那行吧，羅錦屏也不好多管一些事情。

    出于關心，羅錦屏還是去買了一個碗，給季嬌嬌做了點吃的才走。

    季嬌嬌看著手中的飯碗還有些怔愣，完全沒想到剛剛老板找她要了幾根臘腸是為了給她做吃的。

    她剛剛還吐槽老板還要了幾根走。

    實在是不應該。

    第57章 煲仔飯1

    煲仔飯應該是臘味的經典做法之一。

    煲仔飯又叫瓦煲飯, 是一道粵菜，其中又有著非常多的品種。

    傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、香菇滑雞飯等，廚師也可以根據自己的需要進行改變。

    煲仔飯最好吃的特點莫過于它的兩點：鍋巴和調味汁。

    好的煲仔飯的鍋巴外表金黃、干香脆口、味道也是鮮香無比。

    而調料汁則是黑亮無比, 澆在剛出鍋的飯上還能聽到滋滋的聲音, 聞到甜鮮的味道。

    羅錦屏做煲仔飯是從選砂鍋開始的, 用來做煲仔飯的砂鍋里面最好是有一層光亮的釉底，而布滿砂眼的砂鍋則是不能要的。

    為了制作煲仔飯，羅錦屏專門去定做了一批砂鍋, 前幾天才送上門來, 經過幾天的清洗和晾曬之后才開始使用。

    之后又去做了一個可以一次性放下十二個砂鍋的多孔爐子。

    顧客多的時候就能夠一起制作，可以節省時間。

    煲仔飯的種類也不可能只準備臘味這一種，羅錦屏想了想, 又加上了香菇滑雞、豆豉排骨等味道的煲仔飯。

    煲仔飯的制作對米的選材非常重視，大部分都是選的絲苗米，最好還要是晚稻中出來的。絲苗米本身形狀修長, 煮出來的米飯不柔不韌，口感適中，米味濃郁。晚稻中的絲苗米增強了吸水性, 可以吸收材料中的味道，讓米飯與食材更加融合。

    選材階段過去了，之后就是制作的環節。

    砂鍋底部要先抹上一層薄油, 加入浸泡洗凈的米和水, 之后開始燜煮。

    中間還需要加入食材, 之后接著蓋上蓋子繼續燜煮, 這個時候可以在蓋子周圍淋上一些油, 能夠增加煲仔飯的鍋巴。

    這些對羅錦屏來說都是小事, 做得多了之后就像在流水線上工作一樣, 只需多注意一下不同煲仔飯之間的火候。

    反而正是這種不停的重復，讓羅錦屏更加的沉穩。

    畢竟這種工作就是要耐得下性子。

    煲仔飯開始銷售的前一天，羅錦屏就開始在賬號上發消息，提醒小飯館菜單改變計劃。

    到了正式換菜單的時刻，羅錦屏和高曉圓還特意設計出了一個換牌儀式

    兩人中的一個人拍攝，另一個人將菜單拿下來，之后接上新菜單掛上去的視頻。

    總之就是奇奇怪怪的儀式感。

    沒想到這個視頻在網上還很火，尤其是小飯館的粉絲，對這個換牌儀式非常的關注。

    【關于小飯館的換牌儀式這件事】

    1l：有關這件事，我表示非常的憤怒。

    2l：？？樓主有什么憤怒的，這不是弄著好玩的嗎？

    3l：我都不關注這個，只想著吃煲仔飯，這么多種口味，我得吃多少次才能吃個遍。

    4l：同樓上，我還在想萬一一個口味都吃不膩，這還怎么換口味啊。

    5l：回來啊，各位，這個帖子不是在討論吃的。

    6l：我都沒想到小飯館還能搞出這種cao作，太搞笑了吧。

    7l：這儀式感，我喜歡。

    8l：也還好吧，我就挺喜歡的，發在網絡上也是想著讓大家開心一下，你們都沒聽到視頻里面，兩個小jiejie自己都在笑，說很尷尬。

    9l：咦？樓上，我莫非是看了個假視頻，怎么沒有聽到笑聲。

    10l：你們沒看嗎？小飯館又發了一個花絮版本的。

    11l：什么什么，還有花絮？我要去看看。

    12l：我是樓主：不是啊，我只是想欲揚先抑一下，你們怎么就開始說我了qaq。我后面還有話呢。我的話就是：有這種cao作竟然不邀請我們去圍觀一下，有熱鬧怎么能丟下我們。

    13l：啊，這...

    14l：srds樓主，你有那么億點點的搞笑，不是諷刺哈。

    15l：我對樓主說的話心動了，這么好的儀式竟然不邀請我們。

    16l：我也是，想看著這個菜單掛上去，那一刻我的口水估計都要流下來了。

    17l：我就不一樣了，我想要把老板娶回家，然后就可以天天吃了。

    18l：樓上這個人不要臉，趕緊把他拖走。

    19l：拖走拖走，這個人想的太美好了，老板是大家的。

    20l：我回來了，那個花絮也尷尬的太好笑了吧。

    21l：樓上的形容讓我無語。

    ...

