他也很確定，這個貌美宮女并不如看上去那么規矩...不是說方采薇的表演有什么破綻，一切只是郭敞的直覺而已。

    這樣的事他經歷過不知道多少次了，以至于他能夠很清楚地判斷出方采薇有沒有勾住他，要叫他注意到她的意思。

    不過正如方采薇所知的，郭敞并不討厭這種事，特別是他興致正好的時候。左右方采薇也沒有做什么不該做的，不是么？

    “朕沒見過你...叫什么名字？”郭敞飲下一口茶，并沒有叫方采薇抬頭。

    方采薇的聲音半真半假地帶著些許緊張，不大不小地道：“回稟官家，奴婢名叫方采薇，是新進茶房的宮人?！?/br>
    “這名字有些耳熟，仿佛最近有人在朕耳邊提起過?！惫冻隽寺宰魉伎嫉纳裆?。

    王志通連忙道：“官家，方姑娘乃是堂邑縣君之女。前些日子入了宮籍，因善于點茶，如今已經在福寧殿茶房做事了?！?/br>
    方采薇是賄賂了掖廷令，才成為福寧殿宮人候選的。但最終王志通讓她進來，不只是因為兩人之前她是他帶進宮的，有這一份香火情在，也是因為方采薇表現的無可挑剔，還有善于點茶這一特長——天知道她才進宮多久，怎么就宮中規矩、行止那么游刃有余了！

    王志通并不好奇這其中的秘密，這宮中的大秘密多了去了，這根本算不了什么。甚至說不定追究下來，就是方采薇天資聰穎，又或者有個極好的老師，能在極短的時間內把她教的這樣好。

    至于點茶，正好茶房缺人，方采薇拿出來的這個特長確實非常合適...方采薇之前在宮廷生活三年，一手精湛的點茶技藝也算是宮廷的‘饋贈’吧。

    她一開始在向太后身邊伺候，做的就是茶房宮女。那次叫官家看中，也是向太后安排她當著官家的面表演了一番茶百戲。

    “原來是乳母的女兒...”郭敞沒有繼續說更多，仿佛這次的興致就到此為止了。他轉而揮揮手讓方采薇這個捧茶的茶房宮女下去，視線垂下，看著那一盞喝到一半的茶，問了一句：“今年的頭綱新茶還要多久才能進京？”

    這是問王志通的，王志通連忙道：“回官家話，建州新茶最多半月便能進京了?！?/br>
    大燕重茶，所以各地多有特產茶葉作為貢品。如湖州、常州的紫筍茶、陽羨茶，就是典型。不過要說最主要的貢茶，還得是建州茶，主要到甚至可以直接用建州茶指代貢茶——這里t的‘建州’不是茶葉種類名，而是地名。

    位于閩地，后世地名‘福建’就來自古地名‘福州’‘建州’二州。

    此時茶葉都以‘早’為貴，越早采摘的茶葉越是上品，因此民間都只重春茶，夏茶基本只配做散茶，都不怎么見制成片茶的。至于更精細的分類，在春茶中又有早春、明前、明后之分。

    早春茶一般是春分前后采摘的春茶，而明前明后，指的就是清明前后了。

    其中最早一批貢茶，又被稱之為‘頭綱’...隨著大燕統一天下、政權穩定，貢茶制度建立起來后，因著大家對茶葉以‘早’為貴的緣故，這‘頭綱’貢茶是越來越早了！最初其實根本沒有早春茶之說。建國之初和唐末五代時一樣，只以明前茶為上品茶。

    到郭敞剛剛繼位那會兒，就有了春分前后采摘的早春茶。如今則是更早些，初采茶時間已經被提前到了驚蟄后兩三日......

    按著這個日程，建州貢茶里的頭綱茶大概是采摘、蒸榨、研拍、烘焙完成了的，不過送到京城一路上還需要時間。

    “朕記得，素娥是愛茶的，還常用茶做糕餅果子，今年新茶到了，要留些北苑茶與她?！惫ǚ愿懒艘宦?。

    ‘北苑茶’之名來源于大燕統一天下前，南方的某個割據政權。當時這個割據政權統治范圍包括了閩地，就讓建州進貢優質茶餅了。其中一些茶園因為生產的茶最好，有一個專門的‘北苑使’管理它們，每年都要進貢規定量的茶葉呢。

    這些茶園出產的茶葉自然被稱之為‘北苑茶’，等到大燕一統天下，建州貢茶延續了下來，北苑茶之說也延續了下來。

    當然，此時的北苑茶劃定的茶園已經不完全是當初那些就是了......

