第213節
云溪的菜單也要在從新定一下,之前的菜單也有所改變,菜譜的改變要符合當地的應季新鮮食材,前前后后來回定菜品。 云溪定了二十幾道菜品,何修文前前后后的修改,到最后的菜品,定了十六道菜品。 從餐前茶到前菜,在到最后的主菜跟湯品,都是反復定奪好久之后才確定下來的。 就在開宴前一天,云溪跟何修文已經把當地的新鮮食材都采購好,做好保鮮工作,等待正宴開席。 這次的文會宴跟以往的菜品都不一樣,不需要幫廚,飯菜是現做的,要在食客眼前完成。 主菜要現場cao作,由何修文解說菜的出處,吃的是個意境,品的是菜的故事。 后邊的菜是直接做好上桌的,前后做菜都是由云溪一人完成,要說幫廚,那就是何修文當幫廚。 何修文已經通知老師跟同門的師兄們,接到消息的幾人,都表示如期赴宴。 尤其是何修文的老師,譚啟涵是最為開心的,因為這次的相聚,都是自己最得意的學生,在行業中都比較有名氣,這次的人是最齊全的,算上最小的學生,總共是十人。 譚啟涵已經八十多歲了,教學一輩子,這次何修文能夠有這樣的心意,安排宴會,譚啟涵是最開心的。 何修文為了讓自己方便,特意把地點都安排在了距離自己最近的地方,園林小院品菜,真是美。 跟何修文同窗的師兄們,得知何修文要宴請,尹云志跟王彥最先關心的是廚師是誰。 王彥也參加過幾次文會宴,但是在電話里不好詢問,只能等著到了時間,在問何修文了。 宴請當天,王彥跟尹云志,還有其他的四位師兄弟,都早早到了地方。 何修文租的園林小院,nongnong的蘇式風格,圓形的拱門,竹子跟木窗花的搭配,古風古鄉,就像行走在水墨畫中。 前院是宴請的地方,小院里太陽照耀,十分舒服,院子頂部已經用鋼化玻璃封頂,把院子中油漆勾畫的木框很好的保護起來。 一進院子,就見何修文前來迎接,都開心的互相問候,說著近況,工作忙不忙的話題。 都迎接進來以后,何修文給大家倒茶,剛問候完,沒等一會,何修文派去的人,把老師譚啟涵也接了過來。 會客廳瞬間坐的滿滿的人,都是來參加文會宴的。 一旁何修文還找了專業斟茶的人,前來幫忙。 相聚一堂,大家都互相的跟自己周圍的人聊著天,一會三倆人聚在一起,一會眾人圍在一起,都說著自己在專業上的見解,還有學術上的新看法。 也有部分在說生活上的事情,都在互相寒暄,大家都是一個老師教的,出去后都奔赴了不同的地方,在全國各地有著自己的事業。 也有一些,把自己所學的知識,也在傳授給自己的學生。 何修文開心的跟大家互相聊著天,這時,王彥主動問道: “修文,你今天做的文會宴,是找的哪里的廚師?!?/br> 王彥十分好奇,何修文會找哪里的廚師。 這文會宴在他們看來,是宴請的最高級別,上海做的有名的文會宴廚師,就是鮑家航,鮑廚師,還有就是廣州的檀瀾,檀廚師,他們倆位手下帶出的徒弟,都是關門徒弟,不會廣收門徒,他們自己的做的各種宴席,都是比較高端的。 行業里也有人曾經請過檀廚師,只有幸吃過一次而已,對于他們廚師比較好請,但是倆位廚師的時間幾乎是滿檔,一般不好約時間。 王彥說完以后,瞬間所有人都安靜了,都在等著何彥文回答。 王彥這話也是觸發了很多人好奇心,都想知道到底是請的哪位高廚,這么高規格的宴請一眾師兄弟們。 何修文看著大家好奇的目光,都想知道是請的誰來做的宴會。 包括老師在內,所有人都端著茶杯,品著茶等著何修文回答。 何修文看著大家,微微一笑說道: “哦,這次我請的是一位燒大席的師傅來做的,是我參加一位阿姨的生日宴,發現的一位寶藏廚師?!?/br> 何修文毫不掩飾的說著自己的廚師是哪里找來的,這可是參加劉婷mama的生日宴發現的云溪,不然自己也不認識云溪。 本來大家的臉龐都是微笑,期待著自己所想等的答案,想不到何修文的回答,竟然是找的一個大席師傅。 何修文說完后,王彥忍著笑意,微微笑著說道: “哦?修文看來是有自己的見解,好想法?!?/br> 王彥說完后,忍著笑意。 一旁的楊云志也說著: “嗯,是個好想法,修文就喜歡搞一些創新的東西,是吧?!?/br> “修文這么多年,還是喜歡特立獨行,搞一些好的法子,挺好的?!?/br> 楊云志跟王彥只是嘴上夸著何修文好想法,心中早就嘲笑他好幾遍了。 