有選擇，誰人想做奴婢呢？

    陳念莞看他們興奮的模樣，心里也嗯哼了一聲。

    到底，自己還是沒有像阿娘那樣，能心安理得使喚奴婢。

    但把他們看做是要給自己做十年工的員工，那自己這位陳東家打工還是可以的。

    十年內六位打工人創造的價值，肯定比買他們回來的銀兩要多很多的，這么一算，其實自己還是賺了。

    不錯不錯！

    覺得自己初步完成了酒樓后廚班子的陳念莞，在尋鋪子不得的連日郁悶里，終于找回了一絲絲打工領路人的自得。

    等收回契約的時候，干咳一聲，就把杜鵑跟丁香都叫到一旁了：“我記得，你們說過，你們縫紉技術不錯？”

    “主家！”

    “叫東家！”

    “東家，是奴婢，奴婢是丁香，奴婢做過繡娘，縫紉技巧不敢說是最好，也是頂好的?！?/br>
    “東家，平時奴婢也沒少做過針線活兒，您要有什么活計，盡管吩咐奴婢?！?/br>
    杜鵑跟丁香看了方才的契書，上面寫著她們一個月都有一兩銀子的月俸，看日后表現酌情逐月添加，都很欣喜，更別說，這位主家愿意在十年期滿后銷了她們的奴籍，甚至用雙方簽契表示自己的誠意，登時對陳念莞的好感刷到了最大值，馬上搶著表現起來。

    “很好！”

    陳念莞笑瞇瞇的。

    嗯，自己針線活不好，原本想叫四丫兼做這活計的，無奈四丫總跟自己跟進跟出，讓她做點啥也根本沒那么多時間，所以在牙行見著兩位姑娘都說懂針線，自然就動心了。

    以后，她也有專門的繡娘了，裁衣縫補什么的，再也冇有怕啦。

    然后就把這六個新進人員的吃穿住行都交給了七木，如今七木是院里頭的大管事，她每月給五十兩給七木的做日?；ㄤN，另外有五十兩以備不時之需。

    倒座房那頭的陶伯聽得這動靜，倒是替劉婆子跟她的媳婦問了一句：“陳東家，是不是今后劉婆子就不用過來接漿洗的活兒了？”

    “自然不是?！标惸钶笖[擺手，“他們都是伙房里頭的伙計，那刷刷洗洗的活兒，還是得讓劉婆子她們來干，你跟她們說，這漿洗的物件多了，咱給多點錢銀?！?/br>
    陶伯高興：“好！”

    一開始陶伯還弄不明白這一大家子的成員是什么人，慢慢才了解了每個人的關系，通過這些日子的相處，陶伯是看出來了，這些人雖說都身份各異，可相處融洽，而那位陳東家，不僅是個善心人，考慮到天兒冷，漿洗衣裳多，給劉婆子開的工錢也公道，更是個有野望的。

