雨并沒有下多久，但是暑熱卻全退去了。陳苗苗望著帳頂，思緒一直在飄，幾時睡過去的都不知道。

    等到她猛地醒來，外頭已經蒙蒙亮了。陳苗苗迷糊了一陣，突然想起今日還要賣朝食，忙起身了。她剛下床，石榴也坐了起來。陳苗苗這才想起昨晚的事，忙道：“你讓林嬸問問，前頭江夫子他們想要用些什么朝食？”

    石榴應下去了，不一會兒就倒轉回來：“林嬸說，一刻鐘前有人來尋他們，江夫子接到一封信，立刻領人離開了?！?/br>
    這么早？陳苗苗洗臉的動作一頓，隨即道：“那就不管他們了。讓林嬸的兒子和李四先去看看昨日起火的地方，清點下有什么東西壞了，下午我回來看看?！彼洅熘執媚穷^，動作十分麻利地收拾妥當出門了。

    看見飯堂大門的時候，陳苗苗心里的石頭落了一半。四處看了一圈，見都是好好的，她詢問林伯得知昨晚真有人來，但是隨即被江夫子和他們的人發現了，那人沒下成手便溜走了，陳苗苗這才松了一大口氣：“行了，開始做早餐吧?！?/br>
    學子們并不知昨晚的一番變故，只記掛著今日有朝食，早早便過來了。彼時整個飯堂里蒸氣騰騰，仿佛仙境一般。眾人聞著空氣中的香味，都紛紛詢問：“今日朝食有些什么？”

    那日救下的人名叫杜源，剛把一大盆磨好的米漿放到陳苗苗旁邊。聽見問話，他仍有些不慣，匆匆離開了。陳苗苗也不強求他，橫豎人都是要鍛煉的，她笑著道：“今日可是有新吃食，要嘗嘗嗎？”

    掌柜jiejie說的新吃食，那可是一定要嘗的。眾人紛紛堅定地點頭。

    陳苗苗舀起一勺米漿，倒進一個打磨得很薄的鐵皮平底盤里面，不斷地旋轉翻轉抽屜，使米漿均勻地落到盤中每個角落，再放入調好的rou末和雞蛋，再蒸一小會兒便出鍋。用小鏟子一鏟，放入盤中，再淋上陳苗苗精心調制的醬汁和蘿卜干，一個熱氣騰騰的腸粉便做好了。

    白白胖胖的腸粉，真是名副其實，如同腸一般呈圓筒狀。外皮晶瑩透明，隱隱透出里頭食材的顏色，有些類似于蝦餃。輕輕咬一口，鮮軟柔糯中帶有醬汁的獨特美味，還有香脆的蘿卜干，真是又有滋味又有嚼勁，再喝一口甜甜的豆漿，哇簡直美呆了。

    作者有話說：

    第85章 白糖包

    陳苗苗微笑道：“方才那是最普通的腸粉, 其他腸粉可以看這牌子上頭?！?/br>
    眾人定睛一看。豬rou、蝦rou、豬肝這些都是常見的食材，但是，這個油條腸粉是什么東西？油條也能和腸粉在一起嗎？

    事實證明, 能，而且還非常好吃。油條的脆，腸粉的嫩滑, 兩種截然不同的口感綜合在一起，仿佛是濃妝與淡妝的美女一道走來, 似乎天差地別，搭配起來卻有一種神奇的反差滋味。自打第一個人嘗試了油條腸粉后，幾乎所有人都直沖這個來。趙大廚炸油條都有些忙不過來了。

    有人專門問了這做腸粉的皮是不是跟蝦餃皮一樣，還要攢攢才能做。得知并不需要明日還可以上后，眾人也放下心來, 十分講武德地一人只買了一份。橫豎明日還可以吃，今日再吃點兒別的。凌云食肆的朝食可是第一遭, 他們可不能只局限于一個美食上。

    這一尋覓，好家伙, 又讓他們發現了一個好東西——甜包子。陳苗苗備下的甜包子分兩種，一種就是豆沙包。陳苗苗他們做出來的豆沙，那豆皮都是專門篩出來了的，十分細膩順滑, 真的就是沙沙的口感, 包子皮又蓬松柔軟。唯一的缺點就是太小，只有巴掌大，不過也便宜, 一文錢一個。

