十二云吞面
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那一晚,費海和盛夏都喝醉了。 盛夏喝醉倒是很乖,也不大吵大鬧,也不放肆撒潑,她就是睡覺。 明雪找到她時,她就坐在甲板上,背靠著船沿,頭一點、一點地睡覺。 明雪扶她起來,可是她喝得全身發軟,尤其是一雙腿,幾乎是被他拖著走的。明雪無法,只好將她打橫抱起。 而費海被他喊醒,混混沌沌地站了起來,雖然走得晃來晃去,但好歹是進了艙,沒摔下海去。 明雪無奈地搖了搖頭,心想:這兩個大小孩啊…… 明雪把她放床上,還給她裝了一杯水放在床頭柜上??墒?,她突然就起了勁,堅實有力的雙腿將他攔腰一絆,他人就被她放倒在床上,而她乘機爬了上來,就趴壓在他身上。 他臉一熱,拍了拍她臉,哄道:“夏夏,是小叔叔。你先放開我?!?/br> “我就要小叔叔!”她嘟囔。 和酒鬼是說不通的,明雪苦笑了一聲,抄起橫在枕頭上的海豹公仔說,“來,抱這個!” 盛夏一把抱住海豹,親了親,又咦一聲,“小雪叔叔,你怎么縮水了?” 明雪哭笑不得,嗯了一聲,“哦,他返老還童了,變小了?!?/br> “那就是和夏夏一樣了,可以和夏夏一起長大,手牽著手從小變大,咱倆青梅竹馬?!彼е1ξ?,望著他的一對眼睛卻異常的璀璨閃亮。 他被她明亮純粹的璀璨笑容吸引,不自覺點頭附和她道:“好,一起長大?!?/br> 她聽見他的話,覺得很滿足,頭一歪就睡著了。 明雪替她蓋上被子,被子就搭在她腰腹上擋住肚子,他撫了撫她的海藻般濃密的長發,輕聲道:“晚安了,熊孩子?!?/br> 這一個,是他寵在掌心里,不舍得讓她長大的小女孩??!其實,她熊一點也沒關系,熊孩子愛折騰,但很可愛。這股子活力,使得她就是她,不是別人,即使多少年過去了,她依舊還是當初的那個倔強暴力的熊孩子。 第二天,盛夏醒得早。她是渴醒的,一抬頭,就看見了那杯水,知道是明雪照顧的她。心頭又劃過一絲奇異的感覺,他究竟拿她當什么呢?meimei,女兒?還是一個曖昧難以說清的小情人? 這么多年了,他身邊沒有半個女人,而他居然也就這樣一直守著她長大了??墒且f起他和她的關系,既簡單又復雜,一時叁刻居然就說不清了。 可是,她知道,他一直將她當親人看,他絕不允許自己越雷池半步,她又豈會看不出,他已經在暗暗使盡全力去撮合她和費海了。 她換好衣服,坐在電腦前工作起來,直到聽見肚子咕咕叫,一抬頭才發現,已經七點了。 她將文檔保存,關掉電腦,走出房間。 她已經聞到了香味。 沿著香味走,在小廚房里找到明雪。而此時,明雪的身邊已經圍滿了人,他們都是循香而來的。 她看了一眼,就知道他在做云吞。 她的臉飄過了一絲紅。昨晚,她才和費海提起了他給她做的云吞面,其實也是想家——他那棟粉房子,和想吃云吞了。 而今天,他居然就在做了。 一邊鍋里在熬辣椒香油湯,另一邊案臺上,他在揉搟面皮。 “小叔叔,你又很早起來做早餐了吧!”盛夏心疼得不得了。 其實,船里是配有一名廚工的。 明雪笑著抹去唇邊的一點白色面粉,道:“我技癢而已?!?/br> 另一邊,廚工在按他的要求做切菜切rou、配菜,拌調料,下面條等基礎功夫。 而他則揉面。面條是現成的,但包云吞的面皮,則是現在新鮮做的。 他做的云吞講究皮薄餡靚,聽起來很日常的餐點,由他做起來卻是章章見功夫。 盛夏凈了手,替他揉面,說:“我力氣大,我來。你去做別的?!?/br> 配菜已經全部做好了,明雪把切碎的鮮蝦仁、之前從陸地上帶過來的爽口鮮筍、半肥瘦豬rou碎、鹽、白砂糖、白胡椒粉、耗油、生抽、玉米淀粉,雞蛋一起放進大碗里拌勻。 