王世襄不懼，樂道：“給國黨工作過的人多了，海子里一大半人都干過?！?/br>
    李源認真勸道：“王老哥，如此良辰美景，還是不要提及那些晦氣事了。您總不能笑話朱先生是貳臣吧？太不厚道?！?/br>
    王世襄笑的前仰后合，一迭聲“對對對”，朱家溍搖頭笑道：“要我看，你們倆才是臭味相投！一個老的專說壞話，一個小的更壞，壞話好話都說！”

    王世襄忽地樂道：“說起貳臣來，我想起來了，你們南鑼鼓巷就有一座貳臣府?！?/br>
    傻柱、婁曉娥都跟聽天書一樣，李源則和朱家溍笑著點頭。

    傻柱急道：“源子，說說，咱們那地兒還有誰??？”

    李源笑道：“大名鼎鼎洪承疇洪亨九您不知道??？就在五十九號院，黑芝麻胡同那邊。咱們是九十五號院，離的不遠?！?/br>
    朱家溍嘆息一聲道：“兵敗松山一愴神，可憐已似楚囚身。朱門今日只余恨，忍死偷生作貳臣?！?/br>
    李源道：“咱們南鑼鼓巷還有不少名人，末代皇后婉容也是咱們那塊兒的，就在我們胡同對面?！?/br>
    朱家溍道：“風流總被雨打風吹去，舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家?！?/br>
    他倒不是緬懷南鑼鼓巷過去的尊榮，而是憂心這兩年的形勢。

    若是太平無事年，就算尋常百姓，日子也能過的安樂悠閑。

    可若是像這兩年這樣下去……

    那連老百姓的悠閑日子也難了。

    要么說李源能和他們玩兒到一起，聽話聽音，他就能聽出這層意思來，笑道：“朱四叔又何必過于擔憂？”

    朱家溍沒好氣道：“你是沒吃過那些苦，遭過那些罪，說的輕巧！”

    李源笑瞇瞇道：“這話卻是說偏了。四叔，別忘了我就是農民出身。即便是三返時期，對你們也沒要求干重體力活吧？四叔，王老哥，您二位可能會說精神上的摧殘更殘忍……說這樣話的人，是真沒干過農活，尤其是臟重體力農活，我干過。

    城市里整人，了不起就是去掃廁所掃馬路。在農村，這都是孩子們干的活兒。大人們拉糞的時候……你們就想吧。人馬牛豬，混在一起，那氣味，那腌臜。

    就這樣，干的久了也沒力氣去惡心了。

    農村人連婦孺老幼在內，幾乎沒人沒干過這些活……

    我說這些的意思是，城市生活，尤其是知識分子的生活，其實遠沒有那么惡劣。

    哪怕真有一日遇到所謂的‘不幸事’，有人去掃廁所了，有人去掃大街了，也別覺得天塌了過不下去了。

    熬一熬，好日子肯定還在后頭?！?/br>
    都是心靈通透之人，王世襄、朱家溍包括袁荃猷都很快明白了李源的良苦用心，三人會意的笑了起來。

    王世襄笑道：“我這個小老弟啊，雖然促狹，卻有一顆玲瓏仁心?！?/br>
    朱家溍道：“是仁還是善，不好說?！?/br>
    王世襄笑道：“《說文》中說，善者，吉也?！秶Z》亦言：善，德之建也。而仁為善之本，仁為體，善為用，不矛盾?！?/br>
    二人國學，盡顯無遺。

    看著婁曉娥、傻柱眼睛里都開始冒金星了，李源嘿嘿笑道：“好了，大雅到此結束，該大俗了。您二位是雅士，我們都是凡夫俗子，跟不上趟了?！?/br>
    王世襄和朱家溍聞言都哈哈大笑起來，王世襄道：“你帶了媳婦和好友來做客，我和季黃兄這是在給你搭臺呢！不然的話，他們要是以為你在外面結交的朋友都是狗屁不通，那可如何是好？”

    李源樂道：“那就怪柱子哥，他一見面就各種敬仰，把兩位先生夸出花來了?！?/br>
    傻柱鬧了個大紅臉，叫道：“我說的那些，還不都是您說給我的？”

