開局一個食堂窗口[美食] 第127節
其實也很正常,不管是之前在食堂還是在劇組做飯時,林楚遲都得考慮性價比問題,她手藝確實好,但同樣的手藝與不同的食材,肯定是好食材做出來的美食更好吃。 廚房里,灶臺上正燉著獅子頭。 前面紅燒的菜色已經有幾樣,所以她獅子頭用的是清燉做法。 肥瘦相間的rou細切粗剁,切成筷子頭大小的顆粒后開始用蔥姜水打攪上勁,獅子頭想要做得好吃,口感鮮嫩,這一步很重要。 rou上好蔥姜水,林楚遲又將提前切好的姜末、馬蹄都加進去,攪拌均勻后開始做獅子頭。 她捏出來的獅子頭又大又圓,即便落進鍋里形狀也沒有變。 清燉獅子頭是裝進砂鍋里上桌的,蓋子一掀開,香味瞬間就飄出來。 “這清燉獅子頭可真漂亮!” “確實漂亮,比我之前在淮揚菜館吃過的清燉獅子頭做得還要好?!?/br> 形狀完美的獅子頭躺在砂鍋中,表面點綴著幾根翠綠的青菜,看著就令人食欲大開。 大家夸贊幾句后,紛紛動起筷子來。 獅子頭不光看著漂亮,吃起來口感更是特別好,那鮮嫩的滋味,令人回味無窮。 “好好吃!” 趙月個人更偏好口味重點的吃食,本來菜上桌,還有點遺憾怎么是清燉獅子頭而不是紅燒獅子頭??稍谝豢谝氯r,那肥而不膩,口感松軟的滋味,讓她瞬間就喜歡上。 原來清燉獅子頭也能這么好吃! 發現清燉獅子頭味道一點都不比紅燒的差,趙月眼睛都亮起來,越吃越覺得味道實在鮮香。 “七七這獅子頭是怎么做的?怎么能這么好吃!”馮鈺玉同樣很喜歡獅子頭的味道。 一兩多重的獅子頭個頭不算小,剛才已經吃了不少其他菜的她已經有六七分飽,用勺子將獅子頭盛進碗里時還有點擔心,擔心這么大個獅子頭自己吃不完。 可真開始吃以后,她卻發現哪里會吃不完,她甚至還有點想再吃一個。 這種差不多是按人頭分配的菜色,想再吃一個顯然不大現實,她只能回味著口中余味,盛了些獅子頭的湯。 小火慢燉一個多小時的清燉獅子頭,不光獅子頭好吃,湯也很鮮美,就連里面的青菜都格外好吃。 直到喝完湯,馮鈺玉才將筷子伸向下一道菜。 “這櫻桃rou可真漂亮?!?/br> 她旁邊坐的是趙月,女生總是對美好的事物更容易心生歡喜,聽到她的話,趙月贊同地點頭。 櫻桃rou雖然取這個名字,但如今大家做這道菜時卻壓根沒用櫻桃,上色用的都是紅曲。所以如今這道菜能被叫櫻桃rou,只是因為它做好以后形狀似櫻桃而已。 但今天林楚遲做櫻桃rou,卻是用的古法,她并沒有用紅曲,而是用櫻桃來做。 用水果做的菜其實不少,比如菠蘿古老rou、青芒炒rou,荔枝釀rou,所以用櫻桃來做rou其實并不算稀奇。 櫻桃rou不光賣相漂亮,聞著還有淡淡的果香,吃進嘴里先甜后咸,酥爛肥醇,簡直是人間美味。 “竟然真是用櫻桃做的!”張譽吃了一口后語氣略帶驚訝。 馮鈺玉帶著幾分莫名其妙看他一眼:“櫻桃rou不用櫻桃做用什么做?” 櫻桃rou不光好吃,看起來更是賞心悅目,紅色的櫻桃rou配上嫩綠的豆苗,乍一眼看過去,好像從樹上摘下的新鮮櫻桃直接放在盤中。 她說完忍不住又吃了一口,那入口即化的滋味,感覺如果不是能嘗出rou味,都差點以為是真櫻桃。 “如今外面賣的櫻桃rou,還真不是用櫻桃做的,咱們今天是有口福,才能吃到這種傳說中的櫻桃rou?!