第78章

    ◎黃酒燒豬肘子◎

    進入教室后, 楊繪熒把習題本子發下去。

    “王甜?！睏罾L熒畫將習題本遞給王甜甜。王甜甜像是受了驚，快速蓋住桌上的畫紙。

    見楊繪熒沒看到畫紙上畫的東西，王甜松了口氣。等楊繪熒走開后, 她那開覆蓋在畫紙上的手。

    畫紙上畫著q版的楊繪熒和林夏。她看著手牽手的q版小人，猥瑣地嘿嘿一笑。男神嘛, 就要配女神，倆人多般配呀！

    她沉浸在磕cp的快樂中, 忽而聽到同桌說：“甜甜，最近去學校外面的時候小心點，免得惹上外面那些混混了。你知道不, 八班的肖艷和王秀秀被校外的混混打了，都兩天沒來上學了?！?/br>
    “嗯, 知道啦?！蓖蝗? 王甜面色擔憂起來。她偷偷一瞟楊繪熒。女神長這么漂亮, 會不會招惹到那些混混, 被那些混混纏上??？

    女神這柔弱的身板兒, 也打不過那些混混??！她cao心不已，頻頻偷瞄楊繪熒。

    下午放學后，楊繪熒走出學校大門。學校院墻外面, 蹲著一群吞云吐霧的混混。

    站在中間的寸頭男人指間夾著煙, 他微微瞇眼，吐出一口煙霧煙。煙霧散去，眼前出現楊繪熒的身影。

    他望向楊繪熒。

    楊繪熒與他對視。隨即轉移視線, 側身而過。

    走了一小段路，她的手機一響。有人發了消息過來。

    x：你為什么還是不開心？

    她垂睫, 回復：沒有。謝謝你之前的幫助。

    x：還需要我修理修理她們倆嗎？

    楊繪熒：不用了, 謝謝。

    她收起手機, 走向公交站。落日余暉照著她的半邊身體，另半邊身體處于仿佛濃稠得化不開的陰影里。

    “你說這叫什么事兒啊?！背砸瓜臅r候，李長貴憤憤不已道。

    袁如珠捧著土豆燉牛腩湯過來，“怎么了？”

    “嗐，老劉家不是要辦喜事嗎，之前談好的那個包桌主廚突然說要加價，老劉不肯，那廚子直接就不干了。后天就要辦喜事了，他就直接不干了，搞得老劉慌里慌忙的，現在又重新去找廚子了?！?/br>
    吳桂芳也憤憤道：“臨時要加價，這也忒不道義了?！?/br>
    老劉的大兒子和他女朋友從外地回來，過兩天要辦喜酒。原本老劉想請林有旺他們來承辦喜宴的。村里辦酒席一般都是這幾人做包桌廚子。上次雜貨店老板家辦喜酒也是請的他們。

    只是后天林有旺他們得在如珠飯館工作，騰不出時間來辦喜宴。所以，老劉就另尋他人，去別處找廚子。沒想到竟找了個這么不講信用的廚子。

    聽完李長貴的話，袁如珠問：“那現在找好了嗎？”

    “還沒，還在找呢?！?/br>
    思忖幾許，袁如珠說：“還沒找到的話，不如……我去做包桌主廚吧？”

    “啥？珠珠你去？”

    “嗯，我還沒做過壩壩席，想試試?！?/br>
    “可是后天咱們飯館不放假啊。對了，喜宴得辦兩天。后天和大后天飯館得營業，哪里有時間去辦喜宴？”

    “那就放假唄，正好讓員工們好好休息休息，這段時間他們可累壞了?！?/br>
    “珠珠你是認真的嗎？”

    “當然呀?！?/br>
    李長貴總覺得，自己外甥女兒廚藝這么好，用這么好的廚藝來辦壩壩席，有點紆尊降貴了。

    不過，如果讓老劉知道這消息，他肯定得高興壞了。

    老劉的確是高興壞了。他拿著手機，磕磕巴巴道：“真、真的嗎？長貴，珠珠她真的要、要來幫忙嗎？”

    “那還能有假！”

    老劉做夢都沒想到，袁如珠能愿意幫忙辦喜酒。先前雜貨店老板請她辦喜宴，她都沒答應。畢竟她廚藝這么好，請不起啊。誰請得起她??！

    所以自家要辦喜事，他從沒想過去請袁如珠幫忙。他畢竟還是有自知之明的。

    袁如珠能愿意來幫忙，且工錢只要正常價錢，他知道他這是沾了長貴的光。自己要不是和長貴關系好，袁如珠咋會來幫忙。

    一想到袁如珠能來幫忙，老劉就只覺面上有光，整個人歡喜得快要暈厥過去。

    老劉妻子也高興得不得了，大晚上的，還特意打電話吵醒自己的老姐妹們，趕緊把這件事告訴她們。

    “天哪，如珠做包桌主廚？那我后天得多吃點！”

    “嚯，你家這是花了多少錢才請到她的？啥？沒花多少錢？嘖嘖嘖……”

    “明年我兒子也要娶媳婦，要是能請到如珠來幫忙就好了，真是羨慕你……”

    老劉夫妻倆一晚上都沒怎么睡著，第二天天一亮，夫妻倆就不約而同去村里炫耀了。

    “啊呀，能請到桂芳外甥女？你這面子夠大的??！”

    “上次老周家都沒請動她呢?！?/br>
    “老劉，你家壩壩席有哪些菜？”村民吞咽口水，已經迫不及待想吃到袁如珠做的壩壩席了。

    “豆腐rou圓子，涼拌豬耳朵、涼拌皮蛋、泡椒鳳爪，咸燒白、紅燒魚，黃酒燒豬肘子、粉蒸rou、坨子扣rou、喜沙rou，咸燒白，魔芋燒鴨子、紅酥、小酥rou、整燉雞，蒸糯米飯，紅糖糍粑、酸水土豆片（作者有話說有備注）……”

