許順和戴了一個白色口罩，只有呼哧呼哧的喘氣聲透露出揉面并不輕松。

    楊家盛有些呆住。

    許順和比楊家盛矮半個頭，人瘦瘦的，臉上總帶著靦腆的笑，看上去斯斯文文，沒想到手勁這么大。

    要是跟他打架……

    楊家盛沒信心能打贏，要被這手勁打一拳，可不是鬧著玩。

    把面團用大盆子倒扣住發酵，許順和又接著揉起做饅頭的面團。

    饅頭少，面團小多了。許順和這時才顧得上講兩句話：“包子跟饅頭的面團可不一樣，不能一起做?！?/br>
    楊家盛點頭，繼續洗雞蛋。

    許順和真愛干凈。

    楊家盛想，說不定其他早餐店，雞蛋洗都不洗直接扔進去煮，何況是茶葉蛋，在一鍋烏漆嘛黑的料包煮出來的湯里一煮，就看不出原來顏色了。

    而許順和還叫他洗不干凈的拿小刷子，仔細刷一刷。

    揉面團的時候，戴上口罩帽子，仔仔細細用洗手液洗了兩遍手，才開始揉。

    這是認識許順和的第二天，楊家盛邊洗雞蛋邊想，一個愛干凈、做事認真、脾氣好、手勁很大的人。

    第4章

    面團全部揉好后，許順和額頭已經見了汗。他擦了擦汗，洗干凈手，喝了一大杯水。

    楊家盛還在洗那一百個雞蛋。

    許順和過來，把先洗好的幾十個雞蛋裝進鍋里，加滿水，放到灶上煮了起來。另一個大電鍋加滿水，扔了兩個料包進去，還加了鹽、老抽。

    許順和邊煮邊說：“先把蛋煮成型了，敲碎殼再扔進去煮茶葉蛋，小火慢煮著，煮上三四個小時，就入味了?！?/br>
    煮好的雞蛋燙手，許順和拿一個漏勺，教楊家盛把雞蛋撈上來，扔到不銹鋼臺面上砸碎殼，再放進茶葉料包里煮。

    不一會，加了茶葉、八角、桂皮、花椒的湯鍋開始散發出陣陣香氣。

    許順和把按鈕轉到最小火，蓋上蓋子，說：“煮著吧，還得煮幾個小時，才好吃?！?/br>
    許順和從冰箱里拿出昨天拌好的包子餡，放在臺面上，讓它慢慢回復室溫?！鞍阆矚g”只有一種包子，就是rou包。純豬rou餡的，加一點蔥花、香菇碎，就這樣。

    “面團發好得一個小時，沒人手的時候我就趁這一個小時趕緊榨豆漿、煮茶葉蛋?，F在有人手了就松口氣，活就這些，就是得每天早起，很多人受不了，都做不長?！痹S順和洗手，“現在到樓上拿打包的塑料袋、豆漿杯，在門口柜臺這邊放好?！?/br>
    兩百個豆漿杯還真不好拿，得分兩次。

    等楊家盛拿完東西，第一桶豆漿已經好了。

    許順和又把柜臺、保溫柜擦了一遍。

    接著兩人把豆漿倒進保溫桶里，把豆渣清理出來，清洗了一遍豆漿機。

    “電機要歇半個小時?！痹S順和說，拿出搪瓷缸子，一人倒了一大杯豆漿，遞給楊家盛，“先喝一杯，等會包子好了再吃包子。燙，小心啊?！?/br>
    剛榨好的豆漿香得出奇，很燙，但楊家盛忍不住先喝了一口，被豆漿的香氣灌了滿肚子，整個腸胃好像舒展開了一樣，開始感覺到饑餓。

    忍不住一小口一小口，把一大杯guntang的豆漿喝完了。

    許順和吃驚：“不燙??？”

    楊家盛有點不好意思，只說：“好喝?！?/br>
    這個豆漿怎么這么好喝呢？

    “水別加太多，會太稀，豆渣多費點功夫，過濾了，再多加糖，沒有不好喝的豆漿?！痹S順和說，“來，再接一杯豆漿。放涼點再喝，喝太燙的不好?！?/br>
    這時已經五點，天漸漸亮了。許順和把卷簾門拉起一半，清晨微涼的風涌了進來。他又洗了遍手，看看面團差不多了，開始包包子。

    許順和包包子速度實在是飛快，楊家盛剛把十個竹蒸籠墊好油紙，他已經揪好幾十個劑子了。這時得榨第二桶豆漿了，等楊家盛弄好豆子，按下開始鍵，許順和那邊四十個包子早就包好了，已經在蒸籠里排列整齊。

    “還得再后發十五分鐘?！痹S順和說，“哪籠先，哪籠后，你得記住?！?/br>
    四十個包子先上鍋蒸，剛好放兩層竹蒸籠。

    許順和站在不銹鋼臺前，揉面，包包子，做饅頭。

    楊家盛開始打包豆漿，打包了五十杯，放進保溫柜里，又打包了五十杯，放在柜臺上。

    “等會人家來買，喜歡剛好能喝的，溫溫的就好?！痹S順和說，“等第一波買完了，你就把保溫柜里的豆漿拿幾杯出來，要是外面的豆漿全涼了也不行，你得收進保溫柜里一會。反正你看著辦，我們賣出去的豆漿溫度要剛好，冬天可以熱一點，夏天不行，太燙了人家馬上喝不了，麻煩?！?/br>
    楊家盛認真聽著。

