開局一個食堂窗口[美食] 第29節
“mama我餓了,我要吃飯飯!” “奶奶可以吃飯了嗎?” 有疼孫子的老人被孩子連著問了好幾遍可不可以吃飯后,立刻就去問主家。 吳家人見孩子們都等不及,確認客人基本上都到了,便去林楚遲那邊詢問。 “時間還沒到吧?現在就開始上菜?” 傳菜這事主要由吳計他姑父負責,聽到來問能不能開始上菜,語氣透著疑惑。 “沒辦法,誰讓咱們林大廚做的菜太香了,大人還忍得住,小孩們已經吵著要吃飯了?!?/br> 他話落,從宴席那邊跑過來幾個小孩,顯然是聞著味找過來的。 “哎呦,小祖宗們快回去坐著,這邊可不能亂跑?!?/br> 做飯的地方又是油又是火的,看到有小孩過來,姑父他們趕緊把人攔住。 “叔叔,什么時候能吃席???” “你們先回位置上坐好,馬上就能吃了?!?/br> 把孩子們哄回去,姑父轉身去問林楚遲可不可以提前上菜。 其實冷盤八彩碟早就準備好,不過上菜也要考慮連續性,所以他才特意問一聲,免得后續熱菜要等。 “可以?!?/br> 林楚遲給出肯定回復后,姑父立刻帶著傳菜的人動起來。 “怎么還沒開始上菜?” 桌上,大家聞著香味坐在那,聊天都聊不太進去,時不時就轉頭想看看什么時候能上菜。 有個年輕人再次轉頭時瞧見傳菜人端著托盤走向這邊,高興道:“來了來了,要上菜了!” 在坐的人臉上頓時露出期待的表情,孩子們更是歡呼起來:“太好了,可以吃飯了!” 先上桌的是蜜汁香辣小魚干,亮紅的色澤,上面還點綴著白芝麻,看著就讓人覺得好吃。 菜剛上桌,大家顧不上矜持,筷子直接都抬起來。 小魚干香脆甜辣的口感,與余味中那股蜜汁味,好吃到筷子都停不下來。等到涼拌毛豆上桌時,一碟小魚干已經只??毡P子。 林楚遲調的涼拌汁那真是隨便拌什么都好吃,青翠的毛豆散發著香氣,吸引得大家吃完小魚干筷子都沒收回來就繼續吃起來。 鹵汁鮑魚、花生米、涼拌豬耳朵、桂花蜜藕、鹵牛rou、涼拌黃瓜,上一道菜大家就吃空一碟,手跟嘴根本就停不下來。 剛開始大人那些桌上還有人夸小魚干香脆,夸鹵牛rou夠入味,后來發現自己說話的功夫別人就多吃兩口,瞬間便安靜下來。 倒是小孩那桌還有聲音,不過卻都是為了搶菜產生的吵鬧聲。 “這么好吃的菜多適合下酒,你們也真是,怎么一點都不留?!?/br> “剛才就數你小子筷子下得最快,還好意思說!” “那不是你們都一個個跟沒吃過東西一樣,我要再不快點還吃得著嗎?” “別說,今天這冷盤真是絕了,就沒有一樣是不好吃的?!?/br> “可不是,我吃了這么多年席,就數今天吃的味道最好?!?/br> “那鹵牛rou可真香……” “鮑魚也好吃,我以前覺得這玩意沒啥吃頭,沒想到做好了味道這么好?!?/br> “冷盤味道都這么好,熱菜肯定更好吃?!?/br> 大家回味著剛才吃的冷盤,開始期待起熱菜來。 平常來說,冷盤八彩碟怎么也夠客人先吃個十幾分鐘,結果這才幾分鐘桌上就都空了。傳菜的人有些無奈,覺得這活干得可真心累,別人吃他們看也就算了,上菜的速度還趕不上他們吃的速度。 好在客人們也知道是他們吃得太快,所以哪怕被冷盤吃開胃,現在越發饞熱菜也沒催促。 酒席是有專門的小孩桌,不過幼兒園以下年紀的孩子還是跟著家長坐的,畢竟太小的孩子讓他們自己吃席還真不方便。 小孩年紀小,吃得會比大人慢些,這不有個年輕爸爸見女兒碗里菜還沒吃完,立刻低頭哄道:“乖女兒,牛rou給爸爸吃一口?!?/br> 四五歲左右的小女孩握著勺子猶豫一會,最終還是點頭說好。 當媽的見他哄女兒牛rou吃,伸手在他胳膊上拍了一巴掌,結果下一刻就見女兒把剩下那片牛rou舉起來給自己。 “那你就沒有了哦?!?/br> “沒關系,我還有豆豆吃~” 小家伙伸手抓起一個毛豆,笑起來特別招人疼。 “你怎么這么乖?!碑攱尩淖匀徊粫运呐ou,不過對女兒有好吃的舍得分給自己的行為,真是暖得心都要化了。 冷盤吃完也不好讓他們干坐著,很快熱菜開始上桌,最先上來的就是道大菜——八寶鴨。 提前腌制過一晚的鴨子肚子里填充著火腿、香菇、干貝、糯米等食材,蒸了兩個小時鴨rou已經皮酥rou爛。出鍋前林楚遲把蒸鴨盤里蒸出來的湯汁燒至濃稠澆在鴨上,做好的八寶鴨香氣四溢。 八寶鴨不光鴨rou好吃,鴨腹中的吸滿湯汁的八寶飯更是口感豐富。