睆堊u顯然以前吃過這道菜,所以才會如此了解。 他話落,王導贊同地點頭:“確實,我以前也吃過櫻桃rou,都是只有其形而無其味?!?/br> 桌上好吃的菜實在太多,其他人本來在吃別的菜,聞言紛紛將筷子伸向櫻桃rou。 “確實好吃,酥爛肥醇,入口即化,別有一番風味?!?/br> “好看又好吃,沒想到櫻桃竟然也能拿來做菜?!?/br> 櫻桃rou味道確實好,好到哪怕平常不愛甜口菜的人都不討厭這種滋味,反而吃完一口忍不住嘗第二口。 這些菜已經夠好吃,好吃到在場人都感覺不虛此行,并且決定以后有機會要常過來吃飯。 而等到青魚禿肺上桌時,本來沉靜一些的氣氛瞬間就被趙月驚喜的聲音帶起來:“青魚禿肺!” 青魚禿肺本來是道很多人聽都沒聽過的菜色,可隨著顧淮昱那首“青魚禿肺”發布以后,但凡聽過歌的誰能不饞青魚禿肺。 “之前好多人采訪時問我青魚禿肺是什么味道,我都不好意思說我沒吃過這道菜……”萬庭笑著說完,迫不及待用勺子盛起來,覺得今天過后再有人問,自己總算能給個回答。 青魚禿肺聞著很香,賣相更是十分漂亮,用勺子都要小心才能不弄碎它。 一口青魚禿肺進嘴,萬庭感覺都沒怎么用力它就在舌尖化開,瞬間嘗到滿嘴鮮味。 “真吃過這道青魚禿肺,我才知道什么叫嫩!” 不光他覺得好吃,其他人吃著也是連連點頭:“鮮嫩肥美,這魚肝感覺比鵝肝還好吃?!?/br> “鵝肝味道確實不如它?!?/br> “的確,吃過這道青魚禿肺,感覺以后我都不想再吃鵝肝了?!?/br> 馮鈺玉不愛吃肝臟,聽到大家都在夸青魚禿肺好吃,她猶豫好一會,眼見再不吃就要沒了才伸出勺子試著盛了點。 青魚禿肺顏色很漂亮,其實如果不說的話,壓根不會想到是用魚肝所做。 她輕輕抿了點進嘴,吃起來半點異味和魚腥味都沒有,入口又嫩又鮮,咽下去后余味令人回味無窮。 眼見旁邊張譽已經開始用青魚禿肺拌飯吃,馮鈺玉趕緊往碗里盛了一大勺。 趙月看到她的動作,咽下嘴里的飯道:“青魚禿肺拌飯吃好香?!?/br> 馮鈺玉點點頭,也跟著在碗里盛些飯配著吃起來。 接下來桌上又安靜下來,大家都端著碗專心吃起來,哪怕已經吃到九分飽都舍不得放下筷子。 趁著他們專心吃飯時,顧淮昱起身來到廚房,端著碗給林楚遲喂了口他剝好的蝦。 林楚遲十分自然地張口吃掉,咽下去才開口:“你吃好了嗎?” “吃好了,他們也吃得差不多了?!鳖櫥搓旁捓锏囊馑硷@然是告訴她菜已經夠吃,不用再繼續做。 “最后一個湯,再有幾分鐘就好了?!?/br> 林楚遲說完轉過身來,在他還要投喂時接過他手里的碗筷自己吃起來。 其實她不怎么餓,畢竟在廚房里餓著誰也餓不著廚師,光嘗菜就嘗得半飽。 壓軸出場的湯是佛跳墻,提前一兩天時林楚遲就開始準備食材,今天更是天還沒亮就開始燉,燉到現在才夠火候。 等到她和顧淮昱一起把湯端出去時,蓋子一掀開,那股濃郁的葷香讓本來覺得自己已經吃飽的客人瞬間感覺——扶我起來,我還能再吃兩碗! “早知道有佛跳墻,我就應該留點肚子!” 青魚禿肺太香,沒忍住多拌了點飯吃的馮鈺玉已經吃飽了,聞著佛跳墻的香味忍不住感嘆。 