楊云志最討厭的就是何修文,有些事情,心里在不開心,臉面上也要表現的非常親密。 楊云志總是覺得何修文在賣慘得便宜,因為何修文是一個企業家資助的讀書,所以在這個群體中,何修文也算是寒門子弟。 所以他一直靠著這個人設,得到老師的很多關注。 就因為何修文的愛表現,所以楊云志十分討厭他,總覺得何修文賣慘過日子。 第213章 不滿意也要給面子 所謂的表現,只是何修文腳踏實地的努力。 他們談戀愛,何修文做課題,他們玩,何修文還是在學習,不管什么時候,基本是書本不離手,不在教師就是在圖書館。 不光王彥,還有其他的師兄弟,也都忍著笑意,畢竟老師在場,又加上何修文現在升職了,不是前幾年的小跟班了,不管怎樣,不能駁何修文的面子。 何修文也是老師最喜歡的學生,這種時候,在不滿意,面子必須給到位。 在場所有人,剛才還又說有笑,聽到何修文這樣說,大家都不說話了,都在靜悄悄的喝著茶,心里在嘲笑著何修文到底是窮苦人家出來的,土氣這種東西是根里就有的。 一個文會宴,竟然找一個燒大席的來辦,燒大席就是行走在鄉間的土廚師。 現在這些師兄弟們,都是比較成功,一般宴請他們吃飯的人,還要各種預約,想不到今天來赴宴,何修文竟然找一個燒大席的招待他們。 只有譚啟涵在一旁是真心的,說著: “嗯,修文就是有創意,正好能品味一下不一樣的味道,也有幸能夠感受一下鄉間的熱情?!?/br> 老師說完后,其他人都不說話了。 因為老師始終力挺何修文,以前也是,現在也是。 現在老師維護何修文,其他人更不敢說什么,也都紛紛迎合著,說道: “嗯,老師說的對,我還沒有正經的去吃過大席師傅的菜,真希望有機會去嘗一嘗?!?/br> “不必專門去品嘗,今天這不就是最好的機會?!?/br> “修文已經都準備好了,今年天這飯菜絕對合你口味?!?/br> 話是這樣說。 聽著都是夸獎的話,但是沒有一句是真心的,基本都是在說大席的土風土味。 王彥說完后心里想著,一會吃幾口就算了,一個大席廚子能有什么好菜,這可是文會宴,不是隨便上幾道燒rou就可以萬事的。 楊云志看著老師還是如此偏愛何修文,倒是沒有很在意,但還是不開心。 也在心中盤算著,一會吃幾口意思意思,差不多就找個借口走吧。 何修文看著大家的樣子,也知道大家的意思,他又不是傻子。 何修文說道: “時間也差不多了,我去后廚跟廚師準備一下,先上前菜,一會咱們就開始今天的主菜?!?/br> 何修文說完后,其他人都說著: “好,期待今天的飯菜?!?/br> 譚啟涵第一個說著自己的態度想法。 其他人也回應著自己的想法。 這時候。 廚房中,云溪已經準備好盤子了,這次的飯菜基本是一人一口的量。 菜品比較多,菜的量不是很大,一人一口,讓大家吃不同菜品的味道。 何修文到后廚,看著云溪做好的前菜,十分驚喜。 想不到云溪不光做飯好吃,這雕刻的技術,也十分棒。 剛進廚房,首先出現在眼前的就是煮麩干,今天的前菜。 麩干是一種面筋,云溪這樣的做法,味道醇香,視覺上也十分享受。 宴會廳的餐桌上,餐前的茶飲,就是蓮花茶。 清香的蓮花香味,譚啟涵是第一個喝的。 譚啟涵喝完后,學生們才能行動,這時餐桌的基本禮儀。 這蓮花茶相當于是飯菜的預熱菜品,讓茶的香味,打開今天的飯菜序幕。 眾人喝著蓮花茶,都在品著其中的味道,老師沒有說話,其他人也都不開口說話。 飲用完蓮花茶,譚啟涵說道: “這茶真是一翻精心炮制,美,真美?!?/br> “嗯,老師說的對,今天這茶也大概能猜到是以什么為背景做的菜?!?/br> “嗯,好茶,這應該是元末,倪瓚的作品?!?/br> “開頭這茶是不錯,但是光這蓮花茶,本草綱目里也提到,銀質的茶壺泡這茶,最香,這蓮花茶也提到過,可降心火?!?/br> 譚啟涵說著: “這沁人心脾的蓮花香,光炒制就不是一般的手法,工具應該極為復雜,純銀的制品炒制,這茶壺也是純銀?!?/br> “老師說的對,咱們手中的茶杯都是銀質品?!?/br> “嗯,這茶是好茶,就是不知道這菜是不是好菜?!?/br> 眾人喝著茶,都在夸何修文備的蓮花茶,屬實是極品了,沒人說菜的好壞。