我在校園文里開面館[美食] 第16節
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如此,今晚家宴菜單上列好的四菜一湯兩主食便全部完成了。 . 十五的月亮十六圓,今晚的月亮的確要比昨晚圓一些,也亮一些。 為了更好地賞月,四人搬了一張圓桌到店外的空地上。 啤酒鴨、炒田螺、清炒秋碧蒿、清蒸大閘蟹,還有那菱角粥、板栗燉雞湯、老南瓜燒糯米飯。 隨著一道道菜端上桌,丁飛白和周明月喊“哇”的聲音此起彼伏、只大不小。 用來燒糯米飯的老南瓜,忍冬選用的是重量100克左右的小南瓜,現在每人面前擺著一個。南瓜是挖空的,里面盛滿了白白的糯米飯,混合著青豆、玉米粒和臘rou丁,五彩繽紛,煞是好看。 南瓜口感糯糯的,糯米飯卻很有嚼勁,玉米、青豆混合著南瓜的清甜,再搭配以臘rou的咸鮮,豐富的口感層次分明,已經不能簡單地用“主食”形容。 若喜歡清淡一些的,還有濃稠的菱角粥。 菱角的味道并不重,卻擁有不容忽略的清香。吃過麻辣鮮香的啤酒鴨和甜辣過癮的炒田螺后,輕輕抿上一口清粥,既解辣又護胃,舒服得很。 吃得半飽之際,便可以就著月色吃大閘蟹了。 秋風吹,蟹腳肥。 俗話說“九月母,十月公”,九月是吃母蟹最好的時機。 清蒸能完美保留螃蟹原有的鮮美滋味。 青色的蟹殼在高溫蒸煮下變成了誘人的橘紅色,揭開蟹殼,肥美飽滿的蟹黃滿得要溢出來。蟹腿yingying的塞滿了rou,吃起來甜絲絲的。 黃澄澄、金燦燦的蟹黃,雪白的蟹rou,再配上姜絲、香醋簡單調制好的蘸料,入嘴的那一刻,螃蟹的鮮美抵達味蕾,仿佛到達了人間天堂。 這么多美食怎可以沒有美酒相配? 未成年人不可以飲酒,桂花酒的度數低,忍冬便給她們三人每人倒了一小杯。 色澤淺黃的酒水中漂浮著散落的桂花花瓣,桂花清香突出,喝起來醇厚柔和、綿甜爽凈,輕嘖一口,桂花的香味便縈繞不去了。 酒不醉人人自醉。 在柔和的月色下,四人品著桂花酒,慢悠悠地吃著各色菜肴,安靜的氣氛下卻有著不一樣的熱鬧。 周明月與丁飛白時不時為了一道菜品爭搶起來,但不一會兒又哥倆好地開始一唱一和大肆贊美忍冬的廚藝。 忍冬與楚霜兩人偶爾應和著,在偶然的眼神交匯中,兩個個性同樣清冷的人,仿佛心與心的距離又更近了一步。 花間一壺酒,在座皆是友。舉杯邀明月,與我共相酌。 這必定是一個值得懷念的中秋節。 第17章 雞絲涼面) 秋分已過,屬于a市的炎熱火氣卻還沒消退。 a市人常說所在的這個城市只有冬夏兩個季節、冷熱兩個溫度。如今秋風一吹,雖帶來一絲不明顯的涼意,但那份對冬日的期待卻讓a市眾人心頭越發燥熱。 趕在夏天將去未去的小尾巴,忍冬今天打算做一道新品:雞絲涼面。 上次做糕點磨的小麥粉還剩下一些,忍冬將其從空間倉庫中取出,加入食鹽、食用堿和雞蛋攪拌均勻,再加上適量的清水和面,攪拌成絮狀,下手揉成面團。 面團成型后,先餳面10分鐘,時間到,把面團的表面揉光滑,然后分成小塊,切成長條狀即可。 