    王志通應了聲‘是’，然后就見官家不知為什么笑了一聲，笑過后才忽然道：“這宮中，善于點茶的行家里手可真不少！”

    王志通有些明白過來了，湊趣說道：“貴人多有好茶的，官家就是其中之一，所謂上有所好下必甚焉...說起來，高才人也點得好茶哩！”

    “素娥是愛茶，但對點茶就興趣寥寥了...她也不是不能做茶百戲、畫茶丹青，就是談不上喜歡。她上回是與朕點過一回‘汴河山色’的，這幅圖景還會自己變化，可以說是奇景了。朕當時可惜茶丹青只能看過一時，不能像真正的丹青一樣留下來，倒是素娥并不在意?！?/br>
    素娥確實對此時主流的片茶，以及配套片茶的點茶法談不上喜歡或討厭。她倒是能比較客觀地承認，點茶和沖泡茶算是各有優劣，一個足夠有儀式感，一個足夠簡便——這都是從流程本身來說，倒是味道，其實不用評價。

    因為口味是可以培養的，談不到高低?，F代人喝慣了沖泡茶，可能會覺得抹茶有點兒怪。但東瀛那邊正式的茶道中，用的還是抹茶，人家就不會有這種不適應的感覺。

    問題是，客觀歸客觀，素娥始終有一個更喝得慣沖泡茶的現代人靈魂??！

    對于抹茶什么的，素娥為了‘合群’，也是一直在喝的，但確實不如時下人們那么嗜好，表現在外就是連帶著點茶‘興趣寥寥’。不過這并不影響她擅長點茶——一方面是進宮以后，做小宮女時學過，另一方面她作為司珍司的宮女，手真的很穩。

    加上有畫畫的基礎在，別說點茶了，就是點茶中最炫技的‘茶丹青’也不在話下...或許和真正的茶丹青好手沒得比，但本來也沒必要和人家比么。

    “...素娥平日里喜愛的東西很多，但有時朕又覺得，那些東西其實和點茶沒什么兩樣，她其實沒那么喜歡，不過是不討厭而已......”

    這樣感慨的郭敞卻是讓王志通心中又嘆了一回：官家何曾在意過這樣的事兒呢？如今卻是越發念著高才人了。雖說是早看出端倪的事，可見著官家一日比一日放不下，王志通心中偶爾也會不知這是好是壞。

    過了幾日，正如王志通說的那樣，今年的‘頭綱’貢茶送到了。郭敞從中精選了四匣，親自拿去玉殿，帶給素娥。

    “今歲的頭綱新茶，都是北苑茶里的早春茶哩！其中還有一匣子白茶——你先喝著看，若是喝的慣，朕叫供應司日后轉撥些白茶份例與你。你也不必擔心這有什么不妥，后宮這樣特供幾樣貢品的事也不止你一個?！?/br>
    “曹婉儀的大食眉黛，蔡淑儀的暹羅燕窩菜...哪個不是特別供應的？”

    此時點茶，打出來的茶沫以白為好，由此延伸出茶葉也是越白越好的取向，這才有了茶葉中的變異品種‘白茶’格外受歡迎的現象。而和后世的‘白茶’不一樣，此時的白茶真就是一種茶芽為白色的茶葉，是天然變異出來的，所以才有‘白茶’只能天生，非人力能及之說。

    宮廷中就不說了，哪怕是宮外，一餅白茶也要千錢——要知道，這可不是常見的那種大茶餅，白茶基本不會做成大茶餅，一般都是做成五銖錢大小，甚至更小的茶餅！而這么小小一枚，就是千錢呢！

