心靈小飯館[美食] 第139節
四人:一點都沒有感受到時間的流逝呢。 鄒軒:我都快急死了。 收拾收拾東西, 她們也到了該回去的時間了。 總的來說, 今天的野餐非常的順利,是他們在大學沒有過的體驗。 回到小飯館以后,太陽也開始落山了, 也幸虧她們走得早, 不然回來就天黑了。 鑒于中午吃得比較多,他們也就不吃晚飯。 不過現在她們要做的事情是先收拾東西。 鄒軒也留下來幫他們,里面有兩個鍋比較重, 他想幫忙拿一下。 看著車子后備箱里還有一小杯沒有喝的水果茶,鄒軒想了想將它留了下來,等下他可以帶回酒店喝, 正好緩解一下疲勞。 鄒軒轉而拿起旁邊之前裝食材的大箱子準備給送過去。 “我來吧?!绷_錦屏此時也到了車子這邊,一把拿起箱子。 “要不我來吧,我一個大男人的?!编u軒有些不好意思, 他一個大男人在,還讓女生去拿東西。 羅錦屏挑眉:“你是覺得我拿不了嗎?” 鄒軒趕緊搖頭:“沒有,我看你還挺輕松的?!?/br> 羅錦屏拿的確實很輕松, 事實上這個箱子并不輕, 里面裝的是各種調味料, 還有沒喝完的果茶。 但羅錦屏現在可不是大學時候的那個體癡了, 讓她去跑個半馬都是可以的, 原因就在于萬緒樓對她身體的加成。 這也是羅錦屏后來才感受到的, 為此還特意問了咔咔。 咔咔:“當你每一次幫助一個人, 他的負面能量轉換的同時也會對你的身體進行加成?!?/br> 所以羅錦屏現在拿個比較重的箱子簡直小菜一碟。 只是她還是比較疑惑她的曾外祖父怎么去世那么早,按照咔咔所說,身體越來越好,那么應該更加長壽才對。 不過咔咔也不知道,有的只有一句‘沒有權限查閱?!?/br> 都沒有權限了,羅錦屏就算是再好奇也只能放棄了。 看著羅錦屏遠去的身影,鄒軒捏緊拳頭,內心里像是在掙扎著一些什么,最后像是下定決心一樣朝著羅錦屏跑去。 “等一下,我有話要說?!?/br> * 第二天是星期日,也是大好的休息日,他們也不想到處跑了,準備等之后羅錦屏要開門了再出去。 雖然這么說不太好,但誰叫羅錦屏平日里就很忙了,現在還在休息日拉著她出去,簡直就不給她休息的時間。 羅錦屏倒是對此沒有發表任何意見,她的精力可比她們三個都旺盛。 不過她也還是接受了好姐妹的好意。 雖然是休息日,但可能是他們一起吃的最后一頓大餐,其他的時候羅錦屏也去不了。 所以羅錦屏準備給他們做一桌私宴。 也不知道怎么回事,小飯館的私宴一直沒有人預約,羅錦屏也就只能就這么放著了,正好可以休息。 現在為了招待朋友,這私宴就給他們整一桌。 他們總共有五個人,羅錦屏準備了八道菜,準確說是七道菜加一道點心。 點心準備做的是青團,正好前段時間留下的艾葉就派上用處了。 將艾葉榨汁后用來和糯米粉,里面包上餡料就成了青團。 青團同樣有甜咸兩種口味,甜的選用豆沙口味的,咸的則是rou松咸蛋黃口味。 不管是哪一種口味,吃起來都是美味的。 豆沙口味香甜可口,不會很膩,rou松咸蛋黃本身會在其中加入沙拉醬,所以也不算是純正的咸,還會帶上一絲絲的甜,合著rou松一起,味道非常咸香,咸蛋黃沙沙的,內里還能看到一層紅油,沒有吃就已經能夠感受到它的味道。 青團是甜點,大概是最后上的,前面的七道正菜才是大頭。 羅錦屏回憶著他們幾個人的愛好,鄒軒的有些拿不準,不過劉晚也大知道一些。 她據此選擇了粉蒸rou、紅燒獅子頭、龍井蝦仁、八寶糯米鴨、十香菜、塞餡回鍋油條、鯽魚豆腐湯這幾道菜。 有葷有素,有魚有rou,是她們喜歡的菜了。 紅燒獅子頭已經不必說了,羅錦屏之前就做過了,現在算是單獨為她們返場一次,誰叫那個時候她們都不能過來。 粉蒸rou的重點羅錦屏認為是它所用到的米粉和調味料,整整一大碗的蒸菜的味道就靠他們。 米粉是羅錦屏選取自己收藏著的景陽大米,可以說是國內最頂級的大米之一。 景陽大米長在冷漿田里,一年只能種植一次,灌溉也是使用的山泉水,不會打農藥,完全健康無害。 它的缺點大概就只有貴了。 好在做粉蒸rou并不需要很多的米粉,只選取一點的量打碎即可,不然羅錦屏都要心疼死了。 接著就是給rou調味了,他們都不是很能吃辣的口味,那么首選就是五香味。 調好味道腌制好的rou再加入米粉攪拌均勻。 粉蒸rou里還能加上一些其他的配菜一起蒸,能夠豐富味道和口感,羅錦屏喜歡吃芋頭,就在粉蒸rou的下面碼好了一層芋頭,當然芋頭也是經過腌制的。 接著就是蒸了。 