鄉間小飯館[美食] 第62節
“可是你畢竟是他們的女兒,他們畢竟是你的親生父母?!?/br> 袁如珠搖頭,“我不是他們的親生女兒,我是袁如珠,不是周如珠,周如珠已經死了,之前自殺的時候就已經死了?!?/br> “幺姨,我和他們沒有任何關系,以后不要提他們了,好嗎?” 吳桂芳欲言又止,最后她嘆息一聲,“好,以后咱不提他們了?!?/br> 袁如珠莞爾,眼角彎彎,“吃烤兔rou吧,咱們繼續吃,冷了皮就不脆了?!?/br> 灶屋里rou香肆意,半只兔子將將吃完,院門又被人敲響。袁如珠擰眉。 林芳菲他們又來了?她起身去開門。 “袁老板?!贝迕裥Τ鲆豢诎籽?。 是昨天晚上賣兔子的村民。 袁如珠問:“請問你有什么事嗎?” 村民拎起地上的兔籠子,說:“今兒又逮到了一只兔子,也挺肥的,袁老板你還要嗎?” 袁如珠瞥了瞥籠子里的兔子,“你等一下,我去拿秤?!?/br> 就是要買的意思。村民笑呵呵:“哎,好嘞?!?/br> 小秋正在啃兔腿,見袁如珠拎著兔子進屋,她開心道:“jiejie!又要烤兔兔嗎?” “怎么不問是不是要養兔子?” 小秋齜牙,“兔兔好吃?!?/br> 袁如珠失笑,放下兔籠。 “又買了兔子?還打算烤了吃?”吳桂芳問。袁如珠略一思索,“才吃烤兔rou呢,又吃的話有點膩?!?/br> 她沉吟半晌,“晚上就不做大盤雞了,做大盤……兔吧?” 本來晚上準備做大盤雞吃,既然買了兔子,就吃大盤兔。袁如珠打算用大盤雞的做法做大盤兔。 吃過午飯,一家人紛紛回房午休。袁如珠練了半個小時的廚才去午休。她在床上躺了好半天,仍然不能入睡。 她輾轉反側,腦海里盡是林芳菲和周既明的面龐。 林芳菲和周既明不可能就此善罷甘休。他們以后肯定還會來糾纏。畢竟她現在的確是他們的親生女兒,血緣關系是實實在在存在的。 她有些心煩。不想再與他們多糾纏。他們的女兒的的確確已經死了,可她又不能明說。 思及原主的父母,又不免想起了她在古代的父母。她嘆氣,思緒雜亂起來。 下午兩點半,鬧鐘將她吵醒。 她揉著眼角,看向蹲在床前的小秋,“小秋?你怎么在這兒?” 小秋咧嘴,“jiejie,快起來做大盤兔!” “現在才兩點多,還早著呢?!?/br> 小秋癟嘴,“那能不能快點做呀?!?/br> 袁如珠笑著摸摸她的腦袋,“還早?!?/br> 快五點鐘時,村里家家戶戶開始升起炊煙,吳桂芳系上圍裙,開始準備晚飯。 為了讓袁如珠多休息休息,晚飯吳桂芳來做,袁如珠只負責做大盤兔。 吳桂芳淘米蒸米,洗菜切菜,不一會兒,袁如珠牽著小秋進入了灶屋。 “幺姨?!?/br> “珠珠,兔rou砍好了,就等你來做了?!?/br> “嗯嗯?!痹缰橄词窒祰?。起鍋燒水,兔rou冷水下鍋焯。去除掉血水和腥味后撈出來,沖洗干凈。 接著她熱鍋燒油,用勺子滑油,隨后下姜片。姜片逐漸被炸香,這時候她把小蔥下進鍋里,和姜片一起炸。 姜片和小蔥都炸香了,此時將豆瓣醬、干辣椒和八角桂皮大料炒進鍋里。 鍋里炒出了紅油時,袁如珠把焯過水的兔塊倒進鍋里??焖兕嶅侇嵣?,前后翻鍋。翻炒到上色,她倒了些料酒,給兔rou去腥。翻炒幾下后又加了些糖色,繼續翻炒。 鍋里的兔塊已經變得醬黃,袁如珠倒水,水位將將沒過兔塊后,開始調味。鹽、雞精,生抽,胡椒粉通通下入鍋內,倒啤酒增香,最后把提前切好的土豆塊兒倒進鍋里。 兔塊和土豆塊攪和均勻之后,她蓋上鍋蓋,小火燒煮。 鍋里的湯汁漸漸冒泡,沸騰聲里,兔rou和土豆逐漸漸燒入味,兔rou香和土豆的香味緩緩融合,鮮味和綿糯融合成了一種奇香。 小秋圍在灶邊,手背直擦嘴角流下來的晶瑩。 兔rou土豆燒得差不多了,揭開鍋蓋,熱霧撲鼻而來。小秋深深吸氣,“好香!好香!” 袁如珠用手揮了揮熱氣,挑出鍋里的蔥姜大料,然后把切好的青紅椒大蔥下入鍋內。 青紅椒大蔥斷生炒熟,再翻炒幾下,袁如珠調大火,開始收汁。 鍋里的湯汁越收越濃稠,青紅椒大蔥的辛香和蔥香深深地滲進了兔rou和土豆里。 出鍋前,袁如珠往鍋里滴了一些明油,以此來增加菜品亮度,翻炒均勻之后出鍋裝盤。 