只不過他從剪彩完后就一頭鉆進了廚房，今天有好多菜等著他做，確實沒時間去招待客人。

    接待人這事樓下交給了周興賢還有鐘建國，樓上則交給了嚴蘊。

    其實本來樓上是有蕭慎行的，但他實在不算個會交際的人，再加上又來了一桌挺神秘的客人，蕭慎行就直接被留在那個包廂了。

    嚴蘊兩層樓來回跑，偶爾還得去廚房給鐘意傳句話，總結下來就是：累成狗。

    不過看到老板還在廚房揮舞著勺子炒菜，他便也沒什么怨言了，畢竟老板都沒休息，當員工的更得為他拼命賺錢買別墅才行，職場規則，大家都懂。

    鐘意和趙洪升共用三樓的廚房，菜做好由服務員送到包廂。

    包廂里的客人一般不會點什么快手菜，全點大菜，還什么貴什么麻煩選什么，反正不差錢，就得吃好的吃想吃的。

    像鐘意之前做過一次的灌湯黃魚，基本每個包間都點了。

    還有那道格外紅火的火焰醉鵝，雖然在別處都吃過了，可好多人還沒吃過鐘意親手做的，來都來了可不得嘗嘗。

    經國偉他們這些最早跟鐘意認識的人還點了鮑魚紅燒rou，并安利給了其他人。

    其他一些八寶葫蘆鴨，奶湯雞脯，一品鍋之類的菜也點得不少。

    要不是因為開業有些匆忙，今天點得最多的肯定是佛跳墻之類的壇菜。

    起初鐘意和趙洪升還有心思感嘆下生意不錯，到后面除了做菜，完全分不出其他心思了。

    服務員還時不時來說一聲，又有幾桌人等著進包廂吃飯，哪個包廂又加了什么菜之類的話。

    鐘意：“……”

    謝謝，想過忙，但完全沒想過這么忙。

    趙洪升體力不如鐘意，也有些吃不消，對鐘意說：“師父，要不停止排隊，別再增加客人了？”

    他也是見過大場面的人，五星級四星級酒店都干過，也做過婚宴，但說實話，完全比不過拜師后的這兩個月。

    在小吃街那邊擺攤時，從早到晚，得炒上千份菜，中間沒得歇。沒辦法，客人等著，他速度沒有師父快，就只能延長時間多干了。

    后面是鐘意說了他，讓他做不過來就限量才好點。

    今天開業，本來想著包廂菜貴，而且包廂就那么多，又是他和師父兩個主廚，外加那么多幫忙的人，應該不會累到哪兒去。

    結果，沒抵住客人愿意排隊以及不停加單。

    他從來沒嫌客人多過，來h后已經產生很多次這樣的想法了。

    鐘意對他說：“你先歇會兒吃點東西，客人那邊，只能祭出老辦法了?！?/br>
    趙洪升就問什么老辦法，鐘意微微一笑，“限量！”

    鐘意去跟服務員說了聲，把截止排隊時間提前到下午四點，然后每個包廂根據人數限量點菜，一人一道菜的基礎上可再加兩道，湯也算在內。

    樓下也一樣，都限量，不然怕今天關不了門。

    服務員去傳話，經理把消息告知了客人，然后鐘意在廚房都聽到了各種嚎聲，還聽到有人說，以為小老板開了店鋪后就能不限量了，沒想到還是逃不過！

    食客們紛紛提建議，讓經理轉告鐘意，招人，再多招一些人，他們想不限量自由點菜。

    而且地方似乎也有點小，小老板可以考慮再買一家店，爭取讓大家都不再排隊，畢竟冬天排隊好冷啊。

    尤其是現在的鐘記門口缺了擋風遮雨的地方，在門口等的時候全靠硬抗。

    關于沒有遮風擋雨的地方這點，原因在之前的德鼎樓不需要在外面排隊，畢竟這么大的店，又是家高檔餐廳，就h市這個地方完全夠用了。

    就算是生意最好的時候，要排隊的人也沒這么多，而且也不是冬天，所以也不太需要考慮這個問題。

    鐘記第一天開業，之前也沒人想到會有這么多人，在意料之外，便也沒準備周全。

    而且大家都忙得腳不沾地的，一時也沒顧上去處理這個問題。

    等客人反饋后，孫覓夏倒及時補救了。

    但她也想說，地方確實不夠啊。

    孫覓夏看了看對面頗為寬敞的茶樓，找上嚴蘊，提了個想法，“有沒有可能把對面的茶樓買下來或者租過來呢？”

