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筆趣閣 - 歷史小說 - 御廚的小飯館[美食]在線閱讀 - 第175頁

第175頁

    常老爺子打量烤乳豬,快烤好了?

    差不多了。

    嘗嘗?

    葉寧點頭,她拿刀,切開烤乳豬,脆軟的聲音依次從刀鋒下傳出來,只聽著這悅耳的聲音,食欲就能大漲,似乎能從聲音里感受到乳豬皮酥rou嫩的美味口感。

    鮮亮亮,香噴噴的烤乳豬rou落下來。常老爺子喉頭微動。

    把切下來的烤乳豬rou放到盤子里,遞給常老爺子。常老爺子夾起一塊烤乳豬rou,送進嘴里。

    焦焦的豬皮微微脆,嚼巴嚼巴時又軟軟糯糯,很有筋道,很有嚼頭,能從里面嚼出十足的膠原蛋白似的。

    接著,豬皮包裹著的細膩而柔嫩的rou帶著nongnong的rou鮮和醬料醇香涌到味蕾上,味蕾瞬間被帶到至高的愉悅感受里。

    rou下面是酥脆的骨頭,牙齒咬下去嘎嘣脆,骨頭里含著骨頭原有的鮮味,而骨頭又吸收了rou皮醬料的味道,竟使得它自身的味道勝過了rou和皮的味道。

    整個烤乳豬,皮脆,rou嫩,骨酥,不油不膩,入口奇香,香得讓人渾身發軟,香得讓人痛快淋漓。

    常老爺子咀嚼的動作慢下來。

    常宗忙不迭問:爸,味道如何?

    他雖然是詢問的語氣,但表情卻有一種篤定,篤定烤乳豬rou會很好吃,篤定常老爺子會喜歡。

    徐嫣華沒有問,臉上也是同樣的篤定的表情。

    常政和侯鈺盯著常老爺子,等著他的回答。他們心里略微忐忑。這烤乳豬似乎的確是十分好吃,但這位小姑娘的廚藝應該是比不過林鎮山的吧。沒有人能比得過林鎮山,何況是一位年紀不大的小姑娘。

    他們在心里如此安慰著自己,然而面前香到讓人饑餓不已的烤乳豬,他們心里卻越發不確定起來。

    好半晌,常老爺子才出聲,小姑娘,你今年多大?

    葉寧說:馬上十九。

    常老爺子說:我還以為我看錯了你的年紀,還真是個小姑娘,你這廚藝師從何處?

    自學的。

    常老爺子低喃:自學忽而暢快大笑起來,好一個自學!小姑娘,了不得!你可知名廚林鎮山?

    林鎮山?葉寧仔細搜索記憶,略有耳聞。

    你可知,你的廚藝比林鎮山還要好?常老爺子眼含笑意,我常說無人再比得過林鎮山,沒想到現在就出了一個比得過他的。

    聽到這話,常政和侯鈺神色僵住。而常宗和徐嫣華笑容燦爛。

    常老爺子面向常宗,笑著拍了一下他的肩膀,果真是一個大驚喜,阿宗,不錯,不錯。

    常老爺子很高興,比之前再一次吃到林鎮山的手藝還要高興。

    忽然,他仿佛是發現了什么,往前聞了聞,在燉佛跳墻?

    葉寧說:是的。

    常老爺子神情微動,我看看你做的佛跳墻是否能比得過林鎮山的。

    佛跳墻此時已經煨了四個多小時,已然可以收尾。

    葉寧關火,把壇子上封著的荷葉摘掉。摘掉的一瞬間,荷葉掩蓋著的濃香嘩啦啦地沖進空氣里。

    魚翅、鮑魚、鹿筋等十多樣食材經過煨煮后,合成的香味鮮而濃,厚而醇,氣味十分豐富且多樣,濃香在空氣里沸騰。

    常老爺子等人呼吸一窒。

    這香,能麻痹人心神。

    常老爺子吟道:壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來,這般香味,連佛都能啟動凡心跳墻而來。我原以為林鎮山做的佛跳墻能夠真正凸顯出佛跳墻這三個字的含義,如今才知,他做的佛跳墻能引來小佛,你這小姑娘做的佛跳墻,能引來大佛。他仿佛是已然迫不及待,快盛出來嘗嘗。

    葉寧把盅子擺好,將佛跳墻里的原料一一盛到盅子里,最后將濃湯澆進盅子里,把盅子遞給常老爺子。

    常老爺子用勺子撥了撥冒著熱氣的濃湯,晶瑩剔透的魚翅呈透明狀,光亮而飽滿。盅子里,這么多食材放到一起,有一種海納百川,有容乃大的豐富多樣感,只讓人不知道先吃哪一樣才好。

    不知先吃哪一樣,于是先喝一口湯,熱熱的高湯咸度適中,口感絲滑,鮮美至極。熱流滑過口腔,咽入肚腹,全身都被這鮮美絲滑的湯汁給淹沒了似的,只讓人心神都暈乎起來。

    將將吃喝完一口湯,常老爺子激動到臉都紅了起來,好!

    他繼續吃,貌似不想浪費任何時間。

    他用勺子舀起魚翅,吃進嘴里,感受到豐富的膠原蛋白在嘴里化成條狀,口感鮮嫩而有韌度,十分柔潤腴滑,極其爽口。

    再去吃那剔透腴滑的魚翅,去吃那細嫩鮮美的鮑魚,去吃那松軟爽潤的鹿筋一一將十八種食材嘗遍。

    十八種食材,口味層次分明,足足變幻出了九九八十一種口感層次,然而同時又做到了渾然一體的和諧口感。

    常老爺子越吃,神色越激動。

    常宗和徐嫣華見狀,頰邊笑容更加燦爛。而常政和侯鈺臉色也越發僵硬。

    一盅子佛跳墻快要吃完,葉寧及時道:您現在別吃太多,還有其他菜呢,等會兒一起吃吧。

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