    “等會你站柜臺前賣，我包子包好了就來幫你?，F在人不多，你不用慌。價格表都貼墻上了，你忘了就看一眼?！?/br>
    楊家盛瞄了一眼價格表。

    包子2元，白饅頭1元，紅糖饅頭1元，豆漿2元，茶葉蛋2元。

    店里就五樣東西，好記。

    六點的時候，第一鍋包子出鍋了。

    這時，店門口已經有人在等著了。

    許順和讓楊家盛把卷簾門全拉起來，準備開店。

    門口站了兩個阿姨，正在一個勁聊天，看見店門開了，忙喊：“小許啊，今天包子有沒有多做？喲！招到人了？這少年人是誰，你老家親戚？這個子太高了，怎么長的？這才幾歲啊，不讀書了，出來打工了？半夜能起得來做包子??？”

    一個接一個的問題，把楊家盛本來就昏沉沉的腦袋砸得更懵了，他不知道怎么回答，直接不接話。

    許順和在里面應道：“明天開始會多做了，有人手了嘛。你們這么早怕什么，肯定買得到。第一鍋熱騰騰的，再等兩分鐘就能開鍋?！?/br>
    “行！”阿姨爽快應好，繼續站在柜臺前說話。

    “你這包子店是得請個人手，不然哪里忙得過來。哎呀，少年人你幾歲了？怎么不讀書出來打工了？是老家太窮，還是自己不想讀書??？”

    另一個接著說：“少年人還是讀書的好，打工太苦了太累了，這么早起怎么受得了？我兒子讓他早上六點半起床上學去，嚎得跟殺豬一樣的?？纯慈思?，大早上的就起來賣包子啦！”

    楊家盛：“……”

    “開鍋啰！”

    許順和突然喊了一聲站起來，揭開竹蒸籠的蓋子，一股熱氣騰起，白色的煙霧把他的笑臉罩得朦朦朧朧。

    阿姨一聽，把什么閑聊都拋到腦后，趕緊說：“我要五個包子五杯豆漿，多少？”

    “二十?！?/br>
    楊家盛拿了個袋子裝了五個包子，又裝好五杯豆漿。

    阿姨拿出手機掃碼付款。

    柜臺前貼了支付寶微信付款碼，左右兩邊墻上又都貼了。

    ?！?/br>
    “微信，您已入賬二十塊?！?/br>
    “我要六個包子，豆漿我自己在家用豆漿機榨了?！?/br>
    “是嘛！我家也有豆漿機，可是我孫子就不愛喝，說還是店里的豆漿好喝！小許，你說我在家怎么就榨不出跟你一樣的豆漿？你是不是加了秘方？”

    許順和邊飛快捏著漂亮的包子褶邊笑：“豆漿還能有什么秘方？就是榨之前，先煮個幾分鐘，去去豆腥氣，然后加水加糖就完了?！?/br>
    “誰知道呢！”阿姨朝店里喊，“一定是現在的豆漿機不好！我還是來你這里買好了，省得我孫子鬧！”

    等兩個阿姨走了，許順和招呼楊家盛吃包子。

    “來，趕緊吃，餓了吧？給我拿一個?！?/br>
    楊家盛用夾子夾了個包子，許順和拿了個小盤子裝著，放在一邊，他似乎很怕燙，得等包子涼一點。

    楊家盛不怕，直接用手拿了一個，吹了吹，咬了一口。

    太香了。

    香菇蔥花的香氣，豬rou的香，被蒸出來的還帶著豬油的餡汁浸透了包子皮。豬rou餡軟嫩可口，咬下去才發現里面除了絞碎的rou沫，還有切的一塊塊豬rou，口感豐富。

    楊家盛兩口就吃完了一個包子。

    又香又鮮。

    “你是真不怕燙啊……”許順和目瞪口呆看著他，“吃，再吃，早餐給你管夠?！?/br>
    楊家盛又吃了兩個rou包，喝了一大杯豆漿。

    他感覺自己還能再吃一個，可是一個rou包兩塊錢，再吃下去他覺得老板該有意見了。

    許順和等包子涼一點，用沾著面粉的手拿起來一小口一小口地吃，邊吃邊吹氣，嘴唇被包子餡燙得微微發紅。他吃完一個包子，喝了一杯豆漿就停了。

    “天天吃這個，都吃膩了?！痹S順和笑著說。

    他可真怕燙，楊家盛想。

    第5章

    今天多了個人手，許順和六點半就包完了所有包子，饅頭也捏好等第二次發酵。

    從六點開始，顧客陸陸續續地來。

    有早起的阿伯阿姨，來給一家買早餐。有準備上學的中學生，穿著校服背著書包，睡眼惺忪地來。

    七點多，人漸漸多了起來。

    先是一波又一波早起上學的學生，準備送孩子上學的家長，八點打卡的上班族——

    小小的包子店門前突然擠滿了人。

    許順和跟楊家盛一起站在柜臺前忙得團團轉，不停打包。

    “包你喜歡”的包子不算大，還沒楊家盛半個拳頭大。高中生也得一個包子一個茶葉蛋一杯豆漿，胃口特別小的上班族，一個包子一杯豆漿剛剛好。

    八點剛過，店里的包子就賣完了。

    許順和不慌不忙，拿出了一個寫著“包子賣完”的牌子，擺在柜臺上。

    排隊的人群頓時起了一小陣sao亂，有些人走了，有些人繼續排隊，買饅頭茶葉蛋。