因為時間原因，唐錦翊沒有高湯可用，為了做出更好的味道，他決定炒一個辣油鍋底。這樣一來，就算沒有高湯加持，也能做出別具風格的美味。

    豬油是個好東西，比植物油香多了。唐錦翊挖了一大勺油脂鋪在鍋中，在融化的過程中，配好了要用的調料，香葉、桂皮、八角、花椒、蔥姜還有小茴香和大蒜！

    最重要的當然是豆豉，調入水和糖，攪成稀糊狀，炒起來就不會因為火候大而粘鍋。

    油燒得差不多了，先讓唐九站到一邊去，免得燙到，以后唐錦翊將調料一起撒入，瞬間，鍋中冒起細小的油花，在滋滋滋的炒制聲中，香味隨之蹦出。

    “爆出香味后就可以加水了，麻辣燙的靈魂全在這湯里?！?/br>
    唐錦翊邊做邊教。

    靈兒照著他的說法，用笊籬將湯中料渣撈出來，剩余紅湯之上飄浮起一層靚麗的紅油，氣味撲到鼻子上，又有炒料的香味又有一股獨特的辣，美妙極了。

    “今日忘買牛奶了，我們先做一個簡易版的?！?/br>
    唐錦翊先把切得如紙般輕薄的rou片下如鍋中，撇去浮沫，心中暗數了二十秒，又分次下入蝦丸魚丸和蘑菇。

    “跟牛奶有什么關系？”

    “紅湯之中兌入牛奶熬煮，做出的湯底奶白，浮頭點著紅油，奶香濃郁，鮮辣爽口，不僅好喝，還好看的很，所謂色香味俱全，說的就是了?！?/br>
    唐九聽著聽著，肚子咕咕叫起來。

    脖子長長的伸著，都快要伸到鍋中去了。

    “靈兒把菜下進去吧?！?/br>
    吃的已經煮好，就差調料了。

    火紅的辣椒面拌上顆粒飽滿的芝麻粒，潑上熱油，隨著刺啦一聲響，紅油辣子也做好了。

    “翊哥兒，這又是什么？”

    靈兒從剛才的豆瓣醬炒出紅油時就覺得不可思議，這會兒腦子還沒轉過彎來，就又看到唐錦翊潑油。

    這紅色的調料聞起來辣，潑油后，干爽的香氣布滿整間廚房，還有些嗆鼻。

    “這叫辣椒面，用干辣椒磨制而成?！?/br>
    “辣椒？”

    靈兒不懂，只得跟著他重復這個名詞，不斷感嘆，翊哥兒懂得可真多。

    唐錦翊一刻都沒閑著。

    如今好不容易得了花生醬，可得好好利用。

    將花生醬和芝麻醬按照一比二的比例調好，再加入少許糖調味，最后撒一把翠綠的蔥花和芫荽點綴。

    聞上一聞，簡直完美。

    拿到調制醬，唐錦翊腦海中便浮現出唐九磕磕巴巴說出那些話時憋的通紅的臉，只覺十分可愛，不由笑了起來。

    順手撈起一顆蝦rou丸子沾了醬料，吹了吹說：“來，唐九先嘗一個?！?/br>
    唐九十分聽話，張嘴吃進去。

    蝦丸嫩滑，味道鮮美，裹著濃郁的醬香，美味至極。

    “好吃，這就是麻辣燙嗎？”

    唐九的眼睛大放光芒，跟著翊哥竟能吃得這么好！簡直是跟對了人??！

    “還不算是?！碧棋\翊封了火，拿了雙筷子站在鍋前，問道：“還想吃什么？”

    唐九舔舔嘴唇，看著鍋中紅黃翠綠十分可人。

    “兩個蝦丸，兩個魚丸，嗯……一片rou，一點粉條……還想要兩片青菜，兩片蘿卜，一塊豆腐?！?/br>
    “好嘞！”

    他剛說完，唐錦翊就把食物夾進了一個大碗，澆上幾勺濃湯，晃了一晃，又蓋上了滿滿一層醬汁。

    “要這樣吃才香?！?/br>
    唐錦翊用筷子一攪，碗中食材拌著麻醬，黏黏糊糊的，熱騰騰的，又香又辣。

    唐九迫不及待的張嘴要吃。

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    第十四章

    唐錦翊就著筷子挑起幾根粉條伸到他嘴邊，“小心，這個要燙一點?！?/br>
    粉條沾著麻醬，黏糊糊的醬汁兒幾乎要滴下來。

    唐九迅速將粉條卷入口中。

    舌尖輕觸，燙燙的，濃郁的香辣味道瞬間在口腔中化開。粉條不軟不糊，絲滑之余還保留著一絲勁道，口感極好。

    “好好吃，我自己來！”

    唐九接過飯碗，對準一片青菜夾起來。

    那片菜葉子打著卷兒，里面藏了很多醬汁，吃的時候汁水裹著紅油連連往外冒，若不快點吸進嘴里，恐怕還要順著嘴角流下去，大概就真變成帶著胡子的小饞貓了。

    鍋中食材撈了滿滿三大碗，按照他們各自的口味澆上紅油和麻醬汁，三人吃的不亦樂乎。

    古人云：春困秋乏夏打盹。春日午后，陽光漸暖，剛吃過飯正是犯困的時候。

    唐錦翊搬了凳子來到后院墻外，靠著墻根曬眼皮。

    聽著街上叫賣，他開始思考未來。

    憑擺攤掙錢圖的就是個薄利多銷，可是當人流量越來越低的時候，好像就沒有做下去的必要了。

    干脆面現在面臨的就是這種情況。

    街市上的干脆面已經不再局限于他做出來的那種模樣那種味道了，衍生出方形的、圓球的、小兔子形狀的；蔥花味的、五香味的、牛rou味的；紅色、綠色、黃色......簡直是多種多樣層出不窮。

    就算想通過兌換的新奇口味留住人們的胃，那也得賣得上價去才行。

    現如今干脆面的價格越來越低，推出新品的速度追不上降價的速度，況且那些新奇口味也不知人們的接受程度如何，搞不好到最后賠了時間賠了原料，掙得錢還不夠三個人吃飯。