第7章
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淺褐色的醬汁散發出甜甜的氣息,奶香醇厚,文奈伸出舌尖小小地舔了一口。 唔……? “哇,這個醬是咸的哎,不對,還是甜的……”龍雅一口一勺,吃完眼睛瞬間亮起來了,“明明是糖做的,怎么會有咸味呢?而且好好吃!” “是因為加了鹽……吧,”文奈有些糾結,“對嗎奶奶?” “答對了,”奶奶眼角的皺紋舒展開,“我在焦糖醬中加入了海鹽,咸味和酸味一樣,能使焦糖的味道更平衡,同時咸味更能襯托出焦糖的甜?!?/br> 文奈又舔了一口,確實,比起酸酸甜甜的果醬,咸甜的焦糖醬也別有一番風味。 “和甜對應的,不僅是酸味,咸、苦、辣、辛都可以在風味輪上和甜味相互調和?!?/br> “在缺少材料的時候,就要開動腦筋,尋找合適的替代品哦,奈奈?!?/br> 叮咚一聲,是隔壁烤箱里的戚風蛋糕烤好了,奶奶起身去拿蛋糕。 文奈好像有些理解了……焦糖醬本身的苦味就像巧克力和咖啡,中和著甜味,其他的風味則是人為添加,如果加入橘子,那就是酸味和橘子的清香。 “文奈?奈奈?” 一把勺子在她面前揮舞,文奈思路中斷,氣鼓鼓地去抓。 “原來你沒走神啊?!?/br> 龍雅笑嘻嘻地又把勺子收回來,惹得女孩氣呼呼地瞪他。 文奈的眼睛瞪得大大的,漂亮的紫色瞳孔里充滿亮晶晶的生氣,本就嬰兒肥的臉蛋更加圓乎乎,看著就讓人想要戳個小窩,或者捏一捏咬一咬。 龍雅是這么想的,他也伸出手去戳了一下——真的會凹下去一個小小的酒窩!手感比想象中還要柔軟……商店里最高級的棉花娃娃也沒有這么好的觸感。 戳戳戳……啊,眼睛更亮了。 龍雅后知后覺,女孩眼睛里像是有小刀子,嗖嗖地往他身上扎。 “不要生氣了,我讓你戳回來怎么樣?” ——果然,那小刀子進化成熔巖刀,像是要火山噴發了。 文奈出手也不是簡單地戳出一個小酒窩,而是貨真價實地把他的臉皮往一邊拉去。 “嘶——你出手也太重了吧,”龍雅摸了摸發紅的臉頰,“好痛,比胳膊還痛!” 因為眼眶邊緣也被牽動,導致龍雅眼睛里蓄了層生理眼淚,他半真半假地和文奈抱怨,卻發現女孩露出顯而易見的驚慌。 “真的、真的很痛嗎!” 文奈剛剛只顧發泄怒氣,她沒想到會把人弄哭??! “對不起……”她乖乖道歉,忽然想起奶奶之前說過的話,“吹吹就不痛了,我給你吹吹吧!” 暖融融的風拂過龍雅臉頰,還帶著股焦糖醬的奶甜味,他覺得……臉上好像真的不痛了。 文奈還在急切地呼呼吹氣,好像龍雅是個癟了的氣球,她是個打氣筒。 “好了啦,”龍雅覺得臉上癢癢的,“我已經不痛了……真的?!?/br> * 奶奶端著一個香氣撲鼻的戚風蛋糕胚回來了。 “海鹽焦糖醬有很多種用法,”她用刮刀將甜美的焦糖醬抹到戚風中間做夾心,“你們在蛋糕表面放上自己喜歡的東西,就完成了哦?!?/br> 一旁,有打發好的奶油,巧克力棒和其他裝飾品。 “龍雅,奈奈,你們想放什么呢?” “橘子!”龍雅第一時間響應。 他摘下的那顆最大的橘子還擺在桌面上,無人問津。 “唔……先鋪一層鮮奶油,”文奈則是謹慎許多,“撒上巧克力碎屑?!?/br> 還有什么和焦糖醬搭配呢?她絞盡腦汁,苦苦思索。 甜味、奶香味、咸味……對了!文奈腦門上亮起一盞燈泡:“海鹽餅干!” “嗯,就是這樣!” 然而等她抬頭,發現在奶奶的幫助下,龍雅已經擺弄好了橘子—— 他居然帶皮切! 連著皮的橘子被擺在用鮮奶油粗略抹平的蛋糕上,細碎的巧克力屑像是鉛筆屑一樣卷曲起來。 “海鹽餅干是嗎,很不錯的想法呢奈奈?!?/br> “奶奶!”文奈震驚地張大了嘴,“怎么能把橘子不削皮放在上面!” “嗯,為什么不可以呢?” 文奈一時間被問住,她皺著眉:“可是,這樣……不好吃啊?!?/br> “哪有,這樣的橘子才好吃??!” 龍雅大聲反駁,兩人打成一比一平。 “好不好吃,奈奈可以自己嘗嘗再下決定?!?/br> 奶奶將切好的蛋糕一角遞給她。 文奈看著上面的帶皮橘子,躊躇一會,終究眼睛一閉,咬了下去。 ——戚風輕軟綿密,海鹽焦糖醬味道醇厚,風味多樣,巧克力和奶油化為一體,海鹽餅干提供酥脆的口感,還有帶皮橘子…… “好苦……”文奈皺著眉,抿緊了嘴唇,舌根都在發澀。 只咬了一口的橘子被她嫌棄地拎起來。 “哈哈哈,”不料奶奶卻大笑起來,“奈奈還小呢,要以后才明白其中的道理,現在,多嘗試一回也不錯?!?/br> “明明挺好吃的,”龍雅見此,搶過了她手里的橘子,扔進嘴里嚼嚼嚼,“你看,我吃起來就很正常?!?/br> “那肯定是你的味覺出問題了,”不論龍雅表演地多香,文奈都拒絕再次嘗試,“一點也不好吃!”