最終他發現林記依舊維持生意的最大的秘密，就是他們最新推出的餅夾串！

    終于弄明白了這一點，高繼聰又趕緊叫來王貴，要他破解林記推出的這個炸餅。

    王貴哪會這玩意??？他祖上往上數幾代都是貧農，根本就不會做飯炒菜，唯一得到的嫩rou秘方，還是那么一次尾隨林初平的發現的。

    高繼聰也算是弄明白了，王貴這個小混混肚子里就那么一點點東西，估計也是不知道從哪兒搞來的。

    高繼聰一邊把王貴打發走，一邊派人跟蹤王貴，讓人盯梢王貴手里秘方采購的原材料究竟是什么。

    另外一邊，高繼聰請來幾個大廚嘗試破解林記炸餅。

    可一連好幾天，高繼聰他們都沒什么進展。

    林記的這個炸餅看起來是發面，但吃著又不酸，不像啊。而且面胚還白白的，聞起來還有股子糧食的清香。

    就這么一個炸餅，讓高繼聰找來的廚子們頭禿好幾夜，最終做出來的餅子也只是跟林記的有七八分相像。

    可高繼聰已經等不了了，眼看著林記的生意越來越好，而他們高記就算是恢復之前打折后的串串價格，生意也照樣不行。

    高繼聰急于推出他們高記的炸餅。

    可這么批量一做，再算算每個炸餅的成本，高繼聰猶豫了。

    沒別的，這炸餅算下來，沒炸之前的生胚都要1毛3了，要是再炸一炸，加上油錢和店面人工成本，一個炸餅賣兩毛錢，頂多也就賺兩三分！

    而他們高記串串香現在rou串九分的價錢，也才賺三四分……

    又過了兩天，高繼聰看他們高記串串香的生意日漸下滑，店面單日營業額居然連八十塊錢都賣不上了。實在沒辦法，只能慌慌張張把這個不賺錢的炸餅也推了出去。

    炸餅推出后，高記的日營業額倒是長了不少，像校門口這樣好地段兒的，一天也能賣個一百多塊。

    11月底，高繼聰算算他高記串串香的總利潤，十幾個店面和攤子加起來凈利潤才1萬塊錢！

    要知道這兩個月他一筆筆錢砸下去，光成本都16萬了，一個月才賺1萬塊錢，要16個月才能撈回來本兒，也就是說一年多才能把投入的錢給賺回來。

    高繼聰可等不了那么久，他眼見著林記的生意那么好，攤子從市區里開到市郊工廠，又聽說周邊幾個縣城都是他們林記的攤子。就憑他高記現在這利潤，怎么去跟林記的比？

    高繼聰還記得當時被侄子拒絕時的屈辱，他可受不了這個，當初選擇做串串香，一方面是看這生意確實賺錢，另外一方面心里也確實憋著一股子氣。

    20萬的啟動資金，難不成還比不上林初平的白手嗎？

    可現在看來，他這20萬確實是比不上的。不過，高繼聰心里不愿就這么承認不如林初平，他認為是高記串串香晚了三個月，要是再給他一些資金，高繼聰相信他高記串串香一定能把林記打下去。

    可眼看手上的錢所剩不多，高繼聰開始跟熱鍋上的螞蟻一樣，他要想辦法籌錢。

    高繼聰找上干爸，但干爸卻不滿于高記11月才1萬的盈利，不愿意再給他投錢，高繼聰絞盡腦汁……

    -

    林初平聽說高記串串香也折騰出來個炸餅，還專門跑到市區里買他們的炸餅嘗。

    林初平怕被高記的店員認出來，到校門口拉了個學生：“叔叔昨天跟他們店里人吵架了，不太好意思去買他們的餅夾串，給你三塊錢幫叔叔買一個，好嗎？”

    學生一臉奇怪的看林初平：“你去買林記的唄，他們的餅夾串更好吃?！?/br>
    林初平：“實不相瞞，我跟林記鬧得更翻?！?/br>
    學生一臉嫌棄的看向林初平，簡直想不到！一個看上去白白凈凈的大哥哥，怎么脾氣這么暴躁？

