田藍皺眉毛，說話語氣并不好：“我給你機會開口，你要是放棄，那你以后別后悔?！?/br>
    來娣看她拂袖而去，有些慌了，支支吾吾道：“我……我要在糖坊做多長時間的工??？我……我娘說要我還賬?！?/br>
    田藍被氣笑了，扭頭看她：“怎么，你還不愿意待在知青點？”

    來娣下意識地抿嘴唇：“我……我要待到什么時候？真的要呆10年嗎？”

    她聽其他人說，起碼得呆10年，她才能還清債。

    田藍奇怪：“就是待10年，有什么不好呢？可以讀書也可以做工，又不會短了你吃的喝的穿的?！?/br>
    來娣急了：“我們趙家溝的規矩是本村不結婚?！?/br>
    田藍恍然大悟：“你不想繼續學習？”

    來娣抿嘴巴。也許是害怕真被留下來10年，耽誤了好年華，她終于開口：“我……我腦袋笨，又這么大了，學不好?！?/br>
    “所以你想干什么？嫁人嗎？”

    來娣垂著腦袋，悶聲不吭，顯然是默認了。

    直到此時此刻，田藍才搞清楚這姑娘之所以愿意被她媽拽到知青點來的真正原因。

    原來人家是想借他們的手，拜托還要在家里繼續做十年工的命運，好早早嫁人。

    田藍點點頭，開門見山：“那你有對象了嗎？”

    來娣的臉漲得通紅，頭搖得跟波浪鼓一樣，結結巴巴地否認：“沒……沒有?！?/br>
    她平常悶頭干活，根本也不和人打交道。

    在農村，說親都是父母做主。她爹媽巴不得她當老姑娘在家里干活呢，又怎么可能給她結親。

    田藍毫不驚訝地點點頭:“果然，就你這樣的，能找什么好人家呀？”

    來娣的臉紅得愈發厲害，耳朵就跟要滴血一樣。不知道是羞的還是氣的。

    田藍繼續毒舌：“就你的條件，我也想不出來會有什么好人家會找你。爹媽那副德性，一點幫襯不上不說，以后你就是嫁了人，估計還得補貼娘家。婆家除非有毛病，否則為什么要找這種媳婦呀？嫌自家錢是大風刮來的，錢多的燒手嗎？”

    來娣拼命地咬住嘴巴，讓人懷疑她嘴唇會流血。

    可田藍這人刻薄呀，一點也不同情可憐的姑娘，反而進血全方位打擊對方：“娘家拿不出手也就算了，你也沒啥好人才。小學都沒上完，能有多少學問？你是美的跟天仙一樣，還是能干的和田螺姑娘似的。真能干也沒啥了不起，村里哪個姑娘不能干呀？你比人家強在哪兒？條件好的人家為什么選你？人家為什么不找父母清白，自己起碼上過中學的姑娘？難不成還是因為他家錢多怕花不掉，所以專門找人扶貧？估計正常人都不會這么腦袋瓜子糊涂?！?/br>
    來娣被她說得無地自容，恨不得挖個洞鉆進去。

    田藍嘆了口氣，到底語氣放溫和了些：“我能夠理解你的心態，因為娘家對你太差，你在那個家里過不上好日子，所以你迫不及待地想組建自己的小家庭。但你必須得想清楚呀，你挑婆家，婆家也挑你。你的條件差，就算嫁進了好人家，人家也看不上你，有的讓你驢糞蛋子表面光的日子在后面呢。你要是退而求其次，按照你的條件找戶一樣差的人家，那不是從一個火坑跳進另一個火坑了嗎？你這樣急吼吼地嫁人又有什么意義呢？換一家人當奴隸，換一家人服侍嗎？”

    來娣低下頭，半晌不吭聲。

    田藍走過去拍拍她的肩膀，語重心長道：“兩句話送給你，你若芬芳蝴蝶自來，指望別人給幸福的人往往過得不幸福。人，無論男女，不分老幼，最重要的是認識自己認可自己，相信自己存在于這世間的意義，相信自己憑借雙手和大腦能夠過上自己真正想要的日子。不要幻想依靠任何人，誰都不是誰的附庸，誰都是獨立的人。記住毛.主席的話，婦女也頂半邊天。別信他們的鬼話，難不成他們比毛.主席還英明？好好看選集，好好琢磨自己做人的意義?！?/br>
    來娣張張嘴巴，想說什么又縮下了腦袋。

    田藍也不和她磨嘰了，直接斷了她的奢望：“你還欠了知青點一屁股債呢。既然你不敢反抗，默許你母親把債務記在你頭上，那你就必須得負責還債。天底下沒兩頭討好的事，人必須得為自己的選擇負責?！?/br>
    三言兩語難以講明白的道理，就讓她慢慢干吧。

