今天的湯需要燉的時間長，姜宜加快速度買完東西趕緊回去了。

    牛骨還沒解凍完成，姜宜往鍋里倒了一大盆水，把牛骨冷水下鍋，倒焯水去腥三件套，姜片大蔥段和料酒。

    煮到牛骨們分離，撈出來洗掉上面的浮沫，把牛骨放到燉鍋里，再加姜片蔥段和些許料酒，避免過于搶味，湯的味道就不夠純粹。

    到了這一步，水煮開后轉小火慢燉上將近四個小時，到中午開飯時間剛好夠。

    為了燉牛骨，姜宜特意提前了時間，所以湯燉上的時候胡阿姨還沒過來，今天要處理的食材跟往常差不多，姜宜也就沒叫胡阿姨，而是等她過來之后兩人再一起忙活。

    雞爪剁掉指甲的部分，在中間切開分成兩半，用水焯過后撈出來洗凈。這道菜也需要把雞爪煮軟，里頭加香料蔥姜片，生抽和老抽調色，再加開水煮半個小時以上。

    干木耳泡發，胡蘿卜切絲，不辣的青紅椒切絲，rou也切絲。

    等雞爪煮好后撈出來，湯汁也留著先裝盆里，鍋里熱油，炒香小米辣蒜末花椒和辣椒面進行調味，翻炒均勻后把雞爪和留的湯汁倒進去，翻炒到湯汁收干，最后撒上點綴的蔥花。

    出鍋！

    這道菜做好后，把洗凈的菌菇們放入已經燉煮了三個多小時牛骨湯里，加鹽和白胡椒粉調味后再燉半個小時。

    最后的時間里，姜宜來炒剩下的那道魚香rou絲。

    第29章 辣炒雞爪

    先把瘦rou絲炒至變色, 再加入胡蘿卜絲和木耳翻炒均勻，姜宜手邊是剛調好的魚香醬汁，里頭加的是糖醋淀粉等調制而成的料汁, 倒入鍋內發出水油相接的響聲, 之后再加蠔油鹽等進行調味，等料汁吸收得差不多, 這道菜也剛好能出鍋。

    不知道是不是今天的復雜滋味格外引人注意, 店門口來了個形單影只的小男孩, 姜宜起先并沒有對他投注過多的視線，然而過了幾分鐘發現這小孩身邊竟然沒有大人陪伴，再看才認出這男孩是個熟人。

    姜宜把打飯的工作交給胡阿姨，出去把男孩拉到了店里，“浩浩, 今天怎么一個人回來啦？”

    這男孩之前跟他mama來店里吃過兩次飯，后來姜宜也有幾次看到女人獨自過來買三個人的飯回家，一來二去就知道了小孩的名字，原來是叫蔣浩。

    小男孩本來一直低著頭，聽她說了好幾句話才抬頭看她一眼，嘴噘得能掛油壺，悶悶不樂道：“爸爸mama都沒去接我，我坐公交車走路回來?！?/br>
    姜宜想了想，用匱乏的語言勸道：“嗯……可能爸爸mama都在忙，過會兒就能來接你啦, 餓不餓？要不先在阿姨這里吃飯？”

    今天的辣炒雞爪對小孩來說辣度超標，姜宜給他打了份魚香rou絲加一碗牛骨菌菇湯, 這兩樣比較合適。

    幸好小孩很乖，即使情緒不高也聽她的話跟著她到坐的地方坐下, 考慮到周圍陌生人挺多，姜宜還是端著自己的飯過來跟他坐在一塊兒吃飯。

    小孩看了看自己的盤子，又把目光投向姜宜的碗，似乎在想兩人的飯菜怎么不一樣呢？

    姜宜沒多少帶小孩的經驗，不太會跟小孩相處，“怎么了浩浩？有什么事咱們先吧飯吃完好不好？”

    蔣浩的目光在雞爪的位置流連，但還是點點頭說好，然后笨拙地拿著筷子吃飯，這也是在家里就養成了獨自吃飯的習慣，因此不需要大人管太多。

    他能自己吃飯，說實話姜宜松了口氣，她盯著小孩的動作看了一陣，發現吃得挺好后，才繼續吃自己的。

    今天的辣炒雞爪味道很不錯，辣椒和蒜末參與度很高，這道菜的重點就在于麻和辣，花椒含量雖少，但在其中發揮的作用不小，軟糯脫骨的雞爪每一口都能吃到麻辣的雙重刺激，每一次在口腔內脫骨的過程把雞爪的味道汲取得干干凈凈，留在嘴里有種麻痹的快感。

    都快感覺不到嘴的存在了，姜宜嘶哈著塞口飯，引來旁邊小孩的數次矚目。

    “浩浩覺得菜的味道怎么樣？”

    姜宜問的是魚香rou絲，為了漂亮里頭加了點兒帶甜味的青紅辣椒絲，淀粉水勾芡濃縮的湯汁掛在每一塊菜上，透著琥珀色。

    蔣浩用力點頭，許是好吃的飯菜能讓人心情變好，他說出了進店以來的第二句話，“特別好吃，酸酸甜甜的好像在吃糖哦，謝謝姜阿姨！”