    李源笑道：“那是我的問題。這樣，雅的歸他們，咱們來俗的?！?/br>
    傻柱有些緊張，問道：“什么俗的？”

    摔跤還是翻跟頭？

    李源呵呵笑道：“人嘛，無非就是吃喝拉撒睡，油鹽醬醋茶。咱們雅的來不了，就來俗的，做幾道拿手好菜。我先打個頭，拋磚引玉如何？不過王老哥、朱四叔，請教您二位一個問題。您說咱四九城的人論起吃用來，是一等一的講究。怎么京菜沒能進八大菜系？該不會都是窮講究吧？”

    朱家溍道：“想要形成菜系，不能只菜好，還得和本土文化掛上鉤，得形成其獨特性。京菜就不行了，這四九城從來都是你方唱罷我登場，走了穿紅的來了掛綠的，匯聚眾家之長的同時，也失去了京菜的獨特性?！?/br>
    王世襄點頭道：“京城里一直都是魯菜的天下，早先比較有名的十大堂和八大居，都是山東菜館。比如金魚胡同的福壽堂、東黃城根的隆豐堂、地安門外的慶和堂等?！?/br>
    朱家溍道：“淮揚菜也不少，主要是北洋時期，各部、署官員，還有各大學的教授大都來自江浙，西長安街那邊有十二家淮陽菜館，被人稱之為長安十二春，很有味道?！?/br>
    李源笑道：“淮揚菜就算了，我沒尋到名師，而且和我的口味還是有些差別的。我跟柱子哥學的是魯菜和川菜，京幫菜受魯菜影響最大，我就來道魯菜，一品豆腐吧?！?/br>
    婁曉娥俏臉忽然小紅了下……

    傻柱則羨慕的看著李源和這樣的大學問家談笑風生……

    不過目光在朱傳榮身上頓了頓，隨后又自嘲一笑。

    這樣的女人，真愿嫁他都不敢娶，沒話說。

    ……

    第132章 秦大雪回來了

    “一品豆腐？這花頭可不少哦?！?/br>
    王世襄驚訝道。

    李源笑道：“我在前門大街認識倆朋友，挺有能耐的，讓他們幫忙搜羅了好久，才算湊齊?！?/br>
    一品豆腐可不止要用到豆腐，還有干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦rou、荸薺、火腿切丁、蝦仁等一系列的配菜。

    做法說起來倒也簡單，將上述配菜一齊焯水控干后，加料酒，精鹽腌漬。肘子切片，將豆腐片去皮，再片一塊作蓋，中間挖洞填入餡，蓋好蓋兒，四周放肘子片裝沙鍋內，加入高湯及調料，慢火燒一小時扣入缽內，原湯燒開勾芡，澆在豆腐上即成。

    可個中火候卻非常難把握，做的好了自然美味可口。

    只是大多數廚子都做不好，白瞎一鍋好料亂躥味不說，還會弄成一鍋??！

    朱家溍笑道：“看來今兒有口福了！”

    傻柱樂道：“那我就來一道宮保雞丁?！?/br>
    朱家溍問道：“小何，你可知道宮保雞丁為什么叫宮保雞??？”

    傻柱傻眼兒了：“這還有講究？”轉眼看向李源。

    李源在一旁笑道：“因為晚清名臣丁寶楨喜愛吃醬爆雞丁這道魯菜，后來他成了太子太保，人稱丁宮保。因為他殺了慈禧妖婆身邊的權閹安德海，這位太監比李蓮英還壞。老百姓為了紀念他，就把這道菜叫成了宮保雞丁?！?/br>
    傻柱哭笑不得道：“姥姥，叫了這么多年的宮保雞丁，也沒問過宮保是個啥意思?！?/br>
    王世襄笑道：“這些都是無關緊要的小笑話，真功夫還是會做菜的。季黃兄說的比誰都好聽，讓他下手試試?！?/br>
    朱家溍哈哈笑道：“那我可真不成，就一紙上談兵的趙括！”

