前腿的油脂和筋膜都不用去掉，因為自身的油脂會讓叉燒更香，而筋膜則會讓叉燒更有口感。

    接下來，就是腌制的醬料。

    蒜蓉干蔥切碎，放進豬rou盆里，放入糖、各味香料粉，比如桂皮粉、五香粉等等，甘草粉是叉燒的靈魂，與糖發揮作用，吃起來微甜，讓叉燒回味無窮。

    另外很重要的一點是要加入高度酒。沈蘿不用自己弄，李修儼上次給沈青儒帶酒時，偷偷給了她一壇他自己蒸餾的高度酒。，倒省去了她許多工夫。

    高度酒可以讓叉燒的香更持久。

    攪拌后的豬rou，看上去比較濕潤，呈暗紅色。

    一晚上過去，第二天，沈蘿趕早來到鹵rou店。

    棗木少煙，很適合明火烤叉燒，只不過是十幾分鐘，叉燒開始變紅，糖與rou產生焦糖反應，發出真真焦香。

    鹵rou店外面的行人們紛紛駐足。

    “今日鹵rou店上什么新??？”

    “是一個新鮮玩意，叫叉燒?！?/br>
    沈蘿還不知，外面又聚集了一大堆食客在等開門。

    她正專注烤叉燒呢，時刻提醒嬸子們遠離火心，避免外焦里不熟。

    待到叉燒完全滲出油脂時，便差不多了，整個過程大概兩三刻鐘。

    烤好的叉燒顏□□人，外表亮紅，宛若一位剛從舞池上來的成熟女郎，所有人都被它迷倒。

    帶著甜味的焦香散發開來，惹得沈蘿也想嘗一口。

    她用小刀切下一塊，叉燒里面呈現嫩白色，可以看到肥rou與瘦rou的分層。

    吃進嘴中，含香軟嫩，肥而不膩瘦而不柴，最后帶著甜香，簡直耐人回味。

    老廣罵孩子時喜歡說“生塊叉燒都好過生你”，叉燒這味道，真的絕了！

    二娘子和三娘子嘗過后，對叉燒的售賣信心十足。

    “我保證這絕對受歡迎！”

    “最好的甜味，真的太讓人滿足了！”

    這個時代，大多數人吃糖的機會少，喜歡甜香。

    沈蘿擊掌：“好，那就拿出去賣吧！”

    沈娘子已經收拾好要帶去村里的叉燒了，“今天就拜托二娘子和三娘子了?！?/br>
    食客們發現，今天沈家母女不在，有人就好奇問了一句。

    “沈家郎君考了狀元，沈娘子和沈姑娘今日一同回村祭祖了！”

    慶安伯管家聽聞，連忙回去稟告主人。

    慶安伯坐在馬車上，通過簾子，目光依舊落在那家鹵rou鋪上，“既然如此，先回去吧?！?/br>
    昨晚他吃了美味的鹵rou后，依舊忘不了那個似曾相識的面孔。

    這沈家娘子，太像他的大姐和二姐了。

    當年，大姐嫁給武定侯，生下侄子后難產而亡。二姐嫁過去當繼夫人，生下兒子后不久，竟也去了。

    他不喜歡二姐，因為二姐總是特別拗，事事都要爭先。

    萬香樓是她二姐的產業，他從未踏足過。要不是因為叫花雞實在太香，他這輩子都不會進去那里。

    但，叫花雞真的好吃啊。

    慶安伯道：“去萬香樓！”出去南邊玩了一趟，還是對叫花雞念念不忘，也不知做出此等美味之人究竟是誰。

    那掌柜與他的二姐一樣討厭，竟然不肯說出廚子的名字。

    沈家人帶著滿滿一筐叉燒出城，馬車里都飄滿了甜甜的rou香。

    沈榮幾乎是一路走一路吃，沈蘿怕待會不夠村人分，便蓋上蓋子阻止，沈榮還特別幽怨地瞪了她一眼。

    沈蘿只好道：“回去給你做?！?/br>
    沈榮這才露出一排大白牙。

    好不容易到了村口，沒想到，竟迎面碰上大奶奶！

    第31章 第三十一道菜 暗黑青團測評

    沈家人齊齊坐在驢車上, 大奶奶挎著個籃子站在村口。

    沈家五口人五雙眼睛，大奶奶一個人一雙眼睛，合起來, 就是十二目相對。

    氣氛一時陷入凝滯。

    沈蘿張了張嘴, 正欲說些什么, 卻見大奶奶猛地回頭跑, 差點把籃子都扔了。

    “村長！大家伙兒！青儒回來了！咱們家青儒回來了！”

    語氣之激動，態度之親昵，用詞之夸張，簡直讓人嘆為觀止。

    沈娘子發出靈魂拷問：“什么時候青儒成了他們家的了？”

    總而言之, 沈蘿發現, 大奶奶整個人的態度發生了一百八十度的大轉變。

    村長引沈家人去祠堂時，大奶奶十分熱情地待在一邊, 和沈娘子尬聊：“我能幫著做點什么嗎？哎呀，之前菁姐兒出嫁，我想著青儒溫習書本重要，就沒去打擾你們?！?/br>
    沈蘿扭頭，沈菁出嫁了？

    她的表情太過易懂, 葉翠花立即抓住這個話題, 大聊特聊起來：“菁姐兒嫁去那天, 可熱鬧了！不過嘛, 方家人看起來始終差了這么一點, 他們帶來的咸菜，我看比二侄媳婦做的差多了……”

    沈蘿撓撓臉。

    她大奶奶以前可不是這么說的，還把她家咸菜酸菜貶得一無是處來著。

    之前在村里時，自己家的日子和地位看上去與大奶奶家差不多，大奶奶總看他們不順眼。

    現在她爹成了狀元, 一朝鯉魚躍龍門，大奶奶反而對自己家吹捧起來。

    這大概應了那句“當你超過別人一點點，別人會嫉妒你，當你超過別人一大截，別人就會羨慕你”？

    不過沈蘿很快就沒空思考人生大道理了。

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