    即使是貢茶，里面白茶的占比也非常低！

    “多謝官家...不過這茶給臣妾也算是明珠暗投，其實臣妾一直喝不出來它們好壞?！彼囟鸩缓靡馑嫉匦α诵?，還進一步解釋：“若是好茶和壞茶，那自然喝的出來，可如今供應司給臣妾的哪有壞茶？都是好茶?！?/br>
    “都是好茶的話，臣妾就分不出好的和更好的了?！?/br>
    “胡說！分明是你心思不在這上頭?！惫〒u頭笑道。他早就發現了，素娥和他一樣都是嗅覺、味覺都十分敏銳的類型，甚至比他更敏銳。

    郭敞的敏銳是因為從小到大接觸到的都是好東西，所以聞香、嘗味自然而然就能區分出好的和更好的。素娥則是因為身體素質太好了，健康的身體顯然擁有十足健康、充滿活力的‘感受器’。再加上她也一直不喜歡太重的味道，偏好更加清新，所以也足夠敏銳。

    如果是上輩子的素娥，她又不是專業的品茶人士，甚至喝茶都很少，當然分不出好茶和更好的茶。似乎大多數東西都是這樣，好到一定檔次之后，外行就會很難區分（實際上差距也確實微乎其微，甚至本就沒有差別）。

    但這輩子的話，她只要留心在這事上，確實如郭敞所說，是能做到的。

    素娥更不好意思了，垂下頭打開那盒白茶：“臣妾與官家點茶罷?！?/br>
    不知道說什么的時候就表現出行動，這也是素娥和郭敞相處時的小技巧。不過要記得，所有的行動都是‘為了郭敞’，感受到這份心意，郭敞的情緒才會始終平和愉悅。

    郭敞點頭同意了素娥的話，素娥就先叫侍女捧來熱水凈了手，然后才在桌旁動手烹茶。

    從匣子里取出小巧的茶餅，茶槌敲成小塊，有茶磨碾成粉末，再用絲羅蒙成的小篩子過篩，確保茶粉足夠細膩。

    一邊做這些事時，茶爐里水就沸騰了，素娥看了一眼旁邊的肖燕燕，吩咐道：“取水來備用?！?/br>
    茶爐上的開水注入了湯瓶之中，素娥將茶粉磨的差不多了，便將茶粉舀了一勺到黑色建盞中——時人點茶，最上等的為白，綠色且次一等呢！為了映襯這‘白’，茶盞自然最好是黑色了！顏色紺黑，紋如兔毫的建盞因此備受推崇。

    當然，也可能是因為建茶出眾，產茶地推崇用的本地茶盞自然也就流傳全國了。

    托起湯瓶，少少開水注入，調和成膏狀。確定茶膏細膩，沒有不勻的情況，也沒有過稠過稀的問題，素娥這才一手用茶筅，一手用湯瓶注入開水！

    茶筅是竹子做的，很像刷鍋用的刷子，但要小巧精致很多。這是在注入開水時用來調和茶水的工具，隨著茶筅的擊拂，茶水勻和，并出現白色的茶沫——這個過程是整個烹茶中最講究技巧的部分。

    斗茶、斗茶，其實不是斗茶葉本t身好不好，出來的茶味是不是出眾，至少主要不是斗這個。而是看點茶之后漂不漂亮！

    素娥謹記著點茶的訣竅，慢著水、多次擊拂，不多不少的七次之后，茶湯終成！出來的茶湯簡直就像是范例里才有的樣子——湯色潔白無瑕，茶沫咬著茶盞邊緣，久久不散。而顏色和茶沫的咬盞時間，這本身也是評判點茶好壞的兩大標準。

    從這兩個標準來說，素娥可以說是滿分。

    今天點茶素娥沒有做炫技一樣的茶丹青，茶丹青就是茶百戲、分茶，就像素娥上輩子的咖啡拉花一樣在飲料表面畫畫。只不過咖啡拉花用的是蒸汽發泡后的牛奶，而茶丹青利用的是之前茶筅攪打出來的茶沫。

    “今日就不做茶丹青了，官家帶來的白茶既是‘北苑茶’頭綱，那定是再好不過。得趁著滋味最好時飲下，若為了茶丹青誤了這個，倒是舍本逐末了?！彼囟饘Ⅻc好的茶奉給郭敞。

    郭敞笑著接過飲下...說起來，素娥的茶點的好，卻未必是最合郭敞口味的。這很正常，素娥的點茶手藝不錯是不錯，卻也太‘標準化’了。她是抱著學習、合群的心態學會的點茶，教她的人就是那樣，她又能談得到到有什么特點呢？

