他就像在變戲法一般，十分靈巧優雅地包著包子。

    那包子連皮帶餡地托在手上時，猶如遇到了大風的兒童玩具風車一般，在阿誠的掌心飛快地旋轉。

    他包包子的動作之敏捷，竟然難以用眼睛捕捉清楚。

    這樣一套旋風般敏捷流暢的動作之后，一個精巧得像玉雕一樣的小包子就完成了。

    黎錦覺得，阿誠包包子的速度，都快趕上自己搟包子皮的速度了。

    雖然，這可能是因為她沒有在專心搟面皮，而是在分心欣賞阿誠包包子的關系，但總而言之，阿誠包包子的動作真令人驚嘆。

    回過神來，黎錦還是急忙加快了搟包子皮的速度。

    再不快一點的話，過會兒阿誠就要追上黎錦的進度，并且會導致他沒有包子皮可以包包子、只能停下來等待黎錦搟皮。

    如果出現了這個結果的話，會讓她很尷尬的。

    幸好，黎錦幻想中的這個展開，最終也沒有出現。而且，到了后期，黎錦搟包子皮的速度也越來越快。終于，她把剩下的所有面劑子，都搟成了包子皮。

    現在，已經不需要握著搟面杖、搟包子皮的人，這個角色了。

    黎錦便從“搟包子皮的人”，轉換成了“包包子的人”這個角色。

    黎錦雖然是想立刻轉換成這個角色，但阿誠的敏捷手法卻讓人望而卻步。

    她產生了一種在這時插手，和搗亂也沒多少區別的心理，感覺也有些不知所措了。

    黎錦想了想，開口說道：“阿誠，我包的包子，能不能不是你這個形狀的？”

    阿誠停了下來，十分驚奇地望著黎錦。他的神情比較復雜，像是驚訝，又像是迷惑不解。

    阿誠疑惑地說道：“當然啊。將軍想包成什么形狀，就包成什么形狀不就行了？這哪里，為什么需要詢問阿誠呢？”

    “因為……你包的那種‘薄皮，大餡，十八個褶兒’的包子，我包不出來啊。但如果包成別的形狀，又會變得和你之前包好的包子格格不入了?！崩桢\帶著困擾的表情笑了笑，繼續說道，“如果我想包包子的話，是不是反而會出現給你添亂的結果??？畢竟，我包的包子可是很丑的，與這些精致漂亮的包子完全不能相比?！?/br>
    阿誠堅定地搖搖頭，道：“只有阿誠和將軍兩個人吃的話，包成什么樣子，也沒人會介意的啦?！?/br>
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    新年好！來年也請多多指教了！

    第74章

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    黎錦稍稍地松弛了自己的表情，略帶羞澀地繼續笑道：“那就好?？匆姲⒄\包的包子模樣那么精美，真是讓我自慚形穢，擔心自己包的包子，會拖了阿誠包的包子后腿呀?！?/br>
    阿誠輕輕搖頭道：“那自然是不會的。將軍這說的是什么話嘛？”