    第二種甜包子, 就是白糖包。眾人聽見里頭是白糖時, 紛紛心中打起了問號，這么簡單粗暴地將糖包進去，真的好吃嗎？可在勇者嘗試之后，他們就發現，是自己坐井觀天了。白糖被蒸熱之后，里頭化成了一汪糖水，淌在舌尖，那種流動的甜味，讓人的心情瞬間美好極了！

    眾人正在大快朵頤，忽然聽見一陣腳步聲傳來。眾人紛紛轉頭一看，立刻停下了手中的動作，齊齊問好：“山長好，夫子們好?！?/br>
    陳苗苗剛做好一個腸粉，聽見問好聲，抬起頭來，瞧見山長過來，嘴角忙勾起一個笑，目光卻越過了山長的肩，落到了他身后的人身上。

    江楚穿的不再是昨晚那身衣裳，應該是回去換了一身。學子們穿青色的長衫，個個仿佛是竹子一般挺拔，卻略顯瘦削，可是他穿上青色，卻有一種雪后青松的堅韌之感，更多一分韻味。

    似是察覺到陳苗苗的注視，本在和旁邊人交談的江楚抬起頭來，對上陳苗苗的目光。

    幾乎就在碰上他目光的那一剎那，陳苗苗沒來由地心底一顫，下意識地移開視線。等到她真的避開，忽然反應過來自己有什么好躲的，便又落落大方地望回去：“山長，諸位夫子們，想要吃點兒什么？”

    山長捋著須走到了柜臺前：“今日是飯堂第一回 賣朝食，我怎么都得來瞧瞧。這都有些什么？”

    旁邊的學子立刻上前來解釋。因為太過激動，他開口還結結巴巴的。山長微笑著鼓勵他：“不急，慢慢說?！痹S是真的安慰到了他，他越說越是流利。

    聽聞油條腸粉特別好吃，山長便要了一份這個。他又點了一份青菜瘦rou粥，并一個咸蛋黃燒賣和一個白糖包。陳苗苗最后放了一小碟榨菜：“這個是免費贈送，其余的一共六文錢?！?/br>
    其他人也依樣畫葫蘆各自點了，眾人都沒勇氣點有些人十分推崇有些人十分不推崇的皮蛋瘦rou粥，唯獨黃老先生毫不膽怯地點了。江楚也點了，不同的是，他要了兩個甜包子。

    看起來，他似乎有點兒喜甜。陳苗苗回想之前他吃的東西，得出這么一個結論。

    因著有山長在，周圍安靜了片刻。待山長他們坐下，飯堂才重新恢復了熱鬧。眾人雖然在交談，但注意力都或多或少地落在山長和夫子們那邊。

    看到這個場景，角落里，一個人啪的一聲將筷子放下，徑直往外走。他的書童跟了上去。走出去一會兒，見周圍都沒人，那人才憤怒地道：“飯桶，一群飯桶！飯堂自己拿不下，連個火也放不好！不是說凌云食肆已經燒燃起來了嗎？怎么那掌柜還會在這里？”

    書童低下頭：“昨日他們確實是看著起了火才離開的。為了防止被人早早發現，他們還是去屋頂澆的桐油引的火。就是，昨兒個那雨太巧了?！?nbsp;這么大的雨，就是再大的火，也會熄了。這看起來，那掌柜真有幾分運道，老天爺都在護著她。不過這話，他是不敢在少爺面前說的。

    那人顯然也是想到了這里，臉色十分難看：“楊嚴也是個中看不中用的。尋個地兒把他打發了去，讓他別亂說話?！?/br>
    書童應了一聲，又小心翼翼地試探道：“那，飯堂這邊？”

    “山長都親自來撐場子了，我們這會兒動手，你當我是傻子嗎？”那人沒好氣地白了那書童一眼，“敢跟我作對，就要嘗嘗其他的滋味。山長又如何，有些事我讓你哭都來不及！”

    飯堂里頭仍舊是其樂融融。山長喝了一勺粥，看著對面黃老先生大快朵頤的樣子，也不禁好奇起來：“這皮蛋瘦rou粥，真那么好喝？”

    黃老爺子放下勺子笑道：“俗話說，甲之蜜糖，乙之□□。這世上百味，總有喜歡和不喜歡的。譬如那科考一樣，難道不喜歡，就能不做那題了嗎？”

    山長哈哈一笑：“你這比喻，還真是恰到好處。江夫子，你覺得，這是蜜糖還是□□？”

