，若是煎過了頭、變得發黑的話，這青椒就等于被糟蹋、不能吃了。

    當青椒的兩面都煎好的時候，黎錦便用鍋鏟把青椒都盛了出來。

    借著煎青椒時所余的那些油，黎錦丟了些被拍裂的蒜瓣進去。

    蒜瓣剛散發出香味，黎錦就把之前盛出的青椒丟進去一起翻炒。在翻炒這段時間里，再把剛調好的醬汁澆在上面。

    做這道菜的時候，有些人在出鍋之前還要勾個芡。但黎錦不太喜歡勾芡菜，覺得破壞了菜肴本身清爽的質感。所以她就沒有勾芡，而是直接盛了出來。

    這就是“虎皮青椒”的做法了。

    這道菜，算是一道“下飯菜”。因而，很少在早餐時制作，但因為黎錦今天心血來潮的關系，她莫名地很想吃這道菜，所以就在早上烹制了出來。

    至少，在吃喝的事情上，黎錦希望自己的想法能隨時得到實現。

    等到阿誠的“玉米糊涂粥”也熬好的時候，便到了兩人吃早飯的時候了。

    盛出來的時候，黎錦才知道，這道“玉米糊涂粥”的原料，不只是水和玉米粉，還有更豐富的內容呢。

    去籽的南瓜和金黃色的番薯，都切成了指甲大小的丁。

    紅棗去了核后，一分為二，被熬煮得一碰就碎，如同棗泥一般。

    這種搭配，不僅富有營養，而且口感豐富。吃起來的感覺，不但香甜細膩，而且香氣濃郁厚實。

    從甜度來看，應該是一點糖都沒放的。

    但因為原料的甜味太濃的關系，依然甜得像點心一樣，甚至讓黎錦后悔做了酸甜口味的配菜。

    這樣搭配的話，吃起來也未免太甜了吧……

    幸好，至少雞蛋餅不是甜的，而且還略帶咸味和辛香味道，吃起來香醇細膩。由于雞蛋吸收了足夠多的油脂，令人感到很滿足。

    可能有人不喜歡甜味，但是對油脂的熱愛，卻是近乎人類本能的渴求。

    只要還沒有油膩到令人厭煩的程度，食物中的油脂越多，越可能會讓饕餮的進食者垂涎三尺。

    而以雞蛋制作的食物，又特別需要油脂的滋潤，因為只有充分吸收油脂，才會讓雞蛋變得格外蓬松、柔軟以及香醇美味。

    一般來說，用于搭配雜糧糊涂粥或者任意一款別的粥類食物的，或是搭配餅類食物的，首選都會是一兩道涼拌小菜才對。

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    第98章

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    但黎錦卻別出心裁、又名突發奇想地，選擇了用虎皮青椒來搭配粥餅。

    虎皮青椒這道菜，光是在早餐出現就很令人驚奇了，更何況用來搭配的還不是米飯，而是風格接近點心的粥餅。

    不過，吃起來的感覺，倒是還不壞。

    虎皮青椒那酸甜咸鮮的獨特味道，搭配上清甜而層次多變的雜糧糊涂粥，以及外酥里嫩、蓬松香醇的雞蛋餅之后，竟然意外地出現了和諧而又俏皮的有趣效果。

    在品嘗了幾口虎皮青椒、確認味道之后，黎錦竟然還發明出了，把虎皮青椒卷在雞蛋餅里的食用方式。甚至，還在雞蛋餅里，添加了臨時用手撕開的生蔥絲。

    如此一來，這由雞蛋餅做成、原本很簡單的卷餅，口感就更加豐富多變了。

    生蔥絲那辛辣刺激的味道，與原本柔和俏皮的虎皮青椒搭配、組合起來之后，生蔥絲不但沒有破壞虎皮青椒的酸甜味道，反而進一步提鮮了虎皮青椒的滋味，讓它吃起來更顯得鮮美、簡直令人眼前一亮。

    看到黎錦用雞蛋餅加上蔥絲、卷著虎皮青椒吃的行為，阿誠似乎覺得很新鮮，也這么模仿著卷了一張，吃了起來。

    當阿誠把卷好的虎皮青椒蔥香卷雞蛋餅送進嘴里，一口咬下的那一刻，他還在微笑的表情忽然凝固了。

    阿誠那一刻的表情，讓黎錦感到迷惑。甚至可以說，嚇了她一大跳，這么形容黎錦的心情也八九不離十。

    阿誠微笑的神情，為什么會突然凝固不動、僵硬起來了呢？

    難道說，自己發明的這種搭配，別人嘗起來是很怪異的嗎？

    不應該啊，雖然這種組合不常見，但都是普通的家常美食，就算不怎么喜歡，也不至于受到驚嚇吧……

    黎錦的心情，還正處在極為迷惑的狀態的時候，阿誠呆滯的表情，卻變得晴朗了起來。

    阿誠眨了眨眼睛，輕輕挑起形狀姣好的細眉，而那清秀絕倫的臉上，也露出了明快清爽的笑容。

    “將軍發明的這個搭配方式，真是別有滋味啊?！卑⒄\快活地說道，“阿誠還是第一次知道，這種酸甜口味的素菜，也可以卷在雞蛋餅里吃呢?！?/br>
    “當然，萬物皆可被卷餅！”黎錦自豪地回答道，“別說把酸甜口味的素菜卷進餅里了，就算把酸甜口味的主食卷進餅里，也不會難吃的啦！”

