答曰：湯底。

    一鍋好的湯底可以拯救不太完美的食材，但是一旦湯底露了怯，這么一鍋的食材都會徹底失敗。

    關東煮作為日式小吃，傳統湯底是十分清淡的。但是今天池棠想要做一些改良，在傳統湯底里加一些辣味進去，增加風味。

    池棠作為一個南方妹子，自小吃的比較清淡，但是在大學時遇上了一個四川妹子，此后深深迷上了川菜，口腔的燒灼感和那種神經的刺激令池棠欲罷不能，自己做菜總想放點辣進去，過過癮。

    開始煮高湯，一塊差不多手掌大小的昆布，就是干海帶，放入冷水中煮開，隨著水溫升高，昆布的鮮味也能釋放。水開后就可以撈出昆布，放木魚花了，大概煮個3~4分鐘，就可以用篩網撈出，此時，湯底已經染上了我們熟知的黃色。

    “你們知道，為什么干海帶要叫昆布嗎？”

    “這也只是我查資料得來的，如果你們還知道不同的故事，歡迎各位在彈幕和評論區分享你們的觀點哦！?(?gt;?lt;?)?”

    “在先秦時期，人們將裙帶菜之類的藻類稱為‘綸（guan 一聲）布’，后來逐漸演變成‘昆布’?！?/br>
    “到了魏晉南北朝，高句麗向我國進貢了一種海藻，人們一看，這不是和裙帶菜長得差不多嘛，那就也叫它‘昆布’吧！”

    “而這類海藻的原產地正是如今的日本，而且其日語讀音也與‘昆布’十分相似，這么一來二去，海帶也就成了昆布了?！?/br>
    一邊說著，池棠向鍋中倒入了各色調味料，日式醬油，味淋還有一點點清酒。嘗了嘗咸淡，池棠還稍微加了一些鹽。

    這么一鍋日式清湯就完成了。

    當然，作為雖然嗜辣但是吃多了就想噴火的池?菜雞?棠，還要加上來自四川室友千里迢迢郵寄過來的四川辣油！

    人菜癮大的池棠雖然很想多加幾勺，但是理智控制住了她的手，最終一鍋湯底只僅僅加了一勺。

    紅彤彤的辣油立刻漂浮在了原本清亮的湯面上，紅黃相映襯，煞有幾分美感。

    第26章 關東煮（二）

    此時，早已準備好的食材也可以下鍋“沐浴”了。

    切成三角形的白嫩豆腐，特意改了花紋的蘑菇，長相十分可愛的年糕，還有關東煮的靈魂——白蘿卜。

    以及各種關東煮的串串，什么北極翅、魚豆腐、蟹排、牛rou丸之類的，想象著等會它們入嘴的口感，口水都要流了下來。

    隨著食材一點點下鍋，池棠拉進了鏡頭，滿鍋的食材在湯汁中咕嘟咕嘟，一種幸福的味道??！

    蓋上鍋蓋，讓食物在鍋中燜煮。池棠也開始慢慢述說文案。

    “我對關東煮的印象，就是小學放學時路過校門口的小賣部，一架關東煮機里面永遠有著各類串串，以及散發著的那種對小時候的我來說家中沒有的香味?！?/br>
    “或許是每個人小時候，都會覺得外面的東西都是比家里的好吃吧！”

    “長大了離家讀大學，小時候心心念念的關東煮也能夠輕易嘗到了，但是總是覺得和記憶中的那種香味不太一樣?！?/br>
    “看看這次自己做的，味道怎么樣？”

    揭開鍋蓋，霧氣蒸騰下，那種橫掃便利店，隨意吃東西的感覺立馬就有了。

    擁有這么一鍋關東煮，在冷冷的雨天吃上一口，喝一碗湯，沒有比這更滿足的了。

    池棠迫不及待地拿起一串魚丸，白白嫩嫩的丸子，雖然沒有什么霸道的香氣，但是那種圓圓qq的樣子就想讓人咬上一口，好試一試是不是想象中的味道。

    軟嫩滑彈，雖然是買的速凍食品，但是品質卻不差，口味適中，能嘗出魚rou的鮮甜。

    在湯鍋中洗了個“熱水澡”的嫩豆腐，雖然沒有凍豆腐那樣疏松多孔，但也是吸飽了湯汁，咬一口，新鮮的豆香蔓延口腔，再是湯汁中海鮮味，又帶有絲絲辣意，但是更多的是豆腐的本味。

    舀起一碗湯，慢慢吹涼，喝下。湯清澈見底，又漂浮著少許辣油，和著本身的guntang滑入食道，讓整個人的身子都暖和起來了。

    湯鮮味美，令人胃口大開！池棠就忍不住吃了好些。

    當池棠“嗝~”地一聲，打了個飽嗝時，桌面已經堆了許多簽子。

    池棠內心安慰自己：沒事沒事，這不是早飯沒吃嘛！所以才吃的多了些，不會長胖的！對，一定不會！

    雖然現在這份職業對于身形沒有特別高的要求，但是作為追求精致的女生，怎么能容忍自己變胖呢，況且現在她也不瘦??！(t▽t)

    池棠收拾完廚房，見外面已經雨停，便打算出門散散步，權當消食了。

    老話說的好呀：飯后百步走，活到九十九。雖然池棠并不追求長壽，但是保持身體健康還是需要的。

    至于剪片子、作什么的~能有身體重要嗎？

    理不直氣也壯.jpg

    第27章 往事（一）

    用前兩年流行的話來說，池棠是個很佛系的人，對于自己的生活沒有什么過高的要求。

    很多池棠的朋友都很驚訝，一向溫柔沉默的池棠在高中的時候會不顧爺爺奶奶的反對，報考了新聞專業。

    池棠跟著爺爺奶奶長大，對這兩位老人最孝順了，基本上沒有違背過他們的意愿。在兩位老人的心中，希望自己的乖孫女可以就在本地讀大學，找一個穩定的工作，安安穩穩一輩子。