本就是需要淘汰的，所以整體下來，還挺便宜的。

    挖溝種籬笆自然找的是附近村子里的人，人太多了，姚晴天也管不了飯，挖小河溝的工錢依然是兩塊錢，種籬笆的一塊八一天，畢竟這些活比挖池塘挑泥輕松。

    夏季白天日長，中午太熱，所以大伙早上提早一小時開工，晚上推后一小時收工，多出的時間都挪到中午，加上一個多小時吃飯的時間，讓大家中午能回家好好休息。

    總長五百多米的兩道河溝和三層籬笆，從多處出發合圍，在趙軍回來的時候，已經完工了一大半，頗具規模了。

    最初那第一批十八只鵝在楊順的照顧下已經茁壯成長到五六斤的體型了，池塘邊圍著大批的人扎籬笆，這些鵝在中間的池塘和草地上自由活動，完全不用cao心。

    從粵省帶回來的那群鵝，也省心，只要看住不要讓他們亂竄掉到溝里去就行了。

    喂養的話還是主要喂食從粵省帶回來的飼料，畢竟隔山隔水，離得那樣遠，怕猛然全換了，水土不服。

    獅頭鵝到的第一天晚上，姚晴天和趙軍都留了下來，打算住在新搭的小木屋里。

    薛青松也沒走，他主要是坐了一天一夜的車太累了，要休息，才一下車便搶占了一個被大樹籠罩住的小木屋，睡覺去了。

    晚飯是萬燕紅做的，姚晴天讓她殺了兩只雞，做手撕雞。

    那些獅頭鵝費了大價錢和老大勁帶回來的，姚晴天也舍不得貿貿然宰了。

    七、八月田地里活稍微少一些，趙磊知道趙軍這里忙后便和萬燕紅來幫忙了，姚成軍后面知道了，甚至聽說趙軍去外地買鵝了，便讓高蘭妹也到了鎮上，和姚晴天同吃同住。

    趙磊是兩頭跑，萬燕紅和高蘭妹一直留在這里，見了姚晴天店里和養鵝場忙碌的情景，都不打算回去了。

    對于他們幾個的到來，姚晴天自然是歡迎的，有時候真忙不過來，她也不想累得那么狠，但凡不是太過精明算計的，她都歡迎。

    除了跟著一起忙活，趁著中午天熱大家休息的時候，兩人居然還跑去開墾了一大片菜園子出來。

    都是種地種習慣的人，看著承包下來大片的山地就這么空置著，忍不了。

    哪怕已經有些晚了，還是給種上了好幾排茄子和豆角，然后兩人還同陽灣鄉的村民混熟了，弄了許多紅薯藤來栽種，目前長勢良好，可以預見，到了秋天就能自給自足，可以炒茄子吃紅薯了。

    忙碌的日子過得很快，等籬笆墻全部圍好之后，這些外來的獅頭鵝也算徹底適應了本地環境，開始一天一個樣快速成長起來。

    楊順養著鵝，姚晴天通過鹵味店掙錢，而趙軍又開始帶人建棚舍了，夏天一過，冬天就快了，夏天熱的話能往山里趕，去樹林里躲陰，冬天降溫了可不行，得有保暖避風的地方。

    棚舍建造很重要，這邊冬季雨也多，潮濕陰冷，鵝得離地養，也就是說這棚它至少得建兩層，鵝居上層，下面空置著，后續還可以安裝取暖設施。

    中秋節前夕，萬燕紅和高蘭妹帶著不少姚晴天送的鹵味都回村里去了，因為接下來還是農民最忙碌的秋收時節。

    之后，姚成軍又特地來了一趟。

    原來姚母以為姚晴天這中秋節怎么也要回去一趟，沒想到只有高蘭妹回去了。

    從大年初二出來，整整八個月，這路程也不算是隔山隔水，怎么她女兒像嫁到外地去了似的一次娘家也不回？

    高蘭妹說晴天很忙，姚母卻看著自打入夏以來天天在家閑得能吵幾架的大兒子和小兒子，氣不打一處來。

    “就這么忙？忙得老子、娘都不回來看一眼？”

    “養個女兒有什么用？”

    姚母是打算讓老大姚成才來鎮上問一問的，結果陳玉聽了直說不準去。

    這大半年，陳玉也不是沒服軟試著打溫情牌，但是她發現姚晴天如今是鐵了心不管他們死活甚至坑他們的時候，陳玉便再也不允許姚成才提任何姚晴天和趙軍的事，甚至不允許兒子姚斌斌和姚浩浩稱呼姚晴天為姑姑。

    姚成田幫著姚晴天收購雞鴨鵝，起初好好的，后來，夏小雨覺得他們提成拿太少了，讓姚成田開口漲提成不成，開始以次充好、虛報采購價，趙軍便直接不讓他送了，兩兄妹自然也鬧僵了。