    每個人收個一二十的茶水費，在里面等總比在外面吹冷風好。

    她讓人買了一些烤火爐，臨時又加了幾個擋風板，是可以讓客人暖和點，可不好看啊，非常影響整體形象。

    對面茶樓地方還挺大的，上下兩層，只安排個位置的話能坐不少人，確實能緩解他們這邊的排隊壓力。

    重點是近，正好在馬路對面。

    嚴蘊覺得可以考慮，說道：“去要個他們老板的聯系方式，就說我們想跟他們談筆生意?！?/br>
    “另外了解下經營情況，尤其是營收額跟上座率?！?/br>
    孫覓夏答應下來。

    其實都不用特意去對面跑一趟，店里有不少人之前是德鼎樓的員工，在這兒干好幾年了，對面茶樓離得近，他們多少了解些情況。

    孫覓夏問了幾個人，得到的答案是，經營情況不溫不火，如果一直開下去，老板養老沒問題，至于賺大錢那肯定沒指望了。

    孫覓夏一聽，覺得生意應該能談成，就要了個老板的電話，約對方今晚來鐘記吃個宵夜。

    晚飯是不可能的，即便四點就停止排隊，后面等著的客人起碼也得吃到十點左右才能結束。

    鐘意不知道自己兩個員工已經雷厲風行地準備為他談新生意了，他才抽空吃了午飯，繼續與菜奮斗。

    有人點了一道雞豆花，這也是道麻煩菜。豆花不用豆，吃雞不見雞。光是濾湯就有好幾個步驟。

    而且這道菜相當費食材，所以定菜單時鐘意把價格定的很高。

    做他是樂意做的，畢竟這一道菜頂三份紅燒rou。

    做雞豆花清湯是關鍵，這清湯是先取大棒骨和雞熬出來的高湯，然后用里脊rou、雞腿rou剁成碎絨，做成紅rou末，前后掃三次湯，最后才能得一鍋清湯。

    有了清湯后，做雞豆花便簡單了。從鮮雞身上取兩塊雞脯rou，依舊是剁成雞絨，其中筋膜要全部挑出，一點都不能有，否則會影響豆花成形。

    剁好的雞rou蓉倒入清湯，雞rou蓉凝成塊后會浮于湯面，因呈白色，形如豆花，故得名雞豆花。

    雞豆花裝入湯盞，點綴一顆枸杞，兩顆豌豆尖，最后再來一朵煮好的竹筍，如此，雞豆花便做好了。

    雞豆花比豆花嫩，比雞rou香，味道絕妙。

    就是有些難做，也很耗時間。

    好在剁rou這些對鐘意來說不是什么難事，湯也一直備著，花費了些時間給做了出來。

    服務員把雞豆花送去，那邊吃過后給了反饋，味道非常好。

    服務員來告訴鐘意，點這道菜的人是市里的領導，**那邊還給鐘意這個宣傳代言人送了花籃。

    鐘意聞言，覺得大家還真挺給他面子的，都來為他撐場面來了。

    他問服務員：“有說讓我過去說說話嗎？”

    服務員道：“嚴總在那邊陪著說話，有人問過，嚴總說您在忙，領導們就說讓您忙，不著急?！?/br>
    既然如此，鐘意便不準備過去了，“我看他們沒點東坡rou，一會兒端一份東坡rou過去，就說是我送的菜?！?/br>
    鐘意交待完，又繼續忙，鐘記忙得熱火朝天，網上也同樣熱鬧翻了天。