林楚遲聞言詫異地看向她:“我不是跟你說過有佛跳墻嗎?” “剛才吃得太歡,我給搞忘了?!瘪T鈺玉覺得真不怪自己忘性重,主要這一桌菜實在太好吃,誰吃誰能不迷糊。 林楚遲失笑道:“那你少嘗一點吧?!?/br> 她說完又看向在場的其他人,客氣地詢問今天的菜色怎么樣,有沒有需要改進的地方。 “好吃,都特別好吃?!?/br> “這是我吃過最好吃最完美的宴席,每道菜都是人間美味!” “沒有需要改進的地方……” “這一桌菜,每道都色香味俱全,我想就是再挑剔的人過來都挑不出毛病?!?/br> “非要說的話,大概就是太好吃了,現在你又來這么一份香死人的佛跳墻,感覺我今天怕是要吃飽了撐著?!?/br> “哈哈哈哈,確實……” 聽到林楚遲的詢問,大家都真心實意的夸贊,顯然吃得很是滿意。 隨即他們一起舉杯敬了她一杯酒,感謝她做出這么一大桌人間美味來招待他們。 萬庭更是直接跟她預約起來,表示下個星期要請朋友過來吃飯。 他話落,王導他們也紛紛開口,表示要提前預定,免得以后想吃都吃不到。 佛跳墻的香味實在太誘人,跟他們客氣寒暄一會后,林楚遲親自動手開始將佛跳墻從壇子里倒出來。 火候十足的佛跳墻香味濃郁,食材雖多,味道卻不雜,不光保留了每樣食材的特點,湯喝起來味道更是層次分明。 葷而不膩的佛跳墻鮮得馮鈺玉眉毛都快掉下來,她此時哪還管肚子飽不飽,一口接著一口根本停不下來。 “好吃,佛跳墻我以前也吃過很多次,但味道如此渾然一體,味中有味的佛跳墻,我還是第一次吃?!?/br> 佛跳墻咽下去以后唇齒留香,那種回味無窮的滋味,實在妙不可言。 哪怕已經吃到十分飽,大家還是舍不得放下碗,直到實在吃不下去,才意猶未盡地???。 也不怪他們如此,主要是今天菜色太豐盛,而在佛跳墻上來前,桌上其他菜已經被吃得差不多,怎么可能不飽。 “待會撐著該難受了?!绷殖t見馮鈺玉一邊喊著好撐一邊還忍不住再來兩口,實在擔心她會被撐壞,“不介意的話你打包帶回去吃吧?!?/br> 佛跳墻做起來比較費功夫,既然要做她肯定要多做點,所以這壇佛跳墻份量是真不少,現在還剩下半壇多。 林楚遲話落,張譽也不管是不是跟自己說的,直接道:“不介意,肯定不介意?!?/br> 有他帶頭,最后大家走的時候,每人都打包了一碗佛跳墻,顯然都是沒吃夠。 “這連吃帶拿的,還真是怪不好意思的?!蓖鯇ё炖镞@么說,但看他手里提的不光有佛跳墻,還有廚房里多余的炒花生米,哪里有不好意思的樣子。 林楚遲跟他關系也挺熟,聞言笑著道:“客氣什么,有空多來照顧生意就行?!?/br> “都跟你預約好了,有時間我肯定常來?!?/br> 王導等人從私房菜館離開后,當天都在社交平臺上分享了今天這頓吃得特別滿意的飯。 尤其是萬庭,更是連發好幾個動態,首先就是分享青魚禿肺,然后便是連續幾個九宮格,每張圖片看起來都特別誘人。 作者有話說: 感謝在2023-03-27 17:44:28~2023-03-28 17:55:37期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~ 感謝投出火箭炮的小天使:寶兒 1個; 感謝投出手榴彈的小天使:calbee 1個;