    相比之下，郭敞還記得茶房里新來的宮女方采薇，她點的茶正合他的口味。那樣合適，以至于郭敞還懷疑過是不是有人特意訓練過。

    不過王志通既然讓人進了福寧殿，那就應該沒什么不合適的關系牽扯...這樣的話，便是特意訓練過也不用太在意。郭敞很清楚自己身邊的人都在想方設法地討好自己，真要是那樣，也不過是老生常談。

    “是這樣說的...今歲的白茶倒比去歲好些，朕也與你點一盞罷?！惫ê韧瓴?，伸手也要點茶。

    素娥沒有阻止，這種時候阻止并不會顯得她足夠恭敬本分，只會煞風景。而且構建親密關系的過程，本來就不能是一方有意...再者，以郭敞的性格，別人為他做千百件事，大約也不如他為別人做一件事來的印象深刻、心有所感。

    素娥最后只是抿了抿嘴唇，眨了眨眼睛，看了郭敞有好一會兒，看的真真的——不知道為什么，郭敞叫她用清凌凌的眼睛看了，一下竟有些手足無措，上手點茶，差點兒打翻了篩茶粉的茶篩。

    好容易才緩和回來，便低著頭點茶，不敢看素娥。

    第70章 宮廷歲月070

    “...朕瞧見你雖然對點茶興致不高, 可也是個愛茶的。平日里做點心、煮飲子，都要用茶，所以拿了這些茶先與你用......”郭敞低著頭找話說。

    素娥當然不會讓郭敞的話落在地上, 立刻道：“官家什么都知道！臣妾確實喜歡這些, 說來臣妾這內膳房正琢磨出幾樣用茶做的新點心...連著去歲官家吃了說好的抹茶乳酪, 一起做出來, 奉與官家做茶食罷?！?/br>
    “你這里出的新點心，都是好的?！边^了一會兒，茶終于點好了，郭敞溫和地瞧著素娥。

    他這話的, 仿佛自己真的很期待素娥弄出來新點心一樣——雖然說, 素娥搞一些此時沒有的吃的, 郭敞都很喜歡, 但說實在的, 那些其實不重要。若是那些重要，郭敞也不該叫素娥做他的才人, 還是該把她放到尚食局去做女官，專門負責自己的膳食。

    如果善于開發新菜, 叫郭敞也喜歡的優點出現在其他妃嬪身上, 郭敞或許還會多注意一些。但不知道為什么, 在素娥身上, 郭敞其實很少在意那些‘優點’‘好處’。便是郭敞自己贊了又贊的丹青繪畫，其實他也不是打從心底里在乎。

    相比起‘好畫’，還是‘素娥作的好畫’更叫郭敞流連。

    素娥接過郭敞點好的茶，飲下一小口...果然, 和她之前喝過的優質綠茶相比，這白茶也沒覺出太多不同。

    吩咐侍女去內膳房傳話, 制作用抹茶點心后，素娥看著郭敞帶來的茶葉匣子：“...臣妾也曾聽聞，建州貢茶便是裝茶運送也是極為慎重的...這匣子是他們運茶時用的，進宮后沒換過匣子么？”

    為了保證不串味，還有防潮，這些上等貢茶都用了非常復雜的包裝。比如說已經開匣的這盒白茶，每一枚五銖錢大小的茶餅都用黃羅包裹，許多枚這樣的茶餅整齊壓著就成一個柱形圓筒，然后在外面又每一小筒以香蒲葉包裹。

    此時用來做包裝的植物葉片挺多的，粽葉、荷葉什么的還更常見呢。不過因為一直以來都認為用香蒲葉包茶效果最好，可以不敗茶味，所以上等茶都是用香蒲葉的。除非是條件所限，得不到香蒲葉。

    香蒲葉包裹后，又有黃羅反復纏裹，這才裝在匣子里。而且這個匣子也很講究，朱漆小匣，八角包金，用的鎖頭竟然也是鍍金的——據說，運送時，這些匣子又要裝在細竹箱中，間隙塞滿柔軟的紡織物。不過現在拿來的是茶匣，這些‘外包裝’就看不到了。

