油烹鮮魚，顧名思義是將鮮魚以油烹之，以熱油guntang來鎖住魚rou鮮甜。

    可杏花樓的做法卻與別處都不相同，杏花樓中的油烹鮮魚，是先由客人選定一條足重五斤的大魚，再用大廚無比利落的手法刮鱗片rou后立時上桌。

    上桌后，當著客人的面前淋上佐料，鋪上蔥姜，烹上熱油。

    以guntang的油溫直接將鮮魚燙熟，一系列的cao作下來，那只五斤重的大魚身子雖然熟透，可是嘴巴依舊能呼吸求生，令人嘆為觀止。

    既然是請客，顧深也自然點了這樣一道極其體面的招牌菜。

    大魚上桌，只見上菜的兩個伙計一人拿著調配好的醬汁，一人端著guntang的熱油，恍如山洪爆發一般傾泄倒下。

    原本令人驚嘆的一幕還未來得及發生，便聽得席上有人“哎呦”一聲。

    叫痛之人姓崔名和，是這幾家胭脂行中最小的一家胭脂行——紅玉胭脂行的掌柜。

    方才伙計倒油不知怎得偏了幾分，又正趕上他起身去拿酒壺，飛濺的熱油就撲向了他外袍的袖子上。

    “這位客官！您沒事兒吧！”兩個伙計連忙放下手中的油甕和大碗，湊過去關切的問道。

    “哎呦…這這這…能沒事么？”崔和拉著自己被熱油濺了一大片的袖口，嘴里懊惱的嘟噥著：“這可是我家夫人新做的衣裳??！新做的衣裳??！這這這都濺上油了！你們說這怎么辦??？！”

    原來，這位崔掌柜的因為自家的鋪面小，生怕被其余的幾家掌柜瞧不起，便讓自家夫人將過些日子陪她回娘家新做的袍子拿了出來，并且再三保證絕不會弄臟半點。

    誰知他這廂臭美還不到半個時辰，袖口上便被熱油崩了一大片。

    只要一想起自家夫人那沒命的嘮叨，崔和就覺得自己腦漿子都快要煮沸了。

    小伙計來與他道歉，他不依不饒的讓人賠他。

    就在雙方僵持不下之時，顧深起身分開了雙方，開口道：“不要緊的崔掌柜，好在您不曾燙傷，只是一點油污而已。您若信得過我，便將外袍寬下來，我與您洗干凈就是了?！?/br>
    “你？”崔和將信將疑道：“顧少爺，我這衣裳眼下還好，您若是洗壞了可怎么好？”

    “若是我洗壞了，我便賠崔掌柜一件就是了?！鳖櫳铑h首看了眼周遭眾人：“眼下有這么多掌柜作證，在下還能抵賴不成？”

    “嘶…這個嘛…”崔和滿臉愁苦的看著自己慘不忍睹的袖口，最終決定死馬當活馬醫了：“既然這樣，那就有勞顧少爺了?！?/br>
    顧深雙手接過了崔和那件無比金貴的外袍，當即吩咐那個惹了禍的小伙計端來了一盆清水，又從身后的箱子里拿出一塊實現準備好的香皂來。

    這塊巴掌大的香皂通體純白，與象牙同色。方方正正的形狀，光滑的表面上印著凸起的梅花圖案。香皂四周，還隱隱約約夾雜著幾片粉紅色的干制梅花。

    顧深將崔掌柜那濺了熱油的袖子往清水里浸了一浸，又拿著那塊兒精致如瓷器一般的香皂在袖口表面擦了又擦，隨后又在手中搓了幾下，再將袖口放入清水之中淘洗幾遍，先前那些附著袖口上的油污便盡數溶解在了水中，一點痕跡也看不出來。

    “崔掌柜，您若是不嫌棄，便讓伙計將您的衣裳拿到他們這杏花樓的后院通風處晾晾，今日太陽好，約著有一個時辰便能干透了?！鳖櫳钣謱⒛瞧淇诜旁谑种信ち伺?，徹底展平后遞到了崔和面前：“您看怎么樣？”

    “顧少爺，您用的什么寶貝東西？這真神了呀?！贝藓屯兄约喊敫傻男淇?，給左右兩邊的人都看了一遍才交給小伙計拿到室外風干。

    崔和身邊同樣被眼前這一幕吸引的兩位掌柜，也忍不住伸手拿起了顧深方才用的那塊兒十分精致的香皂來，拖在手心里反復端詳：“顧少爺，您這是什么金貴東西??？竟然有如此奇效？”

    顧深也并未打算故弄玄虛，用桌上的手巾擦了擦手，將身后那一箱香皂的成品都端了上來，挨個與桌面上的掌柜分發。

    “諸位掌柜，實不相瞞，今日在下邀您諸位來此，就是想讓您諸位看看在下新制的這件東西?！鳖櫳顝南渥永镫S手拿了一塊兒，掂在手心中道：“此物名喚香皂，是在下獨家秘制而成。此物色潤質柔，香氣宜人。既可用于浣衣，可用于凈面，不傷手足還能潤澤肌膚。不知您諸位可有興趣將此物放到您諸位的鋪面里售賣呢？”

    此言一出，桌上的幾位掌柜都開始了交頭接耳的討論。

    一陣窸窸窣窣過后，一個年紀頗長的掌柜開口問道：“東西倒是好東西，只是不知價值幾何？不知比眼下市賣的皂角可相差幾許??？”

    “此物雖然精致，可制作方法并不算難，比起市面上的皂角香胰價格至少要低上五成?！鳖櫳钅抗饩既坏目聪虮娙耍骸爸T位若是有興趣，那么便可到我這里下訂，我分文不取，待諸位賣出后每塊兒香皂分我兩成利潤即可?！?/br>
    顧深的話，再次引起了飯桌上的眾人一片討論。

    訂貨分文不取，賣了銀子后只分兩成利潤，這樣天上掉餡餅的好事去哪兒找呢？

    不過生意場上的人都格外信奉一句話，那便是“貪小便宜吃大虧”。

    經過一番激烈的討論后，還是那個年長的老掌柜提出了新的問題：“顧少爺的意思我們都聽明白了，可是這東西若是鋪天蓋地的來，家家鋪子里都有了，這百姓們可還會買賬么？”

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