    黎錦笑道：“那我可就隨意亂包了啊?！?/br>
    見阿誠沒再說什么，黎錦便走到他的身邊，也包了起來。

    黎錦實在是不會包阿誠這種纖細精致的小包子，也缺乏學習這種包子包法的動力。

    但包成自己會做的粗笨包子，她卻也真心感到，若是放在一起，看起來會格格不入。

    猶豫了一會兒，黎錦干脆包起了餃子。

    既不是發面、又不是包子形狀的東西，還能叫做包子嗎？黎錦也搞不清楚了。

    但是，帶餡兒的食物，也只有包成這個形狀的，是看起來比較好看，而她又會做的東西。

    黎錦所包出來的，形狀雖然是餃子，卻不是常見的“元寶餃”，也不是“月牙餃”。而是相對而言，既稀有又美觀的“麥穗餃”。

    “麥穗餃”顧名思義，形同麥穗。外觀特點是有著漂亮的“鎖邊”，看起來十分俏皮美觀。

    這種包餃子的手法，雖然是笨手笨腳的黎錦也做得來的，但一般人，往往還真沒有掌握這個技術。

    “元寶餃”與“月牙餃”的形狀，只要是聰明一些的人，就算沒見到別人包，只是看看餃子成品，或許也能自然學會。

    而“麥穗餃”就不一樣了。如果不是極為聰明的人，只看成品的話，是沒法反推出來制作過程的。

    黎錦會包這種較為稀奇的“麥穗餃”，是因為小時候看過外祖父包這種漂亮的餃子，她覺得很稀奇又很厲害，特意央求外祖父教給自己的。

    包“麥穗餃”的時候，先將餡料置于餃子皮上，然后再對折餃子皮。捏緊對折過的餃子皮一端后，將捏住的部分往另一端用力一推。

    每推一次，推過去的餃子皮附近，就會自然形成兩道褶皺，此時再用手指交替將褶皺捏合，繼續往那一端推。每次推過去之后，便重復上一步驟。

    一直推到另一端之后，再用力將最后這一點沒有封口的餃子皮捏合即可。

    雖然步驟相對其他包法比較復雜，但這樣包好之后，餃子皮上捏合的部分就會形成漂亮的紋理，如麥穗一般，因此得名“麥穗餃”。這是用繁瑣來換取美觀的做法。

    雖然今天中午打算做的明明是包子，但事到如今，無可奈何的情況下，黎錦也只能包一些“麥穗餃”同阿誠包的包子一起放入鍋中了。

    畢竟，她自己會包的那種簡陋的包子，相比阿誠包的精巧包子，實在是太拿不出手了。

    放在一起的話，黎錦自己都會先受不了的。

    黎錦覺得，自己包的“麥穗餃”在造型上還算拿得出手。即使把這種“麥穗餃”同阿誠包的包子擺在一起，也不算辱沒了后者。

    準備蒸制的時候，鍋中先倒入開水，再放上籠屜。

    這時，如果有玉米葉或者白菜葉的話，應該把它們鋪在籠屜上。這樣蒸出來的包子，味道是最好的。

    但黎錦手邊沒有準備這種東西，只能遺憾放棄了。

    她把一般人家習慣使用的干凈白布鋪在籠屜上面，把包好的包子與麥穗餃一起擺放進鍋里。

    這一步完成之后，先不要直接放在火上蒸，而應該蓋上鍋蓋，靜置一段時間。

    這個步驟叫做“醒面”，又叫“餳面”。

    “醒過”之后的面團，會更加柔軟細膩，蒸制出來的食物外形與口感也會更好。

    在室溫下“醒面”也可以，但是如果放在溫暖濕潤的環境下的話，則“醒面”的效果更佳。

    所以，黎錦才在鍋里倒入開水。這樣做，是人為制造一種溫暖濕潤的環境，加速“醒面”的所需時間，并且改善“醒面”的效果。

    “醒面”大概要花去一炷香的時間，再不耐煩急著完工，也最好等上一盞茶的時間。

    所以，這段時間，先做些別的事情吧。

    黎錦想起了早上剩下的那些面條，做炒面是不夠的，只能做成些零食了。

    她找了個小一些的平底鍋，先熱一下鍋，之后在鍋里倒入一層油潤鍋。

