許家小少爺財大氣粗，調一輛送餐車完全沒問題。

    耿成河開車，帶上俞光霽跟許凌恒兩人去取餐。莊文亮還在拍戲，其他人先去酒店等著。

    他們到時鐘意正在做麒麟福壽魚，這道菜選用的魚是羅非魚，因最后做的樣子狀如麒麟而得名。

    有兩種做法，一是取了rou做成魚丸，炸過后放在盤中，配上魚頭魚尾擺成麒麟狀。一是直接切片，以一魚rou一火腿；一魚rou一姜片；一魚rou一香菇的擺法擺成麒麟模樣。

    鐘意要做的便是第二種，并未將魚rou切斷單獨成片，而是在魚背處留了兩厘米作連接，首尾亦未斬掉，分如麒麟，合則成魚。

    “好刀工！”

    耿成河是條件反射，一下車就掏出手機開始拍了。

    許凌恒跟俞光霽兩人同樣眼也不眨的盯著鐘意的動作看，就看他動作嫻熟的切好了一條魚，又一條魚。

    鐘意只朝三人點了點頭，并未停下手上的動作，魚一共切了五條，都放在一邊擺著。

    切完魚又開始切銀絲，所謂銀絲就是白水煮熟的羊肚，羊肚切成五六厘米的細絲，因羊肚潔白，故稱之為銀絲。

    銀絲切好，鐘意在耿成河的要求下抓起一把從上慢慢往下扔，他自己則拿著手機懟近了拍。

    等拍完才讓鐘意繼續下一步。

    現在兩口鍋都空著，外公過來幫鐘意燒火，鐘意便一鍋做奶湯銀絲的奶湯，一鍋用來蒸麒麟福壽魚。

    做奶湯銀絲要用到高湯，之前為鮑魚扣鵝掌熬的高湯便派上了用場。生旺火，取高湯，加入調料與銀絲一同燒開，再放牛奶，淀粉勾芡，最后淋上雞油，出鍋后可根據口味放蔥或香菜作點綴。

    奶湯銀絲裝好，麒麟福壽魚也冒出了香味。

    鍋洗干凈，鐘意開始做香酥山藥。

    香酥山藥做的是咸甜口，蒸熟的山藥裹上加了椒鹽與白糖調合的淀粉漿，再滾上一個圈面包糠，接著入油鍋炸。

    “可真香，這黃澄澄的模樣太誘人了?！?/br>
    邊上瞧著的人莫名就想伸手拿一塊嘗一嘗。

    鐘意看出了他們眼中的渴望，遞了雙筷子過來，“可以嘗，炸的多?！?/br>
    香酥山藥沒炸多久，這道甜品過后還有道雪衣豆沙，雪衣豆沙色如其名，潔白如雪。

    雪衣豆沙是最后一道菜，炸完所有的菜便齊了。

    鐘意讓耿成河他們餐車上端，同時叮囑道：“有蘸料的菜注意看碗上的標簽，不要弄錯了?！?/br>
    “不會不會，”耿成河道：“吃我們還是會吃的?！?/br>
    東西裝完上車，耿成河三人立馬就開車走了，連尾款都是在車上轉給鐘意的，一秒都舍不得多等。

    鐘意這邊也給經國偉發了消息，讓來拿晚飯。有些菜難得做一次，自家人肯定也得吃到。

    鐘意分裝出三份，一份給經國偉，一份送去醫院，最后一份給雙胞他們。

    補課管的沒那么嚴，可以用手機發個消息什么的，鐘意中午就通知了她們晚上有好吃的。

    今天是先送后吃，鐘意去學校，鐘建國去醫院，等送完回家才開的飯。

    他們自家留的那份菜也多，家里五個人吃不完，于是又喊了鄰居們。

    大家把自家做的菜也帶來了，準備等吃完鐘意做的菜再分著吃自家的，不至于人多菜少吃不飽。

    這一桌的菜好些他們見都沒見過，更不知道叫什么名字，剛開始還拘謹的不敢下筷子，還是鐘意做了介紹，說道：“不是多貴重的菜，大家吃就是，涼了會影響味道?！?/br>
    “小意你這話說的，你做的菜，就是涼了也頂頂好吃，沒人比得過?！?/br>
    其他人紛紛附和著說是，倒開始放開了。