    所以，只有姚父再去給姚成軍代一天班，然后姚成軍借了老三的自行車跑這一趟。

    姚晴天是真的忙，實在抽不出時間，也真不打算回去。

    不過到底是中秋節，她讓姚成軍帶了一些糖、糕點和罐頭回去，算是給兩老的過節。

    姚成軍是個老實的，他這一趟來回三四個小時跑下來，聽了姚晴天的話，也沒只說讓她和趙軍注意點身子，別累狠了，還說等秋收完讓高蘭妹繼續過來幫忙，便騎車走了。

    至于姚成軍回到家之后是個什么情況，姚晴天不得而知，她忙著給三只鵝鹵味店上新品呢。

    從粵省帶回來那批獅頭鵝幼崽如今已經膘肥體壯，隨便拎一只出來都有將近二十斤重。

    因著這獅頭鵝和店里原來賣的鹵鵝，從成本和品質上都不是一個等級，自然不能是一個價。

    但是原有鹵鵝的價格對于當前人們來說就姚家很貴了，再往上加怕是也沒多少人選購。

    而花園飯店的許老板一直想要在他們飯店上架鹵鵝，這會終于等到姚晴天松口了。

    許老板早在趙軍的帶領下，來參觀過他們養殖場，也了解了這獅頭鵝的營養價值，很爽快地談妥了價格，簽了合同。

    然后姚晴天也有徒弟了，還一下有了四個，花園飯店送過來兩個，縣里已經上班的薛青松介紹來兩個。

    花園飯店送過來的自然是為了學姚晴天那一手鹵味制作的方式方法，學成后便只需要從姚晴天他們家的養殖場購買食材，然后自給自足了。

    所以自然不是白學的，隨同兩個年輕人一起來的還有他們各自的父母，孩子在學徒期間，父母無償幫著姚晴天處理食材。

    也就是說姚晴天用這制作鹵味的教學換了幾個免費勞動力以及許老板未來兩年的采購合同。

    他們養殖場里這鵝一批批成長起來，全靠著姚晴天去一只只鹵，那得把她累死。

    而薛青松介紹過來的，以后會是他們三只鵝員工。

    陽灣鎮畢竟小了點，等三只鵝徹底打響名頭，他們有可能會搬到更大、更宜居的城市去。

    目前看來，縣城會是一個很好的跳板。

    所以，姚晴天現在要做的就是繼續去嘗試，爭取調配制作出最美味的鹵鵝。

    前段時間許老板找趙軍打聽了他們上次做活動的情景，加上有了去年過年時顧客來飯店定年夜飯的先例，他決定在今年中秋節和三只鵝鹵味店聯動，也搞一場活動。

    中秋節那天，兩家都有一定的折扣，最關鍵的是，兩家互發優惠券。

    在花園飯店點任意一樣招牌菜能獲取一張價值兩元的三只鵝現金抵用券，而在三只鵝消費一定金額后能獲取花園飯店的招牌菜的打折卡一張。

    現金抵用券和打折卡能在接下來一個月內任意時間內使用。

    這次中秋節，花園飯店在原有招牌菜基礎上又加了兩道，便是鹵鵝和荷葉雞，這兩道菜的食材還都是來源于趙軍家的養殖場。

    第60章 老湯

    之前的鹵味,姚晴天都是直接用十幾二十多種中藥和調味料直接浸泡炒制后熬煮的，并且會根據鹵味的品種不停調整、改進，基本上隔幾天就會換一鍋，后面的往往比前面的味道更好。

    但是,那是遠遠不夠的,因為還缺少一種精華,那就是老湯。

    老湯的熬制需要很多豬大骨頭、雞架等投入,之前來說,條件有限,時間有限,姚晴天一直沒有熬制老湯。

    今日有條件了，姚晴天給她是個徒弟上的第一課便是熬煮一鍋老湯。

    首先是準備材料：老母雞三只，十來根剃干凈rou的豬大骨頭,十二副雞架,豬rou皮八到十斤。

    豬皮原先是最難弄到的，哪怕是趙軍在屠宰場殺豬,也不能把豬rou上的皮削下來,當前人們也不會像后世姚晴天看到的那樣，許多人買了rou付了錢，卻說不要rou皮，讓賣rou的把皮削掉,直接不要。

    如今和花園飯店關系密切，他們飯店隔一段時間要炸一批四喜丸子，四喜丸子用rou是不需要rou皮的。

    并且四喜丸子需要油炸，能存放一段時間,所以飯店每次會炸好幾天的量,這次正好借著中秋節做活動,量就更大了，便貢獻了幾斤rou皮出來。

    趙軍再從屠宰場切了一大塊扁扁的腰段回來，rou皮削下來，五花三層的五花rou做成各種菜肴，直接吃掉了，如此勉強湊齊了八斤rou皮。

    rou皮的多寡直接影響后面鹵味表皮是否嫩滑油亮，所以其實還是多多益善。

    大骨頭已經被趙軍都從中間敲斷過了，姚晴天又把他喊來剁那三只老母雞。

    其實老母雞只要剁成四塊，不說這有四位年輕力壯的徒弟，就姚晴天自己上手也能很輕松剁開，但是她還是喊來了趙軍，處處彰顯他的重要，免得人家回頭抱怨她有了徒弟便忽略了男人，然后有借口在夜里使勁折騰她。

