這價格不貴，又實在饞人，周圍的百姓大多沒見過紅薯，第一個看客買下紅薯當場吃起來后，其他人也紛紛掏錢買了。這么大一根烤紅薯，買了也不虧。

    傅有珩出攤半個時辰，烤紅薯就售罄了。他的錢袋子沉甸甸，里面盛了一百多枚銅錢，掙了第一筆錢，傅有珩收攤即刻去附近找販賣雞鴨仔的攤檔。嫩黃幼小的雞崽比拳頭還小，它們在大籃子里跑得快，嘰嘰喳喳。

    五個銅錢能買三只，傅有珩一口氣將這攤主的雞崽和他隔壁老太太的鴨崽全都買了下來。

    毛絨絨的小東西并不好養活，長得太小沒什么攻擊力，在鄉下散養容易被野獸叼走，要養大還得吃糧食谷物，至今也少見養得肥壯的雞鴨。

    原本供人閑坐賞玩的玉澤山莊后花園，一夜之間多了一群吱吱喳喳的嫩黃毛絨絨，后花園有石墻，野獸不能輕易進入，算是安全的散養地。傅有珩每天要做的事情多，花不了太多精力照看這些雞鴨，只能暫時放養了。

    第78章 、水渠通了

    烤紅薯的熱銷讓傅有珩更加堅定了想法, 他知道知縣府上有石磨，平日里閑置著，只有到年節才會磨碾米漿做年糕、發糕。

    兩麻袋稻谷舂打脫殼后, 過一遍水洗了就放置在大桶里浸泡，傅有珩看著沉在水桶里的一粒粒飽滿雪白大米, 旁邊的裴傲和裴叡也有樣學樣蹲著觀察。

    ……

    “珩哥, 這是準備做什么食物麼？”裴傲越發覺得跟著仙人能學到聞所未聞的知識。

    “先浸泡兩個時辰, 等晚些時候我給你們做點好吃的?！备涤戌窨戳搜蹚N院，還有雞蛋、小河蝦, 做一道石磨腸粉并不難。

    裴叡聽到有好吃的，眼睛瞬間亮了, 傅有珩走到哪兒, 他的小腦袋就隨之望向那處。

    陸續將黃豆、綠豆等分別泡在桶里, 等待浸泡的時間里, 傅有珩取井水清洗大石磨，又取了些河蝦和豬rou剁制餡料, 加上適量醬油攪拌后放在一旁腌漬入味。

    大米豆子都浸泡了好一陣子，傅有珩終于開始動手磨漿了。

    “珩哥, 我給你打下手?！迸岚辽锨皝?，舀了一大勺水和米, 倒進石磨中央的孔洞里, 傅有珩雙手握住磨桿, 推動著眼前這厚實笨重的磨盤緩緩繞圈旋轉。

    石磨繞著轉動兩圈后，白花花濃稠的米漿開始從磨縫里滲出來，小個兒的裴叡仰著頭驚訝地看著米漿。

    裴傲不斷往其中加入大米, 他第一次幫忙干活, 倒也新鮮, 推磨的傅有珩保持著勻速勻力，碾磨出漿滲入下磨，許久才將石槽溢滿順著出料口往木桶里流。經由石磨碾磨制出的米漿細膩綿滑，完全沒有顆粒感，輕盈得像牛乳汁。

    推石磨可不輕松，過了半個時辰，傅有珩心里只有一個想法，水力、風力推磨必須得安排上，這活兒累人，現在只是汗流浹背，明日起來恐怕得手臂酸麻。

    “珩哥，我叫廚院的人輪換著推磨，你歇著罷?！迸岚量粗加X得艱難，他后知后覺才想到換人來推磨，廚院里有專門的采買的、做廚的、打雜的、出苦力的。

    等下人們過來，傅有珩交代他們：“米、豆分別磨了裝桶里，滿了就提進來?！彼约毫嘀M的一桶雪白米漿進了廚院，廚院的下人們已經架起了柴火。

    家廚們疑惑，磨了米漿是要做什么菜肴呢？

    傅有珩舀了一大勺米漿，兌少許水攪拌后，取來一大竹編圓形簸箕，放置在灶臺大鍋上，緊接著便用木勺舀起米漿澆在其中，左□□倒搖擺幾下，雪白米漿在簸箕上攤開，攤了四張簸箕的米漿，又往上面磕打雞蛋，將rou餡間隔著覆上。

    騰騰熱氣涌上，眾人眼看著米漿凝固，變得如玉脂一般，就見傅有珩很快起鍋，拿起木刮片在簸箕上輕巧推卷、快速劃拉，撩起“玉脂”將rou餡推卷成長條，緊緊裹住了里面的餡料，因為是用簸箕蒸的，嫩滑的腸粉表皮上留下了格子的紋路，其中飽滿的餡料一覽無余，澆上些許醇厚的醬汁，琥珀色rou制醬油的鮮香、咸香撲面而來。

    許久不曾蒸腸粉的傅有珩有些手忙腳亂，旁邊的廚師在裴傲的眼神示意下，趕忙上前幫忙。瞧清楚了傅公子的做法，其余人很快就上手了，大伙兒一起動手，蝦仁雞蛋腸粉和蛋rou腸粉便接連出爐了。

    此刻正值申時，云朝人大多吃兩頓飯，大下午的也不是飯點，但眾人也是第一次見腸粉，好奇新鮮。

    “你嘗嘗？”傅有珩對裴傲說道。

    “哎好?！迸岚疗炔患按匾Я艘豢跓釟怛v騰的蝦仁蛋腸，細膩綿滑的粉皮入口即化，鮮美的蝦仁和雞蛋滿滿當當，皮薄餡足，口感相當不錯。

    裴叡一眼不眨瞧見他臉上的驚喜之色，直問：“大哥，好吃麼？滋味如何？聞著好香好香啊……”說著自己都忍不住咽咽口水。

    裴傲連連點頭，也給弟弟分一些吃了，兄弟倆都沉浸在美味享受中。

    “呈到祖父、祖母院里，讓他們也嘗嘗?！迸岚练愿赖?，這時候傅有珩已經上鍋煮著豆漿了，黃豆磨了漿可以做豆漿、點豆腐，這些都不難，傅有珩一邊做著一邊同廚院里的家廚們解釋。

    眾人大為震撼，對于廚師來說，一道菜就是吃飯的手藝，菜肴秘方絕不輕易告知別人，像傅公子這樣傾囊相授的人實在少之又少，他所說的食物多是在場眾人沒聽過的。

    泡發后現磨的綠豆過濾掉豆渣后，揉搓清洗沉淀出來一大盆綠豆淀粉，曬干后的淀粉能保存許久，當即舀了加些許鹽、堿面和大量的水攪拌均勻，小火加熱著保持攪拌，直至那一鍋的液體變得越來越勁道，呈現透明狀態。

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