    筷子一動，桌上就變成了戰場，他們也說不來太多有文化的話，就是兩個字，好吃。

    此起彼伏的這個好吃，那也好吃，外加小孩兒們的嗷嗷叫，熱鬧的不行。

    一頓飯吃的滿是歡聲笑語。

    ……

    比起鐘家，《鳳與歌》劇組酒店這邊就安靜得多。

    餐車到樓下，讓酒店服務員幫忙把菜送到房間，豪華套房要什么都能給提供，準備一張大圓桌自然沒問題。

    二十多樣吃的將大圓桌占得滿滿當當，眾人先評價了下散在空氣中的香味。

    “香而不雜，味道干凈，至少食材新鮮，也處理的不錯?！?/br>
    “酸辣味兒重，應該是涼拌菜或者那道油爆雙脆發出來的?！?/br>
    “醬香濃郁，不是鮑魚扣鵝掌就是栗子燒河鰻?！?/br>
    眾人邊說邊低頭去看桌上的菜，看完菜，說的話就有些變味兒，有人道：“香是香，但就食材來說，老俞這十萬塊虧了?！?/br>
    “是說，去那兩家點一桌高檔餐，好歹也會上些撐排面的菜，這一桌確實沒得比?！?/br>
    有人指著那一道涼拌皮蛋嘖嘖搖頭，“先前看菜單看的不夠仔細，連涼拌皮蛋都敢上，老俞，這廚子莫不是糊弄你?！?/br>
    言語中對皮蛋的嫌棄淋漓盡致，并且還引得附和聲。

    “不止皮蛋，還有這素菜也偏多了些，這一桌子便是用最新鮮的食材，滿打滿算下來怕也沒花到三萬塊?！?/br>
    “老俞，你擱哪兒找的廚子，膽子挺大的啊?！?/br>
    這些話俞光霽就不愛聽了，“愛吃吃，不愛吃就走，哪兒那么多話?！?/br>
    “現在擱這兒挑剔這挑剔那，我怕你們吃進嘴后想管人老板叫祖宗?！?/br>
    等菜的工夫，俞光霽已經嘗過香酥山藥跟雪衣豆沙了。香酥山藥不用說，當真是又香又酥，外表咬起來咔呲作響，里頭粉糯細膩，又軟又香甜。吃完了嘴里還留香，饞得他險些流口水。

    雪衣豆沙就不更不用了，色如雪，軟如云，形如棉。味道松軟細膩，甜香適口，不油不膩。里面的豆沙餡兒更是處理得極好，紅豆味兒香，糖味兒卻不重，里面不知道還混了什么，吃著格外香。俞光霽當時吃的時候很不得自己一個人把整盤雪衣豆沙給包圓了。

    所以俞光霽不允許有人在他面前說鐘意的不好。

    這桌菜看著是不夠名貴，可他請鐘意做席面本來也不是沖著名貴菜去的，他看重的就是鐘老板的廚藝。

    俞光霽這個請客人開了口，其他人就算有什么不滿也沒再開口，紛紛拉開椅子坐下。

    鐘意的席面都是不配酒的，如果實在想喝可以自己買，他不負責。

    而對于沒酒這件事，又有人有看法了，“十萬的席面不包酒？”

    “你們今兒話怎么這么多？你們去德鼎樓去江南宴吃的時候，十萬一桌人給你包酒水了嗎？怎么沒見你們說一句不對。到我這兒挑三揀四來了，怎么，我請你們來吃的？”

    俞光霽已然有些不高興了，“誰再說廢話就自己走，別怪我不留面子?！?/br>
    有意見的人面色有點難看，沒想到俞光霽會這么維護一個名不見經傳的廚子。

    也是這時，莊文亮扛著攝像機姍姍來遲，打眼掃過這屋里的人，莊文亮一塊兒打了個招呼，看著攝像機就開拍。

    “今兒人多，各位老板不好露面，就不拍視頻了，我拍一拍菜就行?！?/br>
    “哎喲，這一桌子，可真是色香味俱全，我在門外都聞著味兒了?！?/br>
    莊文亮挨著把所有的菜拍了一遍，最后來了張全家福，這才放下攝像機坐到耿成河旁邊，“現在能吃了，大家動筷子啊，把我給饞的?！?/br>
    莊文亮當沒看到其他人的異樣神色，自己率先舉了筷子，直奔水晶雞。

    這可是名菜，上百年歷史了。

    “這rou真嫩，連骨頭都是香的，我就愛吃這水晶雞里的沙姜味兒，小老板深得我心?！?/br>
    耿成河指著一碟子調料，“這是配水晶雞的蘸料，要是覺得味道淡了，可以蘸這個?！?/br>
    莊文亮對這道水晶雞著實愛的很，一聽有蘸料又夾了一塊rou來蘸，“各有各的香，這蘸料里應該加了蒸雞時留的湯汁，真鮮?！?/br>
    許凌恒也沒參與這些人的對話，自個兒埋頭苦吃。他覺得這些人多少有點毛病，自己上趕著來，現在又在這兒挑這挑那的，還真把自己當盤大菜了。

