“嗤——”

    魚皮破開的聲音微不可聞，崔勝國全神貫注地盯著刀口，渾身肌rou緊繃，手下動作不停，動作快到幾乎出現幾道殘影。

    不一會兒，徐米露眼前就出現了一朵怒放的牡丹，花瓣晶瑩剔透，花蕊活靈活現，而最厲害的是花瓣邊沿有點點魚皮點綴，竟然絲毫不斷??！

    “呼……”

    崔勝國像是打了一場勝仗，額前都沁出一層汗珠，但看著面前晶瑩剔透的魚膾，眼里透出幾分興奮：

    “成了，牡丹銀帶魚膾！”

    ……

    ……

    一盤晶瑩剔透的“牡丹花”被端上桌，趙金眼睛恨不得貼上去仔細查看：

    “嗬！這是，這是剛剛那魚？這牡丹太牛了??！”

    “那當然，這是我們崔家刀法獨有的，全國只有我爺爺能做出來這牡丹魚膾，講究的就是魚未死而牡丹現，你不信看看，這都是一刀不斷的！”

    崔明月驕傲道：“你知道多少人花大價錢請我爺爺上門做菜我爺爺都不去嗎？”

    趙金敷衍附和了幾聲：“是是是，你爺爺厲害，你爺爺真厲害——不過這生魚片不是霓虹人的吃法嗎？”

    劉老頭咂一口茶水，連連搖頭：

    “小伙子啊，得多讀書，這魚膾是咱們老祖宗的東西，秦朝就開始吃了，魚生是唐朝的時候傳到霓虹國去了，以后可不敢說這數典忘祖的話?！?/br>
    “老弟這話說到我心坎上去了?！?/br>
    崔勝國走出來，身后跟著端著一盤清蒸魚段的徐米露。

    “這秦朝那會兒啊，’膾’的意思就是切細的生rou，到了東漢愛吃的人就更多了，那曹植也愛吃，尤其愛蘸著蝦醬吃這魚膾，你看咱們華夏沒什么人吃，那是因為咱們老祖宗留下的好東西太多了?！?/br>
    清蒸魚段上桌，大柳跟小莫又手快地加了黃酒燒rou，糖醋小排和涼拌紫衣河藻，蛋奶南瓜蒸小米這幾道菜，桌子上一下擺滿了。

    “那老哥哥，我就不客氣了?！?/br>
    劉老頭率先夾了一筷子切得極薄的魚片放進嘴里細細品味，整個人表情就變了。

    第45章 本心之問

    徐米露剛才是看著崔勝國下刀的，但動筷子的時候還是有些不忍心破壞這朵“牡丹”。

    她夾起一片魚片放在眼前細細端詳，薄若蟬翼的魚rou能透光，細膩的油脂讓它呈現出幾分果凍的豐盈感來。

    魚片入口，最先有反應的并不是舌頭，而是牙齒，脆滑的魚rou帶來一種彈牙的感覺，崔勝國的處理手法還原了魚rou的鮮味，摒棄了魚腥，美味到徐米露都忍不住迷醉。

    崔勝國用來配魚膾的并不是常見的芥末和醬油的組合，而是蘿卜醋，取青蘿卜剁成粘稠的狀態，佐以陳醋，能最大程度激發魚膾的脆爽。

    等到魚rou入喉，細細品味竟然還能品出幾分淡淡的回甘，讓人吃了還想吃。

    “太好吃了！這真跟我之前吃的生魚片不一樣，不對，那生魚片跟這盤根本沒法比！”

    趙金臉上的驚嘆毫不遮掩，就連崔明月都忍不住目露驚嘆：

    “爺爺，這就是銀帶嗎？難怪您心心念念了這么久?！?/br>
    崔勝國夾起一片魚片放進嘴里細細咀嚼，六十多歲的老人忍不住紅了眼眶：

    “就是這個味道啊，就是這個味道……你太爺爺要是還在的話該多好啊?！?/br>
    他記起當年自己還是個小孩的時候，隔著很遠看見的那一盤銀帶牡丹魚膾當時滿桌賓客，沒有一個人不對他師父豎大拇指的。

    而那樣滿足的笑，他已經很少在食客臉上看到了。

    當初那一口魚膾，他記掛了這么多年，原以為再也吃不到，沒想到今天卻在寧城這里遇上了。

    崔勝國冷呵呵地招呼幾人再嘗嘗那盤清蒸銀翼飛魚，幾人吃后都是連連贊嘆。

    劉老頭細細品味幾番，臉上的惋惜是實打實的，也是由衷地佩服崔勝國：

    “老哥哥，你這手藝真的絕了，脆，爽，滑！我以前只會清蒸真是糟蹋好東西了！來，你嘗嘗這黃酒燒rou，這是我的拿手好菜，老哥哥也指點指點我！”

    崔勝國連連擺手：“哎，指點談不上，互相切磋，互相切磋?！?/br>
    現做黃金鮑肯定是來不及了，這一壇子黃酒燒rou還是劉老頭從別的客人那里截下來的，到這會兒上桌火候剛剛好。

    罐子一開，熟悉的霸道香氣再次迸發，飯店里吸口水的聲音此起彼伏，催菜的聲音一個接一個。

    “來，老哥哥，嘗一嘗?！?/br>
    見識了崔家魚膾，劉老頭也不怵，他自信這燒rou的味道一點不比魚膾差。

    崔勝國夾了一塊燒rou放進碗里，還沒吃就已經喝起了彩：

    “好！這rou漂亮！酒香燜進了rou里，中和了rou的油膩，老弟這一道菜精彩啊?！?/br>
    rou塊一入口，崔勝國的眉毛明顯跳動了一下，喉頭微微一滾，半塊燒rou像是在嘴里化開，一點干，柴的感覺都沒有，rou的豐潤跟黃酒的香醇在唇舌間彌漫開來。

    這rou品質極高！

    崔勝國一瞬間就做出了判斷。

    ……

    ……

    趙金已經說不出來話了，只知道抱著米飯碗低頭干飯，恨不得爹媽再給自己多生幾只手。

    太香了！

    燒rou豐腴飽滿，油脂浸潤在米飯里帶出幾分rou類的滿足感；涼拌紫衣河藻清脆爽口，還有一股特殊的清香；清蒸魚段只佐以蔥絲醬油，魚rou就軟糯的入口即化不見半點腥味；蛋奶南瓜蒸小米口感一流，讓人記憶深刻。