    說話間大家就cao持起來，喜歡做飯的人，做起美食來其實是一種享受，尤其是和懂行的朋友們一起做，還帶一點比賽性質，就更有趣了。

    李源用自帶的食材開動，很快拾掇完畢，最后用慢火烘燒。

    傻柱也極認真的擺弄了兩道菜，紅燒鯉魚和醬爆雞丁。

    王世襄當仁不讓，也做了兩道菜，一個燜蔥，一個糟溜魚片。

    總共花了近兩個小時，五菜加一道袁荃猷做的青菜湯擺滿小圓桌。

    朱家溍最不客氣，先夾了一塊一品豆腐吃了口，剛一入口，眼睛就亮了，待吃完后，贊不絕口道：“好哇！味鮮嫩，色黃白。表皮酥脆，彈性十足。剛一咬開外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子里，滿嘴咸香微辣，略有回甜的濃郁醬汁，香口美妙！實在是好豆腐！”

    聽他說的這么好，幾個人嘴巴里的唾液已經在瘋狂分泌了。

    都是屬饕餮的，也不客氣了，紛紛下筷。

    婁曉娥吃的眉開眼笑，眉宇間還有幾分驕傲和自豪。

    這如意郎君找的，真是值飛了！

    朱傳榮在一旁看出來她的心思，取笑道：“曉娥，你可真會挑男人！”

    婁曉娥一下不好意思了，因為朱傳榮的婚姻并不算好……

    傻柱忽然覺得苦澀起來，李源的手藝還是他教的……悲從心來，嘆息一聲。

    朱傳榮自然也聽過傻柱的事，哈哈笑道：“柱子兄弟，你這挑挑揀揀的，比源子還挑眼，那怎么能成？”

    傻柱覺得沒法解釋，指了指盤子，道：“吃魚吃魚！”

    眾人一樂。

    飽餐一頓后，朱家溍道：“如今糧食越來越精貴了，再想吃這樣美味可口的佳肴，不知何年何月?！?/br>
    李源笑道：“總會有這一天的?！?/br>
    王世襄也點頭笑道：“大旱不過三年，總會過去的。其實南邊兒還好，就是北方太旱了，不得不加大力度征收南邊的糧食，支援北邊。也是沒法子，總不能看著北邊兒的餓死?！?/br>
    李源道：“不說這些了，人力難改天時。對了柱子哥，您不是一直自詡摔跤無敵么？王老哥當年可是正經八百的跟善撲營學過摔跤。要不你們倆試一試？”

    來自傻柱的負面情緒 88！

    來自王世襄的負面情緒 288！

    王世襄出身那年，大清朝才剛玩完兩年，現在摔……

    老頭兒言歸正傳：“源子，你上回說想尋摸一條好狗，我給你尋著了，一起去瞧瞧？”

    李源自無不可，傻柱咋舌道：“都這功夫了，您還有心思養狗呢？”

    李源笑道：“我哪有這功夫，是我岳父要的。最近街面上不大肅靜，偷雞摸狗的越來越多。人窮瘋了未必能做出什么來，但人要是餓極了，真是什么都能做的出來。他們不是咱們大院這樣的住所，沒個狗看家，心里不踏實?！?/br>
    傻柱聞言點頭道：“還真是，是得弄條看家犬?！碑斨敲炊辔幕?，他也想文雅一下下，別的不會，把狗說成犬他還行。

    王世襄笑道：“看家犬和看家狗不一樣，十八趾為狗，二十趾為犬?！?/br>
    別說傻柱懵了，婁曉娥、朱傳榮也都一臉迷糊。

    這種說法，還是頭一回聽說。

    李源嘿嘿笑道：“我也是和王老哥相處了一陣，才知道這些學問的?！?/br>
    傻柱納罕道：“這犬和狗，還不是一回事??？”

    朱傳榮也好奇：“是有的狗天生十八腳趾么？”

    王世襄笑著搖頭道：“不是，原本都是二十趾，但相中了好犬，就要把它的后腿上兩個后撩兒給剪去，或者用老弦勒扎，血脈不通，壞死后自己就脫落了?！?/br>
    傻柱滿臉無語道：“怎么還故意給弄成殘廢??？”

    王世襄笑道：“野外地形復雜，尤其多枝丫怪石，那兩個后撩兒如果不去了，很容易在外面被掛上。長大后的狗再被掛折了，狗也就廢了?！?/br>