    許凌恒盯上的是松子釀方rou，這菜并不常見，就是去私房菜館也得提前預訂才能吃到。

    許凌恒跟著家里人去應酬時吃過兩回，味道還行，但沒什么特別之處。

    松子釀方rou原還是貢菜，不過做貢菜用的豬rou是吃松子長大的，從原材料就與其他的豬rou區別開了?，F在做的松子釀方rou是用松仁釀制豬肋rou而成。

    做這道菜首先rou得選好，要用土豬rou，還得挑豬身上長得最好的那塊五花，需得一層肥一層瘦，肥瘦都要均勻。鐘意早上轉了好幾個豬rou攤才買到的rou。

    又隔水蒸了整整兩個小時，豬rou早就軟得入口即化了，即便原本沒切斷皮，但用筷子輕輕一夾菜就夾走完整的一塊。單看小塊有些像紅燒rou，可方rou的做法要比紅燒rou復雜得多。rou的表皮下鍋油炸過，整塊rou切開的縫隙中加了剁碎的rou末，外面還裹了抹淀粉跟蛋液調的芡汁，將rou末鎖在整塊方rou中。

    rou一進嘴，許凌恒就覺出不同了，這方rou口感豐富，味道層次分明又層層遞進，松香濃郁，油而不膩，讓人越吃越上頭。

    許凌恒下意識掏出手機單獨給這道菜拍了張照，發給他家老頭子，說了聲謝。

    謝他家老頭子幫忙打電話聯系俞光霽，不然他哪有機會吃到這么好吃的松子釀方rou。

    許凌恒的動作引起了其他人注意，尤其坐他旁邊的俞光霽。他心想，許家小少爺什么沒吃過，那肯定是個嘴刁的，他都拍照了，那這道松子釀方rou？

    俞光霽毫不猶豫伸出了筷子。

    “嗯？”俞光霽一吃，整個人都僵住了，這味道未免也太好了吧？！

    什么香啊軟的就不提了，他還吃出了一種別的感覺。厚重感，像經年積累沉淀許久的歷史厚重感，仿佛這道菜就是從幾百年前而來一般。

    俞光霽忙不迭的又夾了一塊，而這次又吃出了另一種滋味，似乎是豐收，黏在rou的松子仁滿是芳香，還有豐收的喜悅之情。

    俞光霽只覺得神奇，只嘗了兩口菜，竟讓他生出這樣的感悟。

    他還想吃第三塊，但沒搶到，光盤了。

    就像他注意到了許凌恒的動作一樣，其他人自然也注意到了，尤其是莊文亮，他翻過這位小少爺的微博，知道他有多愛吃。那么愛吃的一個人對著一道菜連連伸筷子還拍照的，這菜必有特別之處。

    莊文亮緊隨俞光霽之后也夾了一塊方rou，他沒發出什么感嘆詞，只動作極快的又搶了兩塊rou到碗里。

    果不其然，眨眼間盤子就光了。

    先前還頗為挑剔的人在吃過菜后，便一句話都沒再說過。

    沒別的，哪怕這些菜不起眼，不夠昂貴更不夠花里胡哨，可味道確實是其他酒店飯店比不了的。

    如果說一道兩道菜不錯，那廚子也只能算有點水平，但不高?？扇浪牡牢宓懒?，更甚者這滿桌的菜沒有一樣差的呢，這樣的水平，別說他們不能質疑，就是國內那些頂尖大廚們來了怕也沒話說。

    覺得皮蛋上不得臺面的那人最先就吃的皮蛋，抱著挑剔的想法吃的。若皮蛋味道差，他肯定會再貶低幾句，讓這桌菜更不值錢一些。

    可就是這上不得臺面的皮蛋徹底將他驚住了，皮蛋味道獨特，有人愛有人厭，對喜歡吃皮蛋的人來說自然是香的很。

    這道涼拌皮蛋里的皮蛋是鐘意自己腌制的，用了秘制配方腌了一個半月，今天還是第一次拿出來做菜。

    他肯定也沒想到會有人會因為皮蛋便宜不值錢而挑這道菜的毛病。

    拌皮蛋里的辣椒用的是燒過的擂椒，柴火燒的辣椒本要比燃氣燒的辣椒香得多，選的還是嫩辣椒，辣味不算重，卻最適合拿來與鹽涼拌。焦香濃郁的辣椒作配，滋味獨特的皮蛋為主，二合一，味道顯然更上一層樓。

    這人是完全沒想過皮蛋會這么好吃，一口就將他打敗了，哪還說得出什么貶低的話。