熱騰騰的兔rou土豆裝盤,再把之前煮好的寬面和寬粉條拌進去,最后撒上芝麻,大盤兔便做好了。 吳桂芳將大盤兔端出去,袁如珠揭開泡壇,取出泡好的胭脂蘿卜和胭脂蘿卜桿子。 酸酸脆脆的胭脂蘿卜和胭脂蘿卜桿子很下飯,也很配大盤兔。一口鮮濃的兔rou,一口酸脆的紅蘿卜或者紅蘿卜桿子,滋味甚美! 大盤兔上桌,霸道的香氣立刻以桌子為中心,向四周發散開來。 “好香呀!比烤兔rou還香!”小夏搓搓手。 盤子里的大盤兔金紅油亮,色彩鮮艷,香氣濃厚,只沖擊著人的視覺,讓人等不及想立刻將其通通卷進口中。 小夏第一個去夾大盤兔,嫩嫩的兔rou軟爛入味,不腥不柴,鮮嫩可口,爽滑香辣,味重醇厚,對于味覺來說極具沖擊感,一瞬間就占據了味覺中心。 燒的軟耙耙的土豆軟糯香潤,甜甜的,每一寸都透著辣香。而辣香里又透著rou香,細膩中帶著粗獷的rou香,極其入味。 “這土豆燒得跟rou一樣好吃?!眳枪鸱贾共蛔∴皣@,然后她又去夾大盤兔里的寬粉。 透明的寬粉亮晶晶的,吃起來很q彈筋道,里面滲進了湯汁,吃起來香辣鮮美,很是爽口。 吳桂芳吸溜著寬粉,說:“單吃這寬粉我都能吃兩碗?!?/br> 小夏也嗦著寬粉,“我能吃三碗!” 李長貴說:“珠珠,寬粉怕是不夠吃,還有沒?” “我再去煮一些?!痹缰槠鹕砣ピ钗?,很快端來煮好的寬粉,拌進大盤兔里。 一家人齊齊嗦著亮晶晶的寬粉,屋子里都是吸溜吸溜的聲音。 袁如珠吃著酸酸脆脆的胭脂蘿卜,說:“今天吃大盤兔,明天吃大盤雞?!?/br> 小夏鼓掌:“好誒!” 小秋問:“jiejie,大盤雞好吃嗎?” “好吃的,和大盤兔一樣好吃?!?/br> 吳桂芳他們以前沒吃過大盤雞,也不怎么了解這道菜,還是之前珠珠說了這道菜,他們才知道原來這是一道新疆菜。 “新疆人還挺會吃的?!眳枪鸱加粥铝艘豢趯挿?。 “咱們國家每個民族的人都挺會吃?!痹缰樾π?。 李長貴突然想起了什么來,“明天可能吃不了大盤雞了?!?/br> 袁如珠:“為什么?” “明天要去吃酒(吃酒席),王宗林大兒子娶媳婦,咱得去吃酒?!?/br> 王宗林是雜貨店老板。他大兒子明天娶媳婦,要擺酒席。 “哦,那明天就去吃酒吧,以后再做大盤雞吃?!痹缰橄肫鹆诉@件事。 以往,若是要去哪里吃酒,小夏小秋最高興了,因為吃酒可以吃很多好吃的,可以吃好多好多rou,村里其他孩子也一樣,吃酒對他們來說是很開心的事。所以他們總是期盼著去吃酒。 但是現在小夏小秋卻不那么期盼吃酒了?,F在他們天天吃大魚大rou,所以也就不那么期盼吃酒了。 次日,噼里啪啦的鞭炮聲里,袁如珠緩緩轉醒。她聽著鞭炮聲,心想肯定是王宗林家放的鞭炮。 吃過早飯后,袁如珠見吳桂芳他們都換上了漂亮衣服,她失笑,也去換了好看的件衣服。去吃酒總得穿得體面點的。 收拾好后,一家人去往王宗林家。路上遇到同去吃酒的村民,村民立刻湊過來,“桂芳,也去王家吃酒呢?” “對?!?/br> “哎喲你們這衣服真不錯,著質量就很好,不便宜吧?” “還行?!?/br> “得多少???” 吳桂芳說了個數。村民張了張嘴,有些羨慕地嘖嘖幾聲,“難怪看著質量不錯,版型也這么好?!?/br> 袁如珠戴著耳機,手里牽著小秋,不疾不徐往前走,不一會兒,王家院子出現在視野里。 “砰!” 路口有人在放炮。 小秋嚇得一把抱住袁如珠的腿。袁如珠捂住小秋的耳朵,然后睇了睇放炮的人。村里辦酒席,會放炮慶祝,這種炮比鞭炮聲音更炸更響,著實有些嚇人。 放炮的村民發現袁如珠的身影,熱情地招來招手,“袁老板,你也來吃酒?” 袁如珠頷首,牽著小秋穿過路口,進入王家院子。 院子里人聲嘈雜,七八張桌子上幾乎圍滿了人。院子左邊的露天鍋灶里煙霧陣陣,食物的香氣一陣一陣涌出來,在整個院子里彌漫不止。 鍋灶前,袁如珠看到了林有旺和李麗的身影。他倆是酒席的主廚?她正要走過去,就只見王宗林大步向她走來。 王宗林笑容滿面,“袁老板,歡迎歡迎?!?/br> “恭喜?!痹缰椴⒉欢嘌哉Z,打了聲招呼后側身去鍋灶那邊,然而她剛抬腿,就有一群人圍了過來。 “桂芳外甥女,你來了呀?!?/br> “如珠,來吃酒?” “袁老板你也來了呀?!?/br>