揉面的過程中,屬于小麥的麥香撲鼻,濃郁到要溢出來。 經手工碾磨的小麥粉,粉質比機器制作的要更粗糙些,但卻完美保留了其組織的完整性。這樣揉出來的面團能更加緊密精細,做出來的面條口感上也要筋道得多。 面條煮時不能煮得太軟,撈出放案板上,趁熱灑熟菜油少許,抖散快速降溫,到互不粘連且已冷卻為止,即成涼面。 忍冬這邊在后廚忙活著,前堂已響起了幾個少女的說話聲。 “晴柔,我們先在這家店試試嘛,不合你口味的話我們再去別家吃呀?!?/br> “就是啊,反正今天剛考完,就算晚自習遲到一會兒老班也不會說什么的啦?!?/br> 叫“晴柔”的女生猶豫了半晌,才松口:“既然你們想在這吃,那我就陪你們一下好了?!?/br> 得到江晴柔的回應,另外兩名女生都很開心,兩人在她旁邊一左一右坐下來,其中那名瘦高個女生促狹道:“聽說在這里能經常遇見三班的林照水哦~” 另外那個稍胖的女生也起哄道:“哦哦!那我們是不是不適合在這當電燈泡?” 往常的話,江晴柔聽到這番話早該紅著臉反駁了,但不知怎的,今天她似乎滿懷心事,只低著頭當作沒聽到。 李夢和袁小圓對視了一眼,沒再繼續說話。 場面一時安靜下來。 忍冬出來的時候,江晴柔正好接到一個電話出去了。 “請問你們要點什么呢?” 兩個女生停止了竊竊私語,開始對著掛出來的小木牌討論: “這個鹵rou面和牛rou面我都想吃誒,可是我最近要減肥?!崩顗魢@了口氣。 稍胖的女生倒沒太糾結:“這個雞絲涼面是新出的嗎?那我點這個吧!” “雞絲……雞絲應該不會發胖?那我也點這個吧?!?/br> 忍冬點點頭:“好的,和你們一起來的那位女生是等她回來點還是?” 李夢轉過身看向門外,江晴柔似乎和電話那頭的人在爭論著什么,看來一時半會兒還結束不了通話。 “剛剛她說我們幫她點就行,她下午一般不吃多少東西的,就要和我們一樣的雞絲涼面就行了?!?/br> 三份雞絲涼面。 忍冬從冰箱里取出適量的涼面,均勻分放在三個平面碗碟上,將雞胸rou煮熟后撕開,與黃豆芽、黃瓜絲一起拌入面中。 因為三人中只有袁小圓能吃辣,忍冬便在一碗涼面上澆上了一勺油潑辣子,另外兩碗只澆了辣度沒這么高的紅油。 忍冬端著三碗雞絲涼面出來的時候,江晴柔已經回來了。 她的情緒似乎不高,見面端上來,她隨手往自己面前扒拉過一碗,拿起筷子,就往自己嘴里送。 三秒后。 江晴柔紅著一雙眼,抬起頭來,她的嘴唇已經被辣得通紅:“這……這啥?” 糟糕! 袁小圓看了眼自己和李夢面前的涼面,又看了眼江晴柔正在吃的那碗:“晴柔,你該不會吃的是我那碗加辣版吧……” “啊……不知道啊?!苯缛岜焕钡靡呀洘o法思考了。 看見她傻傻的樣子,袁小圓把自己那碗涼面推過去:“這碗我還沒吃呢,我跟你換吧?!?/br> 袁小圓伸向那碗加辣版涼面的手還沒碰到碗,就見江晴柔以護食的姿勢端起自己的涼面:“我能吃,我吃這個就行了?!?/br> 似乎是為了證明她真的能吃,江晴柔又低頭猛吃了好幾口,眼角已經溢出淚水,嘴里還在繼續著吞咽的動作。 