若不是當初她在天悲殿做過幾日，估計早就被人舉薦到圣人的御廚房里。

    在天悲殿待過的人，就算當初不是她的錯，圣人也不怎么待見，所以沒人想找這個麻煩。

    圣人不知道蘇菀，他們知道啊。

    最近不少酒樓都托禮部的人找尚食司那個小宮女，讓她去做評委，嘗嘗新菜。

    大家心里都有數的。

    所以禮部總部的人基本沒怎么考慮，反正你們尚食司撥誰過來都行，名單里必然要有蘇菀。

    長官自然不會拒絕，任何能歷練的事，她都不會讓蘇菀錯過，更不用說跟禮部打好關系這種事。

    別看蘇菀年紀小，她做事既穩重，又有急智，這種小宮女去哪做事都是給尚食司爭臉面。

    至于蘇菀，去哪做事都是做，她也沒什么意見。

    禮部總部那邊也算去過許多次，還在那邊廚房給文淵閣大學士，也就是大理寺卿的爹做過茄汁面的茄汁。

    所以她過去的話，跟原本廚房眾人還好融入。

    禮部總部的主要官員并不多，只有不到八人，剩下全都是小吏以及不入品級的散官。

    所以負責這八人飯菜，還算比較簡單。

    以前上百人，上千人的飯菜都做了，還怕這個？

    不過去了禮部做飯食，就要暫時從尚膳監搬出來，住到禮部的官署里。

    蘇菀聽此驚喜道：“那豈不是可以隨時出去?！?/br>
    “嗯，可以隨時出去，只要事情做完，差事辦好，隨時回家都行?！鄙猩疟O主事詠蘭姑姑道，“所以這可是好事?！?/br>
    “你還能去外面做評委?！?/br>
    回家算了，見見姨娘還行。

    去外面也可以，當評委不成。

    總的來說，是好事啊。

    如今快要入冬，蘇菀也準備給姨娘重新添置點東西，注意一下身體才行。

    那個時空的母親，就是因為身體不好去世，所以這輩子她跟姨娘都要注意。

    一入冬，突然寒冷，其實身體確實容易出問題。

    每到寒冬時節，很多年紀大的人都熬不住，比如說禮部大廚的師傅，就是在十月入冬前后離世，也是年紀大了，經不起寒冬。

    這次出去，正好把姨娘住處給弄得暖和點。

    不光她手里有錢，姨娘手里也是有銀子的，這次姨娘應該不會拒絕。

    誰知道剛一出東安里門，蘇菀看到的便是謝沛。

    這次尚食司調人過來，不光是蘇菀一個，還有幾個幫忙的宮女，眾人自然站在一旁等著三殿下先行。

    謝沛看蘇菀一眼，從東安里門進去。

    等謝沛離開，只聽身邊人議論道：“那是誰？看著好嚇人?！?/br>
    “三殿下啊，你沒看他的衣服？而且從東安里門進去的年輕男子，也就他了?！?/br>
    “對哦，這里離重華宮比較近?！?/br>
    “沒想到三殿下這么嚇人，卻生得好看?！?/br>
    “確實，比其他皇子都要英俊?！?/br>
    英??？