    一桌二十道流水菜，葷素齊全，三百塊一桌，包菜包料。

    一般鄉下辦壩壩席規模都是二十道菜。清河村窮，一般都只辦十六道菜。老劉家這大半年賺了些錢，于是多準備了幾道菜。

    村民擦擦嘴角的口水，“這么多菜？不錯啊老劉。我就想嘗嘗如珠做的黃酒燒豬肘子?！?/br>
    其他村民紛紛出聲：

    “我也想吃如珠做的黃酒燒豬肘子！”

    “我想吃魔芋燒鴨子！”

    “豆腐rou圓子！”

    “我想吃坨子扣rou！如珠飯館的坨子扣rou貴，俺吃不起，這回可有機會吃了！”這位村民雙目冒精光，眉宇間盡是喜色。他饞坨子扣rou很久了，奈何舍不得錢去飯館里吃，這下有機會吃了，還能吃兩天！

    村民們恨不得現在就是辦喜宴那天。一個個只恨時間過得如此緩慢，恨不能時針馬上撥到明天早上中午。

    如珠飯館的食客們得知明后兩天飯館不營業后，

    “明后兩天不是周末，為什么不營業？”

    “就是啊，我后天還打算請客戶來這里吃飯呢?！?/br>
    “老板有事兒要忙唄?！?/br>
    明后兩天不能來吃飯，食客們垂頭喪氣，活像損失了一個億似的。

    后廚里，幫廚用開水把豬肘子煮燙緊透，撈出來用涼水泡上。待豬肘子處理好，袁如珠上手，她細致地將糖和蜂蜜抹在豬肘子上。料酒，花椒，大料，鹽，醬油，然后是最重要的黃酒，通通下進豬肘子里，再把豬肘子放進蒸屜里蒸。

    豬肘子蒸好，取出控去水分。鍋里燒油，油溫八成熱時，她把豬肘子放到熱油里炸。

    已經蒸得軟爛的豬肘子在熱油里哧啦哧啦作響。

    抹過糖和蜂蜜的豬皮被炸得變了色，此時已變成了蜜紅色。油脂不停從蜜紅色的豬皮里溢出來，看著只讓人嘴里口水泛濫成災。

    幫廚們時不時地瞟一下鍋里炸到皮酥的豬肘子，紛紛吞咽唾液，饞得不得了。

    隨著時間的流逝，肘子蜜紅色的皮炸得酥脆香濃。這時候，袁如珠關火取出豬肘子。盤子里鋪上生菜，待蜜紅的豬肘子躺到菜葉上，她撒下些許胡椒粉。

    熱霧里，渾圓的豬肘子蜜紅油亮，像是擦了口脂的美人嘴唇。胭脂紅鮮亮可人，瑩潤光澤，賣相極其賞心悅目。

    袁如珠全方位端詳了豬肘子的賣相后，她拿起筷子。

    撒過胡椒的豬肘子入口椒麻椒麻的，食欲瞬間被刺激得微微打開大門。豬皮酥脆，嚼幾下又很是彈牙。吃下去時，口感黏黏糯糯，十分軟爛，含在嘴里，輕輕一抿就化了。

    入口即化的酥軟豬皮包裹著的肘子rou軟爛鮮嫩，瘦rou不塞牙，肥rou不油膩，肥瘦相宜。rou香四溢中，回味里有淡淡的甜和淡淡的酒甘味。

    酥爛彈牙，鮮香滑嫩，椒麻筋道，酒香甘醇。

    咽下香滑的肘子rou，袁如珠微微莞爾，她很滿意黃酒燒豬肘成品的味道。

    “你們嘗嘗怎么樣?！彼寧蛷N們嘗味道。

    幫廚們爭先恐后，快速伸筷，生怕速度慢了就吃不到似的。

    “香！”

    “哎媽老好吃了！”

    “老板你太厲害了，肘子咋燒得這么好吃的??！”

    每一塊rou肘子rou所包含的香滑酥軟全部融進肚子里，爽滑曼妙的滋味從肚腹慢慢傳遍全身，渾身都舒爽起來的幫廚們，個個豎起大拇指，對黃酒燒豬肘不吝夸贊。

    黃酒燒豬肘子是老劉家壩壩席上要準備的菜，袁如珠之前沒做過黃酒燒豬肘子，特意提前練習了一下。

    想到明后兩天都能吃到這么好吃的黃酒燒豬肘，幫廚們心里的興奮和激動如同決了堤的洪水，浩浩蕩蕩地傾涌了出來。

    翌日早上四點半，村子里黑茫茫一片，遠處房舍、田野、山林像是隔著一層黑紗，模模糊糊，朦朦朧朧。

    老劉家早早起了床，提前為酒席做準備。

    十一月的早晨四點半冷得讓人直搓手。老劉搓手呵氣，困意綿綿地打開院門。

    打開院門后，他驚訝地張大嘴巴，渾身困意頓時蕩然無存。

    作者有話說：

    老劉看到了啥？hhh哎媽，黃酒燒豬肘子老好吃了，味道巴適得很！

    “豆腐rou圓子，涼拌豬耳朵、涼拌皮蛋、泡椒鳳爪，咸燒白、紅燒魚，黃酒燒豬肘子、粉蒸rou、坨子扣rou、喜沙rou，咸燒白，魔芋燒鴨子、紅酥、小酥rou、整燉雞，蒸糯米飯，紅糖糍粑、酸水土豆片?！闭詨螇蜗藛?，備注一下。

    ps：我的完結美食文：御廚的小飯館，開局一個路邊攤，快去看快去看?。?！

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