師雁行并不急著回自己的院子，先督促魚陣練了兩張大字，這才放她去睡午覺，自己則抓了幾頁紙隨手勾勒，準備開自助餐廳的事。

    江茴就在她對面盤賬，算盤珠子噼里啪啦響成一片，又清又脆。

    不多時，帳也算完了，江茴抬頭揉脖子，見師雁行正夾著毛筆，托著下巴，對著窗外，怔怔出神，便出聲問道：“可有什么不順？”

    新家分外寬敞，因她們人口少，就顯出幾分空曠來。

    師雁行看著空蕩蕩的院子道：“回頭等天正式暖和起來，務必要叫人挪幾株花樹進來，也添添人氣?！?/br>
    江茴記下了。

    “可惜花園里面有幾株牡丹不錯，是上任房東留下的，回頭叫人來好好養一養，四五月咱們也能賞一賞這國色天香?！?/br>
    師雁行笑了一回，把自己做的經營計劃退給江茴看。

    江茴細細看了半日，忽然覺得有點不對勁。

    “咱們不往府城去嗎？”

    相處這么久，她是知道師雁行的野心的，雖說來州城這邊也才半年，可若照之前的速度和習慣，這會兒也該開始準備往外籌劃了吧？

    師雁行還真就嗯了聲。

    她是習慣走一步看十步的，早在美食城基本站穩直腳跟之后，就開始考慮日后的發展和擴張了，做出這個決定也是深思熟慮之后的結果。

    確實，府城之繁華必然超過州城，但師雁行通過各種途徑打聽對比之后發現，這兩個行政單位之間的差距并沒有想象中那么大。

    如果師家好味按部就班，一級一級往上擴張，就不得不一次次重復之前曾經走過的路子：

    考察新市場，打點新地方官，籠絡新地頭蛇，接受新盤剝……

    而府城的政局卻比這里復雜數倍有余。

    而且師家好味來瀝州，好歹還有蘇北海幫忙搭橋鋪路，可如果去府城的話，杜泉和周斌能幫忙？能幫得上忙嗎？

    說白了，經過反復計算之后，師雁行初步得出結論：

    去府城開店的回報比太低！

    “當然，還有另一個原因，”師雁行換了個姿勢繼續說，“如無意外，師父和幾位師兄未來幾年都要在京城度過，我去那邊的話，大家彼此也能有個照應?！?/br>
    裴遠山和宮夫人都出身名門，田頃和柴擒虎也不用說，家中要么不缺錢，要么不缺人，從政之路自有家人支持，暫時倒不用師雁行怎么出力。

    但宋云鷺不同。

    他家境貧寒，又有父母妻兒在老家，恐怕沒有余力打點四方。

    縱然裴遠山和田頃、柴擒虎有心幫襯，可不怕說得直白一點，那些資源都不是他們本人直接掌握。如果是他們自己花費自然沒有問題，可如果要花在同門身上，少不得要跟家里人商量。

    但師雁行就不同了。

    這些錢全都是她自己賺來，該怎么花想怎么花都是自己說了算，誰也不用問，誰也不用管。

    “之前我打聽過，新科進士們在翰林院熬資歷的平均年限大約在六年，如今大師兄已過了三載，也該準備起來了?！?/br>
    師雁行道。

    郭張村的孩子們出人頭地的概率太低，五公縣學以孟暉為首的被資助人到底是外人，不能不信，但也不能全信。

    她要全力幫助宋云鷺出頭。

    如果師家好味先去府城，若想站穩腳跟，說不得也要三五載功夫，恐怕來不及幫襯宋云鷺那邊。

    這還是順利，如果不順利呢？

    這個步子一下子邁得太大了，太多賭的成分，江茴一時也不知該說什么好。

    還是那句話，每次她覺得差不多已經跟上師雁行的腳步時，對方就會以出其不意的方式展現新的刺激。

    大家都在走，可唯獨師雁行，沒日沒夜的在跑。

    “可你之前也說過，京城大不宜居，那地方便是龍潭虎xue，水深著呢，咱們能吃得開嗎？”

    那可是京城呀，一般人連想都不敢想的。

    “府城就沒有這樣的隱患了嗎？”師雁行反問。

    江茴被她問住。

    廟小妖風大，池淺王八多。

    還真未必。

    師雁行說：“京城局勢確實復雜，但地方府城也不容小覷，而且那些地方天高皇帝遠，反而更容易一手遮天藏污納垢。反觀京城天子腳下，各處盤根錯節，牽一發而動全身，等閑人物反而不敢鬧得太開?！?/br>
    當然，這是樂觀的想法，走到哪兒都不乏壞種?？扇绻@種情況真的發生，也就不挑地方了。

    當初在那小小的青山鎮時，不是也曾有衙役，想要從她們的大碗菜攤子上白吃白喝嗎？

    況且她們現在有這樣的擔憂，未嘗不是太過自我感覺良好：雞頭去到京城，或許連鳳尾都算不上。

    京城之繁華難以想象，區區一個師家好味而已，初期入京也不過中等之流，只要她不傻不愣登四處嚷嚷跟裴遠山的關系，還不至于剛落地就因為某種光環而引起重量級人物的針對。

    江茴跟著想了一回。

    “你說的也有道理?！?/br>
    師雁行抓過她手邊的算盤撥弄著，“放心好了，師家好味有如今的局面殊為不易，我不是那種頭腦一熱便一時沖動做決定的性子，這只是計劃，有退路的計劃。

    接下來的兩三年內，我會繼續鞏固州城內的買賣，同時向周遭幾個縣城擴張……”

