有說什么事情嗎?紀舒問前臺的姑娘。

    姑娘翻看了一下記事簿，有點驚訝地說：電話不是我接的，是早班的接的，說是有個工作機會找你，看你有沒有興趣

    作者有話說：

    多說兩句，我參考了很多早期股市的交易規則，進行了藝術加工。那時候股市草創，很多東西現在看都難以置信。

    第166章

    紀舒忙回撥了電話過去, 那邊小王只說有個好機會，是米爾頓介紹的，問紀舒要不要面談一下, 而且他一定要請紀舒吃飯。

    紀舒想到米爾頓，真的感懷這次奇遇, 以前只能在新聞上看到的大經濟學家，竟然能見到真人，而且他是一個那么平和的小老頭。

    本來就想著干個什么工作的紀舒, 自然是答應見面了。

    第二天, 小王約了紀舒去揚州飯店吃淮揚菜, 紀舒欣然應允。

    揚州飯店是海市有名的老字號，揚幫特色菜聞名海市。

    到了地方，小王早就等著了。

    紀舒順著人流擠進去，真是水泄不通, 好不容易找到小王的桌子，差點被一大家子人踩到地板上，她扶著墻才勉強拉開椅子坐下。

    這餐廳也太火了吧!

    海市人有錢。雖說吧, 各處的有錢人都越來越多，不過海市人可能更多。

    小王忙給紀舒倒茶。

    紀舒見他已經修剪了頭發，看起來比上次清爽了不少，想必研討會的事情、米爾頓訪問的事情都結束了。

    桌上的菜單攤開著，紀舒瞟了幾眼，想試試看小王的水準, 笑著說：王同志，你點菜, 我都行。

    小王人比那天見到的時候從容多了, 笑一笑：這家店是指定涉外飯店。我接待不少外賓在這里吃過, 你可遇到行家了。

    不一會兒，小王叫來了服務員，大姐一臉淡定，只問：吃什么?

    大姐，來個雞火干絲，再來個白汁鱖魚，加一個水晶蝦仁，點心上兩碗酒釀。謝謝儂!

    大姐一點頭，臉上帶點笑，這算是認可點菜的水平了。

    旁邊一桌的人用外地鄉音叫大姐過去，她就翻了個白眼：來了來了，不要叫!

    這年頭，服務員都是大爺啊，顧客可不是上帝。

    紀舒微微一笑，問小王：雞火干絲是什么?我還真是第一次聽說。

    上輩子，紀舒到海市來吃飯，要么吃西餐，要么吃些小妹紀甜喜歡的火鍋、烤魚、烤rou，真正的蘇杭菜，倒沒吃過。

    年輕人都喜歡那些網紅店，這種老字號，反而落伍了。

    看著現在火爆的店鋪，紀舒心里戚戚然，時代的車輪，連美食也一樣碾過啊!不抓緊了車頭，任你資格再老，也要掉隊。

    小王不緊不慢地說：我雖然在深市發展銀行工作，卻是蘇市人，也有很多親戚在海市，我高中在海市念的呢，大學在杭市。這附近我都熟悉，所以這次出差單位才派我來。這道菜，可是來海市一定要吃的，不是老師傅，都做不出來呢。

    嗯，講一講?紀舒挑眉問。

    這道菜，考驗的可是刀工。取一塊豆腐干，平著刀刃，劈成15塊薄片，再把薄片切成絲，每一根絲大概大拇指這么長。

    小王比劃著，仿佛他的大拇指此刻就是干絲。

    然后，再加鹽，用開水燙三次，每次間隔一個小時，這么做就是把豆子的腥味去掉。

    有意思，真講究!紀舒忍不住稱贊。

    接著，取出開洋來

    開洋是什么東西?這個說法，紀舒是第一次聽說。

    我們這邊把用鹽腌過再曬干的蝦仁叫開洋。把開洋剝掉殼子，加紹興黃酒，然后用蒸籠蒸透，這時候，開洋的味道完全出來了，而且黃酒去腥味，就只剩下鮮味兒了!

    紀舒忍不住咽了一口口水，聽起來就十分鮮美啊。

    最后，把開洋、干絲放在一起，淋上鮮美的雞湯、rou骨湯，大火煮開，最后放上豬油增添濃稠度，再小火悶一下，最后起鍋之后加上

    不等小王說完，服務員大姐的托盤就先到了，托盤里，正是一大碗雞火干絲。

    最后也不用小王說了，因為紀舒分明看見干絲上有青翠的豆苗和鐵紅色的火腿絲。

    干絲堆積在一起，滿浸著金燦燦的湯汁，五顏六色的，色香味俱全，紀舒的鼻腔里已經全是抓人的香味了。

    這整道菜，就是一個字：鮮!

    正事還沒談，紀舒的心思全在這道菜上了。上輩子自己怎么沒研究研究傳統美食呢。

    那些個火鍋烤魚是極好的，爽辣非常;可是這些傳統菜的考究，卻是另外一種藝術美了。

    小王見菜上來了，眼見為實，也不介紹了，只說：我媽特別喜歡吃這個菜，在家里也會做。不過這都是這兩年大家環境好了，才經常做好吃的。以前我小時候，哪里有這樣好吃的菜。

    紀舒笑道：舊社會，估計只有大老爺才能吃上這樣的菜。改革開放了，大家荷包里有錢，經濟也自由了，人人都能買來吃。

    小王說：那也要有錢啊。這飯店是國營，雞火干絲因為費工夫，也要賣到16元呢。實不相瞞，你這餐飯，估計就要花掉我工資的四分之一。

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