    作為沖浪500g選手，季曇的消息永遠是最新的，而她本人也永遠是沖在最前方的那個，早早的就知道了小飯館要換菜單的事情，并為此做好了一系列準備。

    再加上換菜單的時候正是她休息的時候，這還能有不沖的道理？

    季曇直接搶了個第一名的位置，站在最前方遙遙地看向自己的身后，那宛若長龍一般的隊伍，讓她頓時生出了一種優越感。

    我可是第一名誒。

    這個時候距離小飯館營業還有幾分鐘，季曇也不搞小動作了，正正經經的站在門口，看著里面的高曉圓整理東西，還有在廚房里的羅錦屏忙碌的身影。

    腦海里想著的全都是美食的模樣。

    小飯館開始營業，季曇一馬當先：“我要臘味煲仔飯?！?/br>
    季曇吃過的煲仔飯很少，一般都是吃的蓋澆飯，她感覺煲仔飯和蓋澆飯也沒有區別，只是裝起來的碗不一樣而已。

    為了能在小飯館中有最好的體驗，她還特地上網去查了一下，最好吃的煲仔飯種類。

    煲仔飯中最容易聽到的一般都是臘味煲仔飯，再加上對小飯館的信任，季曇決定就點臘味煲仔飯了，其他口味以后再說。

    小飯館的煲仔飯是放在一個黑色大砂鍋中的，首先視覺效果就很驚人，一個大大的黑鍋，誰看到都很驚訝。

    砂鍋的蓋子并沒有揭開，旁邊放著一個小壺，里面裝著給煲仔飯調味的醬汁。

    季曇還是第一次知道煲仔飯還需要加入醬汁調味，一時之間有些新奇，拿著小壺摸了摸。順便還打開了壺蓋，放在鼻子下嗅聞了一番，咸鮮的味道立馬撲鼻而來。

    味道太濃郁以至于有些沖鼻，季曇身子立刻后仰了一下。

    放下小壺，季曇又去看煲仔飯的整體，此時鍋蓋上還蓋著一塊白布，應該是害怕燙到客人，特意放在上邊防燙的。

    季曇伸手將蓋子揭開，砂鍋中積攢的水蒸氣立馬迸發而出，讓她有了一種身處仙境的感覺，可惜水蒸氣很快就消散了。

    水蒸氣消散之后就露出了砂鍋中的正主——臘味煲仔飯。

    臘腸臘rou被切片碼好在白米飯上面，周圍是一圈青綠的小白菜，中間還有一顆雞蛋。

    紅的、白的、綠的，交相輝映，這在季曇的眼中宛如一幅美麗的畫。

    季曇緊張地咽下口水，拿起一旁的醬汁準備澆淋在上面。

    涼涼的醬汁接觸到了還在高溫中砂鍋底部，立刻發出了滋滋的響聲。

    這是美食的聲音，季曇只覺得無比悅耳。。

    季曇知道自己之前沒有吃過煲仔飯，也不敢多放醬汁，只是稍微加了一些在邊緣的地方，拿起勺子又給它攪拌了一下，準備先試個味兒。

    將那邊緣地方的米飯給掀起來后，就能清晰的看見底部和周圍的鍋巴，原本焦黃的鍋巴此時已經被醬汁染色，但更加增添了誘人的色彩。

    季曇小心翼翼地將鍋巴給刮了一塊下來，先是放在勺子里觀察了一會兒，之后像是下定決心般地送入口中。

    鍋巴哪怕已經染上醬汁，也還是保留著自身的脆感，反而因為醬汁的加入，鍋巴多了悠久的回味。

    季曇眼睛一亮，這簡直讓她的認知都改變了，她一直以為煲仔飯和蓋澆飯差不多，沒想到只是這一層鍋巴，就已經讓二者有了最明顯的特征，再加上醬汁的咸鮮味，給人一種完勝的感覺。

    不能這么想，季曇搖搖頭，要是這么想，她以后別想吃飯了。

    這絕對是老板的原因，老板的每一道菜都那么好吃，所以煲仔飯也好吃，外面的煲仔飯肯定和蓋澆飯差不多。

    對，就是這樣。

    給自己做完心里暗示之后，季曇才正式開始享用自己的煲仔飯。

    鑒于剛剛的醬汁體驗非常棒，季曇直接將剩下的醬汁全部倒入了煲仔飯，拿起勺子開始豪邁地攪拌起來。

    “嘶?！边@個香味簡直了，直接將季曇的魂都香沒了。

    也顧不上燙了，季曇直接舀了一大勺，放在嘴邊一小口一小口地慢慢抿。

    臘味的味道已經完全滲透在了米飯之中，再跟米飯中醬汁的味道混合之后，吃起來是唇齒留香，后味亦是無窮。

    怎么辦？季曇感覺自己已經完全吃不下蓋澆飯了，除非老板又出新菜單，菜單還正好就是蓋澆飯。

    不過，吃了老板的蓋澆飯，還能吃的下別的蓋澆飯嗎？

    這又是一個好問題，季曇由得放下勺子，靜靜地思考了起來。

    季曇的這個姿勢保持了大概半分鐘的樣子，接著整個人一動，又一次拿起了勺子。

    以后的問題以后再說，她現在最重要的事情是干飯啊。

    熱熱的煲仔飯冷了肯定就不好吃了。

    冷了以后，又是誰能夠賠償她呢？

    答案是沒有。

    所以抓緊時間干飯吧。

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