    這道菜確實說得上是小孩喜歡的口味，雖然里頭的木耳胡蘿卜不一定會被喜歡，但在酸甜滋味的裹挾下，似乎也沒那么難入口了呢。

    小孩吃得津津有味，姜宜又是松了口氣，端起湯碗喝了一口，牛骨湯里蘊含著不容忽視的菌菇鮮味，就連牛骨的味道也有些被侵占了不少，她放了好幾種不同的新鮮菇類，有香菇，金針菇和平菇，她們這邊不論季節的新鮮菇類常見的就是這幾種。

    三樣菌菇味道有差異，但融進湯里卻只會給人很合適的想法，整鍋湯呈現一種淡褐色，上頭飄著一層油花，牛骨的滋味綿長而絲滑，骨頭上的rou只用筷子輕輕戳幾下，rou便一絲一絲地落進湯里，再去吃就多了許多湯水的潤滑。

    抓緊速度吃完這頓飯，姜宜掏出手機在群里艾特蔣浩的mama：蔣浩mama，蔣浩在店里吃飯，忙完了記得過來接他。

    附上一張蔣浩低頭吃飯的照片。

    不知道是不是在忙工作，蔣浩mama沒有及時回消息，姜宜只好低頭詢問從容不迫的蔣浩：“我讓那個奶奶來跟你一起吃飯好不好？”

    她指著胡阿姨的方向，胡阿姨也還沒吃上飯呢，她得過去接替工作才行。

    蔣浩順著她指的方向看過去，發現是不熟悉的奶奶，有些緊張地抿了抿嘴，但他還是點頭答應了。

    跟胡阿姨說了聲請她幫忙照看那個孩子，姜宜忙碌到店里休息，然后就變成兩大一小三人圍坐在桌旁面面相覷。

    現在要怎么辦？姜宜求助的目光看向胡阿姨，胡阿姨僵硬地搖搖頭，她也二十年沒帶過孩子了，哪還記得小孩怎么帶？以前在鄉下那小孩可是到處撒野……

    兩人的眉眼官司被對面的蔣浩看在眼里，他自己拿紙擦了擦桌子上的油漬，把書包放下來拿出作業本寫起了作業。

    這也太乖了……兩個大人齊心想道，之前見過/養過的小孩有這么乖的嗎？

    小孩不鬧，姜宜看了看群里還是沒有那個女人的回復，反倒底下隔了一段時間后多了些消息。

    老張想吃rou：一人血書老板晚上營業，隨便吃點都行，就是圖個高興。

    沒事吧：臣附議。

    趙義：同上。

    姜宜記得之前有人說趙義感冒了，現在看來是有好轉，都有精力在群里閑聊了，她讓大家先別在群里聊天，然后又艾特了一次蔣浩mama說明情況，這次還去加了她的賬號，但是也沒能得到回應。

    小孩拿作業時，姜宜注意到他書包里有個電話手表，便詢問他有沒有給mama打過電話。

    “mama說中午爸爸來接我，但是我等了好久都沒等到，肯定是又去加班了，后面mama就不理我了?！?/br>
    才六七歲的孩子，對危險的認知還不夠全面，放他一個人在家不知道會發生什么，姜宜想了想，就讓他待在店里，他mama經過的時候也能看到人，既然店門開著，那晚上就做點什么吃好了。

    姜宜詢問胡阿姨的想法，就見她把手機屏幕轉過來給自己看，“瘦rou丸湯？”

    “我看這個蠻好吃嘞，清清淡淡晚上吃起好?！焙⒁剔D回去看制作流程，口中念念叨叨，“rou要錘出來才勁道嘞……”

    看她看得聚精會神，姜宜也找了個視頻看看，這種瘦rou丸不是說真的圓溜溜的丸子，反而是用勺子刮出來的橢長條，湯底類似餛飩，但做起更費力氣點。

    姜宜沒有立刻確定，而是回屋看了眼冰箱，結果上頭還真長了豬rou出來，她把rou拿出來心里直犯嘀咕，道：“說什么長什么??？那明天長小羊排吧?！?/br>
    她在這兒重復了好幾遍，確認冰箱怎么也不會漏才拿了盆端著rou出去。

    胡阿姨自告奮勇說要錘rou，為了讓她省點兒力氣，姜宜把rou盡可能地切小了些。

    有節奏的敲擊吸引著蔣浩過來看了一會兒，沒等大人們說什么，他就又跑回去做作業了。

    被錘得極細膩的rou泥被攏在大盆里，加入生姜粉，料酒去rou腥味，白胡椒粉增鮮增香，鹽雞精進行調味，最后放適量木薯淀粉攪和均勻，這時候的rou泥已經是黏糊的狀態，這樣下鍋煮軟而不散。

    因為工作量大的緣故，兩人都有參與錘rou的工作，停下來后緩了好久還是覺得兩只胳膊酸軟得不行，姜宜稍稍抬手就不受控制地抖動起來，晚上給人煮瘦rou丸的時候慘遭食客圍觀。