之后是八寶糯米鴨,說是八寶,那肯定其中的好材料比較多,其中八寶分別是鴨子、糯米、瘦rou、鴨腎、火腿、冬菇,蘑菇,菠蘿。 制作八寶糯米鴨最難的步驟大概就是整鴨脫骨,這是一個對刀工有種非常高的要求的步驟,重要稍微有些差錯,這道菜最后就可能制作失敗。 羅錦屏的刀工還是很不錯的,非常輕松過的就將整只鴨子給脫去骨頭。 糯米直接烹飪不容易熟,需要在制作之前浸泡,之后用水煮上一會兒,這樣的糯米在之后的步驟中會比較好處理。 鍋中倒入花生油,待花生油的香味開始散發的時候,加入處理好的糯米、瘦rou、鴨腎、火腿粒、冬菇等食材炒制,炒好后再塞入整鴨內。 到了這一步還沒有完,開口的鴨子非常容易露餡,需要將它給‘縫’起來。 羅錦屏拿來牙簽將它的刀口給扎起來,之后將它放在砂鍋中燉煮。 十香菜并不是y城的那種素菜十香菜,而是一道羅錦屏曾經在書里看到過的,之后自己嘗試著做出來的。 使用的是十種咸菜,切成極細的細絲,分別炒好之后盛出,放在一盤之中,吃起來唇齒之間皆是香味,十分開胃下飯。 龍井蝦仁倒是一道自古至今的名菜,將茶水和蝦仁融合,既有茶葉的清香又有蝦仁的鮮甜,可謂是蝦中有茶香,茶中有蝦鮮。 這一道菜吃起來不僅開胃,其回味亦是無窮無盡,唇齒留香。 龍井茶羅錦屏是沒有的,她也只有那一盒祁門紅茶,只能去找謝奶奶要了一點。 謝家也不怎么喝茶,奈何謝英發總是在外面應酬,這往來之間得到的一些禮物也就很多,一部分就被他帶給了謝奶奶。 謝奶奶一喝茶就睡不著,這些茶葉都是放在柜子里面放著,現在聽說羅錦屏要用來做菜,那當然是一百個愿意。 當然羅錦屏也給出會給謝奶奶端一個迷你私宴桌的承諾。 大蝦用的是早上剛買的活河蝦,非常新鮮,龍井茶需要提前泡好過濾。 蝦仁裹上一層蛋清后沾上干淀粉,放入油鍋中滑開,這樣做的蝦仁極其嫩滑,口外部爽滑與內部蝦rou碰撞,口感層層遞進。 羅錦屏看著蝦仁的炒制程度,到了她心目中的那個點以后,起鍋,將多余的油倒掉,只留下少許的油,接著倒入茶水和茶葉翻炒幾下。 剛剛出鍋的龍井蝦仁顏色玉白,其中微微點綴著一些綠色的茶葉,清雅之感瞬間就被凸顯了出來。 龍井蝦仁先放在一旁,現在要制作的是鯽魚豆腐湯。 羅錦屏將鯽魚處理好以后放在鍋里油煎一下,接著倒入水開始燉煮,等到了時間加入豆腐即可。 羅錦屏加入的并不是一般燉湯會用的嫩豆腐,她加的是自己在冰箱里凍過的豆腐。 此時的豆腐已經變成了多孔狀,可以想見它會在鯽魚湯里能吸收多少的精華了。 這道菜到是不難,就連很多的家庭主婦做出來都很好吃。它最主要的是做出來不能腥,其中的一些調料在制作人的心里要有數。 還剩下最后的一道菜,塞餡回鍋油條。 為了制作這一道菜,羅錦屏早上特意多炸了一些油條,黃梨看見的時候都驚呆了,她是挺喜歡吃油條的,但那摞起來的十幾根油條是不是太多了點。 好在羅錦屏也沒要她全部吃完,不過為了不辜負羅錦屏的好意,黃梨硬生生的就著粥吃了三根。 羅錦屏:...... 這一時她也不好跟黃梨解釋了,只能就這么看著她吃了。 咳,說回到塞餡回鍋油條。 先準備好油條里面的內陷,使用的是豬rou餡,里面加上一些榨菜等配菜之后調味。 油條的處理就簡單了,就油條拆開,切成大概四五厘米的長段,將rou餡塞到里面就可以了。 鍋里倒入較多的油,需要將它們再一次進行炸制,也就是所謂的回鍋。 放冷后已經變軟的油條經過回鍋之后開始重新變得硬挺酥脆,待其中的rou餡熟透之后就能撈出來了。 一個個油條像是矮柱子一般放在碗里,旁邊加上一些裝飾品,看起來還頗有一番趣味。 最后一道菜做好了,馬上就可以上桌,旁邊的幾個人早就等不及的上來幫忙端菜了。 見幾人將放在外面的幾道菜都端走,羅錦屏不慌不忙的將燉煮的八寶糯米鴨撈了起來,它還差一些步驟才能算是完成了。 鴨子放在一旁,燉煮鴨子的湯還要留下來,等下還需要使用的。 將鍋洗干凈,里面再一次倒上花生油,油溫超過一百攝氏度之后將鴨子下鍋油炸至金黃。 這時候,花生油的香氣混著炸鴨皮的味道散發至廚房里的每一個角落。 剛剛端完菜見羅錦屏沒有過來,又返回來找她的三個人被這香味震在原地。 這是什么菜,竟然能這么香。 羅錦屏現在的注意力都在這個鴨子身上,完全沒有注意到身后的三個人。 炸好的鴨子撈出來裝盤,之前拿過來的菠蘿顆粒則擺放在它的周圍,圍了整整一圈。 “原來這菠蘿是擺盤用的啊?!眲⑼碛行@訝的看著羅錦屏擺著菠蘿的手。 “能吃不?”吃貨的問題就是這么的樸實。