    當鍋中的油稍微燒熱的時候，黎錦便用筷子挑起幾根面條，小心地放在鍋里，讓面條自然地形成類似小餅的扁平形狀。

    鋪出了第一張小餅之后，再夾起幾根面條，讓它形成另一張小餅。

    這樣挑上過幾次之后，剩下的面條便都鋪在鍋里、成為小餅的形狀了。

    黎錦蓋上了鍋蓋，但時不時又掀起來，隨時看看小餅的狀態。

    這個過程的時間是非常短的，所以不能松懈、更不能離人。

    經過感覺難以計算的短暫時間之后，小餅的底部已經凝固了，黎錦便將小餅逐一翻了個身。

    剛煎好的小餅底部，顏色是金黃色或黃褐色的。

    它的顏色，與煎制的時間、以及放在鍋里的位置有關，只要色澤變黃了，而且沒有煎糊，就都是正?，F象，不用在意。

    翻身之后，再這樣煎上一小會兒，最好再給小餅翻個身。這一次，數十五個數就可以了。

    數過十五個數后，黎錦就用筷子把鍋中的小餅都盛進了碗里。

    小餅之上撒上些適量的胡椒粉和鹽，再用筷子反復翻動一會兒即可。

    至此，這種“面條煎餅”就做好了。

    名字雖說叫“面條煎餅”，但其實算是著名小吃“馓子”的變種，口感也十分神似。

    “阿誠，來吃這個吧?！崩桢\招呼阿誠，讓他先來與自己一起吃下這些新出鍋的零食。

    炸馓子所需的用油量太大了，黎錦可舍不得，所以面條煎餅是煎出來的。

    煎制的時間不長，用油量也算是不多，黎錦覺得這么做，還算讓她不太心疼。

    這種面條煎餅的口感，與其說是酥脆，不如說是外酥里軟。

    只是在表面有一層誘人的金黃色外殼，但里面的部分還是柔軟細膩的。

    加入椒鹽之后，能夠讓面條煎餅吃起來更加有滋有味。不至于太過乏味寡淡，也中和了油炸食品常有的油膩感。

    比起脆硬的馓子，面條煎餅外酥里軟的口感，其實更加適合小孩子與上年紀的人。雖然，黎錦與阿誠都不是這兩種人，但也一樣能享受到這種零食的美味。

    吃過了面條煎餅，黎錦便將已經醒過了面的鍋端到了火上。

    “我先出去一下，等會兒就回來。阿誠這段時間可以先休息?！崩桢\這么對阿誠說道。

    但是，黎錦的話，或許引發了阿誠的好奇心吧？就算并非如此，他可能也不習慣在黎錦忙碌什么的時候袖手旁觀。

    因此，阿誠連忙說道：“那阿誠也去，萬一將軍要是有什么事情，能用上阿誠呢？”

    黎錦笑道：“真的是簡單的事情，這能有什么‘萬一能用上的’??？阿誠要是想來看熱鬧，就來吧?！?/br>
    黎錦看到廚房門口附近有一塊空地。

    因為那塊地空蕩蕩的，沒長什么草，也沒種什么花，之前她便打上了它的主意。

    黎錦拿著裝了“姜芽”的小碗往外走了幾步，便蹲了下來。

    種姜芽非常簡單，只要把姜芽的部分朝上，切口朝下，擺放在土上就可以了。

    種下的每個姜芽，要與其他的姜芽保持一點距離。

    都擺放好之后，用小木棍或者瓦片之類的東西，往姜芽周圍補上些土就算種好了。

    這樣種姜芽，連鏟子之類都不必動用，簡單得很。

    最后，再淋上些水即可收工。

    其實不淋也可以，但黎錦心想自己做完這些反正也要洗手的，多一個步驟也不怎么費事。她便在洗手的時候，順便取了些水去照顧姜芽。

    不能直接把碗里的水倒在姜芽上。那樣一來，剛圍攏在姜芽邊上的松散土壤就會被沖走，等于剛才補土的動作白忙活一場。

    所以，黎錦選擇的做法是，把手伸進碗里，盡量潤濕手指與掌部，再把手上的水淋在姜芽和它附近的土壤上。

    這樣重復做了多次，碗中的水都消耗完了，最后這道工序便完成了。

    種姜芽非常簡單，但因為做的時候黎錦動作慢悠悠的，倒也耗去了不少時間。