    說不定干著干著，她就醍醐灌頂了。

    任何人的成長都要經過自己破繭成蝶的過程，這是其他人都沒辦法替他做的。

    至于自己，是不是該琢磨琢磨吩咐下年夜飯的種類。

    現在糖有了，酒有了，趕明兒殺了年豬，rou也有了。大棚的小青菜應該可以在除夕前出一茬。

    但是還不夠，她應該尋找更多的美味。

    就比方說豆腐房的豆渣吧，那也是個好東西呢。富含蛋白質，剛好可以改善趙家溝社員的營養結構。

    第118章 八零知青不回城

    田藍本還有些小郁悶, 一干起活來，她就神清氣爽了。

    在上個世界，建國之后, 她和她的小伙伴們都愿意干技術崗的活。

    為啥？從事技術工種簡單唄。你只要埋頭做，耐得住寂寞，或多或少都能做出成績來。而且那成績明明白白地擺在你面前，你一眼就能瞧見。那自豪感, 甭提了。

    可管理崗位就不一樣了啊。

    一堆破事, 雞毛蒜皮, 狗屁倒灶，天天和形形色色的人打交道。碰上明事理的還好說，遇見那種腦袋瓜子讓你有想敲開來仔細瞧瞧里面到底裝了些啥的, 那才叫一個崩潰呢。

    所以管理工作做多了，必須得上技術崗調節一下，不然很容易懷疑自己的存在價值。

    陳立恒聽田藍吐槽，暗自好笑, 臉上卻不顯，只問她：“你這打算用豆渣做豆腐還是做成人造rou？”

    穿越并不能改變地球氣候。

    上一個世界, 他們同樣在50年代末期, 遭遇了嚴重的旱災。加上當時全國正咬緊牙關沖第三個5年計劃，盡快上馬重工業，所以也面臨嚴重的糧食危機。

    為了保證全國人民能填飽肚子, 滿足營養需求, 那會兒田藍和她的同事們可謂是絞盡腦汁，讓糧食利用到了極致。

    除了從各種秸稈里提取淀粉以外, 豆渣也被他們玩出了花, 沒有半點浪費。

    其中, 陳立恒就很喜歡吃豆渣丸子和人造rou。前者煮火鍋，吸飽了湯汁之后，可以說人間一絕。后者炒個辣椒或者紅燒，都很下飯。

    田藍想了想，遺憾道：“做人造rou和豆腐，咱們都沒機器，還是做霉豆渣吧?！?/br>
    豆渣營養豐富，價格低廉，連《白毛女》里的喜兒都能拿豆渣摻在面里做饅頭過年。

    但豆渣真不太受歡迎，它的確可以炒著吃，也能蒸包子做饅頭，可摸著良心說，那種粗糙的口感其實并不符合大家的需求。

    不然為什么豆渣普遍要被當成飼料喂豬呢？

    想把豆渣變成美味佳肴，關鍵點就在于要改善它粗糙的口感。

    現在條件有限，田藍沒辦法改變豆渣的分子結構。物理手段解決不了問題，那就從化學角度動手，求助霉菌改變豆渣的營養結構。

    從豆腐房拖來的豆渣先加兩倍水放進桶里攪拌均勻，浸泡一天，這過程稱之為清漿。清漿過的豆渣裝入麻袋，再上鍋蒸。隨著水氣蒸騰，一開始豆渣冒出輕微的酸味，然后酸味消失，再接著，熱乎乎的豆香味就飄散出來。

    到這會兒，豆渣才算是蒸好了。

    蒸熟了的豆渣裝進袋子里再度壓榨，擠壓掉其中的水分，接著攤在竹匾上晾曬，直到變成常溫，再用篩子將豆渣篩勻。

    經過這些步驟，霉豆渣的原料但是初步處理好了，可以準備霉制藥。當然，在此之前，豆渣肯定不能還是松松散散的模樣，必須得固定形狀呀。不然后面怎么用筷子夾起來吃？

    當然，如果你不追求外表，也不打算一下子做許多，同樣可以直接上鍋炒豆渣，去掉水分，捏成拳頭大小的團子，趁熱用棉被蓋起來等它發酵也行。

    不過田藍既然打算好好利用豆渣，自然得講究著點兒來。

    好在這個流程也不麻煩。因為豆腐坊除了做豆腐之外，還會做豆腐乳。

    聽說田藍要借模子，豆腐坊的負責人相當痛快：“拿去拿去，反正咱們豆腐都是自己吃，糖可是能賣錢的?！?/br>
    他家兩個孩子就在塘坊干活呢。

    陳立恒不解釋，只笑著和人道謝。等模具到手，就要把豆渣倒進去，然后用木板壓平，差不多是指甲的厚度就行。

    以往田藍做霉豆渣都是用稻草，依靠稻草自然接種霉菌。但趙家溝不是沒稻草嗎，她就直接給換成了麥草，原理也是一樣的，一層麥草一層豆渣地鋪，等它自己長出白白長長的霉菌就好。