    因為很多網友現在才知道之前倒閉的德鼎樓竟然被鐘意買下了。

    雖然之前謝東延曬過他跟鐘意的合照，但大家都沒往鐘意身上想過，只覺得店是被江南宴給買下了。

    后來又看到了一些人跟鐘意在德鼎樓門口的合照，卻還是沒人覺得這店落到了鐘意手里，畢竟他賺的錢，算都能算到。德鼎樓店鋪的價格大家也能看到，怎么想都不是鐘意能買得起的。

    后面鐘記食品出事，秦家出事，店鋪的問題就沒人關心了。

    直到開業，鐘意在他們腦子里炸了個驚雷，他竟然不聲不響地買了下那么大一家店鋪？？？

    開業剪彩儀式的視頻被傳到了網上，視頻里清晰明確地說明了，這家店是鐘意的，而且是獨資，讓網友驚到半天都不知道說什么好。

    只能先到處跟親朋好友分享，然后表達自己的震驚。

    最后全網都在震驚，甚至連熱搜話題都是震驚兩個字。

    再看評論，不是感嘆號就是滿屏的問號，以及握一種植物。

    其中認真討論的也不少，例如：

    【咱就是說，擺攤這么賺錢的嗎？鐘意竟然能買得起上億的店了？】

    【艸，好眼紅，想去擺攤了?！?/br>
    【擺攤肯定賺不到這么多錢，但鐘意還有家公司啊，他還賣過配方給江南宴和潿洲國際，那兩家這么有錢，肯定給得不少?！?/br>
    【之前因為他被霸凌，我還挺同情他的，完全沒想到人家已經身家過億了，哪里需要我這種月入三千的人同情，真是咸吃蘿卜淡cao心?！?/br>
    【你們難道沒發現視頻里還有好些商界大佬嗎？全是j市有頭有臉的人物?！?/br>
    【慕了，鐘意有顏有錢還有男朋友，甚至認識那么多大佬，妥妥的人生贏家?！?/br>
    【不是，最諷刺的難道不是他買的是秦家的店嗎？看鐘意之前跟秦家撕逼，一副不搞死我跟你姓的樣子，他竟然去買秦家的店，他不覺得惡心嗎？】

    【樓上的，明顯是諷刺更多吧，這可是秦家開倒閉的店，被鐘意接過來后，你看那紅火的場面。秦家那位剛入土的前當家人知道消息后怕不是會連夜詐尸?！?/br>
    【人在門口排隊，播報下情況，早上十一點來排隊，下午三點排到位置，座無虛席，要不是地方寬敞，排隊的人能把街都給堵了。但有一說一，值?？傊?，鐘意完勝?！?/br>
    【……】

    鐘意確實完勝，諷刺意味也拉得足足的。

    秦家現在被關起來的三個兒子不知道情況，可在外面的秦丹姝跟童玉珍卻清楚得很。

    從剪彩儀式過后，兩人就收到了各方發來的信息，有幾條是真關心的，但不多?；径际莵沓靶λ齻兊?。

    秦丹姝這邊的嘲諷主力來自她的夫家人。

    秦丹姝的夫家姓雷，曾經是秦家非常親密的合作盟友，兩家想來個強強聯手，于是促成了秦丹姝跟雷家長子雷衡的聯姻。

    可除了秦榮望跟雷家當家人，沒人希望秦丹姝嫁去雷家。

    雷衡有喜歡的人，還玩的花；雷母有心儀的兒媳婦；童玉珍希望秦丹姝嫁去許家，讓許秦兩家更親。

    但他們說了都不算，得聽兩位當家人的，兩人就這么不情不愿地結了婚。

    婚后，雷衡把她當擺設，風流事一大堆，還縱容小三來她面前挑釁。

    雷母更看不上她，時不時就刺上一句，沒少在自己心儀的兒媳婦面前貶低秦丹姝。

    連雷家的管家保姆都能給她眼色看。

    這些事，秦雷兩家人都知道，但沒誰幫她出頭，只讓她想開些。