菜剛上桌,大家你一筷子鴨rou,我一勺子八寶飯,沒兩下就瓜分完。 “這鴨子好,rou可真酥爛?!?/br> 老年人牙口不好,就愛吃這一口,當然,里面的八寶飯他們也是喜歡的,只覺得難得吃到這么滿意的鴨子。 “你看你兒子,之前還不肯來,現在搶得比誰都歡?!?/br> 當媽的心里總是惦記著孩子,轉頭看到隔壁桌正啃鴨腿的兒子時,笑著跟丈夫吐槽。 那桌坐的都是半大小子,吃起飯來跟打仗一樣,就這她兒子還能吃到鴨腿,可不是搶得比誰都歡。 十幾歲的年紀正是能吃的時候,啃著鴨腿的男生這會哪還記得來之前放的話,現在滿腦子都是鴨腿真香。 這邊吃得高興,那邊卻是還在忙碌。 “上菜速度真是趕不上他們吃的速度?!?/br> “誰說不是呢,你們是沒看到,我給下一桌菜剛上完,轉個身的功夫前面那桌盤子就空了?!?/br> “也正常,這么香的菜,換我我吃得更快?!?/br> “行了別聊了,趕緊上菜吧,空桌可不好看?!?/br> 好在林楚遲做菜又快又有規劃,現在熱菜其實也已經做得差不多。 接下來上菜速度加快一些,干鍋筍絲燒rou、古法蒸石斑魚、避風塘雞翅、蒜蓉粉絲蒸扇貝都跟著上桌。 “哇!” 孩子們看到這么多菜上桌,歡呼的同時趕緊去夾。他們最愛的肯定是避風塘雞翅,外酥里嫩的雞翅香得不行,把rou啃干凈連骨頭都舍不得丟下。 直到雞翅沒有,他們才將注意力轉移到其它菜上。往常像古法蒸石斑魚這種比較清淡的菜色是不受孩子歡迎的,但今天他們卻是被魚香給吸引,筷子就沒停過。 “好好吃……” 鮮嫩的魚rou直接征服孩子們的味蕾,直到把魚吃完才轉筷子,甚至連開席前還寶貝著的飲料都顧不上喝。 別說孩子們,其它桌其實也差不多,大家都光顧著吃菜,手邊的酒和飲料都沒怎么動。 不過想想其實也正常,畢竟酒和飲料什么時候都能喝,這么美味的菜錯過可不一定還有。 “現在還覺得村里的酒席比不上酒店嗎?” “我錯了行了吧,媽你別打擾我干飯?!?/br> 雖然有點被打臉,但她覺得能吃到這么好吃的菜,被打臉也認了,畢竟臉是什么,哪有干飯香。 “唔,這個蒜蓉粉絲蒸扇貝太美味了,扇貝鮮就算了,粉絲竟然也這么好吃……” 像是這種菜色,除非有人不吃,否則潛規則就是每桌一人一個。 當媽的見女兒那沒出息的樣子,直接把自己那份給她。 “媽你真好!” 想到之前自己還說不要mama給自己夾菜,現在mama卻還愿意把這么好吃的扇貝分給自己,當女兒的心里感動,不過卻是沒好意思要。 “媽你自己吃,這么好吃的扇貝不嘗嘗太可惜了!” 見她們母女推來讓去,當丈夫的開口玩笑道:“你們要是不想吃就給我吃?!?/br> 妻子白他一眼,最后還是夾了點扇貝上的粉絲給女兒,剩下的自己吃。 “這魚可真鮮……” “扇貝太好吃了,也不知道是怎么做的?!?/br> “這個干鍋筍好吃,我都沒吃夠?!?/br> “今天可真是有口福,他們家這大廚請得可真好?!?/br> “烤羊排來了!” 大家把桌上菜吃完后本來正在聊天,等烤羊排被放到桌上,筷子瞬間又拿起來。 散發著誘人香味的羊排看著就好吃,到這會已經沒人再客氣,早就都放開了吃,畢竟這么好吃的席,但凡你客氣點可就吃不著了。 羊排同樣是一人一個,表面泛著油光的羊排聞著香吃起來更香,而且油而不膩。 “好吃,一點羊膻味都沒有……” 羊排表面帶著點焦,吃起來特別香,將rou從骨頭上咬下來時還帶著點勁韌感,越吃越香。 大家嘴里正夸著羊排時,珍珠糯米丸子和蟲草花雞湯也上桌了。 年紀大點的還矜持一些,好歹準備先把手里的羊排吃完再夾菜。那些半大小子和孩子們卻是不管那么多,左手握著羊排繼續啃,右手已經去夾珍珠糯米丸,眼睛還望著鮮香四溢的雞湯。 晶瑩剔透的珍珠糯米丸不光看起來漂亮,吃進嘴里更是軟糯鮮香。 一口烤羊排,一口糯米丸,好多孩子吃得腦袋都晃起來,顯然是吃高興了。 往常家長們在家想讓孩子喝點湯還得用哄的,今天卻是叫都不用叫,他們被雞湯的香味吸引,自己就主動盛湯喝。 有愛cao心的家長喝著雞湯覺得鮮,還準備到孩子那桌幫自家孩子盛一碗,等過去時才發現,孩子已經在喝湯。 “今天怎么那么乖?!笨渫昙议L也放心了,坐回自己位置上繼續吃。 珍珠糯米丸上完,便只剩下最后三個菜。 灶臺前,林楚遲正在準備做油爆大蝦。