    陳苗苗正好過來想要詢問意見，聽聞此話，煢煢立在一旁，巧目凝視江楚，等著他的答案。

    江楚慢條斯理地放下碗：“自是蜜糖?！?/br>
    山長十分意外，笑道：“哦？原來如此。希望這回恩科，我們也能多一些蜜糖?！?/br>
    恩科？陳苗苗的目光剛從江楚身上移開，就準確地攫取到了這個詞。旁邊的學子們那更是耳聰目明，忙有人圍了上來：“山長，您是說，今年要開恩科？可是，這都七月中旬了?！?/br>
    山長拈須點頭：“圣旨已下。今年太后是整壽，圣上以孝治天下，特為太后開了恩科。聽聞這題，還是圣上親擬，連首相都不知道?！?/br>
    眾人紛紛一驚，連忙追問：“那，這來得及嗎？”

    “來得及，太后千秋是九月三十，還有兩個多月?！鄙介L笑道，“國子監他們，最多也就比我們早知道兩天?！?/br>
    兩天？這里離京里可不只兩日的距離，意思是，若是他們在京城，豈不是比國子監在圣上面前的面子還大？眾人面上都露出了喜意。要知道，若是讓他們選，名滿天下的國子監和新辦的晴空書院，他們肯定選國子監。但是國子監那門檻，富都攀不上，非得是貴人們才能去，就連這回多招的，也就是在豪富中選了些，他們這些貧寒學子，夠不著格。

    山長這話仿佛是一滴水落在了油鍋里，頓時炸開了鍋。學子們奔走相告，不一會兒整個飯堂都知道了這回事。有些人還未來，也有人專程去告訴。

    “太好了！那少爺是不是今年就能下場了？”石榴一臉歡喜，轉過頭，瞧見陳苗苗怔愣的模樣，輕輕地喚了一聲姑娘，隨即想起陳苗苗這會兒更習慣有人喚掌柜，便提高了些聲音喚掌柜。

    陳苗苗猛地回過神來，瞧見叫自己的人是石榴，疑惑地看向她：“怎么了？是不是什么東西不夠了？”

    石榴搖搖頭：“姑娘，你這是怎么了？是不是秋天這考試，有些什么不對？”

    “沒，哪有，只是一時沒想到，所以愣住了。包子可還夠，若是不夠，就讓他們吃面吧?！标惷缑缧χ黹_了話。見石榴去清點包子去了，她才松了口氣，隨即心上確實浮上了一種說不出的意味：原著里面，秦語明是在明年那科考中了進士，期間并沒有這一場恩科。為什么，突然多了這一場呢？

    這個問題目前并沒有人能回答她，她也就拋在腦后了，轉而認真地開始賣起了朝食，畢竟，這件事跟自己也沒直接關系，也就是容與那邊還能沾上點聯系。然而，朝食過后，山長卻沒有能夠直接離開，反倒是來尋了陳苗苗。

    “什么？讓我張羅科考學子們科考時要帶的飯食？”聽聞山長來意，陳苗苗瞪大了眼睛。

    山長點頭道：“學子們都背井離鄉在此求學，我們書院自是要給他們做好一切準備工作。這吃食上頭，可千萬馬虎不得。不然試沒考完，沒吃的餓暈了或者吃壞了肚子，那可怎生是好?！?/br>
    本來你不說我都有點兒怯，你這樣一說我更是不敢了。陳苗苗輕輕咬住下唇：“但是，我什么都不會啊。萬一搞砸了怎么辦？”

    “這哪能呢，不管是出去比試那一回，還是這回的廚藝比試，你都做得很好嘛?！鄙介L笑著道，“再說，也不是你一個人來做，黃老先生和江夫子這邊都會來指導你。怎么樣，是不是就沒那么緊張了？”

    不，你這樣一說，我更緊張了。陳苗苗下意識地看了一眼江楚，往常伶牙俐齒的她這會兒居然找不出理由來推拒。她作為管理書院飯堂的人，為學子們張羅飯食本就是分內工作。陳苗苗只得應下了。

    黃老先生十分和藹地沖她笑道：“別擔心，若是有什么不懂的只管尋我們便是?！?/br>
    因著這件事，陳苗苗一早上都愁眉苦臉的。陳巖晌午過來，瞧見陳苗苗托腮發呆的模樣，上前來在她面前晃了晃：“jiejie，你怎么了？”