    瀝州美食城如今主打達官顯貴們的高端買賣，算下來利潤驚人，再加上后期的自助餐廳和五公縣的兩家鋪面，以及各處鹵料粉的加盟，一年利潤近萬兩！

    師雁行準備花兩年的時間在本地擴張底盤，待利潤翻番，也算在這里扎穩腳跟了。

    待到那個時候，想必師父和兩位小師兄也有了結果，朝廷基本動向也摸得清了，屆時她再入京才有底氣不做拖累。

    若是可行，就相當于直接跨過了“府”這個行政級別，將擴張進程縮短至少五年。

    京城之所以是京城，就因為它和下面的府州縣有著本質上的區別。

    就好比從縣到州，從州到府，可能只是一加一加二的增長。

    但從下面到京城，只要經營得當，完全有可能實現一后面加零的跨越！

    若不可行，也算去京城開了眼界，見了世面，更能明白日后該怎么走。屆時再返回瀝州，重新沿著原定的計劃向府城擴張也不遲。

    而期間瀝州境內的買賣還會源源不斷產生收益，只要不自己作死，就不會破產。

    這樣的風險師雁行承受得起。

    第143章 酸湯水餃

    開餐廳， 尤其是連鎖餐廳，人才儲備是基礎。

    資金也好，地皮店面也罷，都可以在短時間內籌措出來， 唯獨人才需要相當漫長的培養周期。

    在過去幾年中， 師雁行一直在不斷地培養女孩子們， 郭張村的姑娘們側重于前臺店鋪經營和財務，后期買來簽死契的小姑娘們則專注于烹飪。

    因為需要的人數太多， 牙行里甚至單獨撥出來周開服務她一人。

    以老帶新的培訓模式開頭難， 但只要熬過最初的尷尬期之后，老師和學生就會同時呈幾何倍數增長。

    現在搬了新家， 空間寬敞， 江茴和魚陣照舊住著主院， 最大最好的一個跨院給師雁行單獨留出來處理對內對外的公務。

    另一個跨院做磨鹵料粉的作坊，還有一個跨院則是小姑娘們的宿舍兼簡易廚師培訓學校。

    所有的親人和長線業務都放到眼皮子底下， 一目了然，簡化動線， 提高效率，方便管理。

    縣城時期培養出來的頭批女孩們大多已經可以獨當一面了， 雖仍缺少經驗和歷練，但長年累月高壓反復練習下已經熟練掌握基本功， 就輪流過來當老師。

    偶爾師雁行這個校長也過來搞突擊檢查和培訓。

    院子里搭了幾溜土灶， 上面都放著小型鐵鍋，每日女孩子們定點兒起來點卯，然后就瘋狂練習基本功， 刀工、顛勺等一個不落。

    學廚藝是很苦的。

    尤其小姑娘們大多只在十歲上下， 皮rou嬌嫩， 哪怕用的鐵鍋是專門做的小號，往往練不了幾天，掌心和虎口處就會被磨出血泡，手腕手臂整個紅腫，吃飯時拿筷子都手抖。

    至于切菜時切到手，顛勺時熱油濺出來燙出水泡也都是家常便飯。

    晚上回去挑破了水泡，敷點藥，第二天繼續練。

    疼，好些小姑娘晚上就偷偷哭。

    雖說知道自己是被買來干活的，可這也太累了吧？

    作為過來人的茴香等人便都現身說法，“吃得苦中苦，方為人上人！這世道做什么不苦呢？掌柜的已是難得的菩薩，給咱們好吃好穿好睡，又不曾戳咱們一根手指頭，只要大家好好練，以后就不用干那低三下四伺候人的營生，咱們都是大廚掌勺！月錢且高著呢！”

    三妹卻覺得這些人是在這里吃了幾天好飯，穿了幾天好衣之后養嬌氣了。

    “不過些皮外傷罷了，做什么哭哭啼啼的？掌柜的還花錢替你們買藥呢！難不成你們在家里日常不要洗衣做飯的嗎？

    還是以為你們去到別家就是享福的？哪里不要學規矩？哪里不要學著干活？做不好的幾天不給飯吃，鞭子抽都是輕的！

    可別覺得東家好性兒，你們就輕狂起來?！?/br>
    尤其家里有哥哥弟弟，誰不是大冬天就著冰冷的河水洗衣裳？沒幾回就皮開rou綻，不比這點血泡更疼？

    眾女孩們聞言便瑟瑟發抖起來。

    三妹整日在美食城跟著師雁行出出進進，著實見世面，身上不自覺多了幾分威勢，也曉得打一棍子，給個甜棗了。

    見大家收斂了些，便又笑道：“不過你們也別怕，咱們掌柜的從不打罵，只要你們學得好，月錢給的也痛快極了！”

    都是被買來的，年歲也相仿，有幾個女孩兒就止住哭，大著膽子問她們能掙多少錢。

    茴香一說，好些女孩兒連呼吸都忘了。

    “一兩？！”

    天吶，一個月就整整一兩銀子，這么多錢可怎么花得完？

    “如今我資歷尚淺，所以只是一兩，掌柜的說日后若能獨當一面，還有的漲呢！”茴香羞澀一笑，又難掩驕傲地揚起下巴鼓勵大家說：“掌柜的說了，靠山山倒，靠人人跑，外人誰都靠不住。人活著就要有一技之長，走到哪都餓不死。我們也是打你們這時候過來的，好好學，過個一年半載的，說不定也就能來店里實習了?！?/br>
    三妹又在旁邊添了一把火。

    “掌柜的說了，外面好廚子難得的很，等你們日后闖出名頭，多的是有錢人家請了去做席面，少說也有三五兩的賞銀。掌柜的早就放了話，外頭私活的賞銀咱們都能得八成！”

    眾人先是一愣，然后便滿面激動嗡嗡的議論起來。

    三五兩的八成是多少來著？

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