    “并未更換過，這些茶存著，便不好更換了，不然容易沾了邪氣?！惫S口道。

    素娥知道，這是此時保存茶的方式太初級，最好的辦法就只能是盡可能隔絕后，不要動那些茶，只在要喝的時候拿出來。這也是越上等的茶做的越小的原因之一，這樣就不存在烹茶的時候敲掉茶餅一小塊，剩下的還要放回去下次接著用的情況了，一次就能用完，避免了茶餅接觸外界，吸收潮氣。

    “...聽說如今有人為了存茶，還會用火烘焙，三兩日一次——不過此法有些險要了，一不小心便會烤壞了茶，倒是得不償失?！彼囟鹨岔樦ǖ脑?，聊起了如何保存茶葉。

    說起來，此時的茶葉是沒有炒制的過程的，用蒸的方式殺青就是了。相比起來本來茶葉內留存的水分會更多，保存期自然不如炒茶。這大概也是炒茶漸漸取代茶餅的又一原因...作為一款行銷全國，甚至全世界的商品，保質期可太重要了！

    即使是運輸便捷、保鮮儲存手段很多的后世，商品的保質期也是它們能否成為世界貿易體系一份子的關鍵因素呢。譬如水果吧，為了讓‘保質期’能長一些，大家實際吃的都是沒有完全成熟的果實。更不要說，種植時的取舍了，那時候就寧肯要便于運輸，而不是那么好味的品種了......

    “‘焙法’么？朕似乎也聽說過，這樣倒是能叫藏茶度過梅雨，只是...朕嘗過那樣存下來的茶，滋味反倒沒那么好了?！惫〒u了搖頭。

    這個素娥倒是知道，無論是炒制的茶葉，還是如今的茶餅，都不是越干越好。它們其實有一個最佳含水點，更干或者更濕，風味都不會那么恰到好處。

    “的確如此，所以只要收起來時烘焙一次就夠了，然后就密密封好，藏在高處?！彼囟鹫f的是烘焙和密封結合的辦法，即歷史上宋徽宗在《大觀茶論》中總結的‘藏焙’法。這時應該還沒有，或者已經有人這樣做了，但沒有被總結出來，流傳出去。

    “如此效驗好么？”郭敞頗有興趣地問道，但沒有等素娥回答，他就看了一眼王志通。王志通知道官家的意思，這就是要他回去安排人這樣做了。

    王志通心里也是無奈苦笑的，與其說官家是對如何保存茶葉感興趣，還不如說是對高才人說的話本身就很有興趣了。

    就著茶葉這個話題，可聊的還有很多。素娥給自己分享了‘新知識’后，郭敞也想顯示一番自己的‘博聞廣記’，便想了想說：“...建州許多人家以茶為生，由此有許多習俗，其中有一樣‘喊山’，就是要在驚蟄之前，聚集數千人上山，擊鼓高聲‘茶發芽’，鼓噪山旁?！?/br>
    “聽說如此能壯.陽氣，叫新茶生長，提前采茶日期?！?/br>
    “所以才說，‘茶’乃是有靈之物么?！?/br>
    雖然聽起來很神奇，很像是假的，大家聚集起來敲鑼打鼓喊‘茶發芽’，也像是世界各地常見的祈禱豐收的儀式...但這是真的，是真的能通過這種方式叫茶提前‘覺醒’，開始新一年的萌發的。

    其中道理和聲音震動，以及二氧化碳濃度t升高有關...就像很多人說的，多和植物說話，多傳達‘愛’，也能促進植物生長——其實對植物，‘愛’這種看不見摸不著的東西當然是沒用的。關鍵也是二氧化碳。

    這樣一說出來，什么浪漫感都沒有了。

    素娥知道這些，但她沒法和郭敞解釋這些，不只是解釋不通，就算解釋通了也無趣。

    她干脆就說：“采茶是這樣的么？這倒是讓臣妾想起兒時聽鄉里老人說過的，香蕈是聽雷而長的。若是哪年春雷特別多，山中香蕈必定生的好...香茶、香蕈都是山珍，一個承天候，一個通人情，確實是萬物有靈了?！?/br>