    “在想今年這科的時候做什么吃食呢?！标惷缑鐕@了口氣。

    陳巖雙眼一亮：“我還在想要怎么和jiejie你說呢，沒想到我們如此心有靈犀。jiejie放心，我這回一定能中的！”

    作者有話說：

    小可愛們越來越少了，難過。。。

    第86章 粉蒸rou

    陳苗苗一怔, 隨即反應過來陳巖是誤會了。他還以為自己在琢磨他一個人的吃食？陳苗苗正要告訴他今日早間山長說的事情，剛笑著開口，忽然領悟到了陳巖方才話里的意思：“你是說, 你要下場？”

    陳巖點點頭：“是啊?！痹捯魟偮?，他忽然醒過味兒來，如果jiejie都不知道自己要下場, 那干嘛想今年這科做什么吃食？難道jiejie不是要給自己做？一個念頭忽然閃過陳巖的腦海：jiejie不會是，看上他哪個同窗了？他的眸光立刻嚴肅了起來, 又不敢直接問，只得小心翼翼地試探：“jiejie，是誰訂了今年這科的吃食嗎？”

    見陳苗苗點了下頭，陳巖的心都提到了嗓子眼兒，隨即他又聽見陳苗苗開口：“也不知道書院到底多少人參加這回考評, 山長這個任務，可是難啊?！?/br>
    啊, 原來是山長所托啊。陳巖心落了回去：“不若，我找那些考過的人打聽打聽？”

    “山長讓你師父和江夫子來指導, 可是我連問都不知道怎么問?！标惷缑玎絿伭艘痪?，“他們考科舉都多久了，這么久還不變？”

    有他師父還有江夫子，陳巖更是將心揣了回去, 笑道：“姐你還真別說, 千百年，這科舉還真是換湯不換藥。至少這形式和出題做題方式，就基本上沒什么新意?！?/br>
    所以科舉才被后世詬病了那么久。陳苗苗在這里發了一通牢sao, 心中的郁悶也散去了不少, 橫豎還有兩個月, 她可以慢慢想。起碼要等大家都想好要不要考，她再根據人數來想。目前的當務之急，還是凌云食肆那頭。

    晌午飯之后，陳苗苗放不下那頭，領著林伯回去了凌云食肆。

    昨日雖然江楚來得及時，雨也落得及時，但是屋頂還是被燎壞了一大塊。今日一早張三和李四已經上去瞧了，食肆的房梁并沒有被燒到，仍舊十分結實，但是屋頂還是要補，墻壁上半截也被熏暈了些。許是放火的人并不知道這一片瓦到底哪里是哪里，又擔心太外頭很容易被人滅，反而朝里放了些，所以遭受最慘的反而是宅子里的廚房。

    好在如今宅子里的廚房也就是晚間燒水或者偶然夜宵時用用，就算去食肆里頭做，也就多幾步路而已。陳苗苗看著宅子里廚房那燒得七零八落的屋頂，一拍板：“林伯，勞煩你請些工匠來?！?/br>
    跟著一道回來的杜源聽了這話，立刻道：“恩公，我以前就是泥水匠。要不要，我也來搭把手?！?/br>
    倒是沒想到他居然還有這手藝，那當時怎么餓成了那樣。陳苗苗一臉驚喜：“那你可有相熟的工匠好友？”

    “若說別的沒有，熟識的工匠可就多了，泥水匠、木匠什么的，都有?！倍旁匆娝腥硕伎聪蛩?，不由撓撓后腦勺，“我們村子里遭了大水，當時正在外頭做活躲過一劫。家里人都沒了，我們也就結伴一路走一路做些活，想尋個地方安頓下來。這一走，就走到了臨城。本以為這里頭活要多些，可是，我們這模樣，誰敢雇。沒錢更是寸步難行，大家也不過在外頭破廟暫時落腳，幫人打點兒柴揀些炭，勉強果腹罷了?！?/br>
    這一番話出來，眾人都沉默了。陳苗苗清了清嗓子：“既如此，林伯你就領張三去挑一些吧?！标惷缑绮皇鞘ト?，也沒有救那么多人的能耐，“我話說在前頭，若是達不到我的要求，我也沒法雇。不過若是做得好，一分錢也不會少的?！?/br>
    杜源連連道：“恩公肯給他們一個機會，已經是感激不盡，再不敢誤了恩公的事?！闭f罷，他還要磕頭。