    她做這活時沒背著人，好些知青都過來看熱鬧。

    看過豆腐坊做豆腐乳的人鄭重其事地點頭：“嗯，跟做豆腐乳差不多?！?/br>
    其他人則反駁：“我看到像是做臭豆腐?！?/br>
    隨著霉菌逐漸生長，豆渣的氣味漸漸向餿臭靠攏，第二種說法愈發有市場。這味道，雖然跟臭豆腐不十分相像，但也不逞多讓了，臭的十分有風情。

    田藍一開始還擔心大家接受不了霉豆渣的臭味。結果她低估了中華民族對于美食的包容度。

    霉豆渣算個啥？這點臭味，根本比不上臭冬瓜爛腌菜，甚至連臭豆腐都比它厲害。越臭越香嘛，這個才下飯呢。

    因為做霉豆渣好時間，一直到小年夜，霉豆渣才算真正上桌。田藍用它和臘rou還有大白菜燉了一大鍋，邀請知青們一塊吃。

    一開始大家都在拼命地翻臘rou，到后面，臘rou吃光了，霉豆渣就成了大家的新寵。知青們驚訝地發現，霉豆渣居然這么鮮。尤其是吸飽了臘rou的油湯之后，吃在嘴里的口感，并不遜色于rou。

    這種感覺，甚至比吃豆腐還爽。

    小云當場表示有興趣：“花花姐，這個怎么做？我回家做給我爹媽吃，我們家以后不用買臭豆腐和豆腐乳了?！?/br>
    大隊的豆腐坊對社員開放，每家每戶都會發豆腐票。不管你想吃豆腐還是要喝豆漿或者換成臭豆腐和豆腐乳，反正都得要票要錢。

    不會過日子的人家，吃豆腐吃上癮，甚至會賒賬賒到工分都不夠還。

    后來大隊看不成樣，限制各家的豆腐票，才沒鬧出大亂子。

    吃不夠豆腐的人，也就只好要點豆渣回家過過癮。

    如果她能自己做霉豆渣，那又能給家里省一筆開銷呢。

    田藍笑道：“這事不難，我本來就打教交給你們?；厝プ隽?，年夜飯也能添道菜?！?/br>
    看大家吃的熱火朝天的，她心里就放下塊大石頭了。

    本來她也沒打算做霉豆渣的生意，因為擔心大家的接受度不高?？涩F在看著，這買賣完全能開張。

    吃過飯，大家各自拿書出來復習功課。

    陳立恒和田藍照舊坐在最前面，好準備隨時給人答疑解惑。

    他壓低聲音道：“那咱們時間來不及了?，F在開始大規模做霉豆渣，起碼的正月里才能出貨?！?/br>
    田藍挑挑眉毛，跟他咬耳朵：“誰說我準備年前賣了？”

    陳立恒疑惑：“你不打算把它們當成年貨嗎？”

    現在大家都窮，鄉下尤其窮。也就是過年的時候，大家才愿意咬咬牙掏鈔票多辦點年貨。其他時候，你想社員掏錢買吃的，那可真不是簡單事。

    田藍壓抑不住的小得意，跟他分享生意經：“這又不是糖，又不是酒，大家都知道好的東西。要賣的話，起碼得有人給我們打打廣告?！?/br>
    這幾十年，大家都沒廣告意識。但陳立恒當年可是在江南混的，那會兒江南地區工業在全國都算發達的，報紙上都是廣告。他不至于連廣告是什么都搞不清楚。

    只是老陳同志的經濟意識停留在自己吹吹的層面上，根本反應不過來：“要怎么打廣告？”

    田藍哭笑不得：“當然是用嘴巴打了。你想想看，過年的時候，家家戶戶是不是要請過來拜年的人吃飯？咱們這一片，各個大隊都沾親帶故的。到時候咱們隊里的人請客，把霉豆渣往桌上一端。吃了的人自然好奇，這一好奇，是不是就想買了？到那個時候，咱們第二批的霉豆渣也做好了?！?/br>
    陳立恒這才恍然大悟：“難怪你讓我把附近幾個大隊的豆渣都弄過來呢?！?/br>
    快過年了，各個大隊的豆腐坊也忙得熱火朝天。豆渣多了不稀罕，年豬又殺得差不多了，不需要這么多飼料?，F在有人愿意掏錢買豆渣，他們當然歡迎。

    陳立恒越想越樂。

    按照規矩，過了小年夜，各個大隊的手工作坊都要停工了。等過了正月十五，才算過完年，重新上工。