淑香，寧寧，你們咋回來了？干枯的老槐樹底下，正拿著老煙袋的王爺爺發現她們的身影，忙走過來問道。

    田淑香說：回來有點事。

    王爺爺嗑了嗑煙袋子，說：凍著了吧？快去我們家里烤烤火，暖和暖和身子。

    才回來，家里也沒生火，田淑香和葉寧便沒推辭，進屋烤火去。王爺爺邊往里走，邊扯著嗓子喊：老伴兒！淑香她們回來了！

    沒過幾秒鐘，系著圍裙的王奶奶快步走出來，眼角眉梢都是笑意，淑香你們回來了？快，快進屋坐。

    屋子里燒著大碳爐，燒得火紅燙熱的無煙煤將整個屋子熏得暖融融的，田淑香和葉寧到爐邊坐下，暖融融的熱氣籠罩過來，瞬間驅散周身的寒氣。

    來，喝點熱茶。王奶奶端了兩杯熱茶過來，她坐下，問：咋這個時候就回來了？之前不是說過年才回來嗎？

    田淑香吹了吹熱茶，說：回來有點事，說著她滿臉自豪地看向葉寧，寧寧要回來拍咱們桃城的美食紀錄片。

    啥？拍美食紀錄片？

    對，就是那個舌尖上的桃城，您看過沒？

    那個我知道，之前在咱們桃城電視臺播過，王奶奶很高興，寧寧要拍那個？

    對，就是那個，導演邀請她拍呢，就拍咱們桃花壩桃花村的美食！

    王奶奶豎起大拇指，寧寧出息！接著又問：拍咱們桃花壩的美食？啥美食？

    我主要負責瓢兒粑。葉寧搓搓手，手心烤著火。

    瓢兒粑？王爺爺插聲，我就愛吃那個。

    瓢兒粑美味又實惠，在桃城鄉下很受人喜愛，桃花壩的人尤其愛吃，大人小孩都愛吃，以前城里人也愛吃的，只不過隨著時代的發展，城里很少有人吃這個了。

    王爺爺嗑著煙袋子，說：寧寧做瓢兒粑，那敢情好，把咱桃花壩的瓢兒粑推出去。

    葉寧笑道：嗯。

    在王奶奶家待了一會兒，葉和田淑香回了家，離開之前，王奶奶說：晚上來我們這兒吃飯。

    怎么也推拒不了，田淑香便答應了?；丶抑?，打掃完清潔，田淑香取出煤炭，把火爐子生起來。

    火爐子生起來麻煩，沒電爐子方便，但火爐子烤起來比電爐子熱乎帶勁，而且還沒電爐子費錢，所以鄉下一般都還是用火爐子烤火。

    生好火后，無煙煤逐漸變紅變熱，葉寧伸手烤火，真熱乎。

    田淑香烤了會兒火，說：我去把大米泡了。

    做瓢兒粑，要用泡過的大米，而大米要提前泡八小時。

    咕咕咕！

    汪汪汪！

    寧靜的早晨，村莊里特有的雞鳴狗叫聲不斷響起來，一一喚醒睡夢里的村民們。

    被這種天然鬧鐘吵醒后，葉寧縮在溫暖的被窩里，賴了會兒床。

    灶屋里熱氣騰騰，葉寧洗漱過后，快速去灶屋。田淑香正往鍋里下面，見葉寧進來了，忙說：餓著沒？馬上就吃飯了。

    葉寧嗯了一聲，坐到灶門口，往灶里面添柴火，紅紅的火苗映著她的臉，將她全身映得暖熱起來。

    吃過早飯，葉寧開始做瓢兒粑。

    用冷水泡了八個小時的大米已經泡脹，取出來磨成漿。

    雪白粘稠的米漿磨好，大白蘿卜切成絲，紅薯切成絲，洋芋切成絲，隨后放入筲箕，瀝干水分。

    然后分別在蘿卜絲、紅薯絲和洋芋絲里拌入蔥姜蒜，鹽，味精，花椒粉，海椒粉。

    葉寧又做了豆腐餡兒和rou餡，所有餡料準備好，油鍋放上火爐。

    油鍋邊上鐵絲架子，等會兒用來放炸好的瓢兒粑。

    做瓢兒粑，要用特制的瓢兒，即勺子，瓢兒有圓形的，有月亮形的，圓形的是rou餡瓢兒粑，月亮形的是素餡瓢兒粑。

    因為有月亮形狀的瓢兒粑，所以通常也有人把瓢兒粑叫做月亮粑粑。

    鍋里的熱油翻騰起來時，葉寧拿好瓢兒，在圓形瓢兒上澆上雪白粘稠的米漿，隨之放上rou餡，再在rou餡上面澆上一層面漿。上下兩層米漿嚴嚴實實地包裹起rou餡后，葉寧將瓢兒放入油鍋中進行翻炸。

    嘟嘟嘟的油泡在瓢兒上翻滾，瓢兒粑外層的米漿逐漸變得焦黃，葉寧手輕輕一抖，定了型的瓢兒粑便自動從瓢兒上面脫落，滑進了油鍋里。

    圓圓的瓢兒粑在油鍋里翻滾著，米漿越發焦黃，米香和rou香直往鼻子里竄。

    瓢兒粑雖然做法簡單，但要炸得好吃，也是一門不淺的學問。瓢兒粑要炸得入味，炸得金黃，炸得酥脆，炸得油而不膩，炸得香酥爽口方方面面要做到極佳，最重要的就是要控制火候?；鸷蛘莆詹划?，瓢兒粑便不能入味，口感不酥不脆，油膩黏口。

    葉寧瞧著油鍋里還在燒炸的瓢兒粑，下一秒，立刻用漏勺將瓢兒粑舀出來。

    不還炸會兒？田淑香問。

    炸好了，再多炸一會兒吃起來就老了。

    炸好的瓢兒粑晾在鐵絲架上，圓圓的瓢兒粑金黃油潤，一滴滴油滑下來，在瓢兒粑上流下燦燦的明亮光澤。

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