    “老板做東西真心有誠意啊，這么多rou泥都是你們錘打出來的？”

    姜宜無奈點頭，她擔心少了這么個步驟做出來的rou丸不好吃，這不就辛苦一點。

    “還得是你??！這瘦rou丸指定好吃，就是能加面條或者米粉不？不吃主食總感覺吃不飽??！”

    多數食客飯量都不小，對這方面姜宜也了解，她拿出一袋子雞蛋面條，表示早有準備。

    “瘦rou丸湯七塊，加面條九塊?！苯诵σ庥?。

    基礎的湯底里只放了生抽鹽和雞精，醋或者辣椒油還有那些小菜食客們可以自己加。

    姜宜負責煮瘦rou丸，胡阿姨在給碗里調味順帶放上豬油，紫菜和蔥花。

    蔣浩的那碗姜宜早在食客們還沒來之前就給他煮好了，這孩子從中午開始一直等到天黑，即使吃到了好吃的也還是耷拉著腦袋，要不是能看到臉，姜宜都要懷疑他偷偷哭了。

    今天趙義依舊沒來店里，倒是來了另外三個姜宜之前沒見過的。

    “姜姐？”年輕的男孩們走進店內，三個人沒一個表情自然的，不知道還以為姜宜是什么洪水猛獸。

    “你好？”姜宜抬頭看了眼，發現自己不認識，但稱呼挺熟悉，隨即想到了趙義。

    “是趙義的同學？”

    “是的是的，我們來買瘦rou丸湯，”被問到要不要加面，三人連連說要，“能不能單獨放開，不然我們回去可能就坨了?！?/br>
    姜宜表示知道了，轉身去多拿幾個打包湯的碗用來裝面，一回身店里多了個人影，正是小男孩失聯一下午的mama，她看去上發生了狀況，頭發亂糟糟的，眼眶還有些微紅，看著就是發生了事情的模樣。

    第30章 瘦rou丸湯

    姜宜把手里的打包盒遞給胡阿姨, 顧不上那幾個男孩莫名其妙扭捏起來的表情，她把人扶到了隔壁又翻出作業來的蔣浩那兒。

    真接觸到了她，姜宜才察覺到這人掩藏在厚衣服底下的細微抖動, 像是冷了, 又似乎是控制不住情緒而產生的反應。

    “怎么了這是？”好歹算是熟人，今天的種種都讓姜宜覺得反常, 同時還帶著點兒不太好的預感。

    女人像是xiele氣般將大半重量傾倒在姜宜身上, 看到低頭寫字的兒子時才又稍微站直了些。

    低著頭的小男孩好像感受到了什么, 抬頭時大大的眼睛兩眼發亮，“mama！”

    “哎！”女人扯出點兒笑意來，摸了摸崽崽的腦殼，“你先去寫作業，mama今天忙壞了, 讓我坐下歇會兒？”

    “好?！蹦泻㈦y掩雀躍的心情，雖然聽話地坐了回去，但寫幾個字就看他mama一眼，像在盯著愛吃的東西不被偷吃似的。

    姜宜看她的狀態帶著疲憊，便想著去給她煮碗熱湯，正好那三個大學生提著袋子離開，姜宜匆匆地笑了笑，帶著幾分不便招待的客氣。

    三人你撞我我撞你，走出好遠一段距離才放開了嗓音。

    “我靠趙義怎么沒說這家店老板那么年輕??？”

    “不是叫姜姐嗎？還以為四五十歲了！”

    “博子你不對勁啊，”馮陽撞了撞他的胳膊, 擠眉弄眼的，“看著人老板臉都紅了！”

    “滾滾滾！”張博沒好氣, “還說我呢！你們不也順拐了！”

    三人面面相覷，從各自的臉上看出了心虛的痕跡, 于是出現了一段短暫的沉默，這個話題也就不了了之。

    回到姜宜這邊，她給女人端了碗瘦rou丸湯，考慮到她狀態不佳，姜宜沒給她放太多另外的小菜，端上來的就是一碗清淡的湯，碗底顏色清晰可見。

    “喝點熱的吧，心情能輕松一點?！?/br>
    姜宜跟著坐下。

    女人的精神從緊繃中慢慢恢復了許多，她看向姜宜，帶著感激，“今天太謝謝你了，要不是你幫忙照顧浩浩，我也沒法保持冷靜?！?/br>
    聽起來干了件大事，姜宜微微笑了笑，“不用這么客氣，都是鄰里，我以前也受到了幾個爺爺奶奶的照顧?！?/br>
    正是感受過這些人情冷暖的可貴，姜宜才能適時伸出援手，即使小孩待了一下午也沒有不耐煩。

    “不管怎么說，還是該認真道謝，我今天實在有點沒顧上浩浩，沒想到他爸完全不把孩子放在心上！”女人說到這里才顯出些許怒容。

    “先吃點東西？如果你想的話也可以跟我說說什么情況?！苯送屏送仆?。