    見學生下意識的遠離自己兩步，林初平又摸出來一塊錢塞在他手里，說：“這樣吧，四塊錢，你買兩個餅夾串，另外一個就當我請你了?！?/br>
    學生抵抗不了兩塊錢的誘惑。兩塊錢呢，能買不少串串了，就算全買成rou串，估摸一個餅子都塞不下。

    學生終于答應，他說：“我不愛吃高記的餅夾串。給你買兩塊錢高記的，剩下兩塊我去買林記的，你看行不？”

    “行啊，隨便你怎么買?！绷殖跗街灰哂浀娘瀶A串。

    學生噔噔噔跑去高記，林初平也沒交代他想吃什么，學生便自作主張，全買成rou串。

    這會兒是晚高峰，不少學生都在校門口買東西吃，不管是哪家店里頭，都是人滿為患，就連高記店前都排著隊，但林記店面門口排的人更多！

    幾分鐘后，學生把高記的餅夾串塞到林初平手里，他轉身就跑去林記排隊。

    林初平扯開油紙，看里面都是rou，笑了下。

    咬下一口，高記的餅子非常扎實，仔細吃起來還有股子淡淡的堿面的味道，餅中間放了不少油酥，層次倒是多，但跟這么多油炸的rou串夾在一起吃著，多少是有些膩了。

    而且，林初平目測高記的餅子雖說跟他們林記的一樣大小，但因不是全發面，同樣體積的面坯就需要用面粉更多。

    最讓林初平意外的是，高記的rou串吃起來口感竟然還不錯，被炸得外焦里嫩，口感鮮嫩多汁。

    是了。高記的串串香能這么快打開市場，八成原因就出在這個rou串上。

    之前林記串串香火遍整個西田市，但頂多也就那么一個李進冒出來學做串串香，還拿低價吸引顧客?？蓻]過多久，李進低價的方式就行不通了，他只能勉強用兇神惡煞的外表厲害學生，強迫他們來買他李記的串串。

    明明林記串串香那么火爆，為什么卻沒什么人敢模仿跟進呢。

    原因就出在林記的rou串上。

    這個時候人們肚子里普遍都渴望吃rou，但這個時候的家禽基本上都是散養的，品種也沒有經過改良，rou質纖維粗，特別耐嚼。要是不經過處理，再那么一油炸，吃起來更是硬邦邦的。

    一個沒經過處理的rou串炸制后，口感極其硬實，啃一個串串就要大半天，那么慢的擼串速度，一次購買的串串數量也不會太多。

    串串本來就單價低，是個走量的小吃，量要是上不去，生意自然就做不起來。

    人們發現自己沒辦法做到林記rou串那種柔軟的口感，便大多放棄。

    而高記串串香能在開業之后迅速起勢，一大原因就是他們的rou串吃起來跟林記的差不多，也是松軟多汁的。

    “這個小叔倒是有兩把刷子嘛?！绷殖跗揭膊涣邌菟目洫?。

    當然，高記的串串香還有很大的進步空間。林初平能吃出來，高記腌制rou串是用了小蘇打。

    但實際上，林記腌制rou串用的并不是這個。

    高記rou串的腌制用了小蘇打，炸餅當中為了平衡發酵的酸味兒，也用了小蘇打。用堿過多，導致餅和rou串風味不夠豐美。

    林初平搖搖頭。

    這會兒功夫，剛才那個小學生也終于排隊買好了屬于他的餅夾串，餅子里夾滿了串串，他手里還有捏著幾根。

    林初平看他買好了出來，正在找地方吃，便主動湊上去，坐在他身旁，問：“你為什么喜歡吃林記的餅夾串？”

    學生朝林初平一臉鄙視：“你的舌頭真是一點審美都沒有，明明林記的餅夾串才是最好吃的?！?/br>
    林初平：“……”

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    第42章

    被林初平再三追問， 學生不耐煩了：“哎呀，反正就是林記的餅夾串更好吃嗎？我們同學里都這么認為的?！?/br>
    這時， 旁邊一個穿著補丁大褂的工人說：“林記的炸餅吃著更香， 餅子里面也是軟和的，吃到最后也不膩。高記的炸餅更硬，總感覺不太好咬， 而且餅子吃到最后都沾滿油，最后幾口愣是吃膩了?！?/br>
    林初平點點頭，他這會兒也吃到最后了， 確實餅把兒上浸滿了油脂， 吃的他直反胃。