    陳苗苗往旁邊一挪，林伯忙拉起了那人：“行了，杜兄弟，時間不早了，我們先去挑人吧?！?/br>
    林伯他們離開了，陳苗苗這才松了口氣。她重新看向火燒過的痕跡：橫豎畫已經被裝裱得差不多了，她正想改個模樣，這放火之人，倒是讓她下定了決心。

    心里頭有了計較，陳苗苗晚間的飯也同樣有了想法。學子們回味著今早的腸粉，晌午的蝦餅，紛紛思索著今晚會是什么？

    他們剛到飯堂里，就瞧見高高的大蒸籠。上回瞧見這蒸籠，還是比試那天的蝦餃！眾人立刻興奮起來，紛紛湊上前去：“可是有蝦餃了？”

    “晌午不是才吃過蝦，若是晚上再吃蝦餃，那可不是稍顯重復了？”陳苗苗笑著道，“今晚我們吃豬rou?！?/br>
    豬rou??？也好！也好！最關鍵的問題是，掌柜jiejie擁有一雙巧手，做的豬rou不光沒有腥味，反而每回都能讓他們吃個盡興，也不知道她到底怎么處理的。也有人問過，掌柜jiejie都是一臉微笑：“喜歡就來吃就行了，何必自己做那么麻煩？”

    不知道今日是什么豬rou呢？眾人目光灼灼地看向那蒸籠，仍舊按照之前陳苗苗的規矩，一一排好隊。最前頭的那人道：“就來一個今日的新菜吧?！?/br>
    “好嘞！客官你稍退些，當心蒸氣?！标惷缑缃议_最上面的蒸籠蓋，等白霧散去，眾人立刻瞪圓了眼睛。

    只見碩大的蒸籠里面，放著許多個小碗，每個小碗里面都是滿滿金黃的米樣食物，在夕陽的余暉中，更加顯得鮮艷。陳苗苗用特制的手套端起一碗，將那人的食盒拿來，最大的那格對準碗口，輕巧地倒扣過來。碗拿開的時候，只見幾片rou在食盒格子里碼得整整齊齊，再灑上一些蔥花，金黃與翠綠，越發看得人心癢癢。

    陳苗苗將食盒遞了過來：“您要的粉蒸rou一份，請拿好?！?/br>
    那人迫不及待地夾起了一塊。這是五花rou，三肥兩瘦分成五層，rou表面都裹滿了粉子，那肥rou部分也染上了金黃，看著也沒有白白的rou那般難以下口。一口咬下去，rou已經被蒸得十分酥爛了，肥的部分幾乎用抿的都能化掉，混合著濃郁的米香和醬香，還有些微的辣味，各種滋味層見疊出，十分豐富。

    “啊，五花rou！我最愛五花rou了！”學子們紛紛都要了一份兒。若說之前他們對于五花rou的推崇大多來自于對蘇東坡的崇拜，在陳苗苗這段時日鍥而不舍地用豬rou做菜之后，他們是真心實意地愛上了豬rou做的菜。豬rou里面的精髓，那自然是五花rou。

    不，不光是五花rou！有人眼尖地發現那牌子上還有粉蒸排骨。排骨也被蒸得幾乎要脫骨了，舌頭一抿，骨頭和rou就分離開來，還保留著一點嚼勁，還沒五花rou那么膩。

    眾人吃了最上頭的rou，這才發現下頭還有襯頭。有各種豆子的，也有南瓜的，還有土豆的，還有豇豆的，各式各樣。眾人不是沒吃過粉蒸rou，比如臨城那家做魚的就有一道粉蒸魚很好吃，但是，陳苗苗做這個粉蒸rou，就是感覺很香。

    那是自然，這做粉蒸rou最重要的就是這個粉。她是自己炒的米粉，豆瓣醬也是自己才做的新豆瓣，里頭的調料配比都是她的獨家配方。這米也是今年剛打出來的新米，許多人家都舍不得買來吃，更別說拿來做米粉了。

    這是飯堂開的兩天以來，陳苗苗最輕松的一天。粉蒸rou和梅菜扣rou一樣，都是準備起來比較麻煩，上桌就簡便了。蒸菜十分營養又方便，以后她可以多上一些。陳苗苗坐在柜臺，時不時看石榴收錢，自己反倒是琢磨起食肆的改造設計圖。

    快到尾聲了，紫墨這才快步來了：“掌柜，黃老先生他們在討論科舉的事宜，這會兒還未用飯，可還有什么東西吃?！?/br>