    區區婦人竟然是想在京城里開酒樓的人！

    聽來這兒的主家說的意思，滄老爺還屬意跟她合作！

    這可讓陶伯差點沒驚訝得連眼珠子都掉出來。

    滄老爺？滄家能做上皇商，便是靠滄老爺的本事，那滄老爺是看好這陳東家的本事，能開好一家酒樓嗎？

    從那以后，陶伯就收起了心底對陳東家的一點點鄙??！

    前兒再親眼見著京城里頭響當當名氣的明海大師也親自來拜訪陳東家，那對陳東家的敬仰啊，是，嘖嘖嘖，如黃河之水，滔滔不絕！

    她今兒說買回來的這些人，都是伙房的伙計，就是說，陳東家已經開始為酒樓開業籌謀了吧？

    商鋪，有著落了？

    難怪滄公子這些天都不露面了！

    *

    人既然買回來了，自然是馬上著手培訓的。

    柳云在外頭給新進人員講陳家酒樓后廚里頭的八大紀律三項注意的條條款款時，陳念莞正在伙房，干什么呢？

    下廚，做美食。

    一來在這些新人面前炫一炫技表示自己的真材實料，來個下馬威。

    二來給大佛寺的救命恩人送點吃食表示心意，好聯系聯系感情。

    這些天到處看樓盤，那牙行的伙計知道她開的是酒樓，還熱情地給她講京城里頭各家酒樓的威水史，其中就有講到，去年之前，月滿樓與御風樓還有吉祥居的名字是不分上下的。

    后來，之所以月滿樓能脫穎而出，成為京城第一，是因為明海大師對月滿樓的魚腐贊不絕口，隨后更是屢次光顧。

    明海大師是什么人吶？

    口味挑剔的饕餮客，又是大名人，還深得圣眷，所以月滿樓的格局一下就打開了，馬上在京城食客里頭榮升第一。

    嗯哼，名人效?????應這等事情，難道她陳念莞不會做？

    當然，既然想好了屆時要利用利用明海大師，自然要提前把感情加加深啦！

    所以對于柳風說的，明海大師要他隔三差四有美食的時候送到大佛寺，如今是完全沒意見了。

    先用各種美食攻陷明海大師的胃，還不怕屆時酒樓開業后，大師為自己的陳家酒樓說好話嗎？

    今日她要做的，除了一份大師沒吃過的冬日燒，還要另外配一份小吃：魚餅。

    原本，她做魚餅是習慣用鯪魚的，可如今在冬季很難買到鯪魚，而且在偏北的地兒，是壓根兒找不到鯪魚的，所以，現在陳念莞很好奇，月滿樓推出的魚腐，當初她賣與施存祈的方子上，寫著是用鯪魚rou的，那月滿樓是貴價從南方運一批鯪魚過來專供做魚腐呢？還是改用了其他魚rou來做魚腐？

    上次難得去月滿樓，下意識以為到了冬天兒，默認月滿樓不會供應魚腐了，所以沒點這道菜，下次得尋個機會再嘗一嘗月滿樓出品的魚腐才行。

    因為沒有鯪魚，自然不能用鯪魚rou了。

    這個時候其實已經很難找到賣魚的地兒了，畢竟河面已經冰封，進入了歇漁期。

    但，為了討好明海大師，她尋了個鑿冰垂釣的漁戶，花大價格買了一條看不出什么品種的魚。

    有了返京途中海鮮大餐的經驗，陳念莞如今兒發現本朝的魚種類跟上一世的魚種類還是略有不同的，很有一些她認不出來，而她認得出來的一些，除了常見的，或者相差不大的，就是曾經在去水族館的時候，翻閱過海洋魚類進化書籍里提到過的種類，以及在烹制魚的時候，堂哥講故事般提到過的某些魚類的前世今生。

    因此自詡吃遍海鮮無敵手陳念莞這個時候也不敢托大。

    不過那漁戶賭誓一定好吃，還現場讓自己婆娘烤了一條給她嘗。

    她嘗了，還真鮮甜，于是就信了。

    案桌上，她已經將這條足有五斤的魚，從魚尾開始，慢慢地將魚rou片下來，兩邊的魚都片出來后，打橫，將魚rou切成薄片，

    之所以這么切，是因為嘗著吃這種魚的時候，發現這魚小刺很多，橫切就可以直接將這些小刺切斷，等稍后再剁成魚泥的時候，就能將魚小刺也粉碎掉了，

    至于可能殘余的一點點，也不用怕，剛好可以增加魚餅的口感，因為做魚餅的魚泥是不用太細膩的，魚rou過碎的魚餅就沒了獨特的口感，

    切好后就先用刀剁成魚泥，可以加入少許鹽，方便魚rou起膠，

    將落花生剝殼，起鍋，燒油放入花生仁進去炒香，而后盛起來，碾成碎粒，倒進魚膠里，

    再加入一些豆腐，蠔油，蔥白，姜粉，香辛料，還有白芝麻，攪拌均勻后，也要摔打至少六彈指（兩分鐘）左右，如果魚團太大，可以分成一小團一小團進行，

    等到魚團充分起膠就可以了，判斷魚團充分起膠的小秘訣就是，用手指按壓魚團，要是魚團凹陷下去有回復起彈就是了，若凹陷下去沒有回復起彈，那做出來的魚餅，就不會有q彈的口感喔，