    要知道， 在這個人們肚子里普遍都缺油水的年代，能讓人吃膩是件多么不容易的事兒啊。

    林初平吃完了， 覺得腮幫子和太陽xue都酸痛，他抬頭四處搜尋， 終于找到一個賣豆漿的大娘， 過去買了三杯豆漿，一杯給剛那學生， 一杯給身旁的工人，自己抱著最后一杯噸噸噸喝下，肚子里撐得飽飽的。

    學生望著林初平：“大哥哥， 你明天還來買高記的餅夾串吃嘛？”

    這是還想白嫖一頓兩塊錢的餅夾串和豆漿了。林初平失笑：“不吃了，吃膩了?！?/br>
    學生歪著鼻子生悶氣：“我早就跟你說過了，林記的更好吃，你非不信我， 看看， 吃膩了吧？”

    林初平笑得更歡。

    又過幾天， 高繼聰再次查賬。

    推出炸餅那幾天，他們高記的生意也算是轉好了那么一陣子?？稍诘谒奶旌?，高繼聰發現他高記串串香的生意仍在下滑。

    高繼聰心里明白得很，這是因為高記的炸餅并不如林記的那么好吃。

    為了挽救生意，高繼聰痛下決心，決定把素串價格也降低一分。

    他都想好了，素串本就賣得一般，而且素串里頭利潤點更大，就算讓利一分錢，只要能拉來更多的顧客，其實也是賺的。

    接下來幾天，高記的素串一降價，生意果真又好了不少。

    可高繼聰卻并不能開心得起來。

    素串四分錢，這個價格跟之前的李記一樣，但當時李記用的是菜市場沒人要的爛菜葉子，而現在市里對食品衛生這方面抓得嚴。高繼峰也不敢頂風作案用那些爛菜葉，就算是用市場最便宜的菜，成本也在那兒擺著，沒比之前多賺多少。

    同時，高繼聰心里也一直提心吊膽，生怕林初平那臭小子也跟著他一起降素串價。

    可當高繼聰提心吊膽一周后，還沒發現林記素串跟著降價。

    這讓他短暫的喘出一口氣。

    而這個時候，林川也帶著兩臺豆漿機回來了。

    經過嘗試，這兩臺豆漿機都能正常運轉。磨漿、濾漿、煮漿一切都很正常，而且一次產出的豆漿還挺多。

    林初平決定把兩臺豆漿機都先放在市里試用，一臺交給胡霞，讓她負責找人每天早起煮豆漿，給市里那些攤子賣，另一臺交給林小歡，他負責給市郊幾個工廠的串串香攤子送豆漿。

    為此，還專門又定制了幾個不銹鋼的保溫桶。

    就在定制的保溫桶做好，林川去市里交代做豆漿時，他去后就發現那個天殺的高繼聰竟真是不打算賺錢了，把他們高記的素串也降價一分！

    林川回來就又找上林初平，說了這回事兒。

    但出乎他的意料，這回林初平并不打算讓林記也跟進素串降價。

    林初平給出的理由也很簡單，現在人們吃餅夾串主要是為了吃rou，素串消費量并不多，沒必要把高記往絕路上逼，逼急了兩家一起降價反倒是都不賺錢。

    不過，不把高記往絕路上逼，不代表讓高繼聰心里好過。

    林初平冷笑，說：“小舅舅，咱們不是要推出豆漿么？這樣，咱們豆漿試賣兩天，要是反饋不錯的話，咱們推出個活動，豆漿和餅夾串一起購買的話，減一毛錢?！?/br>
    “妙啊，這主意妙??！”林川都能想象到那個不要臉的高繼聰跳腳的樣子了！

    12月12日，距離高記素串降價一分，已經過去七天了。

    “過去這么久了，林記還沒有跟進。估摸著林記今后也不會再降價了吧？”錢生小心翼翼的說。