他將所有的食材順著一個方向攪打,直至起膠。 他說,“很多人不知道一個訣竅,這點恐怕是酒樓的大師傅才掌握的秘訣了。我告訴大家,以后大家在家也可以自己做來吃。加了它,味道特別好。就是豬油。而且豬油經過油炸后,會釋放出獨特的酥香,又滑又爽口。將豬油加進去,也有技巧,抓rou時,用小尾指將一點豬油推進去,油分被rou末鎖住,這樣水分就不會流失?!?/br> 他接過她已經揉好的春卷皮,食指一挖一旋轉,小尾指補上,將豬油鎖進rou沫里去,而拇指和食指一按、一揉,將春卷皮包住了一小團rou餡。 他的手勢就像仙鶴起舞,漂亮至極。再看他取過一張春卷皮,中間以同樣方式包入鎖豬油rou餡,以大拇指和食指形成一個窩,捏緊收口,又形成了一朵花的形狀。 他看大家個個都是垂涎叁尺的餓狼模樣,莞爾:“大家記住了,靈魂就是包進豬油!真的,豬油才是靈魂!” 他笑著繼續干活,“廣式炸云吞,餡不要太大,捏緊收口時,留出大片瓣塊,那炸出來后就有如一朵朵花一樣了?!?/br> 熱鍋燒油,溫度已經有140度了,他把包好的云吞放進去油炸,讓rou餡在下、花瓣皮在上,然后翻一翻面油炸,又順回來,直至云吞表皮炸到金黃撈出。 看著那一大盤、一大盤炸云吞擺盤,大家的口水流出一串長。明雪手沒有停,一直在炸云吞,陳丁丁盯著他翻炸云吞的筷子看,一邊看一邊狂流口水。 后來,陳丁丁沒忍住,拿起云吞掰了起來,發出“嘎嘣”“嘎嘣”的脆響。費海笑著捶了他一拳,“就你皮!” “這個聲音真的很銷魂嘛!”陳丁丁又嘎嘣嘎嘣了幾只云吞,再把云吞塞進嘴里去。 明雪去煮面,雞湯吊的面,湯沫浮著淡淡的黃,香極。他說,“可以配炸云吞吃,有湯汁,才不干?;蛘咴仆陶何遗涞乃崽鹄苯丰u汁吃也可以?!?/br> 頓了頓,他又說,“云吞兩吃,我再做一鍋辣油云吞,鍋底是辣湯?!备褎偛糯蠡馃睦庇湾伕臑樾』鹬?,又再進入一些掉料。 “云吞皮還是得薄。配辣油鍋的云吞,我這次做海鮮餡,餡料是墨魚粒,以及切碎的脆口章魚嘴,和了白胡椒粉,用灌湯法,將熬了一晚上的深海魚汁,加豬油鎖住魚汁水分,用巧勁包進rou餡里,用行里話說就是‘喧軟薄皮,餡兒內二分天’,就是要通過油將兩分湯汁鎖住,待下鍋后,水油自然混合滲進rou沫里?!?/br> 他一口氣包了五十多個小云吞又道,“辣油看起來紅彤彤,但其實不算辣,講究的是一個香字。香辣。辣油要熬得透,”說完,他又開始搞拌正用小火煮的辣油,辣油越來越香,里面有許多配方級別的調料,最后他又加入蔥調味,待好了,他用勺子先把煮熟的云吞放進去撈,撈兩下又放進空碗里,再加入辣湯,辣油云吞就可以吃了。 甲板上的小長桌早擺好了,大家幫忙,將一大碟云吞,和一碗碗面條全搬了出去。明雪交代了廚工幾句,也出去了。 大家捧著鴛鴦碗,云吞兩吃。 明雪知道她口味,給她下的是清湯面加清湯云吞。云吞放在面條最上面,配雞湯吃,非常美妙。 明雪又把一小碟金黃色花朵般的炸云吞放她面前,再另給她裝了一小碟甜辣醬,讓她蘸炸云吞吃。 航海是苦悶的,可是這一刻,大家只覺得幸福,和畢生難忘。 盛夏笑,“小叔叔,你看。他們全都愛你的廚藝,你令到許多人都感受到了幸福?!?/br> 家常的味道,就是幸福。 幸福感,有時候來得就是這么容易,以及猝不及防。 她放下碗,迎著太陽伸了個懶腰,“真是惟美食可以治愈世間一切??!” 陳丁丁激動不已:“小叔叔,我都想住進你家里去了!我給你干家務不收錢,就每日賞我一頓晚飯就好!” 明雪莞爾,能做出令人感到幸福的美食,這本身就是很幸福的事。 盛夏踢他,“去去去!”