    做好了魚團后，就可以朔形啦，不過天氣這么寒冷，基本上只要將魚團搓揉整合成方方正正的長條形狀就可以了。

    陳念莞將三份魚團放到案砧上移到一邊，等收拾完了其他余料后，再來看魚團，那魚團就有些yingying的了，

    這天氣真是，天然的冰箱??！

    于是她將每份魚團都切成了厚度適中的片片，起鍋，燒油，而后將切成的魚餅放下去煎制，等兩面都煎得焦黃了，那香香的魚餅就做好了。

    陳念莞自己先嘗了一塊，鮮香嫩甜，口感彈滑，好吃得不要不要的。

    獨樂樂不如眾樂樂乎？

    她用大瓷盤裝了一盤，托著從伙房里出去，瞧著正在受訓的廚子預備役，笑瞇瞇的。

    “表姐，新吃食做好了？”柳云也停下了訓話，回頭問，視線落到了被白瓷盤襯托下焦黃焦黃的魚餅上，忍不住吞咽了一下。

    從去燕來巷姑幫忙她就知道啦，表姐但凡一出手，一出手必不凡。

    “做好了，來來來，大伙兒都來嘗嘗！”

    先給未來的大廚跟廚子們各分了一塊，然后就去分給柳風柳青柳熊柳獅等人了，就連陶伯跟兩位雜役都分了一份。

    陳東家的手藝自然是沒話說得，吃過魚餅的人都說好！

    “以后，你們也能做得像我一樣好吃的喲！”陳念莞笑瞇瞇地對未來的廚子預備役道。

    “真的？”二丫怯怯地問了一句，語氣里透著不自信。

    “真的！首先，要相信自己一定能行嘛！”

    陳念莞鼓勵鼓勵廚子預備役，后面的工作繼續交給柳云，就叫柳風過來跑腿了。

    考慮到大佛寺在京城外，若現在煎好，送過去后魚餅早冷了，所以要給明海大師的那一份就沒煎了，直接送過去再煎就得了。

    做完后，瞧見外頭涼風陣陣，怕是要下雪，于是將裝進食盒里的冬日燒又拿了出來。

    這樣的天氣，就算是拿到大佛寺，怕也涼了，味道一點兒不好吃。

    所以有叫來了柳風，教他如何重新煎熱魚餅，如何沖泡姜撞奶。

    到底是也跟著出過攤的元老，當年抓過鏟子學過藝，學了兩遍，柳風掌握了竅門，學會了。

    未免柳風在大佛寺現場烹制的時候出錯，陳念莞只得多給了幾份魚餅，又拿竹筒多倒了一些姜汁，再讓他帶上滿滿一壇子的牛奶。

    柳風如今兒也學會了騎馬，但陳念莞不放心，叫上了兩大猛獸給他當護衛，才讓他驅馬出門。

    柳風一行人沒走多遠，那天上就飄起了細細的雪，幸虧不算大，等他們抵達山腳下時，那雪就停了，不過地上還是積了厚厚的一層雪。

    柳風提著食盒慢悠悠地跟兩大猛獸說說笑笑一路進了大佛寺。

    知道明海大師的佛庵不是隨便任何人都能進出的，柳風讓沙彌安置好兩大猛獸去烤火后，自己獨自尋到了佛庵門口。

    一路上，見著是柳風，也沒人去攔，因沒幾天前，明海大師對這小沙彌青睞有加的態度，深深刻在了大佛寺眾人心里頭。

    嗐，在明海師傅跟前正得寵的師兄/師弟，攔什么攔？

    順順利利走到佛庵門口，見上次守著門口的了心不在，探頭瞅了瞅里頭，似乎沒人，于是扯開喉嚨大嚷：“明海師傅，咱給您送好吃的來了，讓不讓進??？”

    明海大師手里捏著的棋子一落，嘴角抽抽，扶額。

    庵里頭的了心一聽柳風的大嗓門，急得額頭冒汗。

    但沒明示前，也不敢隨意走動，瞧著庵室里的師傅跟貴人干著急。

    “去吧，讓那個大嗓門把送大師的吃食送上來，好教我看看，是啥好吃的？值得叫人冒著雪天送到山上來?！?/br>
    正跟明海大師下棋的貴人，原本也全神貫注于棋盤的，被柳風這么一嚷，思路全打斷了，此時顰眉，抬頭瞅了明海大師一眼。

    見他衰老的眼神兒一亮，對上自己的視線閃爍，知道心思不在棋盤上了，撒手丟了一枚棋子：“明海啊，天底下就你膽子最大了，跟……跟爺下棋，還敢分心？敷衍爺不是？”

    “哪里哪里，這世上，對明海來說，唯……唯爺與美食不可辜負?！泵骱Ｔ野闪讼伦?，用眼神示意了心快去把人給接進來。

    了心不敢說什么，趕緊快步小跑著去將柳風帶了進啦，邊走邊低聲說：“你快別嚷嚷了，有貴人在此，一會兒小心行事?！?/br>