攪拌好的面糊稀薄，安樂翹起筷子，奶白色的面糊順著筷子如線般流下去,面糊便可以放到旁邊靜置備用。

    取菠菜洗凈，放到鍋中焯水。

    鮮嫩的綠葉逐漸變軟,葉子的顏色也由中綠變成深綠。

    挑起來放到涼水中過一遍，然后將其撈出攥干多余的水分。

    菠菜瞬間縮水,從一大把變成了一小團,把它切碎,放到旁邊備用。

    “樂兒你已經起了嗎？”

    許母從外面進來，正好看見安樂在往鍋中倒油。

    她一手端著碗，一手攪動著碗里的蛋液，金黃色的瀑布從天而降，落入鍋中變成一絲一縷的蛋花。

    冷清的廚房瞬間被蛋香占領，許母嗅著空氣里的香氣，面露向往之色。

    她走過來，挽起袖子，坐到灶臺后，看著灶膛里的火，懷念道：“又打算做什么稀奇的好吃的？聞著就香?！?/br>
    安樂回答道：“做個菜盒子?！?/br>
    將香菇碎也倒到蛋中，等煸出香菇的香氣之后，加入少量的胡椒粉和鹽調味。

    熱騰騰的菜餡盛出來放到旁邊，黃澄澄地，看起來就很誘人。

    許母看著盤中菜，她又問：“菜盒子？這菜除了細碎了些，看起來和平時吃的炒菜也沒什么區別呀？”

    安樂神秘一笑：“因為還沒做完叻?！?/br>
    說完她把旁邊的菠菜碎倒入雞蛋香菇碎里，充滿食欲的雞蛋黃里，立刻多了鮮綠點綴，變得生機勃□□來。

    這時，安樂端過旁邊放了許久的面糊，再拿筷子攪拌，細膩的面糊比方才又粘稠了不少。

    往鍋底刷層薄油，她舀起半勺面糊倒入鍋中，將其攤成個薄薄的圓餅。

    隨著溫度升高，面糊從流動變成凝固。

    奶白色逐漸變得透明，能看到背后黑色的鍋底。

    把面包翻個面，再煎一小會。

    一張面皮誕生，安樂又繼續攤下一張面餅。

    攤餅的時候，她問許母：“等日后飯館開起來，娘您要不要也跟我一起去飯館？”

    不管是在寧禾鎮，還是來了漳州城，許母一直大門不邁二門不出。

    在寧禾鎮的時候，去鎮上路途遙遠，怕累著了許母，所以安樂從沒提議要帶她一起出攤。

    如今都來了漳州城，再讓許母整日整夜地把她鎖在房間里，安樂心里覺得很不是滋味。

    人活著，哪兒能被終日鎖在小小的院落里？

    這里又不比上輩子，若是不想出門，吃喝有外賣，無聊有網絡，想運動買臺跑步機、買根跳繩等便能滿足生活需求。

    許母成天呆在這里，安樂怕她被關出什么病來。

    聽到安樂的問話，許母遲疑片刻后，忐忑道：“我又不會做飯，我能去嗎？”

    “怎么不能？”

    安樂笑了笑，把飯館的經營理念同她講述。

    許母聽完她大膽前衛的點子，吃驚極了：“只要進門交些銀子，便能無限制的吃？那不得虧本嗎？”

    無限制地隨便吃，這種便宜誰不愛占？

    怕安樂沒想到弊端，許母忙說：“之前在寧禾鎮賣烤串的方法不是挺好的嗎？我還能給你幫忙穿串?！?/br>
    “在寧禾鎮可以，在漳州城便顯得有點小氣?！?/br>
    搖搖頭，安樂寬慰她：“這種經營模式乍耳聽著會虧本，其實賺頭大著呢?！?/br>
    比起做點菜，以固定自助售賣菜品的方式，其實更節約成本些。

    需求菜量固定，方便采購食材談價。

    培訓員工主要以幫忙烤制和收拾盤子、做好衛生為主，還可以避免點菜的困境。

    “點菜有什么困境？”

    許母不解，只要報菜、做菜、上菜，不就好了嗎？

    安樂道：“您別小瞧了點菜這個環節，里面學問大著呢?！?/br>
    煎餅全部攤好，她邊說邊取了張面糊擺到面前，往上放入剛才炒好的內陷，在面餅周圍糊上面糊，對折包裹。

    巴掌大的面皮經過折疊變成了小小的方形盒子，被安樂放到旁邊備用。

    趁著包菜盒子的功夫，她又說：“若是人少，客人點了菜單，小二報給我，我尚且能記得?？扇巳舳嗥饋?，小二報菜與我，便容易出錯?！?/br>
    隨著她的話，許母延展想象，立刻想到那困境。

    她提議道：“可以讓小二做好標記再給你?！?/br>
    安樂往鍋中倒油，油溫三成時，放入菜盒子準備煎。

    等待菜盒子熟的時候，她搖頭說：“會記菜單的便是讀過幾年書的人，他們又怎會愿意來我的飯館，做服侍人的活計？”

    這個時代可不比上輩子，經過九年義務教育，起碼都能識字。

    在這里，不識字的人才是絕大多數。

    “所以自助才是最省錢的辦法?！?/br>
    鍋中菜盒子被煎成兩面金黃，將其呈出來，放到盤中。

    再燒鍋水，沖了兩碗蛋花湯，安樂和許母一起端著早飯出去，準備開飯。

    喝口蛋花湯，許母夾起菜盒子，聞了聞。

    淡淡的面香里，香菇的氣味撲鼻而來，香得厲害。

    咬下去，她以為會是焦脆的口感，沒想到卻意外的柔軟。

    面皮破碎，露出里面的餡，菠菜殘余的湯汁留到嘴里，香甜可口。

    微咸的香菇粒，因蛋末又添幾分風味。

    “好吃！”

    許母三兩口吃完那個菜盒子，又夾一個。

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