    當然這想法自然不能讓趙軍發現了，否則她就真的很慘了。

    姚晴天使喚趙軍習慣了，許多時不習慣自己動手，更不習慣使喚徒弟。

    對于自己被媳婦時時需要著，趙軍還是很受用的，他手起刀落，那幾個徒弟都沒反應過來，三只老母雞便被卸成十二塊。

    而后，趙軍也沒走，又在姚晴天指使下把花園飯店送來的rou皮上的rou全部片干凈。

    切成大小相仿的大塊。

    處理好后，所有食材放進大的不銹鋼桶里用清水浸泡。

    這不銹鋼桶還是趙軍最近買回來的，一共買了四個，可以直接放火上燒，后續制作鹵味會方便許多了。

    清水浸泡三四個小時候便是焯水了，然后再次清洗，把一些浮沫之類的都洗干就。

    熬煮之前需要再檢查一片rou皮、骨頭還有雞架上肥rou有沒有清除干凈，特別是rou皮上的肥rou一定要刮干凈，只剩膠原蛋白，這樣熬煮出的老湯添進鹵水里，鹵味的外皮會顯得更加油潤飽滿，視覺效果拉滿。

    熬煮的時候，不銹鋼鍋底得墊上竹片編制的篳，主要是起阻擱作用，因為老湯需要熬制六七個小時，如果不加上這么個物件，擔心豬皮、雞皮之類的粘在鍋底，燒糊了。

    食材放進去，還要家蔥段、老姜片和高度數的白酒，這些都是為了去腥、去異味的。

    接下來就是熬煮了，同樣先是武火燒開，然后文火熬制六七小時，直至八分滿的大桶里水賒至五分，rou皮燉爛就可以了。

    用篩孔很細小的飯篩將湯過濾倒出來，便是滿滿一鍋老湯了。

    平常做鹵味的時候，在鹵水中添上老湯，才是鹵味最大的升華。

    老湯熬制好了，便開始制作中秋節活動的鹵味了。

    趁著這次活動，趙軍將之前的器具全換了，換成了統一的不銹鋼淺方形盆。

    三只鵝鹵味店后半部分包括那張趙軍住了七八年的繃子床在內的所有東西都清理出去了，地面覆了厚厚的水泥，墻面貼了白色瓷磚，只放爐子、鍋和案板之類制作鹵味用得到的器具。

    中秋節那天，十八盆高高堆放的鹵味在煥然一新的柜臺上依次排開，而一頓時間沒露面的趙屠戶又拿著刀站在老板娘身邊。

    雖然這三只鵝自去年臘月二十九開始，只要開門營業，姚晴天便一天不落出現，而趙軍時常三五天都不出現一次，人們卻還是習慣稱姚晴天做老板娘，趙屠戶是老板。

    姚晴天自然不去較這個真，她只做趙軍的老板就夠了。

    這段時間，小劉、小武，甚至高蘭妹、萬燕紅都來三只鵝鹵味店給姚晴天打過下手，大伙看得最順眼的還是真正的原配夫妻搭檔出現。

    秀色可餐呢，大伙看到趙軍，買鹵味都積極不少。

    這次做活動本就吸引了不少人過來，原是沖著優惠，大家到了現場一看，紛紛感嘆，三只鵝，從不讓人失望。

    那鹵味每一樣看上去都是油潤飽滿，嬌|嫩多汁，整整齊齊碼在錚亮漂亮的不銹鋼方盆里，太陽找過來，盆和鹵味都能反光那種。

    香味就更不說了，排在后面的人已經在不停地咽口水了。

    如今養殖場雞、鵝富足，姚晴天和趙軍想著走走快銷的路線，早日回籠資金，所以這次中秋節活動力度也是非?？捎^并且是多樣性的。

    除了送花園飯店的打折卡外，還有養殖場新采摘上來的蓮蓬，但凡你經過三只鵝鹵味店便可免費領，哪怕不消費。

    趙軍兩個徒弟和姚晴天四個新手徒弟都過來幫忙了，這邊任何一種鹵味賣完，后面隨時能端上來新的。

    從早上開門倒傍晚天黑下來，趙軍手上的刀和姚晴天嘴上的話就沒停歇過，到最后只覺忙成個腦子里沒想法的機器人了。

    自然也就沒有看到三只鵝不遠處來了幾波不為買東西的人在打量著。