袁小圓也不再說什么,她和李夢對視了一眼:真的有這么好吃嗎? 看向面前的兩碗紅油雞絲涼面—— 淡黃色的面條比市面上常見的面條要細長一些,黃豆芽脆嫩,黃瓜絲青翠,紅潤透亮的紅油裹挾其上,顏色搭配煞是好看。 袁小圓試著夾了一筷子送入口中,豆芽與黃瓜絲加在一起是雙倍的爽脆,面條有著淡淡的麥香,吃起來勁道又爽滑,多味調和、清爽利口,別提有多好吃了。 尤其是這紅油,顏色鮮亮、香氣襲人。袁小圓停下筷子,單獨蘸了一口紅油,又香又辣。 色艷、香濃、味辣,真是絕了! 面條勁道,紅油麻辣鮮香,配菜爽脆。 “這道雞絲涼面真是太好吃了!” 袁小圓感慨。 她抽空看了一眼兩個同伴,好家伙,她們兩人已經在大口扒面了,一口緊接著一口,絲毫沒有平時的淑女作風。尤其是李夢,因為吃得太急,吃到胸口發噎,還得緩一緩等那口面滑落。 不大的空間內,吃面的吸溜聲間隔中,居然響起了小小的抽噎聲,隨后聲音越來越響,袁小圓和李夢緩緩停下往嘴里扒面的動作,看向坐在兩人中間正在嚎啕大哭的江晴柔。 “都怪你們叫我來吃紅油涼面,這下好了,明天起來我一定要長痘了!”梨花帶雨的模樣,沒有錯的人看了也會不自覺開始認錯。 忍冬在一邊看著,暗自點頭:不愧是校園文的女主,我都開始覺得我有罪了。 袁小圓和李夢兩人坐在座位上一動不動,不知所措地開口:“那我們就不吃了吧?” 邊說邊看著碗里還沒吃完的紅油雞絲涼面,眼里滿是不舍:涼面真的太好吃了嗚嗚嗚,我還沒吃完,我的心好痛。 過了好一會兒,江晴柔才抽抽噎噎道:“不……不行,這面太好吃了,我還要!” 她抽出一張紙,擤了下鼻涕,“哦對了,要加辣的!” 忍冬進了廚房,再出來的時候手上卻沒有端著江晴柔想要的加辣版紅油雞絲涼面,而是端了三杯酸梅汁。 紅油又香又辣,油潑辣子尤甚。 雖然忍冬在制作的時候用了特殊的材料搭配,可以減少辣味對胃部的傷害,但不習慣吃辣的人還是不宜在短時間內進食這么多辣味為好。 尤其是一碗涼面的分量不少,看江晴柔細瘦的腰身也知道她是一個注重保持身材的人,所以忍冬只端出了三杯解辣又有利于消化的酸梅汁。 江晴柔對忍冬的做法沒說什么,她輕抬眼皮,看了忍冬一眼,還是順從地接過了酸梅汁。 酸梅汁冰冰涼涼的,酸甜可口。 “連一個陌生人都對我這么好,我爸還是親爸呢?!?/br> 看來剛才和她在電話中爭吵的人是她父親了。 忍冬無意探聽別人的隱私,奈何江晴柔此時似乎十分有傾訴欲:“你說為什么家長都這么在意成績呢?” “唉,”她嘆了一口氣,“雖然我早猜到了這次考試考得不好,但沒想到成績下來得這么快,還被我爸提前知道了?!?/br> 她看著忍冬,一雙圓溜溜的眼睛睜得大大的,眼角還泛著未褪去的紅:“我剛才是不是哭得很丑?” “……”忍冬道,“沒有?!?/br> 為了加強可信度,她補充了一句:“挺可愛的?!?/br> 這下江晴柔總算是滿意了,她看著忍冬,真情實意地道:“雖然我不喜歡楚霜,但我還是挺喜歡你的?!?/br> 忍冬:……