    蘇菀面色古怪，其實她之前確實覺得這小孩是俊俏的。

    但接觸久了，反而沒了感覺，只當是年齡小的弟弟看待。

    雖然她完全忘記，自己現在其實比謝沛年齡小孩的事實。

    這會聽著眾人夸他，竟然覺得有點好玩。

    兩人打著照面，也是從行宮分別后頭一次見，平日里蘇菀要么收到桂花，要么收到飽滿的板栗，還有京都出名的小吃。

    反正給的東西都讓她猜是什么意思。

    蘇菀覺得，她現在要是跟謝沛一起玩你畫我猜，一定特別有默契，直接勇奪第一那種。

    從尚膳監調到禮部總部，才發現這邊廚房小的不是一點半點。

    問了才知道，平日只用做一頓午飯，再做點下午的點心，如果晚上加班來點湯。

    剩下的基本不用管。

    畢竟這不是在宮里，這里還都是官員，自己家就在京都城里，想吃什么家里自然會做。

    誰家還沒幾個好廚子。

    等于說禮部這邊就是頓工作餐，人家想吃好的，可以回家吃。

    所以這邊廚房比較小，還分了一部分煮湯茶，茶水甚至比飯食更為重要。

    這些官員們可以不吃飯，但不能不吃茶，茶的作用一個是要品，二是提神，所以如此重要。

    蘇菀帶著四個宮女稍微熟悉一下，基本可以準備做中午飯食。

    這廚房還有四五個給散官小吏做飯菜的，還有三個專門打雜，如此的人手配置可讓尚食司的人羨慕不已。

    看看人家，一共只做三十多人的飯食，卻有十幾個人的廚房。

    放在尚食司，這十幾個人至少要負責上百人的飯食啊。

    不對比也就算了，對比是真的慘。

    特別是今年還放出去不少宮女，人手明顯更緊張了。

    調侃歸調侃，大家做事還是很快的。

    估計是被尚食司的忙碌鍛煉出來，她們五個做事總是格外利落，就算是摸魚，也總是找到對的時間摸魚。

    因為中午頭一次來，所以難免匆忙了些。

    不過官員那邊點名要吃松子玉米，還有茄汁面，其他的隨意她們做。

    那就簡單了，松子玉米本就容易做，茄汁面更不用講。

    蘇菀算了算八個人，分成兩桌吃飯，基本上六菜一湯一主食就行。

    其他飯菜另外四個人負責，蘇菀每日只要做主菜就行。

    今日剛來，蘇菀看著廚房有準備好的雞，干脆做個白切雞好了，這道菜制作簡單，口感鮮美，很少有人會拒絕。

    回頭知道大家的口味之后，也能按照眾人口味做飯。

    反正做白切雞，在大多數場合總是沒錯的。

    這個做法也是大名鼎鼎的粵菜食譜，在粵菜里面，雞rou是很重要的組成部分，也有無雞不成宴的說法。

    單是粵菜里的雞rou做法，至少不少十來種，出名的不止白切雞，更有清遠雞，茶香雞，文昌雞等等等等。

    每個菜肴都有其特色，今日做的白切雞也不例外。

    做白切雞的話，最好選擇比較嫩的雞，這樣的雞rou容易熟，而且一定要新鮮，否則這道菜絕對會失去應該有的口感。

    但比之做雞rou，還是先做調味的醬汁更好，這醬汁可是白切雞的靈魂所在。

    要用的食材也簡單，姜切成粒搗成泥，只要蔥白切成絲，兩者加鹽拌勻。

    然后燒花生油，加熱之后倒入碗中，激出姜末跟蔥白絲的味道，這樣味道鮮美的蘸碟也就做成了。

    接著就是處理雞rou，剛剛宰殺洗干凈的新鮮還未長成的小雞，看著個頭較小，但rou質卻極好。

    整只雞用鐵鉤勾住，然后往沸水里面浸泡，浸泡一炷香五分鐘時間，就立刻撈出來，把里面亂七八糟的臟水全都倒出來。

    接著換一鍋沸水，繼續剛才的動作，看著里面的水干凈了，直接煮個一刻鐘十五分鐘。

    因為雞rou足夠嫩，這樣的雞rou已經熟了，撈出來之后放到冷水里冷卻，這時速度一定要快，冷水可以讓表皮更加嫩滑彈軟。

    等到雞rou完全冷了之后，均勻地涂抹上花生油，最后按照部位切成塊裝盤，旁邊做的蔥姜油碟也可以放上面。

    這就是看似極為簡單的白切雞。

    粵菜就是如此，或者說是典型粵菜的其中一種，這類粵菜都是力求清中鮮美，既然要淡，還要淡的美。

    同樣也有區別，夏秋吃的時候，要清淡點，冬春還要濃郁。

    估計就是這么注重細節，粵菜才能成為八大菜系之一？

    反正這盤雞rou下去，基本不會出錯。

    特別是在禮部這種地方，如果做的花里胡哨了，可能還會被嫌棄，不如做些淡中求美的菜肴，先試一試。

    蘇菀把松子玉米跟白切雞做完，也是迎來一陣圍觀。

    沒辦法，她做的飯菜怎么都那么好看。

    茄汁面更不用講，之前是看到過的。

    不管哪道菜，全都是色香味俱全。

    這樣的飯菜很快端到大人們的桌子上，八位大人，四個人一桌，看著松子玉米的時候，總是有點奇怪。

    這跟他們在外面吃的松子玉米不一樣??！

    京都酒樓里，也有模仿松子玉米的，可基本不得其法，跟蘇菀正宗做法完全兩個菜式。

    這一口下去，味道實在濃郁香甜。

    立刻讓喜歡甜食的人高興。

    然后是白切雞，這雞rou煮的時間剛剛好，既然不會太老不好咬，也不至于太嫩沒熟。

    鮮美的雞rou，沾上簡單質樸的蘸碟。

    吃的就是雞rou本身的鮮美。

    雞rou相對其他rou食來說，本身的味道很少，所以非常適合這樣做，甚至都不用什么大料，味道依舊好吃得很，

    如此化繁為簡，倒是有種淡雅的美感。