    “??？‘酸甜口味的主食’？有這種東西嗎……”阿誠又重新呆住了，“‘酸甜口味的主食’，到底是什么??？將軍能告訴阿誠嗎？”

    “當然有啊?！崩桢\不假思索地說，“比如說，‘西紅柿雞蛋面’怎么樣呢？”

    “西紅柿雞蛋面嗎……雖然可能、確實屬于是‘酸甜口味的主食’，但是……”阿誠的表情更加呆滯了，“把這種東西卷進餅里，難道不會很奇怪嗎？”

    “當然奇怪啊……但如果嘗試看看的話，效果說不定還意外地不錯呢?！崩桢\笑了笑，繼續說道，“不過，我最開始想到的‘酸甜口味的主食’，倒不是‘西紅柿雞蛋面’，而是‘菠蘿炒飯’啦?！?/br>
    “‘菠蘿炒飯’？這個嘛……聽起來……怎么說才好呢……”阿誠呆滯的表情，總算有了變化。

    現在的阿誠，露出了一副有些苦惱的模樣，他說道：“倒是有一種‘乍一聽起來令人大受驚嚇，仔細思索又覺得說不定味道還成’的感覺呢?！?/br>
    雖然阿誠的表情似乎有些不太信任的態度，但回復的語氣倒是讓黎錦覺得還好。

    果然，阿誠無論何時，都可能會朝好的方向影響黎錦的心情。

    “那就謝謝阿誠的‘肯定’啦～”黎錦笑著說道，“下次，要考慮試吃一下‘菠蘿炒飯卷餅’嗎？”

    “雖然也許味道還成，但阿誠還是想吃更普通一些的食物?！卑⒄\搖搖頭，道，“比如說用rou或炒菜卷餅什么的……”

    黎錦道：“下次，等我有心情的時候試試吧。這次的話，我還是想做之前預定要做的點心?！?/br>
    黎錦說著，就準備繼續去處理她昨天蒸過的綠豆了。

    雖然，按理說那些綠豆在前一天晚上就已經蒸軟過了，但現在看來，黎錦總覺得還不夠軟爛。

    莫非這是“回生”了嗎？黎錦想了想，便決定再花一段時間，蒸制出更加軟爛的效果。

    這次的蒸制過程，可能只需要花費很短的時間，就足夠了。經過大致的推測后，黎錦認為，只要冷水下鍋之后，等鍋中的水沸騰，再蒸個一盞茶的功夫就行了。

    看到黎錦認真擺弄綠豆的樣子，阿誠問道：“將軍現在就要用這個做壽糕的餡料嗎？”

    “咦？我們不是還沒有買牛奶嗎？不用這么急啦?！崩桢\對阿誠的這個問題感到疑惑，不由得反問道，“而且，我也沒做過綠豆餡呀，第一次做壽糕，用自己不熟悉的餡料，總覺得心里有些沒底呢。這次，就先做簡單一些的點心試試吧，等我試出了綠豆餡的適當調味，再用來做壽糕的餡料吧？”

    阿誠乖巧地點點頭，道：“那阿誠先去買些牛奶吧？將軍需要額外的牛奶來做些什么嗎？”

    黎錦一時沒想出來還能用牛奶做什么，便道：“若是你見到了品質極好的牛奶的話，可以多買個一兩升，我們煮了喝啊。如果牛奶的品質一般的話，就不用多買了?！?/br>
    “原來將軍想喝牛奶啊……”阿誠無邪地點了點頭，又道：“將軍覺得買五升牛奶還是六升牛奶好？”

    “六升牛奶？這是不是太多了??？”黎錦聽了有些驚訝，“五升怎么想也足夠了吧？”

    “那阿誠就買五升牛奶吧?！卑⒄\說道，“這個時間，應該已經有人在賣牛奶了。阿誠準備早些去，能買到更新鮮的牛奶。所以，阿誠就先走了。將軍再見?！?/br>
    “啊，阿誠再見……”黎錦回答阿誠的聲音，聽起來很輕。

    她這時的的注意力，似乎都放在蒸鍋上了。

    黎錦專心地看著鍋蓋邊緣那不斷冒出、擴散開來的白氣，暗暗估算著起鍋的時間。

    這個時間，實在是很短暫的。

    雖然分心的后果也不至于有多糟糕，但還是把注意力放在這上面比較好。

    阿誠才走了沒有多大一會兒，黎錦已經把鍋里的蒸綠豆取出來，準備做她初次嘗試的綠豆餡了。

    剛把綠豆從鍋中拿出來，黎錦就看得出綠豆已經被蒸得很軟爛、都膨脹到“開花”的程度了。